Kvasul de casă aparține acelor băuturi care se îndrăgostesc de prima înghițitură, dar popularitatea sa a fost creată nu numai prin gustul său plăcut, ci și prin multe calități utile. Kvasul dietetic poate îmbunătăți sănătatea într-o mare varietate de zone. Și datorită varietății de rețete - nu vă plictisiți niciodată.
Ce se poate spune despre caracteristicile și beneficiile kvass-ului de casă
În cele mai vechi timpuri, kvass-ul era una dintre cele mai populare băuturi - soiurile sale pline de băutură erau puse pe o masă festivă și aproape nealcoolice - beau în fiecare zi, pregăteau o închisoare cu ea. Kvass a stins bine setea, a restabilit puterea și, cel mai important, a fost o băutură sigură, spre deosebire de apa simplă, care devine adesea o sursă de boală.
Kvass era cunoscut în Rusia și în țările europene. Apropo, în apropiere, este uneori clasificat drept „bere”, dar istoricii vieții de zi cu zi disting kvass-ul într-un grup separat de băuturi care nu se deosebesc de orice altceva.
Majoritatea soiurilor de kvass aparțin celor mai scăzute băuturi cu alcool scăzut, în această calitate comparabile, de fapt, cu kefirul, ceea ce înseamnă că este complet inofensiv pentru sănătate.
Există o mulțime de motive pentru a prefera kvass-ul de casă decât cel din magazin.
O băutură preparată cu propria mână nu va conține cu siguranță arome, stabilizatori, coloranți și alți aditivi chimici.
În plus, gama industrială de gusturi nu este atât de bună și de largă.
Valoarea energetică a kvass-ului de casă (de exemplu, pâinea) este de numai 27 kcal la 100 g de produs, ceea ce vă permite să îl adăugați chiar și în dietele cu cel mai scăzut caloric.
O serie de vitamine sunt prezente în kvass - grupa B (tiamina, riboflavina, niacina), C și E.
Și minerale - fosfor, molibden, magneziu, calciu, fier, zinc, cobalt.
Plus - 8 aminoacizi esențiali, mono- și dizaharide, amidon, acizi organici (lactic și acetic) și enzime.
Mulțumesc kvass-ului de casă:
• imunitatea este consolidată;
• procesele metabolice perturbate sunt restabilite;
• regenerarea țesuturilor (inclusiv fuziunea osoasă) este îmbunătățită;
• numărul de sânge se normalizează;
• risc redus de deficit de vitamine.
Beneficiul fundamental al kvassului de casă este format în procesul de acid lactic incomplet și fermentarea alcoolică a unei băuturi.
Puteți face kvass de casă dintr-un concentrat din magazin, care este pur și simplu turnat cu apă și insistat până când este gata, sau din ingrediente individuale, și trebuie menționat că a doua opțiune este de obicei mai gustoasă.
Cel mai popular kvass de pâine realizat din biscuiti din pâine de secară, drojdie, zahăr, apă, grâu sau malț de secară.
De fapt, multe soiuri de kvass se bazează pe această rețetă în termeni generali, de exemplu, alb, obținut din pâine de grâu și, mai ales, recomandat pentru okroshka.
Rusele în kvass sunt uneori înlocuite cu făină - secară, grâu, chiar hrișcă și porumb.
Stafidele ușoare de kvass sunt adăugate de stafide adăugate.
O varietate de soiuri de kvass este creată prin adăugarea de sucuri de plante (adesea medicinale), condimente, fructe, fructe de pădure și legume. Există kvass, lapte și kvass fără drojdie pe seva de mesteacăn.
Se presupune că kvassul de casă se păstrează într-un loc răcoros și întunecat, iar cel mai bine este să-l beți refrigerat.
Fiind în principal o băutură, kvass-ul este folosit și pentru prepararea supelor (okroshka, chorba), aluatului, sosurilor și pârtii, marinarea cărnii și a peștilor (băutura în sine și mustul kvass sunt potrivite pentru marinade).
