Ciupercile sunt un produs uimitor, se poate spune chiar că este special, fie animal, fie vegetal, sau dăunător, sau util. Din cauza acestei incertitudini, atitudinea față de ciuperci este precaută pentru mulți. În consecință, nu există atât de multe rețete pentru preparate din aceste daruri ale naturii. Și, între timp, toate mâncărurile cu ciuperci sunt foarte gustoase și hrănitoare.
Dar, nu ne vom scufunda în „jungla pădurii”, ci vom încerca să gătim un fel de mâncare destul de simplu de ciuperci - champignons sărați. Apropo, mâncarea oferită este utilă, deoarece nu include oțet. Da, și este format din doar 5 ingrediente - champignons, apă, sare, piper și frunze de dafin.
Blanching Ingredients:
champignons proaspete, de preferință mici - 0,5 kg
apă - 2 l
sare - 45 g
pentru saramura:
apă - 200 g
sare - 1 lingură. l.
boabe de piper negru - 5 cantitate
allspice - 5 buc.
frunză de dafin - 2 buc.
Metoda de gătit:
Clateste campionii.
Turnați 2 litri de apă într-un vas mare. Se fierbe.
Adăugați 45 g sare.
Pune ciupercile în tigaie. Se aduce la fiert și se gătește 5 minute.
Apoi aruncați ciupercile într-un colizor.
Apoi, pregătiți saramura. Turnați 200 ml de apă pură într-o cratiță mică și adăugați frunzele de dafin cu mazăre de ardei iute și piper amar.
Turnați 1 linguriță. l. sare.
Se aduce saramura la fiert și se gătește 5 minute la foc mic sub un capac.
În timp ce saramura fierbe, puneți campionii într-un borcan de jumătate de litru.
Se toarnă saramură fierbinte (împreună cu boabele de ardei și frunzele de dafin) și se închide capacul. Permiteți răcirea conținutului.
Pune borcanul de ciuperci la frigider. Într-o zi, campionii sărați vor fi gata de utilizare.
Nota amantei:
Conform acestei rețete, puteți găti și ciuperci de stridie. Dar, în acest caz, utilizați doar capace de ciuperci. Blancați-le timp de 7 minute, apoi puneți-le într-un borcan strâns unul cu celălalt și umpleți-le cu saramură.
