Există multe opțiuni de umplere pentru plăcinte cu orez. Cerealele fierte se amestecă cu ouă și ierburi, se adaugă ciuperci, varză și alte legume. Dar opțiunile de carne sunt deosebit de bune. Se dovedește nu numai delicioase, dar și plăcinte foarte satisfăcătoare.
Vom găti?
Torturi tocate cu orez - principii generale de preparare
Pentru plăcinte, puteți prepara aluat de drojdie sau pe praf de copt. Se frământă în apă sau cu produse lactate. Mai jos sunt diferite opțiuni pentru plăcinte prăjite și coapte. De asemenea, puteți cumpăra aluat la un magazin din apropiere. În versiunea neagră, se dovedește destul de bine și destul de rapid.
Se poate cumpăra și carne de mâncare pentru plăcinte, dar este indicat să o gătiți singur. În acest caz, puteți fi sigur nu numai de calitate, ci și de cantitatea de grăsime. Usturoiul poate fi adăugat la orez sub formă crudă sau prăjită. Cerealele sunt fierte întotdeauna, deoarece absoarbe multă apă. Dacă nu se va face acest lucru, atunci orezul pur și simplu nu va avea timp să gătească în plăcinte și să strice totul.
Ce altceva poate fi adăugat la umplere:
Ceapă și alte legume;
· Ciuperci;
· Ouă;
· Verzi.
Condimentele sunt binevenite. Le puteți alege după gustul dvs. și le puteți adăuga în orice cantitate. Odată ce aluatul și umplutura sunt gata, puteți începe să formați și să prăjiți sau coaceți plăcintele. Cu o astfel de umplutură, acestea sunt întotdeauna închise cu o formă clasică, dimensiunea poate fi determinată independent. Grasile sunt de obicei prajite intr-o tigaie cu ulei rafinat. Coacerea se face la cuptor.
Torturi prăjite cu carne tocată și orez
Reteta pentru placinte prajite cu trandafir umplute cu carne tocata si orez. Începeți să gătiți cu un aluat. Ar trebui să stea într-un loc cald cel puțin două ore.
Lista ingredientelor
400 ml apă;
· Făină;
· Ou;
· Ceapa;
· 2 linguri de zahăr;
50 g unt;
10 g drojdie;
150 g de orez;
500 g carne tocată;
· 2 pahare de ulei vegetal;
· Condimente.
Metoda de gătit
1. Apa, care este indicată în ingrediente, trebuie încălzită, trebuie să devină plăcut caldă, după care se pot adăuga zahăr și drojdie. Se amestecă, se toarnă o linguriță de sare, se toarnă unt topit și un ou bătut. După aceea, începem să introducem făină, făcând un aluat plăcinte moale. La sfârșit, la amestecare, introducem aproximativ 30 ml ulei vegetal.
2. Acoperiți aluatul, lăsați-l să se maturizeze la căldură și crește de 2,5 ori. Apoi îl coborâm și îl lăsăm să crească puțin. Tot acest proces va dura aproximativ 2-2,5 ore.
3. Orezul este fiert pur și simplu într-o cantitate suficient de mare de apă, scurs.
4. Tăiați ceapa, prăjiți în 50 ml ulei, adăugați carnea tocată. Amestecați și prăjiți și puțin. La final introducem orez. Umplutura trebuie adusă practic. Asigurați-vă că sareți, iar pe gustul dvs. se pot adăuga piper, usturoi, ierburi și alte mirodenii. Lasă umplutura plăcintă la răcit complet.
5. Scoatem aluatul finit și îl împărțim în bucăți. Apoi turnăm cercuri mici, întindem carnea tocată cu orez. Formăm plăcinte obișnuite.
6. Din moment ce vor fi prăjiți, nu trebuie abordat nimic. Turnați uleiul în tigaie, ar trebui să fie destul de multe. Întindeți câteva plăcinte și prăjiți.
Prajitele tocate la cuptor cu orez
Pentru plăcintele coapte în cuptor, trebuie să faceți un aluat mai bogat și mai gustos pentru a face produse moi și aerisite. Umpleți pentru orice umplutură, puteți lua pui.
