Adesea, pentru a găti ceva gustos, trebuie să stai mult timp la sobă.
Dar nu întotdeauna există timp și energie.
Aici ajungem la picioarele de pui de salvare - carne accesibilă și gustoasă.
Picioarele de pui sunt fierte rapid, deci nu va dura mult timp să le pregătiți.
Picioarele de pui prăjit într-o tigaie - principiile de bază ale gătitului
Pentru prăjirea într-o tigaie, este mai bine să luați picioarele de pui de pui de carne, în timp ce ar trebui să fie refrigerate, mai degrabă decât să fie congelate. Carnea lor se coace mai rapid din interior.
Înainte de a găti picioarele de pui prăjite într-o tigaie, acestea sunt bine spălate, tăiate tot excesul și ușor uscate. Pentru ca puiul gătit în acest fel să fie deosebit de gustos, este necesar marinati. Dacă pur și simplu sareți și ardeți picioarele de pui direct în tigaie, carnea de pasăre se va dovedi a fi absolut proaspătă. Picioarele de pui marinate au nevoie de cel puțin 15 minute.
Marinada poate fi orice, de la un simplu amestec de piper negru și sare până la combinații originale. Se poate baza pe maioneză, sos de soia sau smântână. Puteți adăuga miere, muștar, ierburi și condimente.
prăji picioare de pui mai bine în tigaie din fontă. În ea se încălzește uleiul, apoi picioarele sunt așezate și prăjite pe ambele părți până când apare maro auriu. După aceea, focul se reduce și continuă să gătească picioarele sub capac, întorcându-se periodic până când este gata.
Rețetă 1. Picioarele de pui prăjit într-o tigaie cu usturoi
ingrediente
șase picioare de pui;
ulei vegetal;
șase căței de usturoi;
pe un vârf pe fiecare șuncă de sare și piper negru.
Metoda de gătit
1. Bateți picioarele bine și le înmuiați ușor cu prosoape de hârtie. Dacă doriți, puteți separa coapsa de piciorul inferior. Pui puiul într-un bol adânc și presară-l cu sare și piper negru. Amestecați și lăsați să se marineze la frigider peste noapte.
2. Cojiți usturoiul și tocați-l pe răzătoarea cea mai fină.
3. Încălziți tigaia din fontă pe aragaz, turnați puțin ulei rafinat și aprindeți-o. Puneți picioarele de pui și prăjiți la foc moderat timp de cinci minute. Apoi întoarceți puiul și prăjiți aceeași perioadă de timp pe cealaltă parte. Deci, întorcându-se, prăjiți puiul până când ați terminat. Pierceți puiul cu o furculiță, dacă ichorul nu iese în evidență, atunci carnea este gata.
4. Opriți focul. Ungeți fiecare picior cu usturoi pe ambele părți. Acoperiți cu un capac și lăsați puiul să ajungă încă zece minute. Serviți cu mâncarea ta preferată.
Rețetă 2. Picioare de pui prăjite într-o tigaie într-un sos de roșii-cremă
ingrediente
ulei vegetal rafinat;
două picioare de pui;
sare de masă;
80 g smantana;
30 de grame de ketchup.
Metoda de gătit
1. Clătiți picioarele de pui sub robinet, uscați-le ușor cu prosoape de unică folosință și sare.
2. Puneți o tigaie pe aragaz, turnați ulei rafinat, încălziți-l bine și răspândiți picioarele de pui. Prăjiți timp de cinci minute, apoi rotiți și gătiți pe cealaltă parte pentru aceeași perioadă de timp.
3. Pune smântâna într-o cană adâncă, adaugă ketchup-ul. Amestecați până la neted. Ketchup poate lua orice, pe care îl preferi.
4. Reduceți căldura, astfel încât uleiul să nu stropească și să acoperiți picioarele cu sosul. Întoarceți puiul și faceți la fel și în cealaltă parte. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți timp de 20 de minute la foc mic. Apoi întoarceți picioarele de pui și continuați să gătiți încă un sfert de oră. Serviți puiul cu farfurie cu legume sau orez și murături.
