Cred că nu merită să vorbim despre beneficiile ciupercii pentru corpul nostru. Ora de vară ne aduce o abundență de ciuperci pădure, din care pregătim o varietate de mâncăruri delicioase. În plus, noi, ca niște hostess gospodine, încercăm să salvăm aceste daruri ale pădurilor noastre pentru iarnă. Am pliate ușor ciupercile mici peste bănci și murături, sare și altele uscate.
Recent, a devenit popular să înghețăm ciupercile, iar apoi, când se zăpește deja în afara ferestrei, să se bucure de gustul și aroma lor proaspete. Cu toate acestea, campionii, care ne încânta astăzi în magazine, au câștigat o popularitate foarte bună. Printre noi se numără cei care preferă numai șampițe, considerându-le mai ușoare și mai gustoase. Dintre acestea se prepară supe, umpluturi pentru plăcinte și clătite, se adaugă salata în formă brută și se pregătesc salate cu adaos de pâine prăjită. Vom analiza câteva dintre rețetele pentru prepararea salatelor cu pâine prăjită.
Reteta 1. Salata cu ciuperci friabile - festive
Ingredientele necesare:
- șampițe - 250 g;
- piept de pui - 250 g;
- cartofi - 200 g;
- ou de pui - 2 buc;
- ceapa - 1-2 buc.
- Pătrunjel proaspăt și mărar;
- Ulei de porumb - 2 linguri l;
- sare, piper și usturoi - la gust.
Metoda de preparare:
Se fierbe pieptul de pui in apa sarata. Puneți ouăle într-o altă cratiță și fierbeți ouăle în a treia. Coaceți ceapa de pe coji și puneți-le cu un cuțit. Curăță ciupercile și tăiați-le.
Când toate ingredientele noastre sunt gătite și răcoroase, procedați pentru tăiere. Piept de lacrima de pui mâinile pe fibre mici sau grind cu un cuțit. Mai mult aspect original în salată haos rupt haos. Oua de pui curatate de pe coaja si se taie cu un cutit. Pește cartofii și tăiați în cuburi mici.
Se toarnă uleiul de porumb în tigaie și se trimite ceapa zdrobită. Se prăjește la foc mic până când este transparent. Acum punem plăcuțele de șampanie, sare, piper și adăugăm un cuișor de usturoi (opțional). Acoperiți și prăjiți până când ciupercile reabsorbesc sucul pe care îl eliberează. Va dura aproximativ 5-7 minute.
Acum ne vom colecta salata în straturi. În partea de jos a unui vas transparent transparent, puneți bucățile de carne de pui. Apoi, în al doilea rând vom arăta ouăle zdrobite - grăsime subțire maioneza lumina sau iaurt natural. Se presara cu ierburi tocate, brânză rasă. Apoi, așezați un strat de cartofi felii, care, de asemenea, pete cu maioneză, adăugăm verzi și brânză rasă. În cele din urmă, ultimul strat - ciuperci prăjite. De asemenea, le greșim cu maioneză, presarăm cu verdeață tocată și felii subțiri de brânză.
Rețetă 2. Salată cu pâine prăjită și salată de rachetă
Ingredientele necesare:
- șampițe proaspete - 8 buc;
- partea albă a prazului;
- un vârf de sare de mare;
- o lingură de unt și ulei de măsline;
- amestec de rucola sau salată - o jumătate de pachet sau un pachet;
- suc de lime proaspăt - 2 lingurițe;
- Ouă de prepel - 3-4 buc.;
- sare și piper alb.
Metoda de preparare:
Curățați șampiunile, spălați-le și tăiați-le în bucăți mari. Partea albă a prazului vom tăia în inele. Se fierbe ouale într-o cratiță și se înmulțesc frunzele de salată, se spală și se înmoaie în apă rece. Acum, într-o tigaie, preîncălzi un pic de ulei de măsline și omiteți friptura de inel de ceapă. Când încep să se aducă, adăugați ciuperci, piper, sare și gătiți pe foc mediu până se pregătește.
Frunzele de salata sunt selectate din apa rece, le uscam cu grija si le punem intr-un vas profund. Se presară frunzele cu ulei de măsline, suc de lămâie și se amestecă manual. Coaceți ouăle, le tăiați în două părți și distribuiți uniform frunzele de salată. În vârf, cu ciuperci prăjite și refrigerate și presărați-le cu fulgi subțiri de brânză tare. Pentru decorare, puteți folosi semințe prăjite de susan sau semințe de rodie.
Rețetă 3. Salată cu șampiri prăjiți și mozzarella
Ingredientele necesare:
- salata frunza - 50 g;
- Champignons proaspete de dimensiuni mici - 200 g;
- semințe de floarea-soarelui - 2 linguri l;
- pătrunjel verde - 0,5 bandaje;
- un catel de usturoi;
- unt - 1 linguriță;
- brânza de mozzarella - 100 g;
- Ulei de măsline pentru dressing, sare și piper.
Metoda de preparare:
Dacă aveți semințe de floarea soarelui gata preparate, adică prăjite, atunci totul este bine. Dacă nu ați reușit să le cumpărați, puteți să le curățați și să le prăjiți într-o tigaie uscată cu sare. Puneți un șervețel pentru a elibera excesul de ulei. Spălați foaia de salată, obsuiți și tăiați în bucăți mari. Ciupercile se curata, se spala si se taie in sferturi. Se presara capacele cu suc de lamaie. Se încălzește untul într-o tigaie și se trimit ciupercile să se prăjească. Adăugați un cățel de usturoi pentru aromă, sezon cu piper și sare. Scoateți din căldură și lăsați ciupercile să se răcească.
Puneți frunzele de salată într-un castron și presărați-le cu ulei de măsline. Sus pe frunze puneți ciupercile prăjite, presărați-le cu semințe de floarea-soarelui și mărar tocat. Tăiați brânza de mozzarella în cuburi și le puneți deasupra salatei. Se toarnă din nou uleiul de măsline și se servesc.
Salata cu pâine prăjită - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
- Pentru salate, se recomandă utilizarea de pahare de dimensiuni mici, și numai partea superioară a acestora, adică capacul. Taiați aceste capace suficient pentru 4 părți, cu excepția cazului în care rețeta spune altfel.
- Pentru ca frunzele verzi de salata sa aiba un aspect frumos si sunt crocante, se recomanda sa le udati in apa cu gheata timp de 1 ora si sa le puneti in frigider.
