Ciuperci - un fel de mâncare popular, care este pregătit în aproape fiecare familie.
Cel mai adesea sunt gătite și nu mulți oameni știu că cele mai delicioase găluște sunt prăjite.
Se dovedesc parfumate, suculente, cu o crustă frumoasă și apetisantă. Și găluștele încă prăjite pot fi coapte, gătite cu diverse sosuri și legume.
Gălușuri prăjite - Principii generale de gătit
Gălbenușurile pot fi prăjite congelat, dezghețat sau deja fiert. Produsele turnate în tigaie cu ulei fierbinte și aduc la dispoziție. Este important să se formeze o crustă grosolană, în care se află întreg sensul acestei metode de preparare. Adesea, în tigaie se adaugă legume, sosuri, condimente și brânză. Grăsimile pot lua orice, la discreția sa.
Dacă găluștele sunt coapte la cuptor, atunci sunt prăjite în prealabil într-o tigaie, fără să o aducă la maxim. Se coace cu legume, sosuri de lapte, ciuperci. Un însoțitor frecvent al unor astfel de feluri de mâncare este brânza, care se combină perfect cu găluștele și joacă rolul de liant între diversele ingrediente.
În găluște prăjite puteți adăuga orice condimente și ierburi. Se servește cu ketchup, smântână, muștar, oțet, usturoi și sos de soia. De asemenea, pot servi bulionuri, dar numai într-un recipient separat, pentru a nu zdrobi crocante.
Rețeta 1: găluște simple prăjite
Pentru această rețetă, nu este nevoie să pre-fierbeți și chiar să dezghețați găluștele. Adică ieșiți din congelator și aruncați imediat în tigaie, convenabil și simplu. În același timp, găluștele sunt foarte suculente și își păstrează perfect forma. Untul poate lua orice, dar are un gust mai bun cu smântână. În proces este absorbit complet în aluat și îi oferă un gust plăcut.
ingrediente
• găluște de 0,5 kg;
• 80 de grame de ulei;
• sare, piper.
preparare
1. Punem pe tigaie și ulei și încălzim.
2. Răspândim găluște congelate și acoperim cu un capac. Gătit 3-4 minute. În acest timp se vor dezgheța, vor fi aburi și pe de o parte va apărea o crustă ușoară.
3. Întoarceți, presărați cu sare fină, ardei și acoperiți din nou și gătiți încă 3 minute la foc mic.
4. Deschideți, adăugați focul și prăjiți crusta. Nu uitați să monitorizați și să agitați constant.
Rețeta 2: găluște prăjite în omleta de brânză
Găsește găluște fierte? Le puteți prăji pur și simplu într-o tigaie în tigaie sau puteți face o cină foarte gustoasă și plină de viață, deși acest fel de mâncare este potrivit și pentru un mic dejun bogat. Va pregăti puțin mai mult pentru a pregăti astfel de găluște prăjite, dar rezultatul merită. Vasul se prepară în două etape: în tigaie și în cuptor.
ingrediente
• 300 de grame de găluște fierte;
• 100 de grame de brânză;
• 2 ouă;
• 50 ml lapte sau smântână;
• ceva ulei;
• verdeață, condimente.
preparare
1. Încălziți un pic de ulei într-o tigaie și prăjiți ravioli gata pregătiți pe foc mare, astfel încât să apară o crustă.
2. Ungeți vasul de copt, trimiteți-i găluște.
3. Bateți ouăle cu lapte (sau smântână), adăugați sare, verdeață și orice mirodenii după bunul plac.
4. Încingeți brânza, tăiați-o în jumătate și adăugați o bucată în omleta.
5. Umpleți găluștele cu omleta pregătită, presărați cu restul de brânză rasă.
6. Trimiteți la cuptor, gătiți până la rumenirea crustei de brânză, aproximativ 15 minute la 190 de grade.
Rețetă 3: „Mini Chebureks” găluște prăjite
Acestea sunt raviole foarte gustoase, cu aluat crocant, care, în realitate, seamănă cu gusturile de patiserie. Pre-fierberea nu are nevoie de nimic, produsul și deci perfect pregătit. Prăjirea adâncă presupune gătirea produsului într-o cantitate mare de ulei, astfel încât să nu atingă fundul și pereții vasului. Dar pentru găluște prăjite, puteți lua puțin mai puțin ulei, un strat de 2 cm este suficient.Vom pregăti vasul în porții mici, astfel încât produsele să plutească liber și să nu se atingă unul de celălalt.
ingrediente
• găluște;
• grăsime.
preparare
1. Puneți o grătar pe aragaz, adăugați ulei. Puteți folosi doar ulei vegetal, dar are un gust mai bun cu un amestec de grăsimi sau cel puțin un adaos mic de unt. Dă un gust special și contribuie la apariția unei cruste frumoase.