Rețetă 3. Picioarele de pui prăjit într-o tigaie în sos de soia
ingrediente
două picioare de pui;
piper negru măcinat;
90 ml sos de soia;
sare de mare;
ulei vegetal rafinat.
Metoda de gătit
1. Spălăm picioarele de pui sub robinet, le uscăm cu prosoape de unică folosință și facem perforații adânci în mai multe locuri cu un cuțit ascuțit.
2. Se amestecă sare cu piper negru. Amestecul rezultat se freacă pe toată suprafața puiului, în special în locurile de perforare.
3. Într-o tigaie din fontă, turnați uleiul și puneți-l pe aragaz pentru a se încălzi. Întindem picioarele de pui pe o tigaie fierbinte și prăjim, udând periodic cu sos de soia timp de 10 minute, apoi întoarcem picioarele, prăjim același timp.
4. Turnați sosul de soia, acoperiți-l cu un capac, coborâți focul și aduceți carnea la dispoziție.
Rețetă 4. Picioarele de pui prăjit într-o tigaie cu orez în sos de soia
ingrediente
trei picioare de pui;
usturoi - 4 felii;
piper măcinat și sare de mare;
orez - un pahar;
sos de soia
Metoda de gătit
1. Puneți picioarele de pui într-un colizor și clătiți sub apă curgătoare. Decojiți totul de prisos și împărțiți-le prin coadă și coapsă. Înmuiați fiecare bucată de hârtie și puneți-o într-un vas adânc.
2. Scoateți usturoiul din coajă și strecurați-l prin presă de usturoi.
3. Pictați pui de pui, presărați cu piper și adăugați usturoi tocat. Se toarnă în sos de soia, astfel încât să acopere cel puțin două treimi din pui. Se amestecă și se lasă la marinat cel puțin o jumătate de oră.
4. Turnați orezul în sită și clătiți-l sub apă curgătoare, amestecând cu o lingură. Puneți-l într-un vas adânc și înmuiați-l în apă.
5. Așezați o sobă cu pereți groși pe aragaz. Nu adăugați ulei. Încălziți bine și întindeți picioarele de pui. Se toarnă tot sosul, se acoperă și se gătește până când sosul s-a evaporat aproape tot. Întoarceți picioarele de pui și prăjiți până se rumenesc. Turnați în jumătate de pahar cu apă și aduceți puiul la dispoziție, acoperit cu un capac. Procesul de gătit va fi finalizat atunci când toată apa se evaporă. Transferați picioarele într-un bol separat.
6. Scurgeți orezul și trimiteți-l în tigaia în care a fost gătită carnea. Se amestecă cu sosul, care a rămas din prăjirea puiului, și se toarnă un pahar cu apă fiartă. Se amestecă, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de un sfert de oră. Sarea orezului. Pune un pui peste el și stinge focul. Lăsați orezul cu puiul la infuzat timp de o jumătate de oră.
Rețetă 5. Picioare de pui prăjit într-o tigaie cu brânză
ingrediente
două picioare de pui;
60 de grame de brânză;
sos de soia;
muștar.
Metoda de gătit
1. Dezghețați picioarele de pui și spălați-le bine sub robinet. Se taie tot excesul și se usucă cu prosoape de unică folosință. Fiecare picior este umplut cu muștar, încercând să-l pună sub piele. Pentru aceasta este mai bine să luați un muștar ascuțit.
2. Îndoiți puiul într-un bol adânc și turnați sosul de soia. Marinează pui o oră, întorcând ocazional bucăți de carne.
3. Se toacă brânza pe o răzătoare fină, se întinde pe o farfurie și se dă deoparte.
4. Punem o tigaie adâncă pe foc, turnăm puțin ulei rafinat și întindem picioarele de pui în el. Prăjim pe foc intens timp de cinci minute, astfel încât carnea să prindă o crustă grosolană. Apoi întoarceți-vă și prăjiți picioarele de cealaltă parte. Aprindem focul și aducem la dispoziție, acoperit cu un capac. Întoarce periodic puiul. Verificarea pregătirii, perforarea picioarelor cu o furculiță până la os. Dacă nu există nugget, carnea este gata.
5. Deschideți capacul, presărați copios pe fiecare șuncă cu chipsuri de brânză, închideți capacul și țineți pe foc până se topește brânza.
