Nu este un secret faptul că peștele și alte fructe de mare sunt un depozit de nutrienți, oligoelemente și vitamine.
În dieta fiecărei persoane trebuie să fie prezent o varietate de feluri de mâncare cu pește.
Dar ce zici în timpul postării? Ce fel de pește este permis să mănânce și ce fel de mâncăruri gustoase și mai importante sănătoase poți găti din el?
Pește în zilele de post
În orice post sunt astfel de zile în care poți mânca pește. De exemplu, în Post bun aceste două zile sunt Duminica Floriilor și sărbătoarea Bunei Vestiri a Preasfințitului Teotokos; în Post de asumare - sărbătoarea Schimbării la Față a Domnului; în Post de Crăciun - sâmbăta și duminica; în Petrov post - marți, joi și weekenduri.
De asemenea, peștii, femeile care alăptează și femeile însărcinate, bătrânii și persoanele care suferă de o serie de afecțiuni asociate cu tractul gastro-intestinal și de cei care observă postul neregulat, peștele este consumat în orice zi.
După cum puteți vedea, există o mulțime de zile pentru a vă relaxa în timpul postării. Așadar, de ce să nu te delectezi cu un delicios fel de mâncare de pește fără carne?
Soiuri de pește slab
Pentru gătirea mâncărurilor cu pește din împrumut, este recomandat să utilizați soiuri nu prea grase: pollacul, pescărușul, bibanul, crapul crucian, pâslă, capelină. Din pește roșu puteți cumpăra păstrăv, somon, roz somon. Utilizarea conservelor nu este, de asemenea, interzisă: macrou, sardină, somon, somon sockeye, somon roz și altele.
Peștele din post nu este fiert și aburit, ci și copt, prăjit, fiert. Puteți adăuga în farfurie o varietate de ingrediente care nu sunt interzise în postare: orice legume, leguminoase, cereale, ierburi, condimente și mirodenii.
Salată de lină cu pește prăjit și legume „înfiorătoare”
Aceasta este o salată delicioasă, care include un pește prăjit apetisant și cartofi fierți surprinzător de suculent și satisfăcător. Notele luminoase îi conferă legume și verzi proaspete. Salata de linte cu pește este atât de hrănitoare încât poate deveni un fel de mâncare independent pe masa ta.
ingrediente:
• 250 grame file de pește de mare cu carne albă;
• trei cartofi de dimensiuni medii;
• trei roșii cărnoase mici;
• un tulpină de praz;
• cinci până la șase pene de ceapă verde;
• câteva pui de pătrunjel proaspăt;
• piper măcinat (alb și negru);
• 15 ml cresc. ulei;
• 15 ml ulei de măsline;
• 30 ml suc de lămâie proaspăt stors;
• sare;
• 15 grame de zahăr.
Metoda de preparare:
1. Tăiați fileurile de pește în porții mici, sare, presărați cu piper, presărați câteva picături de suc de lămâie. Îndepărtăm cincisprezece minute într-o pungă de plastic.
2. În timp ce peștele se marinează, decojim cartofii, îi fierbem până sunt gata în apă ușor sărată. Se răcește, se taie cubulețe mici, dar nu prea mici, astfel încât la agitarea salatei, cartofii să nu se transforme în piure de cartofi.
3. Tăiați prazul în ineluri subțiri. Se presară inele de ceapă cu zahăr, sare, se amestecă. Dându-l deoparte deocamdată.
4. Prăjiți peștele marinat în ulei vegetal până se rumenesc.
5. Spălăm roșiile în apă rece, le tăiem în cuburi doar puțin mai mici decât cartofii și peștele.
6. Întindeți pește prăjit, cartofi, roșii, ceapă murată într-un bol cu salată adâncă.
7. Adăugați pătrunjelul tocat și inelele subțiri de ceapă verde.
8. Condimentați salata de pește împrumutată cu ulei de măsline și sucul de lămâie rămas, adăugați piper alb și negru după gust, adăugați puțină sare, dacă este necesar.
9. Amestecați ușor, încărcând ingredientele.
10. Ne descompunem în boluri porționate, servite cu pâine de tărâțe.
Salată de lină cu pește și fasole
Această salată de împrumut este gătită destul de rapid și pur și simplu, nu există ingrediente în compoziția sa care necesită o pregătire complexă și îndelungată. Cu toate acestea, felul de mâncare se dovedește a fi atât gustos, cât și sănătos și, cel mai important, îl puteți mânca în siguranță în timpul postului.
ingrediente:
• 200 g cutii de fasole albă în suc propriu;
• un castravete proaspăt mare;
• piper, sare, ulei vegetal;
• conserve de somon roz;
• verzi;
• 20 de grame de muștar Dijon.
