Uneori vrei să gătești ceva nou pentru a-i surprinde pe cei dragi sau prieteni.
Rulouri cu șuncă și brânză - un fel de mâncare care poate fi gătit în mai multe moduri diferite.
Jambon și rulou de brânză - principiile de bază ale gătitului
Sunt gătite cu pâine pita, patiserie pufă sau brânză învelită în felii de șuncă.
Pe lângă șuncă și brânză, se adaugă în rulouri legume proaspete sau murate, verdeață și ouă fierte.
Toate ingredientele, cu excepția șuncă, sunt măcinate. Șunca este de obicei tăiată în felii subțiri. Întindeți pâinea pita sau straturile de patiserie puf și înfășurați într-un rulou gros. În același timp, fiecare strat este măcinat cu sos, maioneză sau smântână.
Șunca și brânza pot fi înfășurate într-o omletă sau o perie. Rulourile terminate se lasă în frigidere și se servesc, se taie în bucăți.
Rețetă 1. Ruleta de spălare cu șuncă și brânză
ingrediente
castravete;
o jumătate de bucată de mărar;
pita subțire;
frunze de salată - o grămadă;
șuncă - 200 g;
sunca de pui - 100 g;
brânză sau brânză procesată - 150 g.
Metoda de gătit
1. Lava este răspândită pe suprafața de lucru și în jurul perimetrului o acoperim cu brânză de căsuță, fără să lipsească marginile.
2. Clătiți buchetul de frunze de salată, uscați-le ușor și întindeți-le pe întreaga suprafață a pita.
3. Castravetele meu, șterge-l cu un prosop de hârtie, tăiat în cercuri subțiri și întinde peste frunzele de salată.
4. Tăiați două feluri de șuncă în felii subțiri. Se clătește cu mărar, se usucă și se toacă fin. Întindeți felii de șuncă pe castraveți și presărați cu mărar tocat.
5. Îndoiți marginile pâinii de pita și înfășurați-o într-un sul gros. Înveliți-l în folie și lăsați-l să se înmoaie 20 de minute pe masă, apoi puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră. Puneți ruloul feliat pe un vas de servire.
Rețetă 2. Rulouri de șuncă cu brânză și usturoi
ingrediente
2 ciuperci de piper negru;
300 g de șuncă;
20 g verdeață;
200 de grame de brânză;
90 g de maioneză;
3 ouă
6 căței de usturoi.
Metoda de gătit
1. Fierbeți ouăle tare, puneți-le în apă cu gheață și răciți. Se unge coaja și se freacă fin.
2. Șunca tăiată în felii subțiri.
3. Tăiem mărunt brânza.
4. Cuțetele de usturoi se curăță de coajă și se zdrobesc cu concasoarele de usturoi.
5. Într-o farfurie adâncă, amestecați brânza (deoparte pentru decorare) cu usturoi, maioneză și ouă. Ardei și adăugați verdeață tocată. Se amestecă din nou până la neted.
6. Puneți șunca și masa de usturoi pe felia de șuncă și rulați ruloul. Legați fiecare rulou cu pene de ceapă verde, astfel încât să nu-și piardă forma.
7. Rotiți capetele ruloului mai întâi în maioneză, apoi în chipsuri de brânză. Ne-am pus pe o mâncare frumoasă.
Rețetă 3. Rupă de puf cu șuncă și brânză
ingrediente
muștar;
O jumătate de kilogram de aluat fără drojdie de puf;
sare fină;
150 de grame de brânză;
oregano;
259 g roșii cherry;
busuioc uscat;
100 g ardei murati;
oul.
Metoda de gătit
1. Scoatem aluatul din frigiderul lor și lăsăm să se decongeleze jumătate de oră.
2. Tăiați șunca în cubulețe mici.
3. Clătiți roșiile, uscați-le și scoateți din crengute. Tăiați-le în același mod ca șunca.
4. Ardeii maronați se potăresc pe ambele părți și se sfărâmă fin.
5. Brânză freată fin.
6. Patiseria cu puf strat se întinde într-un dreptunghi.
7. Centrul rezervorului unge muștarul. Întindeți chipsurile de brânză. Puneți roșiile, șunca și ardeii deasupra brânzei. Se presară ușor și se presară cu busuioc și oregano.
8. Umplem umplutura cu o margine a aluatului și o învelim într-un rulou. Strângeți cu atenție marginile. Ungeți suprafața ruloului cu un ou bătut și presărați cu ierburi uscate. Dăm la cuptor o jumătate de oră și coacem la 190 ° C.
Reteta 4. Crema de branza si sunca
ingrediente
80 ml ulei de măsline;
1 lavash armean;
30 de grame de verdeață;
300 g de șuncă;
15 grame de usturoi;
200 g brânză procesată.
Metoda de gătit
1. Decojim usturoiul și trecem prin presarea usturoiului într-un bol mic. Adăugați ulei de măsline în el, sărați-l ușor, piper și cum trebuie, amestecați.
2. Întindeți pâinea pita pe masă și ungeți-o cu ulei de usturoi folosind o perie de silicon.
