Salată „pădure” - principiile generale ale gătitului
Silvicultorii și grădinarii știu că timpul pădurii începe în august și durează până la sfârșitul toamnei. În acest moment, este posibilă recoltarea de surse neprețuite de vitamine concentrate în merișoare, lingonberries, ciuperci, afine etc.
A merge la ciuperci la multe persoane a devenit o tradiție. Dacă în primele zile, când numărul de ciuperci recoltate nu este foarte mare, nimeni nu are niciun gând despre păstrarea pe termen lung a culturii. Cu toate acestea, o săptămână mai târziu, când ciupercile erau deja prăjite și fierte, dar încă nu s-au terminat, se pune întrebarea despre cum se poate menține recolta până iarna. Recoltarea pentru iarnă - una dintre cele mai comune și sigure metode de păstrare a ciupercilor. După păstrare, puteți fi siguri că în serile reci de iarnă, dacă doriți, puteți obține un borcan cu ciuperci murate și să faceți salate delicioase și sănătoase. Ciupercile cu miere, ciupercile de stridii, candelabrele și multe alte soiuri vor fi depozitate în siguranță la subsol și așteptați rândul lor.
Salata „Lesnoy” este o combinație între darurile naturii pădurii - ciuperci, precum și legumele pe care le avem în viața de zi cu zi: cartofi, morcovi, mazăre conserve etc.
Salata „Pădurea” - prepararea produselor și mâncărurilor
Desigur, vă puteți întreba, care este diferența dintre salata de ciuperci și „pădure”? Cert este că multe salate de ciuperci implică folosirea campionilor la murat, iar în cazul salatei Lesnoy vorbim despre preparate de casă pe care oamenii le-au pregătit pe cont propriu - ciupercile colectate în pădure și murate, iar acest lucru nu este întotdeauna comun .
Doar culegătorii de ciuperci cu experiență știu ce specii de ciuperci nu vor dăuna organismului și ce soiuri ar trebui aruncate. Înainte de gătit, ciupercile trebuie culese cu grijă și clătite de câteva ori cu apă curentă. Unele rețete necesită adăugarea de fructe sălbatice în salată. Pot fi luate în stare proaspătă, și puteți și congelați. Boabele sunt dezghețate la temperatura camerei, așa că pregătește mâncarea în avans. Dacă legumele proaspete sunt incluse în salata Lesnaya, acestea trebuie, de asemenea, spălate complet și apoi tocate. Legumele fierte este mai bine să sare în timpul gătitului. Apropo, nu întotdeauna când vine vorba de salata „Pădurea”, se presupune că ciupercile trebuie incluse în farfurie. Poate fi, de asemenea, salate de fructe de padure sau feluri de mâncare cu diferite tipuri de nuci.
Salata de retete "Padure":
Reteta 1: Salata de padure
Să începem cunoașterea cadourilor pădurii naturii cu cea mai utilă și neobișnuită salată, care a adunat gustul ciupercilor și fructelor de pădure.
Ingrediente necesare:
- 100 g - ciuperci marinate;
- 100 g - afine;
- 1 pachet - ceapa verde;
- 2-3 bucăți - cartofi;
- 50 g - maioneză.
Metoda de preparare:
Tăiați ciupercile. Se fierb cartofii, se taie cubulețe și se toacă ceapa verde. Se amestecă ciupercile cu cartofii și ceapa, se adaugă maioneza, iar deasupra cu afinele și ierburile proaspete.
După cum puteți vedea, salata de pădure este ușor de făcut. De obicei, toate ingredientele pot fi găsite în frigider, ceea ce face ca acest fel de mâncare să fie benefic și din punct de vedere financiar.
Reteta 2: Salata de padure cu alune
Am acordat atenție ciupercilor, acum este posibil să facem cunoștință cu o salată nu mai puțin utilă, făcută din nuci. Salată destul de neașteptată, dar foarte interesantă pentru gust. Mai întâi gătiți acest fel de mâncare împreună cu familia și, dacă vă place, puteți decora cu ușurință salata de pădure pentru masa festivă.
Ingrediente necesare:
- 3 bucăți - cartofi;
- 1 buc - ou;
- 25 g - nuci;
- 50 g - stafide;
- 25 g - alune;
- 3 linguri. l. - smantana;
- 3 bucăți - frunze de salată;
- verdeață.