Lista ingredientelor
350 g carne tocată;
130 g de orez;
250 ml lapte;
2 ouă
60 g margarină
35 g zahăr;
· 5 linguri de ulei vegetal;
1 plic de drojdie
· Făină (cât de mult va lua aluatul);
Ceapă și usturoi.
Metoda de gătit
1. Adăugați 100 ml apă fierbinte, drojdie și zahăr în lapte, adăugați 5 linguri de făină și amestecați. Plecăm într-un loc cald, astfel încât totul să crească puțin.
2. În timp ce bateți un albus de ou cu un ou întreg și o linguriță incompletă de sare. Topiți margarina. Combinăm toate acestea cu un aparat de drojdie, amestecăm și puteți introduce mai multă făină. Realizarea aluatului. La sfârșit, turnați o lingură de ulei vegetal pentru a frământa toate acestea până la netezire.
3. Deoarece plăcintele vor fi coapte, aluatul trebuie să stea mai mult, lăsați-l să crească de două ori, aceasta este de aproximativ trei ore, dar dacă camera este caldă și drojdia este bună.
4. Facem umplutura din carne tocată ușor prăjită. Mai întâi toacă ceapa, prăjim puțin în ulei și adăugăm carnea tocată. Gătit literalmente 6-7 minute. Fierbeți orezul într-un alt bol. Amestecăm. Puteți strecura usturoi aici, nu uitați de sare.
5. Scoatem aluatul, facem plăcinte. Întindem o foaie de copt și o lăsăm să stea pe ea, astfel încât aluatul să crească. Apoi ungeți cu gălbenușul. Pentru fluiditate, puteți adăuga o lingură de apă (lapte). Se coace la 210 grade.
Puf de patiserie cu carne tocată și orez
O opțiune de plăcinte destul de rapide cu carne tocată și orez. Aici vor fi gătite la cuptor, dar pot fi prăjite și într-o tigaie. Umplutura este folosita cruda, poti lua orice carne sau pasare pentru asta.
Lista ingredientelor
· 700 g produse de patiserie cu puf;
150 g de orez;
300 g carne tocată;
200 g de ceapă;
50 ml ulei.
Metoda de gătit
1. Începeți prin toate mijloacele cu orez. O punem la gătit. Lângă tigaie, turnați uleiul și întindeți ceapa tocată. Dar nu trebuie să fie prăjit. La foc mediu trecem puțin până la transparent. Această tehnică va face umplerea mai gustoasă, legumele vor fi coapte cu siguranță.
2. Amestecați orezul cu carnea tocată și ceapa pregătită, piperul și sarea.
3. Trageți produse de patiserie cu puf, care cu siguranță trebuie să se topească. Îl tăiem în pătrate mici, întindem umplutura de carne tocată cu orez.
4. Facem plăcinte pătrate și întindem pe o foaie de copt. Încercăm să menținem distanța chiar și atunci când folosim testul fără drojdie. Acest lucru va permite copiilor să se coacă uniform.
5. Introduceți foaia de copt în cuptor, gătiți la 200 de grade timp de 20-25 de minute. Există timp pentru a face plăcinte din aluatul rămas și toppinguri.
Torturi rapide cu carne tocată și orez pe kefir
Aluatul pentru această rețetă trebuie să fie frământat de unul singur, dar nu trebuie să stea mult timp, ca în versiunile de drojdie de mai sus. Rețeta are la bază kefir și sifon. Ouăle sunt de asemenea folosite, puteți lua unul, va funcționa, de asemenea. Aceasta este o altă rețetă pentru plăcinte tocate și orez într-o tigaie.
Lista ingredientelor
400 ml kefir;
· Făină;
· 2 cepe;
2 ouă
15 g de sodă;
300 g carne tocată;
250 g de orez fiert;
· Condimente și unt.
Metoda de gătit
1. Amestecați kefirul cu ouăle și bateți puțin, sarea, introduceți sodă. Reacția va începe, este mai bine să aștepți un pic. Din același motiv, nu folosim mâncăruri mici pentru frământare, deoarece kefirul se ridică puțin.