3. Brânza cremă răspândită în jurul perimetrului pâinii pita cu un strat subțire.
4. Clătiți și uscați mărarul. Se toacă fin cu un cuțit. Mărar praf presărat cu un strat de brânză procesată.
5. Tăiați șunca în felii subțiri și așezați-o pe pâinea pita, lăsând puțin spațiu în jurul marginilor.
6. Rotiți cu atenție pita pentru a nu exploda, dar, în același timp, pliem suficient de strâns.
7. Înfășurați ruloul cu folie agățată și puneți-l în frigider. Apoi tăiați-l în felii cu un cuțit ascuțit și puneți-l pe o farfurie acoperită cu frunze de salată.
Rețetă 5. Se rulează cu șuncă, brânză și dovlecel
ingrediente
30 g susan;
200 g puf de patiserie fără drojdie;
sare în plus;
2 dovlecei;
ou;
150 de grame de brânză;
200 g de șuncă.
Metoda de gătit
1. Spălați dovleceii, ștergeți cu un prosop de hârtie și tăiați-l în felii cât mai subțiri și prăjiți grătarul în tigaie pe ambele părți.
2. Brânză freată grosier.
3. Stropiți suprafața de lucru cu făină și turnați patiseria de puf într-un dreptunghi. Din ambele margini facem tăieturi paralele orizontale.
4. La mijloc întindeți dovlecelul de-a lungul întregului strat într-un singur strat.
5. Șunca se taie în felii foarte subțiri și se întinde pe un strat de dovlecel.
6. Presărați șunca cu chipsuri de brânză.
7. Înfășurați benzile la rândul lor pe fiecare parte care se suprapun acoperind umplutura.
8. Ungeți ruloul cu un ou bătut și presărați cu susan. Coacerea am acoperit-o cu pergament și am întins pe ea rulou. Trimiteți la cuptor pentru 25 de minute și coaceți la 180 ° C.
Reteta 6. Rulita de omleta cu sunca si branza
ingrediente
8 ouă;
un vârf de piper negru;
100 g de șuncă;
50 ml lapte;
60 de grame de brânză;
buchet de arpagic;
jumătate de roșie
Metoda de gătit
1. Vom spăla roșia, le vom decoji cu un șervețel și o vom tăia foarte mărunt.
2. Sunca tocata marunt.
3. Se toacă brânza în chipsuri mari.
4. Tăiați arpagicul fin.
5. Rupeți ouăle în bucate adânci, sare, piper, turnați în lapte și bateți până se netezesc.
6. Schimbăm brânza tocată, roșiile, arpagicul și șunca într-un bol separat. Turnați masa de ou printr-o sită. Se amestecă bine.
7. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie din fontă și turnați jumătate din masa de ou într-un strat subțire.
8. De îndată ce apucă omleta, înfășurați o margine în sus și mutați omleta în locul liber. Se toarnă în tigaie încă puțină masă de ouă. Continuăm să rulăm ruloul, adăugând amestecul de ou, până se termină. Dacă este necesar, ungeți tigaia cu ulei de măsline. Scoateți ruloul cu șuncă și brânză din tigaie, răciți-l și tăiați-l în felii subțiri.
Rețetă 7. Se rulează cu șuncă, brânză și spanac
ingrediente
5 ouă;
400 g de șuncă;
30 de grame de usturoi;
10 g sare;
100 de grame de brânză;
400 g brânză de căsuță;
80 g de făină;
400 g spanac proaspăt.
Metoda de gătit
1. Clătiți spanacul și puneți-l în recipientul blenderului. Grind-o la o stare de suspensie.
2. Într-o farfurie separată, adâncă, bateți ouăle. Brânza freacă chipsuri fine.
3. Turnați cojile de spanac într-un bol adânc, turnați ouăle batute în el și adăugați chipsurile de brânză și făina. Se amestecă bine până la neted.
4. Acoperiți foaia de copt cu folie și turnați amestecul de spanac în ea. Trimiteți la cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute. Scoate tortul de spanac finit din cuptor și pune-l pe prosopul umed cu folie.
5. Răciți ușor tortul și separați-l de folie. Se rulează și se răcește complet.
6. Șunca tăiată în straturi cât mai subțiri. Cojiți usturoiul și zdrobiți-l prin presă de usturoi.
7. Puneți brânza de vaci într-o farfurie adâncă, sărați-o ușor și adăugați usturoi în ea. Se amestecă bine.
8. Desfaceți prăjitura răcită și ungeți cu generozitate masă de coajă de usturoi.
9. Așezați felii subțiri de șuncă peste stratul de coajă și rotiți tortul într-o rulou. Se lasă la macerat o jumătate de oră și se taie în porții.
Reteta 8. Friptura de carne cu sunca si branza
ingrediente
piesă polutorakilogrammovy nu perișor gras;
un amestec de ardei;
șuncă - 150 g;
condimente pentru carne;
Brânză Gouda - 150 g;
sare fină;
frunze de dafin - 2 buc .;
ramuri de rozmarin.
Metode de gătit
1. Spălați și uscați bine perișorul. O deschidem cu o „carte” pe masă și respingem ușor. Sare și condimentează cu piper. Îndoiți într-o rulou, înfășurați cu folie și se lăsați la frigider pentru câteva ore.
