Pieptul de pui se gătește rapid și ușor.
Este combinat cu o varietate de condimente, condimente, potrivite pentru prepararea multor preparate, va satisface atât un iubitor obișnuit de mâncare, cât și un admirator al bucătăriei gastronomice.
Printre opțiunile de gătit comune și preferate, pieptul de pui în sos de smântână ocupă un loc demn. Poate fi servit atât în zilele săptămânii, cât și inclus în meniul de sărbători.
Piept de pui în sos de smântână - principii generale de preparare
Principalul lucru în prepararea oricărui fel de mâncare este să nu economisim calitatea ingredientelor: acestea trebuie să fie de cea mai înaltă calitate.
Piept de pui Puteți găti atât pe os și puteți folosi doar porțiunea de file.
De regulă, carnea se prăjește mai întâi într-o tigaie sau se coace puțin la cuptor cu adăugarea unei varietăți de condimente, condimente, legume tradiționale.
Sosul cu smântână în cele mai multe cazuri, pregătite separat. Baza acesteia este, desigur, smântâna. Conform rețetei, sosul poate conține unt, maioneză, condimente, vin etc.
Gătitul la cuptor implică utilizarea foliei sau a hârtiei de copt. Un așa-numit manșon de coacere este de asemenea util.
Se folosesc articole de sticlă rezistente la căldură, o foaie de copt, tigăi adânci obișnuite (tocană).
Rețetă 1. Piept de pui în sos cremă la cuptorul cu microunde
Cuptorul cu microunde este cel mai rapid gătit. Vasul va găti mult mai repede decât la cuptor sau pe o sobă obișnuită.
Sosul acru gros va conferi mâncărului originalitate, piper alb - o ușoară condimentare și aromă bogată.
Gustul pieptului de pui gătit în sos de smântână va completa salata de roșii proaspete și șampanii ușor prăjiți.
ingrediente
Sân - 250 g
Ulei - 25g.
Vin - 75 g.
Smantana, lapte - 100 g fiecare.
Pătrunjel proaspăt.
Un pahar de rachiu.
Ardeiul alb măcinat
Sare.
Metoda de gătit
Carnea pregătită se presară cu sare și piper.
Pe aragaz într-o tigaie, topiți untul și prăjiți ușor pieptul de pui.
Presărați carne prăjită cu coniac.
Ardeți-l, respectând regulile de securitate personală. Flacăra se va stinge repede.
Puneți pieptul de pui într-un vas termorezistent.
Se toarnă lapte și se acoperă tigaia cu un capac.
Gătiti timp de 10 minute, setând cuptorul cu microunde la putere maximă.
Pătrunjel tocat proaspăt.
Scoateți carnea pregătită, transferați într-un vas și lăsați câteva minute.
Se adaugă vin și smântână în sos și se fierbe puțin.
Piept de pui presărat cu sos de smântână. Se presara patrunjel deasupra.
Reteta 2. Piept de pui cu prune si mere in sos de smantana (in ghiveci)
Un fel de mâncare sănătos și gustos, care conține arome de prune și măr. Prunele adaugă dulceață picantă pieptului de pui în sos de smântână, iar merele - o plăcută amabilitate. Condimentare - suma minimă. Vasul este servit fără farfurie.
ingrediente
Piept de pui - 500 g
3 mere.
Prune - jumătate de kilogram.
Crema acru - 450 ml.
Sare, piper.
Pătrunjel proaspăt.
Metoda de gătit
Carnea este împărțită în patru bucăți.
Sare puțin. Se presară cu piper.
Prăjiți carnea în ulei de floarea soarelui, fără să uitați să o întoarceți.
Cojiți merele îndepărtând coaja, mijlocul și semințele. Se taie în felii (mari).
Prune parfumate tăiate în bucăți mici.
Carnea prăjită pusă în ghivece.
Adăugați mere, prune, turnați smântână.
Introduceți vasele la cuptor (180 de grade) și țineți-l acolo timp de 15 minute.
Pieptul de pui gata poate fi servit în ghivece sau turnați conținutul lor pe o farfurie, garnisit cu pătrunjel proaspăt.
Rețetă 3. Piept de pui copt în folie în sos de smântână cu muștar și curry
Pieptul de pui fraged este ideal pentru salatele de legume și măsline. Îl puteți găti pentru prânz și seara pentru cină, bucurându-vă de o combinație plăcută de gustul de curry fierbinte și mere dulce și acru.
ingrediente
2 sâni.
Crema acru - 200 ml.
Muștar Dijon - 1 linguriță.
Usturoi - 4 cuișoare
2 mere.
Curry.
Sare de gătit
Verzii.
Metoda de gătit
Eliberați sânii de pui de pe os, clătiți și uscați ușor.
Se taie în bucăți alungite de dimensiuni medii.
sos
Tăiați fin usturoiul sau zdrobiți-l cu ajutorul unei lopți de usturoi.
Se toarnă în smântână, se adaugă muștar, curry, sare.