Metoda de preparare:
1. Mai întâi, deschideți conservele.
2. Scurgeți lichidul de fasole, spălați fasolea singură în apă și puneți-le într-un bol adânc.
3. Se scurge și apa din somonul roz, iar peștele în sine este împărțit în bucăți mici cu o furculiță.
4. Într-un recipient separat, amestecați condimentele, muștarul și o lingură de ulei vegetal.
5. Castravetele meu, dacă este necesar, tăiați coaja, tăiați vârfurile și tăiați-le în cuburi mici.
6. Se macină verdeturile.
7. Combinați toate ingredientele preparate, completați amestecul de muștar.
Mâncăr de pește „Supa groasă”
Ciorba conform acestei rețete este foarte hrănitoare și bogată, înainte de a o servi este decorată cu verdeață. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele și condimentele preferate în timpul gătitului.
ingrediente:
• 350-400 grame de merluci;
• litru de apă;
• frunze de dafin;
• morcovi;
• sare;
• doi sau trei cartofi;
• ceapă;
• 15 ml ulei vegetal;
• 20 de grame de făină;
• verzi;
• mai multe mazăre de ardei.
Metoda de preparare:
1. Curățați peștele: îndepărtați pielea, tăiați aripioarele, îndepărtați oasele.
2. Turnați apa într-o cratiță, adăugați puțină sare în ea, întindeți carcasa de mălai feliată.
3. Gătiti la foc mic după fierbere aproximativ douăzeci și treizeci de minute. Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați condimente după gust.
4. Prăjiți jumătatea inele de ceapă în unt până când sunt transparente, adăugați morcovii răzuți, făina. Amestecați bine, prăjiți până când ingredientele sunt gata.
5. Scoateți peștele finit, răciți-l. Filtrăm bulionul în sine.
6. Puneți cartofii tăiați cubulete în bulion, gătiți până la moale, apoi adăugați prăjirea legumelor.
7. Tăiați peștele ostusennuyu și puneți-l în supă.
8. Tom cinci minute, întindeți în farfurii, decorați cu verdeață tocată.
Mâncare de pește slab „Prăjiți în ghivece”
ingrediente:
• 300 grame file de pește;
• șase tuberculi de cartofi;
• pesmet;
• două arcuri;
• sare;
• 50 ml cresc. ulei;
• 30 de grame de ciuperci uscate;
• 100 ml bulion de pește sau apă.
Metoda de preparare:
1. În primul rând, înmuiați ciupercile uscate în apă fiartă timp de o jumătate de oră.
2. Tăiați fileurile de pește în felii medii, rulați fiecare în formă de pană, prăjiți repede pe două linguri de ulei vegetal pe ambele părți, până la un fard.
3. Cojiți și tocați ceapa în cubulețe mici.
4. Se toacă ciupercile, se taie cartofii în felii mici. Prăjiți ușor ambele componente separat unele de altele într-o tigaie în ulei vegetal, adăugând puțină sare.
5. Puneți toate ingredientele preparate în straturi în ghivece: jumătate din cartofi, bucăți de pește, ciuperci prăjite, ceapă, a doua parte a cartofilor.
6. Turnați tot uleiul vegetal și turnați apă sau bulion de pește, adăugați sare după gust.
7. Introduceți în cuptor până este gătit. Nu va dura mai mult de jumătate de oră, pregătirea vasului poate fi determinată de disponibilitatea cartofilor.
Mâncăr de pește cu untul „Pește în varză”
ingrediente:
• 400 de grame de file de cod;
• un kilogram de varză albă;
• o ceapă;
• o bucată mică de rădăcină de țelină;
• morcovi;
• sare, piper, condimente;
• 25 de grame de pastă de roșii;
• 30 ml cresc. ulei;
• 20 ml suc de lămâie.
Metoda de preparare:
1. Spălați fileurile de pește, uscați-le și tăiați-le în porții mari.
2. Sare, piper, presărat cu zeamă de lămâie, pus deoparte o perioadă.
3. Din varză se îndepărtează frunzele superioare, se toacă fâșii subțiri.
4. Se toacă ceapa, se rumenesc morcovul și țelina.
5. Încălziți untul într-o tigaie sărită, prăjiți ceapa mai întâi până la auriu, apoi adăugați morcovul și țelina, prăjiți încă câteva minute.
6. Adăugați varza mărunțită și pasta de roșii, sare, piper, tocană până când varza este gata, amestecând constant toate legumele, astfel încât să nu se ardă nimic.
7. Întindeți jumătatea legumelor fiarte în forma de copt, așezați cu atenție fileul de pește deasupra, acoperiți peștele cu varza rămasă.
8. Se dă la cuptor timp de treizeci de minute.
Cutitele de pește fără carne "apetisante"
ingrediente:
• jumătate de kilogram de file de pește alb;
• 350 grame de pâine fără crustă;
• un cățel de usturoi;
• ulei vegetal;
• sare, piper;
• verzi.
