Ouăle sunt o parte integrantă din dieta omului modern. Gătitul și dulciurile nu sunt indispensabile fără acest produs simplu, ci și primul și al doilea fel de mâncare. În acest articol vom vorbi despre ouă fierte - unul dintre cele mai populare mic dejun.
Compoziția ouălor fierte
Într-un ou fiert de pui:
● 575 mg de colesterol;
● 1 g de cenușă;
● 0,70 g de dizaharide;
● 3 g de acizi grași saturați;
● 73 g de apă.
vitamine:
● 1 mg de vitamina A - 40% pe zi. norme - încetinește îmbătrânirea pielii, ajută la combaterea erupțiilor cutanate, neutralizează radicalii liberi;
● 0,19 vitamina PP;
● 0,071 mg de vitamina B1 - 35% pe zi. norme - necesare funcționării sistemului nervos, ficatului, inimii și pentru tratamentul bolilor de piele;
● 0,444 mg vitamina B2 - 20% pe zi. norme - necesare pentru sinteza proteinelor și formarea globulelor roșii, îmbunătățește starea pielii, părului și unghiilor, vindecă rănile, reduce ridurile;
● 1,31 mg de vitamina B5 - 10% pe zi. norme - nu permite eliminarea excesului de grăsime;
● 0,14 mg de vitamina B6 - 5% pe zi. norme - reduce efectul stresului și consolidează imunitatea organismului, este responsabil pentru starea pielii feței, a capului și a părului;
● 7,07 mcg de vitamina B9;
● 0,52 mcg de vitamina B12 - 11% pe zi. norme - reduce colesterolul, stimulează formarea sângelui;
● 2,22 mcg de vitamina D - 32% pe zi. norme - întărește oasele, îmbunătățește glanda tiroidă, combate depresia;
● 2,60 mg vitamina E - 10% din norma zilnică - ajută la absorbția altor vitamine, este responsabil pentru starea țesutului muscular, previne moartea celulelor, este foarte necesar în timpul sarcinii pentru formarea normală a copilului;
● 20,40 mcg de vitamina H - 19% pe zi. norme - necesare funcționării pielii și mucoaselor;
● 0,3 mcg de vitamina K;
caracteristici:
● 2,52 mg fier - 10% pe zi. normele - împreună cu proteinele, formează hemoglobina, care este necesară pentru transferul de oxigen la toate celulele corpului;
● 1,12 mg zinc - 25% din zi. norme - stimulează formarea de colagen, îmbunătățește starea pielii, combate acneea;
● 20,2 mcg de iod - 10% din zi. norme - necesare pentru producerea hormonilor tiroidieni;
● 83,84 mg de cupru - 4% pe zi. norme - participă la formarea globulelor roșii, previne pielea uscată;
● 0,02 mg mangan;
● 32,02 mcg de seleniu - 32% pe zi. norme - consolidează mușchiul cardiac, crește elasticitatea și imunitatea vasculară;
● 4,04 mcg de crom - 4% pe zi. norme - combate obezitatea, menține nivelul zahărului la nivelul potrivit;
● 55,56 mcg fluor - 8% din valoarea zilnică - este necesar pentru dinți frumoși sănătoși;
● 6,06 mcg de molibden;
● 10,01 mcg cobalt;
● 177 mg sulf;
● 157 mg clor;
● 193 mg fosfor - 35% pe zi. norme - ajută la restaurarea și construirea celulelor, reglează sistemul nervos;
● 141 mg potasiu;
● 135 mg de sodiu 5% pe zi. norme - reglează tensiunea arterială, susține funcționarea normală a țesutului nervos și muscular;
● 12 mg magneziu;
● 55,5 mg calciu - 10% pe zi. norme - componenta principală a unghiilor, oaselor și dinților, reglează sistemul nervos, întărește vasele de sânge, este responsabilă pentru coagularea sângelui.
La ce se folosește ouăle fierte
Principalele 9 proprietăți benefice ale ouălor fierte:
1. O cantitate mare de vitamina D. Prin conținutul său, ouăle sunt al doilea numai pentru uleiul de pește. Și această vitamină este esențială pentru starea bună a oaselor și a dinților. O persoană poate simți o deficiență de această vitamină mai ales în sezonul de iarnă. În acest moment, ouăle vor deveni un ajutor indispensabil.
2. Albusul de ou este capabil să normalizeze sângele și presiunea intracraniană și chiar poate ameliora durerile de cap.
3. Dintr-un ou fiert, organismul primește o cantitate mare de triptofan. Acest aminoacid contribuie la producerea de serotonină - hormonul bucuriei. Un alt motiv pentru a mânca ouă în perioada de toamnă-iarnă este ridicarea, contribuind la combaterea depresiei și splinei.