2. Golițele ies din congelator și se dezghețează ușor, întinzându-l pe tablă, astfel încât să nu se lipească între ele.
3. Luați 10-15 găluște și puneți uleiul încălzit la un fum.
4. Prăjiți găluștele până sunt fierte, amestecând ocazional. Prindem găluște folosind skimmere și răspândim pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
5. Serviți mini produse de patiserie cu sosuri, ketchup, smântână.
Rețeta 4: găluște prăjite într-un aragaz lent
Multiwack pentru multe gospodine a devenit un asistent indispensabil, acesta poate găti un număr imens de feluri de mâncare, inclusiv găluște pentru prăjit. Avantajul acestei metode este o cantitate mică de ulei, 2-3 linguri sunt suficiente. Dar, dacă doriți, puteți face găluște „grase”. Folosim produse congelate.
ingrediente
• 350 grame de ravioli;
• 3 linguri de unt;
• 3 căței de usturoi;
• condimente;
• fir de rozmarin.
preparare
1. Curățăm arpagicul, tăiem în jumătate.
2. Turnați uleiul într-un aragaz lent, puneți usturoiul, un fir de rozmarin și prăjiți 1-2 minute. Apoi scoateți bucățile și uleiul de gătit aromat pentru găluște gata!
3. Puneți găluștele în vasul multicooker, încercați să nu vă atingeți unul de celălalt.
4. Adăugați cu o sare fină ușor pudră, asezonată la discreția dumneavoastră.
5. Porniți modul de prăjire timp de 10-15 minute, privim dimensiunea produselor. În mijlocul gătitului, deschideți capacul și întoarceți găluștele spre cealaltă parte.
Rețeta 5: găluște prăjite cu ciuperci
Farfurie foarte frumoasă și gustoasă. Se poate face în cocotii porționate sau în formă generală.
ingrediente
• 200 de grame de găluște brute;
• 200 de grame de campion;
• ceapă;
• 200 ml smantana sau smantana;
• 150 de grame de brânză;
• ulei, condimente.
preparare
1. Prăjiți găluștele într-o tigaie, mai întâi sub capac, apoi prăjiți-le la crustă. Nu poți aduce la maximă pregătire.
2. Ciupercile și ceapa mărunțită, se prăjesc împreună într-o altă tigaie, la final se adaugă condimentele și se pune smântână, se toacă un minut și se stinge.
3. Puneți găluștele prăjite în cocotte unsă, transferați ciupercile prăjite cu smântână între ele.
4. Acoperiți cu brânză rasă deasupra, apoi trimiteți nuca de cocos la cuptor la cuptor pentru 10-15 minute.
Reteta 6: galuste prajite chinezesti cu varza
Mâncăr tradițional chinezesc, care este preparat exclusiv în tigaie. Pentru găluște prăjite, chinezii fac produse mici curbate care economisesc spațiu și sunt suficient de compacte. Varza chinezească intră în umplutură, dar puteți pune și varză albă, numai suculentă.
ingrediente
Pentru carne tocată:
• 300 grame carne de porc;
• 300 de grame de varză;
• ceapă;
• condimente;
• 2 linguri de amidon.
Pentru test:
• ou;
• sare;
• 20 ml ulei;
• făină;
• 250 ml de lichid (apă și suc de varză).
Ulei pentru prăjirea raviolelor gata.
preparare
1. Se toacă fin varza și se macină cu sare. Puneți deoparte pentru a separa sucul.
2. Răsuciți carnea și ceapa decojită. Se strecoară varza din suc și se adaugă în umplutură, se adaugă amidon, se amestecă. Pentru gust, adăugați mai multă sare, piper măcinat și orice mirodenii. Se acoperă și se pune la frigider.
3. Se strecoară sucul de varză printr-o strecurătoare, se adaugă apă la 250 ml, puțin mai multă sare, ou, unt și se frământă aluatul rigid. Puteți găti într-un mod crema, aducând lichidul la fierbere și apoi amestecându-l cu făină. În acest caz, oul nu poate depune. Dă aluatul să se odihnească o jumătate de oră.
4. Formăm pelmeni sub formă de plăcinte mici, dar este posibil în orice alt mod, mai obișnuit.
5. Turnați uleiul în tigaie, întindeți produsele turnate și prăjiți fundul timp de 2-3 minute, apoi turnați în apă clocotită astfel încât să ajungă la jumătate din ravioli.
6. Gătiți sub capac până când lichidul este complet evaporat, prăjiți fundul puțin mai mult. Gălbenușurile prajite chinezești sunt servite cu oțet, sos de soia, deși cu obișnuita noastră smântână se dovedește excelent.