Modul în care detaliile compoziției afectează beneficiile kvassului de casă
Diferențele în compoziția kvassului, desigur, fac ajustări ale proprietăților sale, astfel încât este util să cunoaștem despre caracteristicile specifice ale soiurilor sale individuale, foarte populare:
• ghimbir-lămâie - accelerează metabolismul lipidelor (grăsimilor) și optimizează consumul de calorii în timpul efortului fizic intens și, de asemenea, acționează ca un antioxidant;
• sfeclă - un conținut ridicat de bioflavonoide, inclusiv pigmenții (betalainele) îi conferă proprietăți anti-cancer și antiinflamatorii, este util pentru deparazitarea corpului și în tratamentul constipației cronice;
• pere (un pic ca cidrul de pere) - ameliorează simptomele cistitei, înmoaie o tuse uscată, normalizează coagularea sângelui și îmbunătățește starea de spirit;
• miere - accelerează recuperarea de gripă, curăță sângele, îmbunătățește funcția inimii și energizează creierul cu zaharuri simple.
În ce cazuri va fi folosit kvassul de casă
Pentru sistemul digestiv, kvassul de casă este util în acest sens:
• îmbunătățește producția de suc gastric;
• stimulează pofta de mâncare;
• previne dezvoltarea disbioziei;
• inhibă creșterea și distruge bacteriile patogene din stomac și intestine (se dovedește că chiar bacilul tifoid moare în kvass);
• cu admitere regulată ameliorează arsurile la stomac;
• tratează gastrita cu aciditate scăzută;
• previne creșterea formării gazelor;
• facilitează asimilarea alimentelor cu carne grea și grasă (dacă o beți cu 15-30 de minute înainte de a mânca);
• și îmbunătățește digestia în general.
Și totuși, kvassul crește sensibilitatea papilelor gustative, care pur și simplu nu pot decât să afecteze îmbunătățirea poftei de mâncare și creșterea plăcerii din fiecare masă.
Acizii din kvass ajută la curățarea corpului de toxine și toxine, sub influența lor, celulele bolnave și moarte sunt împărțite și eliminate din corp.
Vindecând pancreasul, kvassul (datorită drojdiei) stimulează producția de insulină și poate fi util în diabet.
Beneficiile ciupercii de drojdie sunt expresive și pentru vasele care, sub influența kvassului, devin mai elastice, elastice și sunt eliminate de plăcile de colesterol, ceea ce poate fi considerat ca o profilaxie a bolilor aterosclerotice.
Substanțele active biologic și un grup de vitamine B din compoziția kvassului au un efect pozitiv asupra frumuseții feminine, contribuind la curățarea pielii, la netezirea ridurilor, la accelerarea creșterii părului și la întărirea unghiilor.
În plus, cu ajutorul kvass-ului de casă este posibil:
• reduce pofta de băuturi alcoolice;
• îndepărtează excesul de lichid din organism (prin îmbunătățirea funcționării sistemului urinar și transpirația crescută pe vreme caldă);
• scapă de simptomele oboselii cronice și crește eficiența;
• întărește smalțul dinților și reduce riscul de cari;
• îmbunătățirea vederii.
Care este răul kvass-ului de casă
În ciuda faptului că în kvass conținutul de alcool este minim, acesta nu trebuie administrat copiilor sub 3 ani și, de asemenea, astfel încât să nu existe rău de la kvass acasă, nu este recomandat să-l bea mult femeilor care așteaptă un copil și celor care au mult timp cheltuie conducere sau este ocupat la locul de muncă necesitând concentrare și reacție rapidă.
În prepararea casei, nu există niciun rău în forma sa pură pentru pacienții hipertensivi, dar utilizarea sa ar trebui să fie limitată în perioada de administrare a medicamentelor pentru scăderea tensiunii arteriale.
De asemenea, este rezonabil, pentru a evita vătămările provocate de casa sa, refuzați-l complet pentru următoarele boli:
• gastrită cu aciditate ridicată;
• ulcer stomacal și ulcer duodenal;
• enterocolită;
• ciroza ficatului;
• insuficiență renală;
• urolitiaza.
O contraindicație clară la utilizarea kvassului este o alergie la cereale.