2. Adăugați făină în aluat, frământați. Faceți o masă moale. Se lasă 15 minute.
3. Luăm orez fiert. Cojiți ceapa, prăjiți-le într-o tigaie cu carne tocată. Apoi amestecați totul cu orez și condimentați cu mirodenii.
4. Aluatul a intins putin si a devenit si mai moale. Este timpul să îl împărțiți în bucăți, să rolați, să faceți plăcinte cu umplutură gătită.
5. Încălziți uleiul într-o tigaie și începeți plăcintele. Vor începe să crească în dimensiuni din cauza sifonului. Prăjiți pe ambele părți.
Torturi tocate cu orez și ouă
Opțiunea este destul de economică, dar gusturi gustoase pentru plăcinte cu carne tocată și orez. În plus, va avea nevoie de ouă fierte și verdeață. Pregătim aluatul conform rețetelor de mai sus sau doar cumpărăm în magazin.
Lista ingredientelor
1 kg de aluat de drojdie;
150 g de orez;
· 1 buchet de cepe;
4 ouă
250 g carne tocată;
250 g ulei;
· Sare, piper.
Metoda de gătit
1. Gătim orez într-o tigaie și gătim ouăle în alta. Toate acestea se răcesc, ouăle se taie cubulețe mici, trebuie să drenăm apa din orez. Ceapa se toacă mărunt.
2. Carnea tocată nu este mult, puneți-o într-o tigaie cu o lingură de ulei și prăjiți puțin. 3-4 minute sunt suficiente. Apoi trecem la alte produse. Se umple carnea tocată, se amestecă bine. Puteți turna puțin ulei pentru a obține o umplutură mai suculentă, uneori adăugați grăsimi feliate.
3. Scoatem aluatul, facem din el plăcinte de casă și prăjim în ulei. Dar puteți găti și plăcinte cu această umplere în cuptor.
Pieptanele slabe cu carne tocată și orez
Umplutura nu este întotdeauna carne, există opțiuni interesante pentru plăcinte cu ciuperci și orez. În această rețetă, aluatul este și el slab, fără adăugarea de ouă și produse lactate. Luăm ulei vegetal rafinat, dar puteți adăuga măsline la umplutură.
Lista ingredientelor
300 ml apă;
250 g de ciuperci fierte;
100 g de ceapă;
10 g drojdie;
130 g de orez;
Verzi, usturoi;
250 ml ulei;
· Făină;
30 g zahăr.
Metoda de gătit
1. Aluatul de drojdie slab se frământă în același mod ca și opțiunile obișnuite. Combinați apa cu o linguriță incompletă de sare, adăugați zahăr și drojdie, turnați 4-5 linguri de ulei. Frământați aluatul, îndepărtați-l pentru a se potrivi.
2. Gătiti orez. Gătim ciuperci în avans. Produsul gătit poate fi răsucit sau tocat fin. Ceapa prăjiți, adăugați ciupercile, încălziți împreună timp de câteva minute, acest lucru va spori gustul. Amestecă umplutura cu orez fiert, răcește carnea tocată.
3. Aluatul slab bine crescut, trebuie împărțit în bucăți de 50-70 de grame, apoi lasă-le să se întindă puțin mai mult, acoperă cu un șervețel.
4. Prăjim prăjituri, răspândim carnea tocată de ciuperci cu orez, facem plăcinte. Îl întindem în ulei rafinat preîncălzit, prăjim câteva bucăți până se înmoaie.
Hârtii cu carne tocată și orez - sfaturi și trucuri utile
· Prăjiturile nu vor fi grase dacă sunt scoase imediat pe tigaie pe hârtie. De asemenea, puteți acoperi cu șervețele de sus.
· Aluatul de drojdie iubește căldura, numai la o temperatură adecvată va fi bine potrivit și copt. Patiseria cu puf iubește frigul. Trebuie să îl depozitați la congelator. Dar niciuna dintre aceste specii nu îi place ciorchinele.
· Stuf stânga? Puteți să-l puneți într-o pungă și să-l trimiteți la congelator. Dacă ați folosit carne crudă, puteți rula chiftele sau chiftele.
