Gustul excelent al terciului nutritiv de mazăre într-un mod uimitor se combină cu un minim de calorii și beneficii expresive pentru întregul corp.
Este util la orice vârstă, precum și în timpul sarcinii. Însă, este important să știți în ce cazuri există un rău cauzat de terciul de mazăre.
Ce este mazărea și cum influențează compoziția sa beneficiile terciului de mazăre
Mazarea este una dintre cele mai comune și mai vechi leguminoase cunoscute de om.
Mazăre de maturare a laptelui, cea din păstăi, mănâncă proaspăt, adăugată la salate și tocanite, înghețată în rezervă și, de asemenea, în conserve.
Dar majoritatea culturilor sunt destinate a fi transformate în cereale (pentru care mazărea este decojită și uscată până la un conținut de umiditate de 13-15%).
Poate avea o culoare galbenă, roșiatică sau verde - toate soiurile soiurilor sunt aproape la fel de sănătoase și foarte gustoase. Este adevărat, este imposibil să nu remarcăm caracteristica unică a granulelor verzi - conține piridoxină (o formă specială de vitamina B6), necesară pentru ca organismul să descompună și să sintetizeze aminoacizi.
Crupe de mazăre sunt împărțite în trei soiuri:
• cereale integrale;
• mazăre mărunțită (jumătăți);
• mazărea zdrobită de particule (poate fi mai mare și foarte mică, aproape ca semola).
Adesea, prepararea cerealelor este precedată de înmuierea sa prealabilă de multe ore în apă. Și puteți lua mazărea aplatizată în fulgi - un produs semifabricat, care este suficient pentru a turna apă clocotită și a-i lăsa să se spargă.
Turta de mazăre este gătită în apă sau bulion, dar nu în lapte - în acest mediu, mazărea este slab pregătită. Dacă doriți cu lapte - cerealele sunt aduse la dispoziție în apă, apoi laptele se toarnă și se fierbe cu el timp de câteva minute.
Pentru a nu afecta gustul vasului, terciul de mazăre este sărat la sfârșitul gătitului.
În unele rețete, terci de mazăre se numește mazăre.
Terciul de mazăre poate fi lăsat ca atare sau tocat în piure de cartofi.
Porridge poate fi o farfurie, umplutură într-o plăcintă și rulouri de varză sau, mai ales dacă i se adaugă legume și carne - principalul preparat nutritiv.
Într-un magazin, este mai bine să alegeți cereale produse nu mai devreme de 12 luni, deoarece, deși teoretic mazărele sunt depozitate mult mai mult, în practică, acestea devin mai stricte în timp, mai prost digerate și absorbite.
Mazarea este deținătorul record pentru conținutul de proteine printre alte cereale. Dacă luăm în considerare proteinele sale, însoțite de aminoacizi, va fi posibilă compararea vaselor de mazăre cu mâncarea cu carne, iar digestibilitatea lor nu va fi mai rea.
Avantajele terciului de mazăre vor fi observate chiar și de către cei care apreciază proteina pentru posibilitatea de a construi mușchi.
O placă de terci de mazăre asigură până la 10% din necesarul zilnic de magneziu, fluor și calciu. Această cultură de fasole conține mult sodiu, fosfor, sulf, potasiu și zinc.
De asemenea, merită remarcat beneficiul:
• aluminiu, important pentru regenerarea oaselor, mușchilor și țesutului conjunctiv;
• siliciu, necesar sănătății pulmonare și funcționării glandelor endocrine;
• seleniu - fiind un antioxidant, neutralizează efectul distructiv al metalelor grele și al radiațiilor (naturale de la soare și artificiale din activitățile umane).
Abundența vitaminelor B are un efect pozitiv asupra sănătății pielii uleioase și a membranelor mucoase, iar acest lucru se reflectă nu numai în prevenirea dermatitei, ci și în faptul că efectele bolilor organismului în ansamblu nu se reflectă asupra pielii. De exemplu, acneea poate apărea cu insuficiență hormonală sau tulburări digestive, iar vitaminele cresc proprietățile protectoare locale ale pielii, prevenind apariția acestora.
De asemenea, fiecare vitamina B este utilă pentru sistemul nervos, pentru formarea sângelui și pentru fluxul normal de glucoză în țesuturile corpului.
Aminoacizii prezenți în mazăre îl înzestrează cu capacitatea de a elimina manifestările fizice și psihoemoționale ale oboselii cronice și de a preveni dezvoltarea unei boli atât de periculoase precum herpesul.
Cel mai semnificativ dintre aceștia este lizina aminoacidă, implicată și în producerea de colagen și în regenerarea țesuturilor puternic deteriorate (de la răni la suturile chirurgicale).