Metoda de preparare:
Fierbeți cartofii „în uniformă”, cojiți și tăiați-i în inele medii. Apropo, salata de pădure poate fi începută imediat să fie plasată într-un bol de salată. Primul strat sunt frunzele verzi și așezați deasupra cartofii feliați. Apoi a pus un ou fiert, tăiat în jumătate de inele. Stafidele se pun deasupra ouălor, urmate de alune măcinate și nuci. Câteva nuci pot fi lăsate pentru decorare. Așadar, rămâne să turnați salata cu smântână deasupra, presărați toate verdeturile și nucile rămase.
Reteta 3: Salata de padure cu ciuperci proaspete
Salata va atrage toți cei care iubesc diverse feluri de mâncare și mâncăruri extraordinare din ciuperci de pădure. Acest tip de salată de pădure este perfectă ca mâncare laterală pentru mâncăruri cu pește sau carne.
Ingrediente necesare:
- 200 g - ciuperci proaspete;
- 1 buc - ceapa;
- 50 ml - vin alb;
- 25 g - pastă de roșii;
- 1 ciupire - oregano.
Metoda de preparare:
În primul rând, prăjiți ceapa feliată în jumătate de inele în ulei fierbinte. Puțin mai târziu, trimite-i ciuperci proaspete. Totul trebuie bine prăjit. Apoi adăugați în tigaie vin, pastă de roșii și ierburi. Păstrați ciupercile la foc mic încă 20 de minute.Salata se servește la rece.
Reteta 4: Salata de padure cu cartofi
După cum ați observat deja, cartofii sunt incluși în aproape fiecare rețetă pentru salata „Pădurea”. Acest lucru face ca mâncarea să fie hrănitoare, care poate înlocui complet prânzul sau cina.
Ingrediente necesare:
- 600 g - ciuperci sărate;
- 2 bucăți - ceapa;
- 2 bucăți - cartofi;
- 50 ml - maioneză;
- 100 g - mazăre conserve.
Metoda de preparare:
Se fierb cartofii, se toacă ciupercile. Ceapa tocata marunt, cu mazare turnata lichid si amestecata cu celelalte componente. Rămâne să umplu salata maioneză „Pădurea”. Apropo, puteți găti și versiunea slabă a acestei salate. Pentru a face acest lucru, înlocuiți maioneza cu ulei vegetal.
Reteta 5: Salata "Padurea" cu rosii cherry
Combinația de ingrediente neașteptate ale acestei salate o face hrănitoare și aproape impecabilă.
Ingrediente necesare:
- 500 g - candelele;
- 100 g - salată verde;
- 150 g - untură afumată;
- 200 g - roșii cherry;
- 1 buc - ceapa;
- 2 lingurițe l. - otet;
- 4 lingurițe. l. - rast. ulei;
- 2 lingurițe l. - ulei de măsline.
Metoda de preparare:
Se toacă ceapa, slănină afumată tăiată în fâșii. Combinăm oțetul cu două tipuri de uleiuri. Veți avea nevoie de ciuperci proaspete, prăjiți-le până sunt gata în tigaie, apoi trimiteți-le slănină și ceapă, iar după câteva minute - roșiile sunt tăiate în două jumătăți. Sare și piper. Rămâne să puneți ciupercile fierte pe frunzele verzi și să turnați peste pansamentul pregătit anterior.
Salată „Pădurea” - secretele și sfaturile celor mai buni culinare
Dacă ați decis deja să faceți cunoștință cu darurile naturii, atunci acordați atenție la ierburile și condimentele aromate care pot îmbunătăți semnificativ gustul salatei gătite. Pentru bucatele de pădure recomandate oregano. Dacă rețeta de salată implică prăjirea fructelor sălbatice, atunci este mai bine să luați ciuperci proaspete culese doar într-o poiană de pădure. Înainte de prăjire, aproape toate ciupercile trebuie fierte ușor, ceea ce le va scuti de substanțele nocive acumulate. Acest lucru nu se aplică numai candelelor, în care, după cum spun specialiștii, componentele dăunătoare sunt complet absente.
