Salatele de mezeluri nu sunt în primul deceniu ocupă un loc onorabil pe mesele noastre. Ele nu sunt mai puțin populare în țările europene precum Franța, Italia, Republica Cehă, Ungaria, fiecare folosind cele mai populare tipuri de cârnați domestici. Însă, în Elveția se poate observa popularitatea și diversitatea tehnologiilor specifice pentru pregătirea lor. Elveția este renumită în general pentru gurmanții care știu multe despre arta culinară. Mai mult, nu este dificil să pregătești astfel de salate, iar varietatea produselor din cârnați din această regiune a lumii noastre este destul de largă. În curs sunt toate fără excepție. Gustul original și aspectul apetisant al salatelor elvețiene, gătite cu cârnați uscați, afumate, fierte, cu adaos de cârnați elvețieni, slănină, șuncă și alte produse din carne.
Reteta 1. Salata de mezeluri
Ingredientele necesare:
- mezeluri afumate - 100 g;
- varză albă - 0,5 kg;
- măr verde - 1 buc .;
- morcov - 1 buc.;
- mazăre verde într-o conservă;
- oțet, sare, ierburi proaspete, ulei vegetal
Metoda de preparare:
În primul rând, vom tăia varza într-un paie frumos subțire. Îl presărăm cu sare și, de preferință, îl frecăm cu mâinile, astfel încât să elibereze puțin suc de varză. Curățăm morcovul și mărul cu un tăietor de legume și le tăiem în paie subțire. Cine are acasă un răzătoare pentru morcovul coreean - dreptul să-l folosească. Tăiați cârnații afumați în cubulețe mici. Puneți toate produsele, adăugați-le mazăre verde conserve și verdeață tocată. Se amestecă și se umple cu ulei vegetal, se adaugă câteva picături de oțet 3%. Pe un fel de mâncare frumos vom pune o salată cu un deal, vom pune frumos verdețuri proaspete deasupra și asta este - salata este gata!
Reteta 2. Salata de mezeluri cu spanac
Ingredientele necesare:
- salam fiert - 400 g;
- ridiche - 200 g;
- spanac - 100 g;
- ou - 4 buc .;
- ulei vegetal - 0,5 căni;
- suc de lamaie - 2 lingurițe.
Metoda de preparare:
Punem la fiert ouăle de pui, decojim cojile și le tăiem cubulețe mici. Ridichea mea și taie în felii. Salamul fiert tăiat în cubulețe. Grind mâini salată verde. Pregătiți marinada: amestecați uleiul vegetal cu sucul de lămâie, puțină sare și turnați salata. Lasă salata să stea 20 de minute și putem începe masa. Această salată este foarte populară în rândul italienilor.
Rețetă 3. Salată de cârnați cu ananas
Ingredientele necesare:
- cartofi fierti - 6 buc .;
- ananas conserve - 420 g;
- telina conserve - 650 ml;
- mezeluri fierte - 400 g;
- ceapă - 2 buc;
- soi de mere acre - 4 buc .;
- maioneză și bucată de ceapă verde.
Metoda de preparare:
Din partea pare că produsele de mai sus nu pot fi combinate. Dar când încercați această salată, părerea dvs. se va schimba în direcția opusă. Cojiți cartofii fierti și feliați-le cu șaibele. Pe cuburi tăiem cârnații și merele. Se toacă ceapa cu inele și se pune ananasul și țelina pe o farfurie. Luați bolurile cu înghețată și întindeți salata. În primul rând, cartofii, ungeți-l cu maioneză. Acum întindeți un strat de cârnați, iar deasupra - mere - ungeți din nou cu maioneză. După care mergeți inele de ceapă, țelină deasupra și ultimul strat - un strat de ananas. Repetați din nou în exact aceeași ordine. Decorați cu o frunză de pătrunjel sau inele de ceapă verde.
