Salate cu ulei de măsline - principiile generale ale gătitului
Uleiul de măsline este cunoscut drept cel mai util dintre toate tipurile de grăsimi vegetale. Care este secretul utilității sale? În primul rând, beneficiile uleiului datorită conținutului ridicat de acizi grași monoinsaturați. Acidul oleic, care se găsește în cantități mari în uleiul de măsline, ajută în procesul de reducere a nivelului de colesterol din sângele uman. În plus, uleiul de măsline poate reduce semnificativ senzația de foame, poate accelera procesele metabolice și un efect pozitiv asupra tractului gastro-intestinal.
Folosiți mai multe verdeațe tocate în salate - pătrunjel, mărar, usturoi sălbatic și busuioc. Pentru a face salata cu ulei de măsline mai neobișnuit, adăugați nuci tocate (nucă, migdale, anacard), semințe de in - chiar dacă nu este indicată în rețetă. În loc de oțet, dați preferință sucului de lămâie.
Salatele cu ulei de măsline sunt foarte utile, includeți-le în dieta dvs. zilnică în timpul zilei.
Salate cu ulei de măsline - prepararea produselor și bucatelor
Majoritatea salatelor cu ulei de măsline sunt preparate din legume proaspete. Pentru a obține toate beneficiile salatei nu economisiți calitatea produselor. Alegeți doar legume proaspete, apoi clătiți-le bine în apă caldă, deoarece astăzi toate legumele și fructele sunt procesate cu conservanți.
Dacă salata nu este așezată în straturi, este mai bine să folosiți un bol de ceramică profundă.
Dacă decideți să gătiți, salată stratificată, atunci preferați farfurii mari plate.
Retete de salata cu ulei de masline:
Reteta 1: Salata cu varza cu ulei de masline
Varza este o legumă disponibilă pe mesele noastre pe tot parcursul anului. Orice fel de mâncare din varză este util și gustos. Încercați să faceți o salată cu ulei de măsline și varză. Este foarte ușor de preparat, necesită doar puțin timp și costuri materiale, dar gustul îi va plăcea. Perfect ca mâncare laterală pentru mâncăruri cu carne sau pește sau ca fel de mâncare separat.
Ingrediente necesare:
- Varză albă - 0,5 kg
- Castravete - 2-3 bucăți
- Ceapa verde - 4-5 bucăți
- Pătrunjel, mărar
- Sos de soia - 1/2 lingura
- Ulei de măsline - 1 lingură
Metoda de preparare:
1. Se toacă varza cât mai subțire și cât mai mică. Turnați-l într-un recipient separat, sareți-l puțin și strângeți mâinile - într-o salată o astfel de varză va fi mult mai moale și mai suculentă.
2. Tăiați castraveții în felii mici pătrate.
3. Se toacă fin verdețurile și ceapa.
4. Se amestecă ingredientele, se condimentează cu ulei și ulei de măsline. Salata este gata!
Reteta 2: Salata de vitamine cu ulei de masline
Anotimpurile se schimbă reciproc, iar corpul uman necesită sprijin cu vitamine tot timpul anului. Nu-l nega acest lucru și nu păcăli pastilele de la farmacie. Este mai bine să gătiți pentru dvs. și familia dvs. mai des salate utile și nu uitați să le umpleți cu „aur lichid” - ulei de măsline.
Ingrediente necesare:
- Ardei roșu bulgar - 2-3 bucăți
- Roșii roșii - 2-3 bucăți
- Varză roșie - 0,5 kg
- Ceapa verde - 4-5 bucăți
- Pătrunjel - 5-6 sprigs
- Busuioc proaspăt - 5 grame
- Reumplere cu ulei de măsline
- Sare, piper
Metoda de preparare:
1. Se toacă fin varza, se transferă într-un recipient adânc, se adaugă puțină sare și se strâng mâinile.
2. Spălați ardeii, coajați sâmburii și cozile. Se taie în fâșii subțiri.
3. Spălați roșiile, curățați-le cu apă clocotită și curățați pielea. Se taie în lobuli mari.
4. Se toacă pătrunjelul, se împarte busuiocul în frunze și se toacă ceapa.
5. Amestecați ingredientele, asezonați-le cu uleiul și condimentele. Salata cu ulei de măsline „Vitamina” este gata.
Reteta 3: Salata cu ulei de masline "grecesc"
Probabil, pentru majoritatea oamenilor, uleiul de măsline este asociat în primul rând cu Grecia. Și acest lucru nu este în zadar - grecii au adus în cultura culinară un ulei de măsline magnific și sănătos. Salata grecească este foarte satisfăcătoare datorită conținutului de brânză feta și gust neobișnuit datorită combinației de gust cremos cu legume.
