Până și strămoșii noștri îndepărtați scoteau cartofii la cuptor, îl umpleau cu smântână sau lapte, biciuiau cu un ou.
Cartofi cu smântână - o farfurie delicioasă și delicată care se va potrivi cu cei dragi. Dacă te-ai săturat de piure sau cartofi fierti, încearcă să diversifici meniul pregătind cartofii cu smântână.
Acest fel de mâncare poate fi copt, copt sau gătit într-un aragaz lent.
Dacă adăugați carne sau ciuperci în cartofi cremă, veți primi un fel de mâncare complet autosuficient, care este servit pentru cină ca fel principal.
Cartofi cremă - metode de gătit de bază
Cartofii sunt decojiți și tăiați în felii subțiri. Dacă rețeta prevede usturoi și ceapă, acestea sunt de asemenea decojite. Ceapa se toacă în jumătate de inele sau inele și se toacă usturoiul cu ajutorul unei prese de usturoi.
Bateți crema cu ouă și condimentați sosul cu condimente și sare.
Partea de jos a formularului se unge cu unt și se întinde felii de cartofi.
Pune ceapa deasupra și toarnă tot amestecul de ou cremos.
Coaceți la cuptor de la o jumătate de oră la o oră, în funcție de grosimea feliilor de cartof.
Apoi, toate presărate cu ras de brânză și se lasă la cuptor până se topește.
Rețetă 1. Cartofi cu smântână și brânză
ingrediente
un pahar de smântână;
doi vârfuri de sare și piper negru măcinat;
30 g unt;
brânză rasă - 100 g
patru tuberculi de cartofi.
Metoda de gătit
1. Încălziți cuptorul la 200 C. Curățați cartofii, spălați-i bine și tăiați-i în farfurii subțiri.
2. Întindeți cani de cartofi într-un strat uniform, într-o formă rezistentă la căldură.
3. Untul tăiat în bucăți și le așezați pe suprafața cartofului. Sare și condimentează cu piper. Umpleti cu crema.
4. Trimite formularul cu cartofii timp de o jumătate de oră în cuptor. Apoi scoate cartofii și presară-i cu chipsuri de brânză. Țineți la cuptor încă câteva minute până se topesc chipsurile de brânză.
Reteta 2. Cartofi copti cu crema
ingrediente
trei cepe;
sare de masă;
un kg și jumătate de cartofi;
ulei vegetal;
un pahar de smântână;
morcov.
Metoda de gătit
1. Cojiți și spălați legumele. Ceapa taiata in jumatate de inele. Tăiați cartofii în bucăți suficient de mari. Zdrobiți morcovii în chipsuri mari.
2. Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul și prăjiți cartofii în el până se rumenesc. Puneți-o pe o foaie de copt.
3. În aceeași tigaie, se adaugă untul și se toacă morcovul și ceapa până se moale. Crema se diluează cu apă. Turnați legumele cu amestecul și țineți pe foc până la fierbere. Sare și piper.
4. Turnați amestecul de legume cremoase peste cartofi. Capacul tavii de copt cu o foaie de folie. Trimiteți o oră într-un cuptor preîncălzit la 180 C.
Rețetă 3. Cartofi cu smântână la cuptor
ingrediente
două ouă;
0,5 kg de cartofi;
5 g sare de mare;
ceapa;
păstăi cu ardei dulce;
50 g unt;
buchet de cepe verzi;
pe un vârf de oregano și chimen;
250 ml smântână 20%.
Metoda de gătit
1. Cojiți cartofii și spălați-i bine. Se taie în felii subțiri cu un cuțit. Puneți cartofii într-un bol, presărați cu sare, oregano și chimen. Amestecă totul.
2. Tăiați ceapa decojită în pene.
3. Ungeți untul cu unt. Pune ceapa mărunțită pe fund.
4. Topim cu un strat uniform de cartofi.
5. Turnați smântâna în farfurii adânci, spargeți ouăle în ele și bateți amestecul.
6. Toarnă sosul cremos peste cartofi. Puneți formularul timp de o oră, încălzit într-un cuptor de 200 C. După un sfert de oră, reduceți temperatura la 180 C.
