O marinadă de tequila și vinaigrette păstrează carnea de porc suculentă și oferă o aromă de sud-de-graniță, care este perfectă pentru o zi de vară fierbinte.
Serveste 6
ingrediente
1 cană îmbuteliată de vin roșu vinaigret
1/4 ceașcă de tequila
11/2 lire sterline de porc, tuns
2 linguri de ulei de măsline
1 lingurita sare Kosher
1/2 lingurita de piper negru crapat proaspat
3 limes, tăiate în jumătate
3 lămâi tăiate în jumătate
1 lingură de ulei de măsline
Instrucțiuni
Împingeți împreună vinaigret și tequila; se adaugă carnea de porc, se întoarce spre strat și se răcește până la 4 ore.
Pregătiți grătarul pentru căldură directă medie și mare. Îndepărtați carnea de porc din marinadă, aruncați marinada. Lăsați porcul să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute; se usucă cu prosoape de hârtie. Puneți carnea de porc cu ulei de măsline și presărați cu sare și piper.
Grillul, acoperit cu capacul grătarului, 8-10 minute pe fiecare parte sau până când termometrul introdus în porțiunea cea mai groasă înregistrează 155 de grade. Îndepărtați-le și lăsați-le să stea 10 minute înainte de feliere.
În timp ce carnea de porc se odihnește, puneți limes și lămâi, tăiați partea în jos, pe gratar și gătiți până când suprafața începe să se înroși.
Tăiați carnea de porc în felii groase de 2 inch și serviți cu limes și lămâi la grătar.