4. O cantitate mare de acizi omega curăță vasele de sânge, normalizează sistemul cardiovascular și îmbunătățește starea părului și a pielii.
5. Datorită combinației bune de aminoacizi și proteine, ouăle fierte sunt recomandate sportivilor. Ele ajută la combaterea grăsimilor corporale și la întărirea țesutului muscular.
6. Ouăle pot opri sângerarea, de aceea sunt recomandate pentru sângerare grea. Acestea vor ajuta, de asemenea, la restabilirea volumului de sânge și a nivelului de hemoglobină după sângerare grea.
7. Ouăle conțin o cantitate destul de mare de vitamina A în diferitele sale forme. Datorită acestui fapt, utilizarea regulată a ouălor fierte poate îmbunătăți vederea și poate preveni formarea de cataractă.
8. Doar două ouă pe zi sunt capabile să vă ofere 50% din aportul zilnic de cele mai multe vitamine și minerale necesare.
9. O cantitate mare de antioxidanți curăță corpul de radicalii liberi, prevenind astfel formarea cancerului.
Colesterol din ouă fierte
Cu siguranță ați observat 575 mg de colesterol. Cu toții ne este frică de cuvânt. La urma urmei, duce la blocarea vaselor de sânge și poate duce chiar la un atac de cord sau un accident vascular cerebral. Cu toate acestea, merită să ne amintim că există așa-numitul colesterol „benefic” și „dăunător”. Pentru funcționarea normală a sistemului cardiovascular, este necesară o cantitate moderată de colesterol „bun”.
Colesterolul din ou este considerat în acest fel. Totuși, nu ar trebui să mergeți prea departe cu el. Cea mai mare cantitate se găsește în gălbenușul. Dacă nu există probleme cu colesterolul, se recomandă consumarea a până la 6 ouă pe săptămână. Dacă nivelul de colesterol este ridicat, ar trebui să limitați aportul la 2 gălbenușuri și 6 proteine.
Ouă fierte dăunătoare
Ca orice alt produs, ouăle pot provoca alergii dacă sunt suprautilizate. De asemenea, merită să ne amintim intoleranța individuală a produsului.
Nu mâncați ouă în prezența pietrelor din vezica biliară și diabet.
Un tratament termic inadecvat sau ouă slab decojite pot duce la infecția cu salmonella.
Cum să alegem ouă
Ce înseamnă ștampilele pe ouă și care sunt ouăle mai bune: cu o coajă brună sau albă? Galbenusul ar trebui să fie portocaliu strălucitor sau galben pal?
Cel mai adesea puteți găsi pe ouă marcajul "C" - masă. Categoria de ouă este indicată mai jos. „B” - ouă mai mari de 75 de grame, „O” - perfecte, de la 65 la 75 de grame, „1” - categoria 55-65 grame, „2” 45-55 grame, „3” - cea mai mică, 35-45 grame .
Culoarea cochiliei nu înseamnă nimic deosebit, ci arată doar ce culoare este puiul care a depus oul. Iar culoarea gălbenușului indică caracteristicile nutritive ale animalului.
Cum se fierb ouăle
În primul rând, trebuie să determinați prospețimea produsului. Prima opțiune este să scufundați oul în apă. Dacă apare, este strict interzisă utilizarea unui astfel de ou. Dacă rămâne în partea de jos - este complet proaspăt, până la 4 zile. Și dacă a agățat în mijlocul paharului, oul nu este prima prospețime, dar nici răsfățat.
În condițiile legii, numai ouăle curate fără urme de excremente de pui trebuie vândute în magazine. Cu toate acestea, puteți găsi adesea destul de murdar. Este mai bine să nu le luați deloc, pentru că așa puteți prinde salmoneloză. Chiar dacă urmele de gunoi nu sunt vizibile pe ouă, cel mai bine este să le spălați înainte de a găti.
După fiecare contact cu ouăle, spălați-vă mâinile cu săpun, altfel bacteriile pot fi transferate la alte produse.
Gătiti doar ouă întregi, fără fisuri și chipsuri. Dacă oul a crăpat în timpul gătitului, este mai bine să nu-l mâncați. Pentru a evita această problemă, puteți fierbe imediat un ou fără coji. Oul este fiert într-o pungă pentru aproximativ 5 minute. Fierbinte moale - 3 minute, fiert tare - 8 minute.
Ouăle este un produs unic care poate aduce multe beneficii dacă știți măsura.
