Supa de spanac - Principii generale de gătit
Spanacul este o leguma cu frunze surprinzator de sanatoasa. Este format din vitaminele B, PP, A, H, C, E. B, precum și beta-caroten, fibre, zaharuri, proteine, carbohidrați și oligoelemente (sodiu, magneziu, mangan, cupru, potasiu, fosfor, seleniu, zinc și altele). Spanacul este un produs cu foarte putine calorii (doar 23 kcal la 100 g). Spanacul intareste vasele de sange, normalizeaza tractul gastrointestinal si elimina toxinele din organism. De asemenea, leguma are un efect antitumoral excelent.
Supele de spanac sunt făcute după diferite principii: pot fi supe cu piure sau supe cremă, supe verzi sau primele feluri obișnuite pe bază de bulion de legume sau carne. Supele cu spanac pur se prepară folosind un blender: se macină frunzele de spanac pre-gătite cu puțină apă sau bulion. În rolul ingredientelor suplimentare pentru ciorbă pot fi: cartofi, morcovi, ceapă, castraveți, roșii, verdeață, ciuperci, brânză, fructe de mare etc. Puteți servi ciorba de spanac cu smântână, crutoane calde, verdeață sau brânză rasă. Supele de spanac sunt minunate pentru alimentația pentru bebeluși și dietă.
Supa de spanac - prepararea mâncării și a felurilor de mâncare
Prepararea produselor constă în principal în spălarea, uscarea și măcinarea ingredientelor. O atenție deosebită trebuie acordată spanacului: toate tulpinile sunt tăiate, frunzele sunt sortate, sortând proaspete din galben și răsfățat. Frunzele selectate se spală bine, le puteți ține jumătate de oră în apă cu gheață. De asemenea, ar trebui să pregătiți în prealabil pui, legume sau alt bulion.
Din vasele și alte echipamente de bucătărie veți avea nevoie de: o tigaie, un bol, o tigaie, un blender, un cuțit, o tăietură, un colizor, o răzătoare etc. Piureul de supă este cel mai bine servit într-un bol adânc pentru supă, iar cel obișnuit - într-o farfurie de servire adâncă.
Retete de ciorba de spanac:
Reteta 1: Supa de spanac
Supa excelenta de spanac usor, care include si legume verzi, usturoi, ceapa, ierburi si condimente. Vasul poate fi gătit pentru mesele de zi cu zi și servit cu pâine de usturoi fierbinte.
Ingrediente necesare:
- Spanac congelat - 1 pachet;
- 250 g fasole verde congelată și varză de Bruxelles;
- O jumătate de litru de lapte;
- 1 ceapă mică;
- Usturoi - 2 cuișoare;
- Câteva pui de pătrunjel;
- Chili este pe jumătate;
- Unt - 20 g;
- Faina - 3 linguri. l .;
- 4 felii de pâine;
- Ulei de măsline „Extra Virgin”;
- sare;
- Ardei negru proaspăt măcinat
Metoda de preparare:
Ceapa tocata marunt. Topiți untul într-o cratiță și prăjiți ceapa acolo timp de 5 minute. Apoi adăugați făina și prăjiți-le toate timp de aproximativ 5 minute, amestecând ușor. Turnați niște lapte în tigaie și bateți bine totul. Apoi turnați laptele rămas și fierbeți până când amestecul devine gros. Apoi puneți spanacul în tigaie și gătiți supa timp de 10 minute la foc mic. Usturoiul se curăță și se taie în farfurii subțiri. Cu chili, scoateți semințele și tăiați ardeiul în jumătăți subțiri. Patrunjel tocat fin. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și întindeți varza de Bruxelles, fasolea, usturoiul și chili-ul. Se prăjesc legumele până se rumenesc, sare, piper și se adaugă pătrunjel tocat. Încălziți cuptorul și prăjiți pâinile acolo. Pâinea caldă se presară cu ulei de măsline. Serviți supa de spanac cu pâine și puneți deasupra legumele prăjite.
Reteta 2: Supa de spanac si ciuperci
Supă delicioasă și ușor de spanac cu ciuperci. Cel mai bine este să pregătiți un fel de ciuperci de pădure proaspete, dar, în cazuri extreme, puteți lua și șampanii. Supa include și cartofi, ceapă, usturoi, cimbru și nucșoară.
Ingrediente necesare:
- Ciuperci de pădure proaspete - 350 g;
- Spanac proaspat - 400 g;
- 1 ceapa;
- Cartofi - 2 buc .;
- Cuisoare de usturoi;
- Cimbru verde - 1 lingură. l .;
- Unt - 25 g;
- Nucșoară (măcinată) - 1 ciupire;
- 35% cremă - 4 lingurițe. l .;
- sare;
- Ardeiul negru măcinat.
Metoda de preparare:
Ciupercile sunt curățate de resturi de pădure, spălate și tăiate. Se curăță cartofii și se toacă fin. Ceapa și usturoiul se curăță și se toacă. Spalat spanac, uscat si taiat fin. Încălziți uleiul într-o cratiță și prăjiți ceapa tocată. Întindeți ciupercile și usturoiul, adăugați cimbru. Gătiti, amestecând ocazional, până când tot lichidul s-a evaporat. Apoi turnați 2 căni și jumătate de apă clocotită și puneți cartofii cu spanac. Aduceți supa la fierbere și gătiți 10 minute. Puriruem conținutul tigaiei cu un blender și toarnă încă 2 căni și jumătate de apă clocotită. Adăugați sare, piper și nucșoară după gust. Adu ciorba la fiert și scoateți tigaia din aragaz. Serviți supa de spanac cu smântână. Puteți decora vasul cu ciuperci întregi, fierte separat.
