Din anumite motive, brânza și șunca sunt adesea considerate ingrediente pentru sandwich-uri, mai rar pentru salate. Și puține gospodine știu că din aceste produse minunate puteți găti plăcinte uimitor de gustoase și aromate.
Există multe rețete diferite și poți alege întotdeauna cea mai potrivită opțiune pentru tine.
Dintr-o cantitate mică de șuncă și brânză puteți face o plăcintă mare și să hrăniți întreaga familie.
Se prepară?
Pieptă de șuncă și brânză - Principii generale de gătit
Baza tortului este aluatul. Îl puteți frământa singur sau puteți cumpăra gata gata. Uneori fac produse de patiserie leneșă pe baza unei pâini, pita sau pâine albă. Prajiturile cu sunca si branza sunt deschise si inchise. Modul de a forma un produs este de obicei descris în rețetă.
Din ce aluat puteți face o plăcintă:
• puf;
• drojdie;
• nisip;
• nedumerit.
Separat, este necesar să se aloce prăjituri din amestecător, care se face de obicei pe kefir, smântână sau maioneză. Umplutura se adaugă direct în masă și se amestecă, apoi se toarnă totul sub formă și se coace. Foarte bine, astfel de rețete sunt potrivite pentru multicooker.
Sunca pentru tort poate fi folosita oricare, de obicei se taie cubulete sau paie. Brânza poate fi, de asemenea, tăiată sau doar frecată, este mai bine să folosiți o răzătoare mare. La umplutură se pot adăuga și alte ingrediente: ceapă, usturoi, ouă, produse lactate și diverse legume. Ei bine, nu uitați de condimente, pe lângă sare, puteți adăuga piper, ierburi aromate la umplutură.
Reteta 1: Placinta cu sunca si branza "rapid"
Durează doar 40 de minute pentru a face o plăcintă rapidă cu șuncă și brânză. În același timp, se dovedește întotdeauna a fi blând, aerisit, mâncat într-o clipă. Brânza folosește orice.
ingrediente
• 100 de grame de făină;
• 100 de grame de lapte;
• ou;
• 1 lingură. praf de copt;
• 50 de grame de ulei vegetal;
• 3-5 pene de ceapă verde;
• 120 grame de șuncă;
• 100 de grame de brânză.
preparare
1. Tăiați șunca și brânza în cubulețe mici, puneți-le în boluri.
2. Spălăm penele de ceapă, le tăiem și le trimitem la celelalte ingrediente. Opțional, puteți pune alte ierburi, cum ar fi mărar sau pătrunjel. Coacerea va deveni și mai parfumată.
3. Adăugați făina cu praful de copt, amestecați masa cu o lingură.
4. Rupeți oul într-o cană separată, adăugați lapte și ulei vegetal. Bate cu biciul. Ambasadorul.
5. Combinați ambele mase, amestecați, turnați în matriță și coaceți aproximativ 25 de minute. Temperatura poate fi pusă de 190-200 de grade. Concentrați-vă pe culoarea crustei de pe tort.
6. Scoatem tortul terminat, răcorim, tocăm și savurăm!
Reteta 2: Placinta cu sunca si branza "Aspic"
O specialitate a plăcintei jeleu cu șuncă și brânză este o umplutură foarte suculentă și fragedă. După gust, această opțiune este oarecum similară cu pizza. Ceapa crudă se adaugă la umplutură, dar, dacă se dorește, poate fi prăjită în ulei.
ingrediente
• 300 de grame de șuncă;
• 250 de grame de brânză;
• 2 becuri;
• verzi;
• 1 ou;
• 250 de grame de făină;
• sare;
• 120 grame de unt.
Pentru a completa:
• 3 ouă;
• 200 grame smântână;
• sare, piper.
preparare
1. Untul trebuie să fie păstrat cald, astfel încât să se înmoaie, dar nu se topește. Amestecați-l cu făină, macinați-l cu mâinile, sare și adăugați un ou. Frământăm aluatul, rostogolim chiftele și trimitem la frigider o oră.
2. Curățați ceapa, tocați-o bine. Adăugați șuncă tăiată sau tăiată cubulețe, brânză pe jumătate rasă și verdeață Amestecăm umplutura și punem deoparte.
3. Pentru a umple, pur și simplu bateți ouăle cu smântână, sare și piper. Adăugați orice condimente, puteți pune căței de usturoi tocat.
