Salată cu măsline - principiile generale ale gătitului
Măslinele și măslinele, de fapt, sunt același fruct, diferind doar în gradul de maturitate, conținutul de ulei și culoarea. Acest produs unic conține o mulțime de vitamine și nutrienți. Măslinele includ proteine, vitamine C, B, E, pectine, precum și oligoelemente utile organismului (fosfor, fier, potasiu etc.).
Măslinele au un gust destul de neobișnuit, ușor acru și o aromă plăcută. Unele persoane preferă să le folosească separat de orice produse, în timp ce altele se bucură de o varietate de feluri de mâncare odată cu adăugarea acestor fructe. Măslinele sunt utilizate în mod activ în aproape toate bucătăriile lumii, cu acest produs puteți găti o mulțime de mâncare gustoasă și sănătoasă. Unul dintre aceste feluri de mâncare este o salată cu măsline.
Nu există o rețetă definită, „standard”, pentru prepararea salatei cu măsline, din moment ce se iau o mare varietate de produse pentru acest fel de mâncare. Salata cu măsline poate fi pur vegetală, iar carne, pește, cu adaos de fructe de mare etc. Salate ușoare cu componente scăzute (de exemplu, cu măsline, roșii și brânză) sunt bine scrise în meniul de dietă. Mâncăruri mai saturate (cu adaos de șuncă, ciuperci etc.) vor iubi sexul mai puternic. Compunând produse diferite și experimentând combinații de arome, puteți veni cu o mulțime de rețete diferite, care nu sunt similare între ele.
Pentru pansamentele de salată cu măsline, orice ulei vegetal (măsline, floarea soarelui, porumb etc.), lămâie, sosuri de muștar sunt potrivite. O opțiune interesantă cu adăugarea unei linguri de vin alb uscat sau trandafir. Salată cu măsline perfect „prietenoase” cu diverse plante proaspete (mărar, mentă, pătrunjel, busuioc, coriandru, rozmarin etc.), precum și cu condimente uscate.
Salată cu măsline - prepararea produselor și mâncărurilor
Nu contează tipul de preparate folosite pentru prepararea salatei cu măsline. Mult mai importantă este prepararea ingredientului principal - măslinele în sine. Producătorii oferă numeroase opțiuni pentru produsul finit: sărat, murat, în ulei etc. În orice caz, excesul de fluid trebuie decantat cu atenție. Măslinele pot fi vândute cu sau fără pietre. Dacă primiți prima opțiune, oasele trebuie eliminate.
Toate celelalte produse trebuie spălate și prelucrate bine, după cum solicită rețeta de salată cu măsline (fierbere, abur, coacere etc.).
Retete pentru salata cu masline:
Reteta 1: Salata cu masline
O salată hrănitoare ușoară este pregătită rapid și simplu, bine absorbită de organism și este excelentă pentru o zi caldă de vară.
Ingrediente necesare:
- O jumătate de conservă de măsline conserve (pictate);
- 2 roșii coapte;
- Brânză de brânză - 200 g;
- Varza de busuioc si patrunjel;
- Suc de lămâie - 1 lingură. l .;
- 1 lingură l. ulei vegetal.
Metoda de preparare:
Roșiile se taie cubulețe mici, brânza „brânză” - exact la fel. Măslinele se taie pe jumătate. Pătrunjel proaspăt și busuioc tocat fin. Toate ingredientele sunt amestecate într-un bol de salată și îmbrăcate cu ulei vegetal cu suc de lămâie.
Rețeta 2: Salată cu măsline și hamsii „Mediterane”
Compoziția neobișnuită a produselor conferă vasului o aromă proaspătă bogată. Salata este perfectă pentru micul dejun și se încarcă cu vivacitate și bună dispoziție pentru toată ziua.
Ingrediente necesare:
- Masline marinate - 60 g;
- 1 ardei dulce mare;
- 1 ceapă mică;
- 1 roșie coaptă;
- Ansoare în ulei - câteva;
- 2 bucăți cartofi;
- Latuk - 1 cap;
- Pentru realimentare: cuișor de usturoi, tsp. muștar. h. l. zahăr, art. l. oțet de vin, o a treia cană de ulei de măsline, sare de mare, piper negru măcinat.
Metoda de preparare:
Se fierbe cartofii într-un mod uniform, răcoros, se decojesc și se taie cubulețe mici. Ceapa tăiată în semicercuri subțiri, salată și ardei bulgar - paie. Roșiile tăiate în cubulețe sau felii mici. Tăiați măslinele în inele, turnați hamsele din ulei și tăiați fiecare în 3-4 bucăți. Pregătiți sosul: cum să amestecați uleiul de măsline, piperul, sarea, muștarul, zahărul și oțetul de vin alb. Toate ingredientele salatei cu măsline se amestecă bine și se toarnă peste sos. Salata gata poate fi decorată cu crengute de coriandru sau busuioc.
