Supă de gulaș - Principii generale de gătit
Supa maghiară de gulaș va mulțumi cu siguranță bărbaților - pentru că în această farfurie există multă carne! De fapt, în numele acestui prim fel de mâncare stă secretul pregătirii sale. Mai întâi trebuie să gătiți gulaș, apoi să gătiți supa pe baza acestei gulaș. În ciorba gătită corect ar trebui să fie până la jumătate din ingrediente sub formă de carne, iar componentele rămase sunt legumele.
Rețineți că acest fel de mâncare este gătit timp de aproximativ 2-3 ore (în funcție de soiul folosit și de tipul de carne).
Ciorba de gulaș - prepararea mâncării și a felurilor de mâncare
Cum să alegi o supă de vită? Puteți cumpăra absolut orice bucăți de carne, chiar și cele care nu sunt de obicei la cerere. Simțiți-vă liber să cumpărați râpă, moft, miere sau scapula. Singura condiție - carnea trebuie să fie complet proaspătă. Carnea de vită proaspătă ar trebui să aibă un miros neutru (practic imperceptibil) și chiar o culoare de la roz deschis (dacă este carnea de vițel tânără) până la roșu maroniu (dacă este deja un animal matur). Va depinde de calitatea cărnii cât de gustoasă se va dovedi supa ta de gulaș.
Retete de ciorba de gulaș:
Reteta 1: ciorba de gulaș
Versiunea clasică a acestei rețete de supă vă va încânta cu o aromă groasă de carne și o culoare aurie plăcută pentru ochi.
Ingrediente necesare:
- Apa curata pentru supa 1 litru
- Cartofi de dimensiuni medii 2 bucăți
- Carne de vita 800 grame
- Bec mare 1 buc
- Ardei bulgar 1 bucată
- Ulei de floarea soarelui pentru gulaș
- Sare, piper, măcinat
- Ierburi proaspete pentru gustul tău
Metoda de preparare:
- Gătiți gulașul. Pentru a face acest lucru, cojiți ceapa, tocați-o bine. Se spală carnea și se taie cubulețe. Încălziți tigaia și așezați mai întâi ceapa și apoi carnea pe suprafața unsă. Când lichidul care iese din carne de vită, fierbe, sare sare conținutul tigaiei și amestecă, închideți capacul. Carnea va fi gătită într-o oră sau două, în funcție de ce soi ai ales.
- Când carnea este aproape gata, puneți alte ciorbe în cratiță.
- Tastați un litru de apă. Cojiți și tocați cartofii, coborâți-o în tigaie. Când apa fierbe, transferați gulașul pregătit de pe grătarul de acolo.
- Se spală ardeii și se taie în fâșii subțiri. Adăugați-l în ciorba de gulaș în 10 minute.
- Se spală și se taie verdeața, se adaugă în supă și se stinge focul sub tigaie în trei minute.
Rețeta 2: Supă de gulaș cu suc de roșii
Supa maghiară de gulaș, preparată cu adaos de suc, se va dovedi groasă, bogată și, desigur, foarte gustoasă
Ingrediente necesare:
- Apa curata pentru supa 0,5 litri
- Suc de rosii 0,5 litri
- Cartof marime medie 2 bucati
- Carne de vită 1 kg
- Bec mare 1 buc
- Roșiile 2 bucăți
- Ulei de floarea soarelui pentru gulaș
- Sare, piper, măcinat
- Plante proaspete pe gustul tău
Metoda de preparare:
- Gătiți gulașul. Cojiți ceapa din coajă și tocați-le bine. Se spală bine carnea de vită și se taie cubulețe. Încălziți o tigaie și puneți ceapa mai întâi 3-4 minute și apoi carnea. Sare și piper conținutul tigaiei, se amestecă, se închide tigaia cu capac și se lasă o oră sau două până când conținutul este moale.
- Când carnea este gata, adăugați apă în tigaie și adăugați sucul de roșii.
- Cojiți cartofii, tăiați-i și coborâți-i în tigaie. Imediat ce apa fierbe, transferați carnea acolo.
- Roșiile trebuie să se spele și să se taie cubulețe. Adăugați-l în ciorba de gulaș la 15 minute după ce ați introdus carnea acolo.
- Spălați și tocați verdeața, adăugați la supă trei minute după roșii și stingeți focul sub tigaie.
Rețeta 3: Supă de gulaș cu mazăre
Dacă folosiți conserve de mazăre verde ca una dintre componente, ciorba de gulaș gata pregătită se va dovedi cu un gust neobișnuit de dulceag.
