Un fel de mâncare proaspăt, parfumat - salata de castraveți cu ceapă pentru iarnă - este o adevărată mântuire în sezonul rece. Nu numai că ajută la reînnoirea aportului de vitamine, dar, de asemenea, nu dăunează cifrei, deoarece este unul dintre cele mai scăzute mâncăruri cu calorii.
În plus, gătitul este ușor. Aceasta este o opțiune economică reală pentru cei care doresc să se mulțumească pe ei înșiși și pe cei dragi cu o conservare gustoasă și sănătoasă.
Principalul lucru este să respectați strict proporțiile, iar rezultatul va depăși toate așteptările!
Salată de castraveți cu ceapă pentru iarnă - principiile generale ale gătitului
Pentru ca conservarea să se păstreze mult timp nu numai gustul și aroma, ci și vitaminele, pregătiți cu atenție vasele și produsele. Containerele și legumele în sine trebuie să fie spălate bine și curățate de impurități, deoarece curățenia este cheia succesului.
În primul rând, trebuie să sterilizați în mod corespunzător băncile, deoarece, dacă acest lucru este făcut incorect, conservarea se va deteriora rapid. Cel mai adesea, recipientele sunt sterilizate într-o tigaie. Tot ce trebuie să faceți este să turnați apă într-un recipient, să o puneți pe foc și să puneți o grilă metalică sau un colizor deasupra pe care vor sta bancile. Aburul dezinfectează recipientele de sticlă timp de 12-18 minute. Apoi, recipientele trebuie să fie puse pe o cârpă curată, iar capacele trebuie fierte aproximativ 20 de minute într-o cratiță.
Sterilizarea containerelor se poate face și cu ajutorul unui cazan dublu. Singurul dezavantaj este că nu conține mai mult de 2 cutii. Este necesar să introduceți recipiente curate în dispozitiv și să setați modul „Gătit”, timpul de tratare termică este de 15-25 de minute.
În continuare, produsele sunt pregătite. Toate ingredientele trebuie spălate bine, dacă trebuie să periați și să tăiați organul tulpinii. Apoi produsele sunt tăiate în conformitate cu rețeta și puteți începe să pregătiți o salată de castraveți cu ceapă pentru iarnă.
Produse obișnuite pentru fiecare rețetă: castraveți, ceapă și sare. Legumele decojite și tocate se pun într-o tigaie mare, se acoperă cu sare și se lasă 35-45 minute. Acest lucru este necesar pentru ca legumele să elibereze suc. Acestea sunt regulile de bază pe care nu le puteți încălca, dar puteți experimenta ingredientele, condimentele și forma produselor.
Salată clasică de castraveți cu ceapă pentru iarnă
ingrediente
• Castravete - 4,5 kg
• Ceapa de bec - 1,9 kg
• Ramuri de mărar - 400 g
• Ulei de floarea soarelui - 400 g
• Oțet - 350 g
• Sare iodată - 90 g
• Zahar - 80 g
Metoda de gătit
Legumele pure ar trebui să fie tăiate mărunt și tăiate mărar. Toate produsele sunt bine amestecate și transferate în tigaie cu un volum mare. Acolo se toarnă cu apă purificată, se adaugă aici ulei de floarea soarelui, oțet alb, sare grosieră și zahăr pudră.
Oala trebuie pusă la foc mediu și gătită până la fierbere. Salata de castraveți cu ceapă pentru iarnă ar trebui să fiarbă timp de 18 minute, trebuie agitată până a ars. După aceasta, conservarea trebuie pusă în borcane sterilizate.
Salată de castraveți cu ceapă pentru iarnă (cu aspirină)
ingrediente
• Fructe proaspete de castraveți - 4,8 kg
• Ceapă - 1,7 kg
• Zahar măcinat - 275 g
• Sare - 95 g
• Ulei de floarea soarelui - 300 g
• Oțet - 250 g
• Acid acetilsalicilic - 5 comprimate
Metoda de gătit
Fructele proaspete și pure de castraveți sunt tăiate în cercuri. Se toacă ceapa în cuburi medii sau mici.
Legumele trebuie mutate în tigaie, amestecați și turnați apă purificată. Aici se adaugă zahăr, sare de rocă, oțet alb și ulei rafinat.
Se încălzește separat comprimatele de aspirină și se adaugă în recipient. Acest lucru va proteja salata de castraveți și ceapă pentru iarnă de germeni și umflături și va face legumele mai crocante. Apoi, trebuie infuzat timp de 4 ore 30 minute. Gustarea este așezată pe un recipient sterilizat și umplută cu marinat.