Rețetă 4. Cartofi cu smântână și usturoi
ingrediente
50 g unt;
jumătate de kilogram de cartofi;
sare de mare și piper negru;
trei căței de usturoi;
smântână 33% - 200 ml
Metoda de gătit
1. Cartofii pre-curățați și spălați tăiați în felii foarte subțiri. Puneți într-un bol și clătiți de câteva ori pentru a scăpa de excesul de amidon. Puneți un prosop de unică folosință și uscați-l.
2. Ungeți forma de unt. Pune felii de cartof într-un strat uniform pe fund, presară usturoi tocat, sare și piper. La suprafață, întindeți bucățile de unt. Straturile se repetă pentru a completa formularul. Ar trebui să existe un cartof deasupra.
3. Turnați ușor smântâna și înmuiați cartofii în ei timp de un sfert de oră. Acoperiți partea superioară cu o foaie de folie și puneți-o timp de o oră, într-un cuptor preîncălzit la 160 g. Apoi scoateți folia și țineți la cuptor până se rumenesc.
Rețetă 5. Cartofi cu smântână și ciuperci
ingrediente
opt tuberculi de cartofi;
grămadă de verzi;
sare de mare și allspice;
100 ml ulei de măsline;
champignons - 400 g;
4 căței de usturoi;
Crema grasa - 300 ml.
Metoda de gătit
1. Încălziți cuptorul la 200 C. Cojiți și spălați cartofii. Tăiați-l în cercuri subțiri. Puneți un colizor și clătiți sub robinet pentru a scăpa de excesul de amidon. Se lasă până se scurge toată apa.
2. Cojiți și clătiți ciupercile și tăiați-le în felii.
3. Într-o tigaie cu fundul gros, încălziți uleiul. Puneți cercurile de cartofi în el și amestecați cu o spatula de lemn, astfel încât să fie acoperite uniform cu ulei. Sare și piper. Continuați să agitați până când cercurile de cartofi devin lipicioase. Porniți focul și prăjiți până aproape gata.
4. Într-o tigaie separată, prăjiți ciupercile în ulei de măsline până sunt fierte. Sare-l.
5. Puneți bucățile de usturoi în cartofi și turnați crema, astfel încât să o acopere complet. Răsuciți focul și gătiți încă cinci minute, până când crema se îngroașă.
6. Clătiți verdeața și tocați-le bine. Ciupercile se pun cartofii și se amestecă. Puneți cartofii și ciupercile într-o formă adâncă, cu unt. Trimiteți o jumătate de oră în cuptor.
Rețetă 6. Cartofi cu smântână și slănină
ingrediente
200 de grame de brânză;
un kg și jumătate de cartofi;
unt și ulei vegetal;
200 g slănină;
300 ml smântână;
2 cepe;
3 ouă.
Metoda de gătit
1. Curățați și tocați mărunt ceapa. Prăjiți-l în ulei fierbinte, până când se rumenește ușor.
2. Se taie slănina în fâșii și se întinde peste ceapă. Continuăm să prăjim ceapa cu slănină.
3. Ulegeți forma termorezistentă. Pune cartofii decojiți și feliați în cercuri subțiri. Saream. Îndoiți ceapa prăjită cu slănină deasupra. Apoi din nou un strat de cartofi. Sare din nou.
4. Turnați smântâna în feluri de mâncare adânci, spargeți ouăle în ele, sareți și bateți până se netezesc.
5. Umpleți cartofii uniform cu amestecul de ouă-cremă. Presărați cu chipsuri de brânză și trimiteți la cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 50 de minute. Tăiați cartofii în porții și așezați-le pe farfurii.
Rețetă 7. Cartofi cu smântână și șuncă
ingrediente
1 kg 200 g cartofi;
100 g brânză cheddar și jackrey Monterey;
patrunjel;
două art. linguri de unt;
ceapa;
făină - 50 g;
300 g de șuncă;
piper negru măcinat;
pahar incomplet de cremă grea;
200 ml lapte amestecat cu smântână.
Metoda de gătit
1. Încălziți cuptorul la 175 ° C. Ungeți un vas mare pentru a coace cu ulei.
2. Unt topit într-o tigaie. Intindem ceapa tocata marunt si o prajim cateva minute pana se transparenta.
3. Pune ceapa, fasii subțirițe de șuncă și continuă să se prăjească aproximativ trei minute. Scoateți din căldură și dați deoparte.
