Nuci de nucă - Descriere
Această nucă alungită, dimensiunea unui măslin crește pe un copac mare și verde întins. Patria de nucșoară, sau nucșoară, este considerată a fi Moluccas, India și tropicalele braziliene. În total, există mai mult de o sută din speciile sale. Muscatnik înflorește tot anul. În locul florii, apare un fruct, de mărimea unei caise, în interiorul căruia se află o nucșoară închisă într-o coajă. Învelișul, altfel se mai numește matsis, sau culoarea de nucșoară, precum și nuca este folosită la gătit. Pe parcursul anului dintr-un copac puteți obține aproximativ 10 mii de fructe.
Nucșoară - proprietăți
Și cititorul, secerătoarea și jucătorul de pe țeavă, așa se poate descrie pe scurt nucșoara, descriind proprietățile sale benefice. Conține vitamine, minerale, a căror diversitate și cantitate este atât de mare încât nuca va fi utilă pentru aproape orice organ sau sistem al corpului uman. Fie sistemul circulator, limfatic, digestiv sau nervos.
Acesta este un calmant natural binecunoscut, care este folosit pentru dureri la nivelul articulațiilor, mușchilor, stomacului, abdomenului, gingiilor, artritei, durerilor de dinți și a durerilor de cap. Utilizarea sistematică de nucșoară cu alimente ajută la curățarea rinichilor, a ficatului, a sângelui, a limfei și a întregului corp de toxine și otrăvuri. Va ajuta la insomnie, la apariția nervilor. Fiind un afrodisiac, pulverizează senzualitatea și dorința, crește potența. Acesta va calma diareea și flatulența, va înveseli și va recâștiga pofta de mâncare.
Când utilizați nucșoară, este necesar să respectați o doză strictă - nu mai mult de 1 nucă pe zi. În caz contrar, nu este exclusă apariția unor bătăi rapide ale inimii, vărsături, dureri de cap, halucinații, moarte.
Nucșoară - utilizare pentru gătit
Nuca de nucă este un condiment destul de popular în gătit. Se folosește la producția de cârnați, fumatul de pește și carne, decaparea și conservarea cărnii și a produselor din pește.
Înainte de a adăuga în farfurie, nucșoara este zdrobită, măcinată pe o răzătoare sau folosind condimentul pregătit. Îmbunătățește gustul ciupercilor, mâncărurilor de legume, salate, sosuri și carne de măceș. Aroma sa picantă plăcută și gustul dulceag au venit la îndemână atunci când preparați preparate dulci - produse de patiserie, făină, gem, băuturi din lapte, dulciuri, pumn și cocktail-uri.
Exemple de rețetă de nucșoară
Reteta 1: Paste de pui cu nucsoara
Foarte ușor de preparat vasul. Rețeta folosește piept de pui sau curcan. Produsul este complet natural și mult mai gustos decât cârnații din magazin.
Ingredientele: piept de pui (curcan) - 0,5 kg, 2 căței de usturoi, 2 mese. cabane. ulei vegetal, 1 linguriță miere, 3 lingurite sare, 1,5 stivă. apă, ardei măcinat - 1 lingură, ¼ linguriță. nucșoară.
Metoda de gătit
Se dizolvă sarea în apă și se coboară sânul în saramura rezultată. Se lasă două sau trei ore.
Se toacă usturoiul, se amestecă cu mirodenii și miere. Sânul sărat trebuie să fie strâns legat cu fir sau sfoară, astfel încât o bucată de carne să-și păstreze forma. Înveliți pieptul complet cu un amestec de miere și condimente și coaceți timp de 20 de minute (240-250C). Stingeți focul și lăsați pastorul să se răcească în cuptor, apoi transferați la frigider. După răcirea completă, acesta poate fi tăiat și servit.
Rețeta 2: Cârnați de mazăre cu nucșoară
Un fel de mâncare bun pentru post. Un cârnat la doctor. Se spune că din secolul al XIX-lea și până la sfârșitul celui de-al Doilea Război Mondial, cârnații de mazăre au fost în dieta zilnică a soldaților germani. Se presupune că și-a mărit rezistența. Pentru gust și conținut de calorii, i s-au adăugat felii de slănină. Germanii sunt inventatori celebri ai produselor ersatz. Și cel mai important, se descurcă grozav. De ce nu gătiți cârnați ca acesta acasă.