2. Frecăm brânza pe un segment mare de răzătoare. Sunca taiata in spalaturi subtiri.
3. Deschideți slănina marinată. Întindeți-l generos cu condimente și acoperiți cu un strat subțire de chipsuri de brânză. Puneți felii de șuncă deasupra brânzei. Răsuciți slănina cu șuncă și brânză într-un rulou.
4. Luați o sticlă de plastic, tăiați partea de jos și ungeți interiorul cu ulei vegetal. Din partea gâtului întindem plasă pe sticlă. Puneți rola în interiorul sticlei, legați capătul plasei într-un nod din partea de jos. Trageți de gâtul sticlei până când rola este în grilă. Fixează al doilea capăt al nodului grilei.
5. Turnați puțină apă în forma termorezistentă, întindeți ruloul în ea și puneți câteva crengute de rozmarin. Coacem o oră și jumătate într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C. Răciți ruloul final, îndepărtați grilajul și tăiați-l în felii subțiri.
Rețetă 9. Ruluri cu șuncă, brânză și măsline
ingrediente
12 felii de șuncă;
12 măsline;
verdeață;
150 de grame de brânză;
ambalaj cu maioneză;
25 de grame de usturoi;
3 ouă.
Metoda de gătit
1. Se fierb ouăle, se răcesc, se decojesc și se separă albul de gălbenușuri. Frecați-le pe un segment mare de răzătoare.
2. Tăiați șunca în felii foarte subțiri.
3. Cojiți usturoiul și zdrobiți-l cu presa de usturoi.
4. Se toacă brânza pe o răzătoare grosieră.
5. Într-o farfurie separată, amestecați brânza cu proteinele și usturoiul. Amestecați până la neted.
6. Puneți felia de umplutură de usturoi cu brânză de șuncă și înfășurați într-o rulou. Puneți un măslin pe frișcă de lemn și fixați rulourile cu ele. Decorați cu verdeață tocată și gălbenușul mărunt.
Rețetă 10. Rulează cu șuncă, brânză și ciuperci
ingrediente
aluat
2 g sare fină;
brânză procesată - 3 buc .;
maioneza - 180 g;
făină - 60 g;
ouă - 2 buc.
umplere
două ouă;
brânză procesată - 2 buc .;
un pachet de maioneză;
pătrunjel și mărar - o grămadă;
piper roșu dulce;
usturoi - 10 g;
unt - 100 g;
șuncă - 350 g;
brânză - 250 g;
muraturi de murat - 100 g;
masline - 20 buc.
Metoda de gătit
1. Se răcește, se decojesc și se toacă ouăle fierte. Clătiți pătrunjelul și mărarul, uscați și tocați bine. Grătar de brânză topită pe o răzătoare fină.
Puneți totul într-un bol adânc și amestecați.
2. Scurgem ciupercile murate cu lichid și le mărunțim mărunt. Puneți șampanii în masa de brânză, adăugați maioneza și amestecați până la neted.
3. Spălați și ștergeți ardeiul dulce roșu, curățați-l de semințe și tăiați cât mai puțin.
4. Se macină brânza tare pe o răzătoare grosieră, se pune piper tocat, se adaugă unt moale și se amestecă bine.
5. Bateți ouăle, le sareți ușor. Adăugați în ele brânză prelucrată fin, făină și maioneză. Frământați aluatul cu un bicișor, astfel încât să nu rămână niciun bulion.
6. Acoperiți tava cu pergament și așezați aluatul în ea. Neteziți bine cu o spatulă umedă. Porniți cuptorul la 180 C.
7. Trimiteți tava de copt la cuptorul preîncălzit timp de un sfert de oră. Imediat ce suprafața s-a înroșit, scoateți tortul din cuptor.
8. Scoateți prăjitura de pe foaia de copt direct de pe pergament și frotați-o cu umplutură de brânză și ciuperci.
9. Așezați felii subțiri de șuncă deasupra stratului de ciuperci.
10. Acoperiți șunca cu un strat de brânză tare și piper. De-a lungul marginii unui lanț de măsline. Rotiți tortul cu umplutura într-o rola. Trebuie să formați rapid o rulou înainte să se răcească! Împachetați șunca și ruloul de brânză în folie de agățare și refrigerați timp de șase ore. Înainte de a servi, tăiați ruloul în felii și aranjați pe o farfurie.
Rolă de șuncă și brânză - sfaturi și trucuri de la bucătari
Formați o ruladă foarte repede dacă o preparați dintr-o omleta sau prăjituri cu prăjit. Tortul răcit va fi problematic pentru a se rostogoli.
Puneți pâinea sau prăjitura pita pe peliculă sau prosop. Deci, îți va fi mai ușor să formezi un sul.
Șunca tăiată în felii foarte subțiri, este mai bine să o faceți în magazin pe o unitate specială.
Ruloul trebuie să stea cel puțin o jumătate de oră, astfel încât să fie bine înmuiat.
Pentru a preveni uscarea ruloului, înfășurați-l cu folie sau folie.
