Pentru cei care nu știu să coace și chiar doar gospodine ocupate, o adevărată descoperire în prepararea prăjiturilor vor fi prăjiturile gata făcute și cele mai simple creme pe lapte condensat. Din astfel de semifabricate într-un timp foarte scurt, puteți asambla un desert superb care nu este în niciun caz inferior unui tort din propriile prăjituri coapte.
Principii generale pentru prepararea prăjiturilor făcute din prăjituri preparate cu lapte condensat
La vânzare este ușor de găsit prăjituri cu biscuiți, napolitane și puf. Ambalarea standard este suficientă pentru a face o prăjitură pentru opt persoane, dar în unele cazuri pot fi necesare mai mult de un astfel de pachet.
Cea mai ușoară prăjitură cremă făcută cu tort condensat pregătit. Gătitul nu necesită abilități speciale, nu conține tehnologii complexe - principalul lucru este să bateți totul bine, respectând succesiunea produselor de marcaj. Cele mai populare creme făcute din smântână sau unt. Laptele condensat poate fi fiert fie integral.
Tort de waffle cu prăjituri și lapte condensat - „Prăjirea mierii”
ingrediente:
trei prăjituri pătrate de napolitane.
În cremă:
un pahar de miere;
un borcan de jumătate de litru de lapte condensat caramelizat;
unt bogat în grăsimi - 250 gr .;
trei linguri de zahăr;
jumătate de pahar de nuci tocate;
pudră de cacao, fără zahăr - trei linguri complete;
200 de grame de fursecuri crocante.
În plus pentru înregistrare:
migdale decojite
Metoda de gătit:
Turnați nucile pe o tigaie de oțel uscat și prăjiți puțin, apoi răciți bine. Se toarnă sâmburele în vasul blenderului și se macină în bucăți mici. Puteți turna într-o pungă strânsă și puteți merge pe ea cu un știft rulant de mai multe ori.
Spargem fursecurile în bucăți mici. Se macină o pătrime din ele în firimituri mici, se toarnă restul într-un bol.
Într-o cratiță mică, combinați mierea cu laptele condensat fiert. Adăugați nuci tocate, pudră de cacao și zahăr, amestecați totul bine. Punem cratița pe focul cel mai mic și, amestecând ocazional, încălzim amestecul, obținând dizolvarea cristalelor de zahăr.
După ce scoateți cratița de pe foc, adăugați ulei în masa fierbinte, turnați bucăți de biscuite și amestecați bine. Lăsăm „smântâna” gătită deoparte, lăsăm-o să se oprească.
Întindem prima prăjitură pe un vas plat și aplicăm pe ea „cremă” caldă. Mai întâi, acoperiți tortul cu un strat subțire, umplând bine toate celulele, apoi puneți un strat mai gros. Punem a doua prăjitură și o procesăm în același mod. Nu ungem ultima piesă de prelucrat.
Punem o placă de tăiere pe tortul format, stabilim o mică încărcătură pe ea și trimitem tortul format la frigider timp de trei ore. Finalizăm firimiturile făcute din prăjituri și migdale.
Tort gata pregătit cu lapte condensat - „tipul cu părul ondulat”
ingrediente:
prăjituri cumpărate biscuite (ușoare) - 400 gr.
Pentru cremă și glazură:
jumătate de litru de smântână 30%;
un borcan cu lapte integral condensat;
100 de grame de ciocolată neagră.
Metoda de gătit:
Întindem una dintre prăjiturile cu biscuiți pe o farfurie spațioasă pentru servire și tăiem restul în cuburi mari și punem într-un bol.
Spărgem sau tăiem fin ciocolata cu un cuțit. Turnați bucățile într-o cratiță mică, puneți-le două linguri de smântână și puneți-le pe focul cel mai mic. Se agită, se încălzește până se formează o masă complet omogenă.
Bateți smântâna rămasă cu laptele condensat până la splendid. Este important să adăugați lapte nu prea repede, adăugând nu mai mult de o lingură pentru fiecare apel.