Ingredientele: 2 căni mazăre (fulgi de mazăre), 2-3 mese. cabane. suc de sfeclă, 6 căței de usturoi, 100 ml ulei vegetal, 2 lingurițe. coriandru și sare, după gust: piper negru măcinat și nucșoară.
Metoda de gătit
Gătiti piureul gros de mazăre. Se va dovedi mai rapid din cereale. Dar mazărea rotundă obișnuită este de asemenea potrivită. Pentru a accelera gatirea, poate fi copt intr-o tigaie sau la cuptor, usor racit si macinat intr-un blender in faina. Sau gătește modul de modă veche, înmuiat anterior în apă.
Usturoi tocat, condimente, sare și suc de sfeclă. Și cu piureul fierbinte pus într-un blender. Bateți masa bine, până la omogenizare completă. Puteți folosi o sită, dar va fi mult mai mult.
Faceți un cârnați. Din sticla de plastic (0,5-1 l) se taie partea de sus, astfel încât sticla să devină dreaptă. În caz contrar, cârnații congelați vor fi dificil de obținut. Puneți „umplutura” în recipientul rezultat. Odată ce cârnații s-au răcit, este gata de mâncare. Acesta, precum și cel real, pot fi tăiate și puse cu o felie de brânză pe pâine.
Un sfat mic. Sfecla are o culoare de diferite grade de saturație. Prin urmare, pentru ca mezelul să nu fie prea sfeclă, sucul nu trebuie introdus imediat, ci treptat, urmărind culoarea.
Reteta 3: Ficatul sub o crusta aurie
Ficatul este un produs foarte util, într-adevăr, unii dintre ei nu îl tolerează. Este foarte nefericit, dar vom încerca să-i ajutăm și să înainteze instanței o rețetă interesantă pentru un ficat delicios, care cu mare plăcere va fi mâncat de absolut orice. Încearcă.
Ingredientele: ficat de pui (curcan) - 600-800g, 300g champignons, 1 ceapă, 150g brânză tare, ulei vegetal. Sos: 100g unt, cu un deal 3 linguri. făină, 1 litru de lapte, piper, sare, 2 ciuperci de nucșoară.
Metoda de gătit
Se prăjesc ceapa mărunțită și ciupercile feliate până se dau auriu. Să sare.
Gatiti sosul Bechamel. Topiți untul într-o tigaie fierbinte, adăugați făina, amestecați și spargeți bulgări, prăjiți ușor. Se toarnă lapte în timp ce se agită constant. Sosul de ardei, sare, se presară cu nucșoară și se fierbe puțin până se îngroașă ușor (consistența smântână).
Pregătiți ficatul. Trebuie spus că este de dorit să luați ficatul în brichete, astfel încât va fi convenabil să-l pregătiți pentru coacere. Decongelăm ficatul, dar nu complet. Ie ar trebui să fie suficient de moale pentru a fi tăiat în mod convenabil, dar nu împărțit în bucăți, ci păstrează forma unei brichete. Transferați într-o matriță unde va fi copt și tăiați în felii de aproximativ un centimetru grosime. Între felii se așează umplutura de ciuperci și ceapă.
Turnați sosul, întinzându-l pe întreaga suprafață, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită. Se coace aproximativ 40 de minute (200C). Apoi presarați cu brânză tocată și țineți încă 15 minute la cuptor, astfel încât brânza să se topească și să prindă o crustă frumoasă. Serviți prin feliere cu o spatulă. Ficatul este bun și cald și rece.
Nuci de nucă - Sfaturi utile de la bucătarii cu experiență
- Aroma dispare rapid din condimentele zdrobite. Prin urmare, nu trebuie păstrat în pulbere. Este recomandat să păstrați condimentul cu o nucă întreagă și frecați și tocați imediat înainte de a adăuga în vas.