Toate se amestecă bine.
Sânii de pui se pun în sos și se unge din toate părțile.
Carnea se înmoaie cu sos (marinat) timp de cel puțin 50 de minute.
Tăiați merele cu coaja. Scoateți mijlocul.
Puneți sânii murati pe folie, turnați ușor mere deasupra.
Folie bine învelită și așezată pe foaia de copt.
Carnea este gătită la cuptor (200 de grade) aproximativ o oră.
Presărați vasul finit cu verdeață și mâncați fierbinte.
Reteta 4. Piept de pui cu broccoli in sos de smantana "Ghici ce este in interior?"
Felul de mâncare are un gust delicat, cu o aromă neobișnuită. Ceapa Crimeea îi conferă dulceață, un amestec de curry cu ardei - claritate și pică.
ingrediente
Piept de pui (pus la piept, dar cu piele) - 400 g.
Ceapa Crimeea.
Crema acru - 100 ml.
Brânză - 100 g
Lapte la cuptor - 300 ml.
Broccoli - 200 g
Cognac - 30 g
Maioneza "Provence" - 50 ml.
Foaie de dafin.
Curry, un amestec de ardei.
Metoda de gătit
Tăiați carnea pregătită (împreună cu pielea).
Se prăjesc bine într-o tigaie încălzită. Nu regretăm uleiul și îl adăugăm la timp.
Curatam ceapa, o taiem pe jumatate, o taiem in jumatate inele, o trimitem la pui si prajim bine.
Săram, piperăm. Se toarnă coniac și se aprinde foarte atent.
Pui puiul prăjit pe o foaie de copt.
Sosul smântână:
Toarnă făina în untul topit într-o tigaie, amestecă.
Prăjiți făina astfel încât să miroasă a fursecuri.
Intinde smantana, maioneza.
Turnați lapte, fără să uitați să amestecați totul.
Adăugați condimente: frunze de dafin, curry, sare, piper. Gatiti cateva minute.
Întindem broccoli pe pui și turnăm totul într-un sos aromat.
Se presară generos deasupra cu brânză tare răzuită.
Introduceți tigaia timp de 15 minute în cuptor. Gata!
Rețetă 5. Piept de pui într-un sos picant de smântână cu roșii dulci
Un fel de mâncare simplu va face prânzul gustos și satisfăcător. Completați puiul cu orez sau piure. Este indicat să adăugați salată de legume, crengute de pătrunjel.
ingrediente
Piept de pui (pus) - o liră.
Roșii roșii - 2 buc.
Condimentează puiul (după gustul tău).
Pentru a prepara sosul:
Smantana clasica 25% - 200 g
lamaie.
usturoi - 4 căței.
sare.
un amestec de ardei.
Metoda de gătit
Tăiați carnea în bucăți subțiri (1 cm) și faceți mici buzunare tăiate. Crestăturile pot fi de 3 sau 4.
Se presara carnea cu condimente, se macina uniform si se lasa la macerat.
Roșiile spălate se taie în felii mici (puteți pune jumătate de inele și le puteți împărți în jumătate).
Gătit sos de smântână:
Sa incepem prin cojirea usturoiului. După ce îl eliberați de coji, macinați-l cu ajutorul usturoiului.
Pune smântână într-un bol pregătit.
Stoarceți sucul de la lămâie. O introducem în smântână, fără să uităm să amestecăm.
Adăugați usturoiul în vas; sare, piper, amestecă. Sosul este gata.
Umpleți inciziile din fileul de pui cu roșii. Pune carnea într-un vas de copt.
Umpleți pieptul de pui cu sos de smântână și acoperiți cu folie.
Vasul este gătit la cuptor timp de 45 de minute. Cuptorul se încălzește până la o temperatură de 200 de grade.
Scoateți vasele din pieptul de pui terminat din cuptor și deschideți folia. Vasul ar trebui să stea puțin.
Rețetă 6. Piept de pui cu cretă în sos de smântână „Este mai ușor decât atât”
Este ușor să pregătești un fel de mâncare, un bucătar începător poate face față. Piept de pui, fiert în sos de smântână, suculent și fraged. Creșterea de apă va oferi mâncărului un gust ascuțit neobișnuit, similar cu gustul hreanului.
ingrediente
Piept de pui - 300 g
Crema acru - o jumătate de pahar.
Ulei de Vologda - 70 g.
Creion - 100 g
1 lingură biscuiti.
Sare.
1 ou
Metoda de gătit
Sărați pieptul de pui pregătit, așezați într-o cratiță și turnați cu unt topit.
Dam la cuptor pana cand sunt fierte pe jumatate.
Luăm tocanele din cuptor, presărăm pieptul de pui cu pesmet, turnăm smântână deasupra.
Acoperiți tigaia și fierbeți-o pe aragaz până este gata.
Ou fiert tare, răcit și prăbușit.
Creșterea de apă sortată, păstrată în apă sărată și spălată.
Punem jumătate din salată în tocană de pui și turnăm deasupra ouăle sfărâmate.