4. Scoateți aluatul nostru din frigider. Rotiți într-un strat rotund și treceți într-un vas de copt. Dimensiunea prăjiturilor trebuie să fie cu 5 cm mai mare decât diametrul recipientului pentru a forma părțile.
5. Puneți umplutura pe aluat, nivelați cu o lingură. Umpleți ouăle cu smântână. Se presara cu branza ramasa.
6. Coacem 45 de minute la 180 de grade. Dacă crusta de brânză de pe tort începe să ardă înainte de timp, atunci puteți acoperi formularul cu folie sau pergament.
Reteta 3: Placinta cu sunca si branza din patiseria cu puf terminata
Pentru a face o astfel de prăjitură cu șuncă și brânză, aveți nevoie de produse de patiserie pufoasă, cu aproximativ kilogram. Dar dacă într-un pachet de 400 sau 450 de grame, este în regulă, folosește cât ai și nu deschide un pachet nou.
ingrediente
• 200 de grame de brânză;
• 500 de grame de patiserie de puf;
• 200 grame de șuncă;
• 1 ou;
• buchet de spanac;
• 150 de grame de smântână.
preparare
1. Tăiați spanacul, puneți în tigaie. Adăugați smântână, fierbeți și stingeți brânza rasă. Se amestecă bine. De îndată ce umplutura se îngroașă, opriți imediat.
2. Tăiați șunca în fâșii subțiri, combinați cu umplutura de brânză răcită.
3. Trageți un strat dreptunghiular de patiserie puf, întindeți jurnalul din umplutura din centru.
4. Tăiați aluatul în părți laterale. Puteți utiliza cuțitul pentru figură. Ridicați fâșiile din diferite părți și țeseți pe partea de sus a plăcintei. Ungeți blatul cu un ou.
5. Coacem o jumătate de oră la 180 de grade. Înainte de tăiere, tortul trebuie răcit, pentru ca brânza să se prindă.
Reteta 4: Placinta cu sunca si branza pe kefir
O altă opțiune este o prăjitură foarte rapidă și ușoară cu șuncă și brânză. În loc de chefir, puteți folosi orice produs lactat: ryazhenka, dospit, lapte acru și chiar smântână diluată cu apă.
ingrediente
• 200 de grame de brânză;
• 1 cană de kefir;
• 0,5 linguriță. făină;
• 0,5 linguriță. ripper;
• 1 cană făină;
• 250 de grame de șuncă;
• 2 ouă.
preparare
1. Spargem ouăle într-un bol, adăugăm sare, amestecăm cu un bici.
2. Turnați chefirul, amestecați și adăugați făina cu praful de copt. Pune aluatul deoparte. Se va dovedi destul de lichid (ca smântâna), așa cum trebuie.
3. Tăiați șunca tăiată cubulețe, trei brânză și puneți-o tot în aluat, amestecați. Puteți pune orice verdeață.
4. Ungeți ușor forma cu orice grăsime și presărați-o cu pesmet. Turnați aluatul și la cuptor pentru o jumătate de oră. Se coace la 190 de grade.
Reteta 5: Tarta cu drojdie cu sunca si branza
Pentru aluat, puteți utiliza atât drojdie uscată, cât și crudă. În ultimul caz, cantitatea este crescută de 3 ori față de masa specificată în rețetă. Nu uitați că aluatul de drojdie trebuie să stea, așa că amestecăm dinainte.
ingrediente
• 10 grame de drojdie uscată;
• 2,5 căni de făină;
• 2 linguri de zahăr;
• 0,5 linguri de sare;
• 2 ouă;
• 1 pahar de lapte;
• 100 de grame de unt.
În umplutură:
• 350 grame de șuncă;
• 150 de grame de brânză;
• buchet de cepe.
preparare
1. Se dizolvă drojdia în lapte, se adaugă zahărul și jumătate de cană de făină. Amestecați și îndepărtați timp de 15 minute.
2. Separat, bateți un ou cu sare, apoi turnați în amestecul de lapte, adăugați unt topit, făină, frământați aluatul. Dacă este necesar, turnați mai multă făină. Masa ar trebui să fie moale, dar să nu se lipească de mâini. Lăsați aluatul timp de o oră într-un loc cald, acoperiți cu un șervețel.
3. Feliați șunca și ceapa, amestecați cu brânza rasă.
4. Împărțiți aluatul în 2 părți diferite. Îl punem pe cel mare în formă și formăm baza plăcintei cu părțile laterale.
5. Întindeți umplutura.