Ingrediente necesare:
- Ardei bulgar -2 bucăți
- Tomate -2 bucăți
- Frunză de salată Lolla-Ross 5-6 foi
- Castravete - 3 bucăți
- Masline negre fara piatra -100 grame
- Brânză feta - 400 de grame
- 5-6 pui de pătrunjel
- Ceapa mare - 1 bucata
Metoda de preparare:
1. Spălați ardeii, decojiți semințele și coada. Se taie în cuburi mari.
2. Se spală roșiile, se scaldă cu apă clocotită și se curăță de piele. Se taie în cuburi mari.
3. Se toaca patrunjelul, se toaca marunt ceapa, se taie salata in fasii.
4. Tăiați fiecare măsline în două jumătăți.
5. Tăiați brânza feta în pătrate mici.
6. Amestecă ingredientele, condimentează cu uleiul și condimentele. Salata cu ulei de măsline „grecesc” este gata de mâncare.
Reteta 4: Salata de pui cu ulei de masline
Nu există nimic mai util decât mâncărurile în care gusturile sunt combinate nu numai, ci și proprietățile și calitățile utile ale produselor utilizate. Salatele făcute cu carne și legume sunt ideale în această privință. Carnea este o sursă de proteine, iar legumele sunt glucide valoroase „lente” care conferă saturație și beneficiază organismul. Această salată are un ingredient neobișnuit - semințele de in. Turnați-l cu generozitate, chiar mai mult decât cantitatea specificată - acesta este un produs foarte util care reduce nivelul de zahăr din sânge la nivelul dorit și este util pentru persoanele cu diabet.
Ingrediente necesare:
- Castravete proaspăt - 2-3 bucăți
- Roșii - 2-3 bucăți
- File de pui - 400 de grame
- Varză de piper - 500 de grame
- Pătrunjel și mărar
- Ulei de măsline 2 linguri
- Seminte de in 2-3 linguri
- Sos de soia
Metoda de preparare:
1. Se fierbe fileul de pui (timp de 1-15 minute până când carnea este moale), apoi se răcește și se taie în felii subțiri lungi.
2. Spălați bine legumele și tăiați-le în felii subțiri, roșii - în felii.
3. Varza mărunțită se toacă cât mai subțire, se toacă verdeața.
4. Amestecați ușor toate ingredientele (pentru a nu picura sucul din roșie), asezonați-le cu ulei, sos de măsline și presărați-le cu semințe de gheață. Salată superbă cu ulei de măsline cu pui gata!
Reteta 5: Salata cu ulei de masline si creveti
Ceea ce este grozav în ceea ce privește fructele de mare este că are un conținut ridicat de proteine, săracă în grăsimi și carbohidrați și un gust excelent. Alături de aceasta, fructele de mare vă vor oferi sațietate, chiar și în cantități mici. Încercați să faceți o salată cu ulei de măsline și creveți.
Ingrediente necesare:
- Crevetii King - 700 de grame
- Salata de iceberg - 6-7 foi
- Salată Lolla-Ross - 6-7 foi
- Arugula - 100 de grame
- Roșiile cherry - 200 de grame
- Suc de lămâie - 1 lingură
- Ulei de măsline pentru pansament - 2 linguri
- sare
Metoda de preparare:
1. Creveții pot fi fierti sau prăjiți. Dacă prăjiți, se vor dovedi crocante, iar dacă sunt fierte, vor fi mai fragede și mai suculente. În orice caz, indiferent de metoda de gătit pe care o alegeți, creveții trebuie curățați, clătiți în apă curentă. Fierbeți creveții timp de 5-8 minute în apă clocotită. Dacă decideți să prăjiți, atunci alegeți să nu prăjiți ulei de măsline și floarea soarelui. Pentru a face creveții gustoși și crocanti, dar nu prea gătit, nu trebuie să îi țineți pe foc mai mult de 4-5 minute. Amestecați constant în timp ce prăjiți. Răciți-l.
2. Lacrim frunzele de salată, amestecăm cu racheta.
3. Tăiați roșiile cherry în jumătate. Pentru frumusețea felului de mâncare este cel mai bine să folosiți roșii roșii și galbene.
4. Amestecă toate ingredientele, presară suc de lămâie și condimentează cu ulei de măsline. Bucurați-vă de o salată delicioasă cu ulei de măsline și creveți!
Salate cu ulei de măsline - secretele și sfaturile celor mai buni culinare
Uleiul de măsline este un produs valoros și sănătos, dar dacă îl alegeți incorect, puteți chiar să vă răniți organismul.
Nu cumpărați ulei de măsline la cel mai mic preț. Cel mai probabil, este vorba despre un fel de surogat industrial. Alegeți categoria de preț mediu.
Cumpărați ulei într-o sticlă de sticlă închisă. Plasticul păstrează prost proprietățile uleiului.
După cumpărare, puneți uleiul într-un loc rece și întunecat. Dacă nu aveți un astfel de loc în bucătărie, puteți pune uleiul în frigider.
Nu folosiți ulei de măsline pentru prăjire! Cert este că atunci când este încălzit, uleiul de măsline își pierde calitățile, iar tu vei pierde un produs valoros. Reumpleți cu ulei de măsline și terci, adăugați-l în sosuri, dar este mai bine să prăjiți în ulei de floarea soarelui.