Metoda de preparare:
1. Pâinea trebuie uscată ușor seara, lăsând-o pe o farfurie neacoperită, dar înainte de a găti, macinați 300 de grame de pâine în firimituri, frecați pe grătar sau măcinat într-un blender.
2. Restul de 100 de grame de pâine se înmoaie într-o cantitate mică de apă.
3. Derulați fileurile de pește într-o mașină de tocat carne sau tocați fin cu un cuțit ascuțit.
4. Amestecați într-un bol carnea tocată, pâinea umflată, verdeața tocată și condimentele.
5. Formăm mici tăieturi îngrijite din pește tocat atent, amestecând periodic palmele în apă rece, astfel încât umplutura să nu se lipească de mâini.
6. Înmuiați fiecare felie de pește fără carne în pesmet.
7. Prăjiți prăjiturile în ulei vegetal la o culoare roșie pe fiecare parte timp de cinci minute.
8. Împărțim produsele de pește finite pe o foaie de copt, coacem la cuptorul încălzit timp de zece minute, acoperind foaia de copt cu folie sau, dacă există, un capac.
9. Dacă doriți, tăieturile nu se pot prăji, și se gătesc pentru un cuplu, numai în acest caz, nu este necesar să le coaceți în firimituri de pâine.
Chiftele cu lapte din conserve de pește și cartofi
Din moment ce ouăle post sunt interzise, vom folosi amidonul ca componentă de legare. În zilele obișnuite, puteți găti prajituri de pește folosind această rețetă adăugând ouă tocate.
ingrediente:
• conserve de pește conserve în ulei;
• trei cartofi;
• un morcov;
• sare, piper;
• două linguri de amidon;
• două linguri de semolă.
Metoda de preparare:
1. Fierbeți cartofii și morcovii, coajați și frecați pe o răzătoare grosieră.
2. Amidonul se diluează într-o cantitate mică de apă.
3. Scoateți peștele din borcan în bol, turnați uleiul în el, care a conținut peștele. Spălați bine ingredientul cu o furculiță.
4. Adăugați semința în pește, amestecați-l, puneți deoparte vasul pe o parte, dați-i timp semolei să se umfle puțin.
5. Amestecați legumele ras cu pește și amidon, umflat umflat, sare și condimente.
6. Facem mici bile de carne tocată, le zdrobim, dându-le forma unui tort îngrijit.
7. Prăjiți tăieturile de pește fără carne pe ambele părți, literalmente cu trei până la cinci minute înainte de a se rumeni.
8. Nu exagerați tăieturile în tigaie - ingredientele sunt toate gata și trebuie doar să se încălzească și să obțină o crustă apetisantă.
Chiftele de pește cu unt și orez și linte în sos de roșii
Chiftele foarte copioase, care pot fi servite ca farfurie sau doar cu legume proaspete.
ingrediente:
• 300 grame de pește;
• 130 de grame de orez;
• 100 de grame de linte verde;
• ceapă, morcov;
• condimente;
• sare;
• 50 de grame de pastă de roșii;
• lingură de zahăr;
• crește ulei;
• două linguri de făină.
Metoda de preparare:
1. Tăiați peștele, despărțind fileul de piele și oase, tăiați fin fileul cu un cuțit.
2. Spălați lintea și fierbeți timp de cincisprezece minute la foc mic în 200 ml de apă.
3. De asemenea, orezul se spală și se fierbe până se gătește separat de linte.
4. Se toacă ceapa în cubulețe mici, se prăjește în unt până la dulce.
5. Prăjiți lintea gata într-un blender.
6. Amestecați puiul tocat cu piureul de linte, orezul, ceapa, sarea și condimentele.
7. Prăjiți fiecare chiftă de pește slab într-o tigaie în ulei încins până la fiert.
8. Într-o altă tigaie, combină pasta de roșii, puțină sare, făina și zahărul, se fierbe timp de cinci minute, apoi se toarnă sosul aromat în chiftele.
9. Fierbeți totul împreună pentru încă cinci minute. Servit cu orice fel de mâncare tradițională sau cu legume și ierburi proaspete.
Mâncăruri cu pește de lină - sfaturi și sfaturi
• Tăierea peștilor este mai ușoară dacă este ușor mușcat de îngheț.
• Dacă credeți că carnea tocată este ușor apoasă atunci când gătiți tăieturi de pește slab, adăugați puțin semolă.
• Uleiul vegetal poate fi înlocuit cu uleiul de măsline sau de porumb.
• În loc de peștele indicat în rețetă, puteți folosi orice alt pește, concentrându-vă pe preferințele dvs. gustative.
• Înainte de a găti, se recomandă pre-marinarea peștelui în sare și suc de lămâie pentru a îndepărta mirosul specific în timpul gătitului.
• Peștele adoră condimentele, adăugați-vă preferatul, dar nu prea mult, pentru a nu ucide gustul și aroma peștelui.