Reteta 4. Salata de mezeluri
Ingredientele necesare:
- cârnați de șuncă - 100 g;
- brânză - 100 g;
- morcov - 100 g;
- telina - 100 g;
- ouă - 4 buc .;
- mazăre verde - 2 linguri l .;
- castraveți murati - 70 g;
- smantana - 0,5 cani;
- suc de lămâie și sare după gust.
Metoda de preparare:
Rădăcina de țelină și morcovul se curăță cu un tăietor de legume și se spală. Se unge și se pune într-un bol. Adăugați mazăre verde la ei - amestecați cu o lingură. Frecați brânza și trimiteți la salată. Sunca si ardeii marinati taiati cubulete. Tocam ouale fierte si decojite. Amestecă toate produsele și presară-le puțin cu zeama de lămâie și sare. Apoi introduceți ușor smântâna, amestecând salata de jos în vârf cu o lingură.
Reteta 5. Salata de mezeluri cu sfecla de sfecla
Ingredientele necesare:
- sfeclă gătită - 5 buc .;
- mezeluri fierte - 0,5 kg;
- Rădăcină de hrean - 1 buc .;
- unt - 100 g;
- mere verzi - 3 buc .;
- maioneză sau ulei de măsline - 3 lingurițe.
- Sare, acid citric și zahăr - după gust și verzi proaspete.
Metoda de preparare:
Înmuiați hreanul în apă rece timp de 1-2 ore, apoi curățați-l. Sfecla fiarta, curata si spala merele verzi. Grătați toate produsele la grătar. Puneți într-un bol și adăugați acid citric, sare și zahăr. Lasă-l să stea 15-20 de minute și asezonează salata cu maioneză sau ulei de măsline - din care să alegi.
Tăiați cârnații fierti în cercuri și înmuiați-le în ulei vegetal fierbinte - prăjiți pe o parte, ceea ce ne va permite să obținem o farfurie concavă. Puneți un șervețel astfel încât cârnații să elibereze excesul de grăsime, apoi transferați într-un vas larg. Pentru frumusețe, în partea de jos a farfuriei puteți pune frunze proaspete de salată, formând un suport frumos, așa cum era. Umpleți „platoul cu cârnați” cu salată gătită și garnisiți cu verdeață.
Reteta 6. Salata de mezeluri
Ingredientele necesare:
- cartofi - 2 buc;
- ouă de pui - 5 buc .;
- mezeluri fierte - 200 g;
- castraveți murati - 4 buc .;
- mazăre verde - 0,5 conserve și maioneză.
Metoda de preparare:
Fierbeți cartofii și ouăle. Facem totul cu toate ingredientele exact ca în prepararea binecunoscutei salate „Olivier”, adică tăiem în cuburi de aceeași dimensiune.
Acum puteți termina de gătit salata, punând-o în straturi în vasul de copt al tortului. Primul strat sunt ouăle de pui, apoi cartofii și unsoarea cu un strat de maioneză. În continuare - un strat de cârnați fierti, se presară cu mazăre verde, iar deasupra cuburilor de castraveți murați. Maioneza Smezhem. În acest caz, stratul superior de salată ar trebui să fie presărat cu două gălbenușuri de ou. Încingeți salata cu ierburi proaspete și lăsați deoparte o oră la frigider. În acest timp, toate straturile salatei noastre vor avea timp să se înmoaie și să devină familiare, pentru a ne mulțumi cu gustul lor excelent.
A doua opțiune pentru prepararea salatei este să amesteci toate ingredientele salatei și să te îmbraci cu maioneză. Garnisiți cu cercuri de pătrunjel și castraveți.
Salată de cârnați - secrete și sfaturi din partea celor mai buni bucătari
- Pentru gătit salate de cârnați, puteți utiliza nu numai cârnați, ci și șuncă, ceea ce va oferi salatei un gust unic
- Încercați să decorați salatele cu ingredientele pe care le utilizați direct la prepararea salatei.