Ingrediente necesare:
- Apa curata pentru supa 1 litru
- Mazăre din conserve 1 can
- Cartofi de dimensiuni medii 2 bucăți
- Carne de vită de orice fel 1 kg
- Bec mare 1 buc
- Ardei bulgar 1 bucată
- Ulei de floarea soarelui pentru prăjirea cărnii
- Sare, piper, măcinat
- Ierburi proaspete pentru gustul tău
Metoda de preparare:
- Pregătiți gulaș. Cojiți cojile și tocați-le bine. Se spală carnea, se îndepărtează filmul și se taie cubulețe. Pe o tigaie încălzită întindeți ceapa timp de 3-4 minute, iar apoi vită. Sare și piper, amestecați carnea cu ceapa, închideți tigaia cu capac și lăsați o oră sau două până când conținutul este moale.
- Imediat ce carnea este moale, puneți apă în tigaie, puneți-o pe foc.
- Cojiți cartofii și tăiați-i în cubulețe mici, puneți-o într-o cratiță. De îndată ce apa din oală fierbe, adăugați carnea și mazărea din conserve acolo cu lichidul din borcan.
- Ardeiul se spală și se taie în fâșii. Adăugați-l în ciorba de gulaș în 10 minute.
- Verzele spălate și tocate se adaugă în tigaie și două minute mai târziu stingeți căldura sub tigaie.
Reteta 4: Supa de gulaș de porc
Pot face supă de gulaș de porc? Bineinteles ca poti! Cu toate acestea, rețineți că vasul finit va fi foarte gras. Cu toate acestea, dacă nu faci dietă sau gătești pentru bărbatul tău iubit, conținutul caloric din farfurie nu te va stânjeni.
Ingrediente necesare:
- Apa curata pentru supa 1 litru
- Cartofi de dimensiuni medii 2 bucăți
- Carnea de porc 1 kg
- Bec mare 1 buc
- Morcovi 1 buc
- Ulei de floarea soarelui pentru prăjirea cărnii
- Sare, piper, măcinat
- Ierburi proaspete pentru gustul tău
Metoda de preparare:
- Pregătiți gulașul de porc pentru supă. Coaja ceapa tocata marunt. Se spală carnea de porc și se taie cubulețe mici. Pune ceapa mai întâi și apoi carnea de porc pe tigaia încălzită. Sare și piper, amestecați carnea cu ceapa, închideți tigaia cu un capac. Carnea de porc se gătește mult mai repede decât carnea de vită, în 25-30 de minute carnea va fi complet gătită.
- Umpleți vasul cu apă, puneți-l pe foc.
- Cojiți cartofii și morcovii și tăiați-i în cubulețe mici, puneți-le într-o cratiță fără apă clocotită, adăugați puțină sare. De îndată ce apa din oală fierbe, adăugați acolo carne de porc. Lăsați-l să gătească timp de 15 minute sub capacul închis.
- Verzele spălate și tocate se adaugă în ciorbă și după două minute stingeți căldura sub tigaie.
Reteta 5: ciorba de gulaș cu ciuperci
Dacă adăugați un pic de ciuperci de pădure la supa de gulaș sârbesc, mâncarea dvs. de casă va fi încântată de mâncarea finalizată!
Ingrediente necesare:
- Apa curata pentru supa 1 litru
- Cartofi de dimensiuni medii 2 bucăți
- Carne de vită de orice grad 800 grame
- Bec mare 1 buc
- Ciuperci de pădure 300 de grame
- Morcovi 1 buc
- Ulei de floarea soarelui pentru prăjirea cărnii
- Sare, piper, măcinat
- Ierburi proaspete pentru gustul tău
Metoda de preparare:
- Pregătiți gulașul pentru supă. Se toaca fin ceapa si se caleste. Se spală carnea de vită și se taie cubulețe. Se adaugă în ceapă, sare, se amestecă și se fierbe sub capacul închis până când carnea este moale.
- În timp ce carnea de vită se toacă, umple vasul cu apă și dă foc.
- Cojiți morcovii și cartofii și tăiați-i în cubulețe, spălați bine ciupercile și tocați de asemenea, puneți într-o cratiță, adăugați sare. Adăugați carnea gătită în apă clocotită, aduceți-o din nou la fierbere și fierbeți timp de 15 minute sub un capac închis.
- Verzele spălate și tocate se adaugă în tigaie, două minute mai târziu stingeți focul sub tigaie și serviți supa terminată.
Supa de gulaș - secrete și sfaturi din partea celor mai buni bucătari
Cum să aflați dacă carnea nu a fost congelată dublu dacă o cumpărați congelată? Foarte simplu. Atașați un deget la carne timp de 5 secunde. Dacă carnea a fost înghețată, atunci urmele degetului se vor înroși. Dacă carnea a fost înghețată, culoarea cărnii nu se va schimba.