În câteva minute scoatem vasul.
Pieptul de pui se întinde pe o farfurie și se toarnă dintr-o tocană cu sos de smântână.
Decorați vasul cu frunze de creșterea rămasă.
Reteta 7. Piept de pui cu turmeric in sos de smantana "Cina simpla"
O altă rețetă simplă pentru un fel de mâncare delicios, potrivit pentru prânz și cină. Combinația de ceapă dulce, marar și turmeric proaspăt, ușor arzător, îi va conferi o aromă exotică. Puteți adăuga roșii proaspete în farfurie.
ingrediente
Osul pieptului de pui - 800 g
Ceapa Crimeea - 3 buc.
Turmeric.
Sare.
Ulei pentru prăjit.
Pentru sos:
Crema acru cu conținut mediu de grăsimi - 150 ml.
Apa purificată - 150 ml.
Faina - 1 lingura. o lingură
Dill.
Metoda de gătit
Spălați sânul bine și uscați ușor.
Se unge carnea cu sare și turmeric.
Turnați puțin unt în tigaie și prăjiți ușor sânul. Ar trebui să se înroșească ușor.
Cojiți ceapa din coajă, spălați-o, tăiați-o în jumătate de inele.
Se prajeste intr-o tigaie separata, se adauga o lingura de faina, se amesteca si se stinge focul.
Sos de gătit:
Într-un blender, se toarnă smântână și apă. Adăugați mărar tocat, sare. Pornind blenderul, obțineți o consistență uniformă.
Se toarnă conținutul într-o tigaie cu ceapă și făină, se gătește la foc mic până când sosul se îngroașă complet.
Într-un sos gros și clocotit se întinde puiul, se amestecă. După o jumătate de oră, vasul este gata, trebuie scos de pe foc și servit până la răcire.
Rețetă 8. Piept de pui delicat în sos de cremă într-un mod european
Ierburile provensale merg bine cu pieptul de pui, accentuând gustul deja expresiv al farfuriei. Poate fi pregătit pentru o vacanță în familie.
ingrediente
Piept de pui pe os - 600 g
Ulei țărănesc - 30 g.
Nucșoară.
Un amestec de ierburi provensale.
Usturoi.
Sare.
Pentru sos:
Smantana grasa - 450 ml.
Champignons - 120 g
Brânză, unt Vologda - 100 g. Fiecare
Trufe negre - 100 g
3 căței de usturoi, ceapă.
Metoda de gătit
Se spală pieptul, se adaugă multă sare, se rumenesc cu usturoi, apoi cu un amestec de ierburi Provence. Puneți într-un vas adânc și trimiteți la frigider. În acest timp, mirosul de ierburi și condimente va deveni mai intens și mai vibrant.
Pregătiți o foaie de copt: întindeți folia și frecați-le cu mult ulei.
Pune pieptul de pui pe o foaie de copt, acoperă ușor cu folie și trimite la cuptor pentru coacere. Coaceți până când apare o crustă ușoară pe pui. La o temperatură de 200 de grade, gătitul va dura aproximativ douăzeci de minute.
Scoateți foaia de copt din cuptor și puneți-o pe masă: lăsați pieptul de pui să se răcească ușor.
sos:
Ceapa și șampanii tăiați în bucăți mici.
Se toacă fin usturoiul.
Tăiați trufele în fulgi subțiri.
Ceapa prăjită, ciupercile, trufele puțin. Apoi adăugați usturoiul, amestecați. Acoperiți tocanele cu un capac pentru câteva minute, lăsați viitorul sos să se aburească puțin.
Apoi turnați amestecul cu smântână și lăsați-l să se aburească din nou.
Adăugați o bucată de brânză, amestecând constant sosul cu o lingură de lemn. Brânza trebuie să se topească în sos, astfel încât să fie omogenă.
Turnați puiul în sosul fierbinte. Puneți nucșoara puțin.
Acoperim din nou cu folie și trimitem o jumătate de oră la cuptor.
Scoateți folia de pe pui și lăsați să gătească încă un sfert de oră.
Pieptul de pui gătit pentru această rețetă în sos de smântână trebuie servit cu o salată verde.
Piept de pui în sos de smântână - trucuri și sfaturi
- Dacă sânul din cuptor este rumenit ușor, dar încă nu este gata, acoperiți-l cu pergament deasupra.
- Sosul smântână poate fi amestecat într-un blender pentru a-i face consistența fragedă și uniformă.
- Nucșoară este adăugată în cantități mici pentru aromă și condimente ușoare.
- Folosirea coniacului și punerea focului (în flăcări) ajută la crearea unei delicatese cu o crustă crocantă și o aromă minunată.
- Pieptul de pui este o carne dietetică, este mai bine să-l gătești fără o coajă care conține nu numai o cantitate semnificativă de calorii, ci și o mulțime de substanțe inutile.
- Agitarea rapidă încetinește gătitul. Prin urmare, sosul trebuie agitat prin mișcări circulare lente.