Rețeta 7: găluște prăjite cu brânză la cuptor cu microunde
O rețetă excelentă pentru ravioli prăjiți cu microunde, care vă vor ajuta în special la locul de muncă sau în absența unei sobe sau a unui cuptor obișnuit. Din vasele mai bine să folosiți o capacitate specială pentru cuptorul cu microunde.
ingrediente
• 300-400 de grame de găluște brute;
• 50 de grame de ulei;
• 100 de grame de brânză;
• condimente.
preparare
1. Pune găluștele într-un singur strat, adaugă aproximativ 150 ml de apă, poți sărea. Acoperim cu un capac special pentru un cuptor cu microunde cu o gaură și setăm timp de 8 minute la 800 de wați.
2. Scoateți găluștele, scurgeți lichidul rămas, adăugați untul feliat și puneți-l din nou pe grătar în cuptor, țineți 10 minute.
3. Scoateți găluștele, adormiți brânza și coaceți încă 5 minute.
Rețeta 8: găluște prăjite cu brânză și pătrunjel într-o căldură
O rețetă grozavă pentru găluște prăjite, care vă permite să gătiți un fel de mâncare delicios în 20 de minute, care este perfect pentru micul dejun, prânz sau cină. Te va ajuta dacă vrei să gătești ceva neobișnuit, dar nu există cuptor. Rapid, ușor, delicios!
ingrediente
• găluște de 0,5 kg;
• ceva ulei;
• o grămadă de pătrunjel;
• 2 linguri smântână;
• 0,15 kg brânză;
• condimente.
preparare
1. Puneți puțin unt într-o căldură, aruncați găluște congelate, amestecați. Se prăjesc sub capac timp de 3 minute.
2. Deschide, amestecă, prăjește din toate părțile până se rumenesc.
3. Adăugați smântână, condimente și amestecați.
4. Trei brânză, toacă pătrunjelul și toate împreună le trimitem la căldură.
5. Amestecați bine, acoperiți cu un capac, reduceți focul la foc mic și lăsați la foc mic timp de 2-3 minute.
6. Gălbenușurile prăjite în brânză topită sunt gata! Iubitorii de usturoi pot adăuga câțiva căței tocați împreună cu brânză rasă.
Rețeta 9: găluște prăjite pe grătar
Se dovedește că puteți găti nu numai kebabs pe grătar. Galbenele nu sunt mai rele. Parfumat, cu o crustă crocantă și o umplutură incredibil de suculentă. Se folosesc articole congelate.
ingrediente
• găluște de 1 kg;
• 0,1 kg ketchup;
• 0,1 kg maioneză;
• 2 linguri de muștar.
preparare
1. Toarnă găluște congelate într-o cană, adaugă ketchup, maioneză și muștar, amestecă totul bine. Lăsați să stea 15-20 de minute la căldură, astfel încât produsele să se topească ușor.
2. Împărțim găluștele pe grătar și le trimitem la grătar cu cărbunii pregătiți în avans.
3. În ceea ce privește prăjirea găluștelor, ne întoarcem spre cealaltă parte. De îndată ce se înroșesc, puteți trage. De obicei, întregul proces nu durează mai mult de 20 de minute.
Rețeta 10: găluște prăjite cu roșii
O altă rețetă rapidă pentru găluște prăjite. Preparat cu roșii proaspete. Felul de mâncare vă va ajuta, dacă după cină au mai rămas câteva găluște fierte. Numărul de produse pe porție.
ingrediente
• 10 găluște;
• 1 roșie;
• ceva ulei;
• verzi;
• 30 de grame de brânză.
preparare
1. Pune o bucată de unt în tigaie și prăjește găluștele.
2. Tăiați roșia în jumătate și tocați în jumătăți subțiri subțiri. Trimis în tigaie și prăjiți împreună cu găluștele 2 minute, sare.
3. Brânză trei și presărați deasupra vasului, acoperiți tigaia cu un capac și stingeți imediat focul. Lasa sa stea 5 minute.
4. Schimbăm într-o farfurie, presărăm cu verdeață tocată.
Găluște prăjite - trucuri și sfaturi
• Pentru prăjirea găluștelor mai bine folosiți un amestec de legume și unt. Astfel vor primi o crustă frumoasă, prăjită, dar, în același timp, nu va fi atât de mult funingine în tigaie, cât de la prăjirea în unt pur.
• Pentru ca găluștele prăjite să nu fie foarte grase, trebuie puse numai în ulei fierbinte.
• Dacă trebuie să dezghețați găluștele înainte de prăjire, acestea sunt așezate unul câte unul pe o placă de lemn. Nu este necesar să-l presărați cu făină, altfel boabele se vor încălzi, iar vasul va căpăta o aromă arsă și un aspect urât.
• Puteți congela nu numai găluște proaspete, dar și cele fierte. Prin urmare, dacă luați cină, puneți-o într-o pungă sau container, trimiteți-o în congelator. Și veți avea întotdeauna la îndemână baza pentru prăjire sau coacere în cuptor.