6. Dintr-o bucată mai mică de aluat, se derulează un cerc, se taie în fâșii și se întinde peste tort, reprezentând o plasă. Capătul fiecărei piese trebuie fixat ferm pe partea bazei.
7. Dă prăjitura să crească la foc încă 20 de minute, apoi unge cu oul rămas și coace 20 de minute.
Rețeta 6: O plăcintă leneșă cu șuncă și cașcaval
Această rețetă nu necesită nicio testare, este suficient să ai o pâine bună, luxuriantă, plină. Baguette nu se potrivește.
ingrediente
• 1 pâine;
• 450 de grame de șuncă;
• 250 grame brânză tare;
• 2 roșii;
• 5 ouă;
• 150 de grame de ulei;
• sare, piper;
• verzi;
• 200 grame de lapte.
preparare
1. Roșiile și șunca trebuie tăiate în felii subțiri. Doar trei brânză, măcinăm verdeața.
2. Ouăle trebuie amestecate cu lapte, sare și piper. În loc de lapte, puteți folosi smântână lichidă.
3. Tăiați pâinea în bucăți, ungeți-le fiecare cu unt. Puneți piesele într-o formă unsă într-un cerc, ridicați-vă. Ar trebui să facă un fel de floare.
4. Între feliile de pâine se întind pe un cerc de șuncă și roșii. Dacă lipsește ceva, puteți pune un singur produs, totuși tortul se va dovedi delicios.
5. Turnați laptele umplut de sus și umpleți-l cu brânză rasă.
6. Trimitem să fie coapte la cuptor. Voința este determinată de aspect. Suprafața tortului trebuie să se înroșească, brânza se va topi complet și va umple golurile între feliile de pâine.
Reteta 7: Placinta cu sunca si branza intr-un aragaz lent
O rețetă minunată de șuncă și plăcintă cu brânză pentru proprietarii fericiți de multicookers. Se dovedește că răsfățarea familiei cu bunătăți este atât de ușoară! Aluatul este fiert în maioneză.
ingrediente
• 300 de grame de șuncă;
• 250 de grame de maioneză;
• 2,5 căni de făină;
• 100 de grame de brânză;
• vârf de sare;
• 1 pungă de rupere (10 grame);
• puțin piper;
• 4 ouă.
preparare
1. Spargem ouăle, imediat separă gălbenușurile de proteine.
2. Amestecă gălbenușurile cu maioneza, albusurile batute în spumă cu un vârf de sare. Combinați ambele mase, agitați ușor pentru a nu precipita proteinele.
3. Amestecă făina cu praful de copt, cernă și adaugă la prima masă.
4. Tăiați șunca, adăugați brânză rasă.
5. Luati aluatul, impartiti-l in 2 parti diferite. Pune o bucată mai mare pe fundul vasului uns cu aragazul lent.
6. Puneți umplutura.
7. Trageți aluatul rămas și puneți deasupra, conectați marginile. Facem mai multe găuri deasupra, închidem capacul și gătim 50 de minute în modul de coacere.
Placinta cu sunca si branza - Sfaturi si trucuri
• Este mai ușor să lucrați cu aluat strans, este flexibil și puteți face orice tort doriți. Dar un aluat slab este mai fraged, aerisit, produsele obținute din acesta nu se îndepărtează mai mult. În prepararea plăcintelor este foarte important să bateți pământul din mijloc și să nu bateți cu multă făină.
• Nu aruncați tăierea produselor din carne și brânza rămase de sărbători. Chiar dacă a pierdut un aspect atrăgător. Doar puneți toate piesele într-o pungă (sau container) și congelați. Întotdeauna la îndemână va fi umplutură pentru tort (sau pizza și sandvișuri calde).
• Faina de cernut hraneste produsul cu oxigen, facand aluatul mai usor si mai aerisit. Este deosebit de important să se efectueze atunci când se frământă aluatul.
• Îndoiește calitatea drojdiei? Pentru a verifica forța de ridicare, puteți dizolva pur și simplu drojdia în lichidul cald specificat în rețetă, adăugați puțin zahăr și lăsați-l să stea 15 minute. La suprafață ar trebui să apară un capac de spumă. Dacă nu, atunci drojdia este inutilizabilă. Dacă pielea este slabă, atunci încearcă să crești cantitatea cu 50%.
• Tipurile proaspete de aluat nu au o culoare frumoasă, iar coacerea lor devine palidă. Pentru a face prăjitura prăjită și a obține o crustă frumoasă, puteți adăuga o lingură de zahăr granulat atunci când amestecați.