Salată de castraveți de aur cu ceapă pentru iarnă
ingrediente
• Castravete mediu - 2,8 kg
• Bulb de ceapă - 800 g
• Verzi - 150 g
• sare iodată - 65 g
• Acid acetic - 250 g
• Zahar - 45 g
Metoda de gătit
Trebuie să gătiți legume proaspete în conformitate cu regulile. Apoi produsele decojite sunt măcinate. Ingredientele sunt mutate într-un bol mare, unde trebuie amestecate și acoperite cu sare și zahăr, se toarnă oțet. În același timp, uleiul de floarea soarelui este încălzit în tigaie, după ce s-a răcit puțin, trebuie adăugat în salată. Apoi, salata de castraveți cu ceapă pentru iarnă ar trebui să stea aproximativ o oră.
Borcanele sterilizate se umplu la jumătate aproximativ cu aperitiv. După aceea, puneți un vas mare pe foc. Au pus cutii închise cu capace și le umplu cu apă, astfel încât să fie aproape complet acoperite.
Salata este fiartă până la fierbere, apoi trebuie să așteptați încă 25 de minute și să extrageți borcanele. În același timp, veți observa că legumele au dobândit o nuanță plăcută de aur. Salata trebuie închisă imediat după scoaterea din tigaie. Folosiți prosoape pentru a nu vă arde.
Salată de castraveți de iarnă cu ceapă (cu morcovi)
ingrediente
• Castravete - 6 kg
• Ceapa de bec - 1,8 kg
• Morcov - 800 g
• Crengute de verdeață - 400 g
• Zahar măcinat - 60 g
• Sare de masă - 50 g
• Oțet 30% - 80 ml
• Ulei de floarea soarelui - 180/280 g
Metoda de gătit
Produsele curate trebuie să fie mărunțite și amestecate fin. Verzele pentru salata de castraveți și ceapă sunt luate pentru iarnă, poate fi orice verdeață, dar cel mai adesea folosesc mărar. Trebuie tocat fin și adăugat la legume. Apoi se adaugă în farfurie sare și zahăr granulat, oțet alb și ulei rafinat.
Toate componentele sunt bine amestecate într-o cratiță mare și infuzate timp de o zi. După aceea, salata trebuie turnată în borcane sterile și conserve.
Salată de castraveți de iarnă cu ceapă (cu coriandru)
ingrediente
• Castravete proaspăt - 3,8 kg
• Bulb - 1,4 kg
• O grămadă de verzi
• Zahar - 185 g
• Sare iodată grosieră - 40 g
• Ulei de floarea soarelui - 200 g
• Acid acetic - 145 g
• Coriandru măcinat - după gustul tău
Metoda de gătit
Tăiați fructele curate de castraveți în inele subțiri (aproximativ 1 cm). Fiecare ceapă trebuie tăiată în inele și dezasamblată.
Apoi, trebuie să iei o oală cu un volum mare, să schimbi legumele în ea și să amesteci totul. Apoi se adaugă aici verdeață tocată, cel mai adesea mărar, dar la alegerea ta. În salată trebuie să adăugați zahăr granulat, ulei de floarea soarelui, oțet și sare. Salata de castraveți cu ceapă pentru iarnă are cipul principal - acesta este coriandru măcinat. Acest condiment face vasul incredibil de aromat.
Toate componentele sunt bine amestecate și umplute cu apă filtrată. Oala trebuie pusă pe foc mic și se amestecă ocazional. Când fierbe, detectează 12 minute și scoate din cuptor. Este important ca castraveții să nu dobândească o nuanță galbenă.
După aceea, gustarea trebuie descompusă în borcane sterilizate. Asigurați-vă că produsele sunt rezistente la cutie. Acum puteți să o rostogoliți.
Salată de castraveți Nezhinsky cu ceapă pentru iarnă
ingrediente
• Castraveți - 1,9 kg
• Bec - 850 g
• pachet de mărar
• Ușor slab
• Sare de masă - 95 g (1 lingură. Pentru fiecare borcan)
• zahăr măcinat - 95 g (1 lingură. Pentru fiecare borcan)
• Oțet - 180 ml (1,7 linguri. Pentru fiecare borcan)
• Câteva frunze de dafin
Metoda de gătit
Legumele bine decojite și uscate sunt măcinate. Castraveții trebuie tăiați în inele de grosime medie (aproximativ 1 cm). Taie ceapa in cubulete foarte mici. Iar verdeața poate fi tocată sau tocată.