Rețetă 6. Picioare de pui prăjit într-o tigaie cu ierburi picante
ingrediente
două picioare de pui;
o jumătate de cană de vin alb uscat;
o a treia cană de făină;
sare, ierburi uscate, piper negru, ardei gras, nucșoară;
o bucată de unt;
jumătate tsp otet balsamic;
50 ml ulei rafinat slab.
Metoda de gătit
1. Dezghețați picioarele de pui și clătiți sub apă caldă. Îndepărtați cu atenție pielea de pe ele. Folosind un cuțit ascuțit, realizăm perforații pe toată suprafața picioarelor. Dab pui cu șervețele de hârtie și întinde-te într-un vas adânc. Sare și condimentează cu ierburi aromate, condimente și piper negru.
3. Într-o cană amestecați vinul cu oțetul balsamic. Umpleți amestecul cu piciorul de pui și trimiteți-l timp de o jumătate de oră la frigider. Apoi întoarceți-le și marinați încă 30 de minute.
4. Turnați făina într-o farfurie adâncă și largă și amestecați-o cu paprika, sare, nucșoară și piper.
5. Obținem picioarele de pui din marinată, le uscăm cu șervețele și le turnăm într-un amestec de condimente și făină. Mutați picioarele de pui coapte pe o farfurie.
6. Într-o tigaie adâncă, din fontă, încălzește puțin ulei vegetal și întinde picioarele de pui. Se prăjesc câteva minute la foc mare până apare o crustă apetisantă. Rotiți picioarele de pui, coborâți focul, acoperiți cu un capac și continuați să prăjiți. Puiul se va prăji 20 de minute, întorcându-se la fiecare trei minute.
7. Într-o tigaie topiți untul. Stingeți focul și adăugați puțină făină și mirodenii. Prăjiți doar câteva minute. Se toarnă o lingură din marinata rămasă și se amestecă intens, astfel încât să nu rămână niciun fel de buline. Turnați treptat în marinat, până obținem sosul necesar consistenței. Se fierbe sosul aproximativ cinci minute și se stinge focul. 8. Întindeți picioarele de pui pe o farfurie și turnați sosul.
Rețetă 7. Picioarele de pui prăjit într-o tigaie cu sos de usturoi
ingrediente
smantana - jumatate de cana;
piper negru măcinat;
două picioare;
sare de mare;
ulei de măsline;
usturoi - trei felii.
Metoda de gătit
1. Spălăm piciorul de pui sub apă curgătoare, tăiem tot excesul și îl uscăm cu prosoape de unică folosință. Sare și piper.
2. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie din fontă și întindeți picioarele de pui pe el. Se prăjesc pe foc intens timp de trei minute pe fiecare parte, astfel încât picioarele să fie acoperite cu o crustă apetisantă. Apoi răsucim focul și continuăm să gătim sub capac timp de 20 de minute, întorcând picioarele de pui, la fiecare cinci minute.
3. Prin presă de usturoi se strecoară usturoiul în vas, se adaugă smântâna și se amestecă până la neted.
4. Șunca de porc se toarnă peste sosul de usturoi smântână. Se acoperă și se fierbe încă cinci minute. Serviți puiul cu orice fel de mâncare, legume sau murături.
Picioare de pui prăjite într-o tigaie - sfaturi și trucuri de la bucătar
Dacă utilizați coapse congelate de pui, atunci decongelați-le la temperatura camerei, fără a utiliza un cuptor cu microunde. Deci carnea va fi mai suculentă și mai moale.
Puiul este combinat cu aproape toate condimentele și condimentele, astfel încât combinând diverse ingrediente precum sos de soia, maioneză, muștar, smântână sau miere, puteți găti propria marinată pentru picioare de pui.
Faceți câteva perforații adânci pe picioare. Acest lucru va permite carnea să marineze mai bine și să absoarbă toate aromele condimentelor și ierburilor.
Începeți să prăjiți picioarele de pui la foc mare, astfel încât carnea să prindă o crustă apetisantă. După aceea, aduceți puiul la dispoziție pe foc moderat. Crusta nu va permite carnea să piardă sucuri și nu se va dovedi uscată.
