Omleta la cuptor - principiile generale ale gătitului
Omleta la cuptor este gătită puțin mai mult decât în tigaie, dar se dovedește a fi mai sănătoasă și mai bogată, deoarece toate ingredientele sunt coapte uniform. Durata medie de gătire pentru o omletă în cuptor este de aproximativ o jumătate de oră. Vasul de copt înainte de a umple amestecul de ou este cu siguranță măcinat cu unt. Pregătirea unei omlete în cuptor este aproape aceeași cu o omletă obișnuită. Baza farfuriei este ouăle, bătute cu lapte, smântână sau smântână. Amestecul se condimentează cu sare, piper negru, ardei i orice alte condimente (în funcție de celelalte ingrediente). Dacă utilizați mai multă carne și legume, trebuie să luați ierburi picante și condimente pentru carne, pentru umpluturile de pește și fructe de mare, respectiv, să luați condimentele pentru pește.
În procesul de gătire a omletei în cuptor, trebuie acordată o atenție deosebită umpluturii (sau umpluturii). În cele mai multe cazuri, produsele necesită tratament termic suplimentar, de exemplu, carne, pește sau unele legume. Deci este mai bine să aveți grijă de prăjirea sau gătirea cărnii în avans. Omleta la cuptor este gătită cu o varietate de umpluturi: vită fiartă sau prăjită, pui, carbonat, șuncă, mezeluri, creveți, pește roșu, mazăre verde sau porumb și cu o mulțime de legume. Acestea pot fi adesea folosite în rețete de omleta, roșii, prăjirea de legume din morcovi și ceapă, cartofi fierți, spanac, conopidă, broccoli, ardei etc. Omletele foarte gustoase și parfumate se obțin la cuptor cu ciuperci. Un ingredient integral pentru aproape orice rețetă este brânza rasă, care este imediat amestecată cu amestecul de ou sau presărată cu omleta în procesul de coacere. Omleta este gătită într-un cuptor bine încălzit până când toate ingredientele sunt gătite și se dau auriu.
Omleta la cuptor - prepararea mâncării și a felurilor de mâncare
Din farfurii veți avea nevoie de: un vas de copt sau o tigaie cu mâner detașabil, un cuțit, un bol, o tăietură, un bicior sau un blender. Poate fi necesară și o mașină de tocat carne (dacă se folosește carne crudă). Omleta este servită caldă sau caldă pe farfurii obișnuite de servire.
Pregătirea produsului include următoarele elemente:
- încălzirea laptelui la temperatura camerei, deci trebuie scos din timp din frigider;
- cascaval ras ras;
- spălarea și măcinarea suplimentară a legumelor și ierburilor (dacă este necesar - curățarea pielii și îndepărtarea semințelor);
- tăierea și spălarea cărnii.
Retete de omleta la cuptor:
Reteta 1: Omleta la cuptor
Omleta la cuptor, gătită după această rețetă, seamănă cu o suflă fragedă, pentru că se dovedește foarte ușoară și aerisită. Vasul este preparat nu dintr-un amestec de ou-lapte, ci dintr-un amestec de ouă și smântână. O astfel de omletă poate fi pregătită pentru micul dejun în fiecare zi.
Ingrediente necesare:
- 3 ouă;
- 30 ml smantana;
- 15 ml ulei de măsline;
- Sare - după gust;
- Ardeiul negru măcinat - după gust.
Metoda de preparare:
Se separă gălbenușurile de proteine. Bateti galbenusurile si combinati cu smantana. Amestecați bine. Se adaugă sare și piper în amestec după gust. Veverițele se bat cu un vârf de sare până la o spumă pufoasă. Întindeți albușurile la gălbenușuri. Toate ingredientele sunt amestecate cu un bici. Ungeți forma de copt, încălziți cuptorul. Completează formularul cu amestec de ou. Trimitem o omleta la cuptor pentru 12-13 minute. Omleta la cuptor este gata!
Reteta 2: Omleta la cuptor cu conopida
Farfurie foarte gustoasă, perfectă pentru dietă și meniul copiilor. Omleta la cuptor cu conopidă se dovedește foarte suculentă, fragedă și topită după gust.
Ingrediente necesare:
- 350 - 400 g conopidă;
- 2 ouă mari;
- Unt - 2 loji;
- 45 ml smântână;
- 45 ml lapte.
Metoda de preparare:
Demontați conopida în flori, spălați-l și fierbeți-l în apă fiartă sărată. Aruncați într-un colizor și uscați. Într-o tigaie, topiți untul, puneți varza și turnați crema. Se fierbe la foc mic, cu capacul închis. Bateti ouale cu lapte si putina sare. Se toarnă varza cu amestecul de lapte-ou și se coace până se gătește la cuptor.