Reteta 3: Supa de spanac cu linte
Lentile - produs surprinzător de util și bogat în proteine. Și în combinație cu spanacul se dovedește o mâncare foarte utilă și ușoară. Din aceste două produse puteți face un prim fel excelent - ciorba de spanac cu linte.
Ingrediente necesare:
- 2 morcovi și becuri;
- Spanac - 350 g;
- Lentile - 250 g;
- Slănină feliată subțire - 100 g;
- Tulpini de telina - 2 buc .;
- Cuisoare de usturoi;
- Un litru și jumătate de bulion de legume;
- Crema acru - 4 linguri. l .;
- Ulei vegetal - 30 ml;
- Ulei de măsline - 10-15 ml;
- Sare de mare - o jumătate de linguriță.
Metoda de preparare:
Bulionul de legume pune la fiert și fierbe lintea timp de 20 de minute. Apoi filtrați bulionul într-un recipient separat. Morcovii, usturoiul și ceapa se curăță, se toacă fin cu un cuțit. Din tulpinile de țelină tăiem părțile tari și tăiem țelina în bucăți mici. Legumele prăjite se prăjesc într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Aduceți apa la fiert, adăugați puțină sare și fierbeți spanacul în ea timp de 2-3 minute. Blender legume prăjite, spanac și linte 2/3. Adaugă în bulionul de legume conținutul blenderului, lintea rămasă și smântâna. Toate supele bine amestecate și încălzite. Se prăjește slănină fără unt până se rumenesc și se întinde pe șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime. Supa se toarnă în farfurii, se presară cu ulei de măsline și se pun 1-2 felii de slănină în fiecare farfurie.
Reteta 4: Supa de spanac cu creveti
Supă delicioasă, ușoară și sănătoasă de spanac. Puteți experimenta și încerca să înlocuiți creveții cu alte fructe de mare, dar această opțiune este cea mai bună.
Ingrediente necesare:
- 2 pachete de spanac congelat (800 g);
- 50 g unt;
- 5 căței de usturoi;
- 1 ceapa;
- 1 lingură l. făină;
- 500 ml de pui sau bulion de legume;
- 500 ml lapte;
- Câteva picături de sos tabasco;
- 400 g creveți cruzi;
- 2 pui de rozmarin;
- sare;
- piper;
- nucșoară;
- Crema acru;
- Ulei de măsline.
Metoda de preparare:
Creveti dezghetati. Ceapa si 2 catei de usturoi tocat fin. Topiți o bucată de unt într-o cratiță și prăjiți ceapa și usturoiul acolo. Se prăjesc la foc mediu până se rumenesc și se adaugă făina. Toate bine amestecate. Întindeți spanacul, turnați bulionul și acoperiți tigaia cu un capac. Încălziți spanacul timp de 10 minute. În timp ce curățăm creveții. Apoi toarnă laptele în tigaie, sare și gătește încă 20 de minute. Apoi prăjim conținutul tigaiei cu un blender. Puneți tava înapoi pe aragaz, faceți focul minim. Adăugați în ciorbă câteva picături de tabasco, nucșoară și piper. Dacă supa este prea groasă, puteți adăuga puțin apă. Încălziți uleiul de măsline în tigaie, puneți crengile de rozmarin și 3 căței de usturoi rămas, ușor zdrobiți de mânerul cuțitului. După câteva minute, întindeți creveții și prăjiți pe fiecare parte timp de 30-40 de secunde. Intinde supa de spanac pe farfurii si adauga crevetii, putina smantana si presara vasul cu cateva picaturi de ulei de masline.
Reteta 5: Supa de spanac si branza
Supa de spanac foarte gustoasa si sanatoasa, destinata multor persoane. Pregătirea durează foarte puțin.
Ingrediente necesare:
- 30 ml ulei de măsline;
- 280 g de spanac;
- 2 căței de usturoi;
- 4 lingurițe. l. ulei;
- Ceapa jumatate;
- Sfert de cană făină;
- 5 cani de lapte integral;
- 2 linguriță. sare;
- O jumătate de linguriță de piper de caienă;
- Ardeiul negru măcinat - după gust;
- 120 de grame de brânză.
Metoda de preparare:
Se toacă fin usturoiul cu un cuțit. Încălziți uleiul de măsline în tigaie. Puneți spanacul în tigaie și prăjiți câteva minute. Apoi puneți spanacul într-un blender și adăugați puțină apă. Prajeste spanacul pana este neted. Ceapa prăjită în unt într-o cratiță. Turnați făina, amestecați și amestecați totul bine. Gatiti aproximativ doua minute. Apoi se toarnă laptele, se adaugă sare, piper și după 5 minute - spanacul curățat. Gătiti totul împreună 3-4 minute, stingeți focul și lăsați supa la infuzat. Încercăm supa, dacă este necesar - adăugăm condimente. Se servește cu brânză rasă și piper.
Supa de spanac - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
În procesul de preparare a ciorbei de spanac, este important să rețineți că spanacul are proprietatea de a reduce foarte mult ca mărime în timpul gătitului. Prin urmare, este necesar să se calculeze proporțiile în avans și este mai bine să luați plantele cât mai mult. Dacă pregătiți primul fel de mâncare obișnuit și nu supa cremă, adăugați spanac în tigaie chiar la sfârșitul gătitului. Dacă utilizați o tulpină cărnoasă, mai întâi trebuie să învârtiți puțin spanacul, apoi să-l scufundați în apă rece - acest lucru va înlătura amărăciunea suplimentară. Spanacul nu-i place depozitarea îndelungată, dacă, cu toate acestea, există o astfel de nevoie - nu puteți păstra vasul la temperatura camerei, este mai bine să îl scoateți la frigider peste noapte.