Întindem aproximativ un sfert de smântână pe un tort de biscuiți și o distribuim cât mai uniform pe întreaga suprafață. În crema rămasă, înmuiați alternativ bucățile de biscuiți și așezați-le deasupra tortului. Dacă după aceasta, crema rămâne în continuare, trebuie doar să o turnați deasupra tortului turnat.
Decorăm tortul și îl turnăm cu glazură de ciocolată ușor caldă. În plus, puteți presăra cu sâmburi de nuc tocate.
Prăjitură cu puf și lapte condensat - „Napoleon”
ingrediente:
ambalaj de produse de patiserie cumpărate.
Pentru cremă:
un borcan cu lapte integral condensat;
unt, unt - ambalaj de două sute de grame.
Metoda de gătit:
Puneți untul într-un bol care este convenabil pentru biciuire și tăiați bricheta întreagă în felii direct în ea. Se lasă pe masă, uleiul trebuie să se topească suficient.
După o jumătate de oră, verificăm dacă, atunci când presăm bucățile de ulei cu o lingură, acestea se deformează fără efort, începem să pregătim crema. Bateți untul până este neted, reglând viteza mixerului la minim, apoi crescând treptat viteza, adăugați lapte condensat condensat. După ce am obținut splendoarea maximă, încetăm biciuirea.
Spargeti una din produsele de patiserie puf in bucati si puneti-le intr-un sac strans. Folosind un știft, macinați bucățile de tort în firimituri, dar nu foarte fin. Torturile rămase se ung alternativ cu smântână și se stivuiesc într-o farfurie de servire într-o grămadă.
Ultima prăjitură și pereții laterali sunt bine acoperite cu crema rămasă și stropite cu firimituri fierte. Îndepărtăm tortul cu puf pentru impregnare la rece pentru câteva ore.
Prăjitură delicioasă cu napolitane, obținută din prăjituri fierte cu lapte condensat, halva și smântână
ingrediente:
opt prăjituri cu napolitane (rotunde);
200 gr. lapte integral condensat;
un măr dulce și acru;
200 de grame de halva de floarea soarelui de înaltă calitate;
zece linguri de gem de boabe;
două grame de cafea instant;
trei linguri de smantana bogata in grasimi;
90 gr. ciocolată cu bar negru.
Metoda de gătit:
După spălare, cojiți coaja din măr. După îndepărtarea miezului împreună cu toate cutiile de semințe, tăiați pulpa în bolul blenderului.
Se adaugă laptele condensat și halva spartă în bucăți în măr. Lăsați puțin lapte condensat pentru tortul de sus. Întrerupem produsele cu viteză maximă pentru un minut.
Într-o baie de apă punem un bol mic și punem bucăți de ciocolată în el. Agitând sistematic, topiți într-o masă omogenă.
Întindem una dintre prăjiturile cu napolitane pe o farfurie sau o tavă mică, o ungem cu o cremă de lapte condensat și halva. Punem al doilea gol pe deasupra și îl acoperim și cu cremă.
Pe o a treia prăjitură cu napolitane, aplicați un strat subțire de gem de fructe de pădure, așezați următoarea prăjitură pe ea, ungeți, de data aceasta, smântână. Este important ca smântâna să fie groasă, în caz contrar, turta de placă o va absorbi rapid.
Ungeți următoarele două prăjituri cu wafer cu smântână, iar ultima - întreagă condensată.
Acoperim suprafața tortului cu ciocolată topită, întindem fructe de pădure de la gem.
Cafeaua, dacă este în granule, asigurați-vă că o frecați într-un mortar sau turnați-o într-o lingură. Întindeți pulberea rezultată uniform pe suprafața tortului.
Frecați rămășița cu placă rămasă cu o răzătoare fină. Presărați cu chipsurile rezultate partea superioară și laturile tortului.
„Snickers” - prăjitura făcută din prăjituri preparate cu lapte condensat
ingrediente:
patru prăjituri întunecate de biscuiți.
În cremă:
un pahar și jumătate de smântână uleioasă, 30 la sută;
șapte linguri de lapte condensat caramelizat.
Pentru glazură:
pulbere de cacao - 90 gr .;
trei bare mari Snickers;
șapte linguri de lapte;
trei linguri de ulei „Țăran”.