4. Turnați smântâna grasă în lapte și încălziți-o. Două tipuri de brânză se macină în chipsuri mici și se amestecă.
5. Tăiați cartofii decojiți în cercuri subțiri. Îl răspândim uniform în formă. Deasupra, așezați șunca prăjită cu ceapă. Se presară cu un amestec de brânză. Turnați ușor amestecul de cremă.
6. Închideți vasul cu o foaie de folie și dați la cuptor pentru aproximativ patruzeci de minute. Apoi scoateți folia și trimiteți-o la copt pentru încă 20 de minute. Se taie în porții, se presară cu pătrunjel tocat și se servește.
Rețetă 8. Cartofi cu smântână și brânză topită
ingrediente
400 ml smântână;
un kilogram de cartofi;
sare de mare și piper;
cateva catei de usturoi;
160 g brânză procesată;
unt - 50 g;
300 ml lapte.
Metoda de gătit
1. Încălziți cuptorul la 180 C. Curățați și spălați cartofii. Tăiați-l în felii subțiri, puneți-le într-un colizor și clătiți-le sub robinet. Lasam la pahar toata apa si se usuca.
2. Puneți cartofii într-o tigaie adâncă și turnați în lapte. Saream.
3. Se aduce la fierbere la foc moderat. După cinci minute, răsucim focul și gătim încă zece minute, amestecând ocazional.
4. Vasele adânci rezistente la căldură se freacă cu usturoi și unt. Întindeți straturi de jumătate din cartofi și brânză și turnați în smântână. Condimentează cu sare și piper. Întindeți restul de cartofi, brânzați din nou și turnați crema rămasă.
5. Trimiteți vasul la cuptor timp de o oră. Coacem la 180 ° C.
Rețetă 9. Cartofi cu smântână și ierburi
ingrediente
șase tuberculi de cartofi;
5 g rozmarin și cimbru;
150 de grame de brânză;
usturoi - câțiva dinți.
Metoda de gătit
1. Cojiți usturoiul și zdrobiți-l cu ajutorul unei prese de usturoi. Turnați crema într-o cratiță, încălziți și adăugați usturoi și ierburi. Mențineți la foc mic încă zece minute.
2. Cartofii, curățați și spălați anterior, tăiați în felii și stabiliți într-o formă rezistentă la căldură. Condimentează cu piper și sare.
3. Se strecoară crema și se umple cu cartofi.
4. Turnați ușor cartofii cu smântână fierbinte și trimiteți-l la cuptor pentru un sfert de oră. Coacem la temperatura de 200 C. După acest timp scoatem cartofii, amestecăm și presărăm cu chipsuri de brânză. Punem la cuptor pentru încă 20 de minute.
Rețetă 10. Cartofi prăjiți cu cremă și ciuperci
ingrediente
300 g champignons proaspete;
un kilogram de cartofi;
smântână - 200 ml;
ceapa;
ulei vegetal;
sare de mare.
Metoda de gătit
1. Scoateți filmul din capacele ciupercilor și spălați-le. Tăiați ciupercile în jumătate, apoi sfărâmați farfuriile.
2. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Puneți ciupercile în ea, acoperiți cu un capac și prăjiți, amestecând ocazional, până se rumenesc.
3. Decojiți cartofii, clătiți bine și tocați în fâșii subțiri. Ceapa decojită se taie în semicercuri subțiri.
4. Puneți o tigaie largă, adâncă pe aragaz și turnați destul de mult ulei vegetal. Prăjiți cartofii până se rumenește pe foc intens, amestecând ocazional. După zece minute, se pune ceapa, se presară cu sare și se amestecă. Prăjiți încă trei minute sub capac. Apoi adăugați șampanii prăjiți, amestecați și continuați să prăjiți pentru aceeași perioadă de timp.
5. Rădește cartofii cu crema de ciuperci și mai fierbe, acoperit cu un capac, timp de cinci minute, amestecând ocazional. Se presară cu verdeață tocată și se servește fierbinte.
Cartofi cremă - Sfaturi și trucuri pentru bucăți
Timpul de preparare al cartofului depinde de grosimea feliilor, cu cât sunt mai subțiri, cu atât este nevoie de mai puțin timp.
Pentru cartofii cu cremă, folosiți condimente cu ierburi italiene și franceze.
Pentru ca cartoful să fie crocant, cartofii tocați se spală de mai multe ori și se usucă.
Serviți murături sau legume murate cu cartofi cremă.
Puteți adăuga puțină muștar în sosul cremă pentru a condimenta vasul.