Reteta 3: Salata cu masline si sunca
Când rămâne foarte puțin timp înainte ca oaspeții să ajungă, iar masa festivă îi lipsește clar un fel de mâncare gastronomic neobișnuit, această rețetă simplă de salată vă va ajuta. Pentru prepararea produselor disponibile care pot fi cumpărate la cel mai apropiat supermarket.
Ingrediente necesare:
- Masline marinate - 120 g;
- Conserve de porumb;
- Sunca - 300 g;
- Roșii cherry - 10-12 buc .;
- Brânză - 200 g;
- Maioneza.
Metoda de preparare:
Tăiați măslinele în inele, roșiile cherry - în jumătate. Sunca tăiată în mici bețe sau paie. Grătar de brânză pe o răzătoare grosieră. Amestecați toate ingredientele, adăugați porumbul, presurând din apă. Salată gata cu măsline umplute cu maioneză.
Rețeta 4: Salată cu măsline negre și varză de Peking
Acest fel de mâncare ușoară cu vitamine este ușor de preparat și este potrivit pentru micul dejun sau cina pentru fiecare zi.
Ingrediente necesare:
- Varză chinezească - 1 furculițe;
- O jumătate de conservă de măsline conserve;
- Roșii cherry - 230 g;
- 1 ardei gras galben;
- Sare, piper negru - după gust;
- Orice ulei vegetal pentru reumplere - după gust.
Metoda de preparare:
Roșiile și măslinele tăiate în jumătate. Ardei bulgar și varză de Peking tăiate în fâșii subțiri. Toate componentele se amestecă într-un bol adânc, se adaugă sare, piper și se condimentează cu ulei vegetal după gust.
Reteta 5: Salata cu masline negre si carne de pui
Gustul savuros neobișnuit al acestui fel de mâncare nu va lăsa nici o gazdă fără compliment. Salata poate fi servită în siguranță la masa festivă. Felul de mâncare merge bine cu vinul alb uscat.
Ingrediente necesare:
- File de pui - 250 g;
- Mix de salată - 240 g;
- Ceapa alba - 1 buc .;
- Brânză cu mucegai - 120 g;
- Borcan cu măsline murate;
- Migdale - 60 g;
- Suc de lămâie - 2 lingurițe. l .;
- Sare, piper negru măcinat - după gust;
- Ulei de măsline - 2 lingurițe. l., ulei rafinat - 2 linguri. l.
Metoda de preparare:
Filetul de pui tăiat în cubulețe, sare și prăjit în ulei vegetal la starea finalizată. Brânza tăiată în cuburi mici. Migdala toaca si prajeste. Ceapa tăiată în inele subțiri. Luați un vas plat mare și puneți pe el frunzele unui amestec de salate. Puneți pe ele file de pui, ceapă și brânză. Gata salată și piper salată după gust, se toarnă cu ulei de măsline și suc de lămâie. Decorați vasul cu migdale prăjite și măsline tăiate la jumătate.
Salată cu măsline - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
Gustul salatei cu măsline depinde în mare măsură de calitatea măslinelor. Prin urmare, trebuie să puteți alege produsul potrivit. Măslinele adevărate nu ar trebui să aibă nume negru. Culoarea optimă pentru acest produs este de la verde închis și maro la tonuri de violet bogate. În prezent, producătorii folosesc adesea această tehnică: nu pictează măsline negre complet coapte și le vând ca măsline coapte. Prin urmare, este mai bine să cumpărați produse mai scumpe de la producători dovediți și de renume.
Măslinele pot fi vândute în sticlă, containere de staniu sau în ambalaje din plastic. Un pahar poate permite cumpărătorului să evalueze vizual calitatea și culoarea produsului, recipientele din staniu și din plastic ascund aceste figuri de ochii lor.
Compoziția ideală a produsului din conservă include următoarele componente: apă, măsline, sare și condimente. Toate celelalte ingrediente afectează semnificativ gustul și beneficiile produsului. Prezența unei insigne E 524 pe pachet este permisă, ceea ce înseamnă că în timpul procesului de preparare soda caustică a fost folosită pentru a îndepărta gustul amar (fructele în sine erau inițial amare).
Cei mai buni bucătari sunt sfătuiți să selecteze cu atenție ingredientele pentru prepararea salatei cu măsline. Datorită gustului destul de specific, măslinele pot „ucide” restul ingredientelor. Bucătarii sunt de părere că cele mai bune opțiuni sunt încă legumele, verdeața proaspătă și fructele de mare.