Metoda de gătit:
Punem smântâna răcită într-un bol pentru biciuire și începem să lucrăm cu un mixer, setând inițial viteza minimă. Crescând treptat viteza, introducem lapte condensat fiert pe o lingură. Bateți până obținem o masă magnifică.
Puneți prăjiturile într-o stivă pe o farfurie de servire, acoperiți-le dens cu smântână făcută din smântână. Nu lubrifiem piesa de prelucrat superioară, o vom acoperi cu glazura din bare.
Tăiați barele în bucăți, puneți-le într-o cratiță. Adăugați pudră de cacao, unt și lapte în ciocolată, puneți pe focul cel mai minim. Se încălzește, se amestecă ocazional amestecul. După obținerea uniformității, lăsați glazura să fiarbă un minut, lăsați-o de pe foc și lăsați-o ușor să se întrerupă.
Se toarnă glazură caldă de „snickers” pe partea de sus, nu unsă cu cremă, tort și netedă. Lăsați tortul timp de două ore pentru a se înmuia la temperatura camerei.
Buretă cu prăjitură și lapte condensat - „Drunk Cherry”
ingrediente:
ambalarea prăjiturilor întunecate cu biscuiți (două bucăți);
un borcan cu lapte integral condensat;
un kilogram de boabe de cireș proaspete sau congelate;
o jumătate de pahar de zahăr;
pachet de unt „tradițional”;
trei linguri de pudră naturală de cacao;
jumătate de pahar de coniac;
două linguri de lapte degresat sau smântână de calitate adecvată.
Metoda de gătit:
În avans, cu aproximativ o oră și jumătate înainte de a începe să gătiți tortul, completați o cireșă bine decongelată sau proaspătă cu coniac. Fructele de pădure trebuie să fie saturate de alcool, iar acest lucru necesită timp.
Bateți 200 de grame de unt înmuiat cu lapte condensat până când este pufos.
Pregătim baza pentru tort din prăjituri cu biscuiți. Pentru a face acest lucru, pe fiecare piesă de lucru, retrăgându-se de la margine cu doi centimetri, faceți o tăietură adâncă, dar nu prin tăiere. Mai departe, în centru, de asemenea nu tăind până la capăt, tăiem biscuitul în pătrate și le selectăm cu grijă cu o lingură. Rezultatul ar trebui să fie două goluri similare cu bolurile.
Din feliile alese de biscuiți selectate cu mâinile noastre, pregătiți pesmetul - rupeți în bucăți mici.
Întindem cireșa marinată într-un colizor și o lăsăm să se scurgă aproximativ cinci minute.
Combina boabele uscate cu smântâna, adaugă felii de biscuiți, amestecă bine.
Împărțim masa pregătită în două părți și o umplem cu bucăți de biscuiți pregătiți. După nivelare, lipim ambele prăjituri, astfel încât umplutura să fie în interior.
Într-o cratiță mică, la încălzirea minimă, topiți uleiul rămas. Adăugați cacao și zahărul, amestecând continuu, lăsați încet ciocolata până când este îngroșată ușor, aproximativ 2 minute.
Turnați glazura fierbinte pe tort, neteziți-o cu grijă cu un cuțit lat pe toată suprafața și lăsați-o să se întărească la temperatura camerei. Punem tortul până la douăsprezece ore la frigider.
Torturi cu prăjituri și lapte condensat - trucuri de gătit și sfaturi utile
Untul rău poate strica cea mai simplă cremă pentru tort cu lapte condensat. Produsul trebuie să fie nu numai cu cel mai mare procent de conținut de grăsimi, ci și fără suplimente din plante. Utilizarea uleiului de calitate scăzută poate duce la delaminarea masei cremei, iar acest dezavantaj este aproape imposibil de remediat.
Dacă din anumite motive, chiar și atunci când folosiți ulei de înaltă calitate, crema s-a exfoliat, puneți-l la frigider pentru o perioadă. Când masa cremoasă se îngroașă, puneți-o pe sită și bateți din nou după ce tot zerul a scăzut.