Terciul de mazăre este bine absorbit, dar este mai bine să nu îl încarci cu stomacul noaptea, ci să îl consumi dimineața sau după-amiaza, în special cu efort fizic semnificativ - foarte bine, se va satura mult timp și va crea o mare cantitate de forță fizică, deoarece mazărea este lentă (complexă) hidrati de carbon.
Valoarea medie a energiei de 100 g terci de cereale de mazăre este de aproximativ 75 kcal și, desigur, acest indicator poate varia semnificativ în funcție de rețetă.
Putem spune că terciul de mazăre pentru o figură este la fel de bun ca pastele de înaltă calitate. În plus, mazărea are capacitatea de a stabili un metabolism al grăsimilor.
Nu este interzis nici măcar să petreci zile de post pe terci de mazăre, acestea sunt de obicei consumate de 3-4 ori și, de asemenea, completate cu legume și fructe proaspete.
Cum altfel sunt avantajele terciului de mazăre
Cu condiția ca terciul de mazăre să fie prezent pe masă în mod regulat, este destul de realist să vă așteptați de la acesta că va ajuta să faceți față migrenelor.
De asemenea, normalizează pancreasul, iar în raport cu glanda tiroidă - susține sinteza insulinei la un nivel normal.
Pentru prevenirea și tratamentul diabetului, este important, de asemenea, ca mazărea să conțină substanțe care pot scădea nivelul glicemiei.
De asemenea, iubitorii de terci de mazăre pot aprecia avantajele sale în următoarele:
• vederea îmbunătățită (datorită beta-carotenului și vitaminei A);
• prevenirea bolilor biliare;
• stabilirea activității cardiace;
• îmbunătățirea tractului digestiv, inclusiv o creștere a apetitului, precum și percepția ușoară și inofensivă a alimentelor picante și uleioase;
• eliminarea toxinelor și zgurii din organism;
• îmbunătățirea smalțului dinților, inclusiv subtilități precum creșterea rezistenței și rezistenței sale la carii, reducerea sensibilității la cald și la rece.
Beneficiază terciul de mazăre în timpul sarcinii și alăptării?
Meniul mamei însărcinate și care alăptează este subiectul îngrijirii sale speciale, deoarece toate mâncările și băuturile afectează nu numai sănătatea ei, ci și bunăstarea copilului.
Dar porții mici de terci de mazăre vor beneficia doar de:
• metabolismul apei va fi îmbunătățit, inclusiv eliminarea excesului de lichid din corp și eliminarea edemului;
• activitatea ficatului, despre care se știe că este responsabilă de curățarea sângelui, se va îmbunătăți;
• absorbția nutrienților din alte alimente va crește, în special fierul din carne și calciul din produsele lactate.
În plus, mazărea afectează pozitiv formarea fătului și este chiar capabilă să prevină patologiile dezvoltării acestuia.
Și în timpul hrănirii, terciul de mazăre va contribui la creșterea cantității și calității laptelui matern.
Ce rău poate fi cauzat de terci de mazăre
Credința răspândită că burta se hrănește din mâncărurile de mazăre este fundamental greșită.
Într-adevăr, pot apărea fenomene atât de neplăcute precum disconfortul stomacului, balonarea și flatulența după terci de mazăre, dar numai în anumite condiții:
• supraalimentare;
• o combinație de mazăre cu un exces de alimente care împiedică digestia - pâine proaspătă, carne grasă, cârnați afumați, conserve de pește, maioneză;
• încălcări ale tractului digestiv, în care mazărea poate fi un factor iritant, provocator.
De obicei, dacă nu există probleme digestive grave (și alte contraindicații), dacă gătiți alimente sănătoase și cunoașteți sensul proporției în a-l satura, tratarea terciului de mazăre nu este însoțită de reacții adverse.
În plus, pentru a facilita digestibilitatea acestuia, puteți adăuga mărar, semințe de caras sau fenicul.
Deteriorarea continuă a terciului de mazăre și nu beneficiul poate fi cu boli severe ale rinichilor și gutei, deoarece purinele sunt abundente în compoziția acestei culturi de fasole, care contribuie la acumularea acidului uric în organism, ceea ce poate duce, de exemplu, la formarea de pietre la rinichi și depunerea sărurilor acide în articulații.
În aceste cazuri, medicii interzic de obicei utilizarea terci de mazăre.
De asemenea, este posibilă deteriorarea terciului de mazăre cu:
• boli caracterizate prin tulburări circulatorii;
• forma acută de pancreatită;
• boli cardiace grave.