Reteta 3: Omleta la cuptor "In araba"
Felul de mâncare este perfect pentru o cină de familie și va atrage în special bărbații, deoarece omleta este pregătită în cuptorul cu carne, amestec de lapte-ou și ceapă verde.
Ingrediente necesare:
- 80-100 g de ceapă verde;
- Unt - 45 g;
- Sare - după gust;
- 125 g lapte;
- Faina - 12-14 g;
- Ouă - 4 buc .;
- 350 de grame de vită.
Metoda de preparare:
Clătește carnea și tocarea. Se spală pene de ceapă verde și se toacă fin. Bateti ouale cu laptele si sarea, adaugati ceapa tocata, adaugati faina. Amestecați totul bine. Combinați amestecul de ouă cu carnea tocată. Topiți grăsimea într-o tigaie, turnați masa și aduceți la o îngroșare ușoară. După aceea, introduceți omleta în cuptor și coaceți până când este fragedă.
Reteta 4: Omleta la cuptor cu branza si mazare verde
O astfel de omletă în cuptor este pregătită destul de repede, astfel încât să o puteți bici la micul dejun. Felul de mâncare se dovedește a fi foarte gustos și satisfăcător și se combină ideal cu pâinea caldă, legumele proaspete și frunzele de salată.
Ingrediente necesare:
- 150 de grame de mazăre verde congelată sau din conserve;
- 7 ouă proaspete;
- 100 ml lapte;
- 60-70 g brânză picantă;
- Sare - după gust;
- Condimente - după gust;
- Unt - 30 g.
Metoda de preparare:
Se dezgheață mazărea congelată (se poate pune într-un bol cu apă timp de câteva minute), dacă se folosește conserve, se scurge apa. Grătar de brânză. Încălziți cuptorul la 180-200 de grade. Bateți ouăle cu sare și condimente, combinați cu laptele, bateți din nou bine. Ungeți forma cu unt, puneți mazărea uniform și turnați amestecul de ouă. Turnați jumătate din brânză rasă și dați la cuptor. După 15 minute, presărați omleta cu restul de brânză și coaceți până când sunt gata încă 10-15 minute.
Reteta 5: Omleta la cuptor cu creveti si cartofi
Omleta la cuptor cu cartofi și creveți are un gust luminos, neobișnuit și o aromă apetisantă. Felul de mâncare va provoca o mulțime de emoții în rândul oaspeților și gospodăriilor. Omleta este perfectă pentru o cină de familie mare sau o masă de sărbători.
Ingrediente necesare:
- 200 de cartofi decojiți;
- 2 lingurițe l. ulei de măsline;
- 1 ceapa;
- O jumătate de linguriță de ardei iute;
- 2 roșii mari;
- Creveți decojiți de tigru - 200 g;
- 6 ouă mari;
- O jumătate de linguriță de praf de copt;
- Sare - după gust.
Metoda de preparare:
Se spală cartofii decojiți, se taie cubulețe mici și se fierb 10 minute. Scaldă roșiile cu apă clocotită, îndepărtează pielea, toacă fin carnea cu un cuțit ascuțit. Cojiți ceapa și tăiați-o în fâșii subțiri. Se încălzește puțin într-o tigaie și se prăjește ceapa la foc mic timp de aproximativ cinci minute. Arcul trebuie să fie moale, dar să nu își schimbe culoarea. Apoi presărați ceapa cu ardei și prăjiți încă un minut. Pune roșiile tocate într-o tigaie cu ceapă, amestecă totul și mai fierbe la foc mic. Fierbeți cartofii înapoi într-un frigider, strecurați apa și puneți în tigaie la legume. Se amestecă bine și se fierbe timp de 10 minute până apare densitatea de lumină. Scoateți tigaia din aragaz, puneți creveții, amestecați toate ingredientele. Preîncălziți cuptorul, dacă există o opțiune "Grill" - porniți. Bateti ouale cu praful de copt si sarea. Umpleți conținutul tigaiei cu ouă și amestecați totul. Se prăjește omleta la foc mic sub capac timp de aproximativ 8-9 minute, apoi se introduce în cuptor și se gătește până se rumenesc. Servim omleta la cald, tăiată în porții. Așa se poate decora cu verdeață proaspătă.
Omleta la cuptor - secretele și sfaturile celor mai buni bucătari
- Pentru a face o omleta la cuptor sa dovedit luxuriant, amestecul de oua trebuie batut bine;
- Deoarece omleta din cuptor este coaptă perfect deasupra, ar trebui să existe ingrediente deasupra care să necesite un timp mai lung de gătit (carne, cârnați sau legume dure);
- Uneori, în amestecul de ouă se adaugă puțină praf de copt sau sifon.