Mazăre parfumată, zahăr pudră, sare de masă, oțet alb, frunze de laur și salată se pun în recipiente sterilizate. Apoi, totul este umplut cu apă clocotită, astfel încât să acopere legumele aproape complet.
Containerele umplute cu salată trebuie acoperite și sterilizate nu mai mult de 16 minute. Apoi, salata de castraveți cu ceapă pentru iarnă este închisă. La servire, alimentați cu ulei de floarea soarelui.
Salată de castraveți cu ceapă pentru iarnă (cu unt)
ingrediente
• Castravete proaspăt - 1,9 kg
• Ceapa - 800 g
• pachet de mărar
• Ulei de floarea soarelui - 150/250 g (45 g pe borcan)
• Puțin mazăre cu piper negru
• Zahar caster - 30/40 g (a treia parte pentru fiecare cutie)
• Sare - 30/40 g (o treime pe cutie)
• Oțet - 9/10. linguri (1,7 linguri pe borcan)
• Câteva frunze de laur uscate
Metoda de gătit
Castraveții proaspeți, decojiți, se taie în cercuri, ceapa se zdrobește în cuburi mici, iar mărarul se taie în bucăți medii.
Salată de castraveți cu ceapă pentru iarnă cu unt condimentat. Uleiul vegetal trebuie încălzit într-o tigaie, apoi lasă-l să se răcească. O porție de ulei (45 g) este turnată într-un borcan de 0,5 litri, unde trebuie să puneți și salată, piper, marar, zahăr granulat și sare, oțet alb și frunze uscate de laur. Apoi totul este umplut cu apă fiartă, astfel încât să ajungă pe părțile laterale ale recipientului. Băncile sunt acoperite cu capace și infuzate timp de 18 minute. Apoi, trebuie să fie sterilizate 20 de minute și închise. În momentul sterilizării, recipientul trebuie verificat pentru aer.
Salată verde de castraveți cu ceapă pentru iarnă
ingrediente
• Fructe de castravete - 3 kg
• Ceapa - 400 g
• O grămadă mare de mărar sau pătrunjel
• Oțet - 120/140 ml
• Ulei de floarea soarelui - 13/15 art. linguri
• Zahar - 70 g
• Sare grosieră - 65 g
Metoda de gătit
Salata de castraveți verzi cu ceapă pentru iarnă se numește asta datorită cantității mari de verzi din compoziția sa. Legumele decojite în conformitate cu regulile trebuie tocate. Fructele castravetelui se taie în inele subțiri, iar ceapa se taie în jumătăți de inele.
Într-o tigaie cu o cantitate mare de ingrediente principale, trebuie să adauge acid acetic, ulei de floarea soarelui, zahăr pudră și sare. Toate componentele sunt bine amestecate și perfuzate timp de 4 ore 30 minute.
După ce salata a eliberat sucul, acesta trebuie mutat la foc mic și se fierbe până începe să fiarbă. După 10 minute de fierbere se poate scoate de pe foc. Și în final, aperitivul este așezat pe un recipient steril și se răsucește.
Salată de castraveți cu ceapă pentru iarnă - sfaturi și sfaturi utile
• Atunci când alegeți castraveți pentru cusături, acordați atenție la cotorilor săi. Dacă sunt albe, atunci fructele nu sunt potrivite pentru conservare, deoarece aceste soiuri se deteriorează rapid. Cel mai potrivit pentru rularea castraveților cu ace întunecate. Mărimea lor contează și, opțiunea ideală pentru conservare este fructul de mărime medie. Astfel de legume sunt mai bogate în gust, prezența unui număr mare de vitamine, minerale și conținut redus de calorii.
• Containerele de etanșare sunt cele mai bine pregătite în avans. Pentru a face acest lucru, pur și simplu spălați bine conservele și sterilizați-le împreună cu capacele. Acest lucru va ajuta să nu fie distras de la procesul de preparare a unei salate de castraveți cu ceapă pentru iarnă.
• Castraveții vor fi mai delicioși și mai crocanti dacă se află în apă rece pentru aproximativ 2-3 ore înainte de apusul soarelui. Pentru a îmbunătăți efectul, puteți adăuga câțiva cuburi de gheață în apă.
• Pentru a satura mai bine legumele cu marinata, închideți recipientul în care sunt așezate cu un capac și agitați-l de mai multe ori.
• Cel mai bun loc pentru depozitarea unei astfel de conservări este un subsol sau o magazie. Principalele cerințe pentru locul de depozitare - ar trebui să fie reci, uscate și întunecate.
