Șunca și șampanii sunt ingrediente grozave, care se amestecă frumos, atât între ele, cât și cu multe alte produse: brânzeturi, roșii, ardei și altele. Pe baza acestor două produse puteți pregăti o mulțime de preparate delicioase și pline de suflet. Mai ales gustoase și interesante se obțin din ciuperci și șuncă de tot felul de salate.
Salată cu ciuperci și șuncă - principiile generale ale gătitului
În general, toate salatele, în care ingredientul de șuncă este ingredientul din carne, sunt preparate destul de repede, nu este nevoie să-l gătiți, să-l prăjiți sau să efectuați alte preparate termice, trebuie doar să scoateți șunca din carcasă și să o tocați. Și campionii înșiși nu necesită o prelucrare îndelungată, este suficient să le prăjiți sau să le fierbeți ușor. Campionii marinați sunt folosiți adesea și în salate - aici trebuie doar să scurgi marinata.
Legumele proaspete, cum ar fi castraveții, ardeii dulci, ceapa, sunt pur și simplu spălate și tăiate. Și cum ar fi cartofii, morcovii - pre-fierbe, care, de asemenea, durează puțin, apoi tocat.
Cel mai adesea salatele sunt îmbrăcate cu maioneză, dar un astfel de pansament alternativ este potrivit pentru șuncă și ciuperci, precum sos de muștar obținut din muștar Dijon, ulei de măsline, oțet (în principal balsamic sau struguri), sare și piper măcinat.
Salatele cu șampanie și șuncă pot fi decorate cu verdeață, nuci, măsline, măsline sau ciuperci întregi marinate. Salatele de puf pot fi presărate cu gălbenuș de ou, oferind vasului o strălucire specială.
Reteta 1. Salata cu champignons si sunca
Șunca poate fi atât carne de vită, cât și de pui. Roșiile trebuie să fie puternice și cărnoase, soiurile apoase vor strica aspectul prezentabil al felului de mâncare.
ingrediente:
• 240 de grame de șuncă;
• 280 de grame de champignons (proaspete);
• trei ouă;
• doi becuri mici;
• două roșii;
• 230 de grame de maioneză;
• piper măcinat, sare;
• ulei vegetal.
Metoda de preparare:
1. Spălați ciupercile, fierbeți 4-6 minute în apă clocotită ușor sărată. Scoatem ciupercile pe o farfurie folosind skimmere, răcite, tăiate în bucăți mici.
2. Bulbii curăță și toacă cubulețe mici.
3. Prăjiți ceapa până se moale, adăugați ciupercile, continuați să prăjiți până când lichidul este complet evaporat și obținerea unei nuanțe aurii.
4. Sunca taiata cubulete mici.
5. Ouă fierte tari fierte pe un segment mare de răzătoare.
6. Spălați roșiile, tăiate în bucăți mici.
7. Amestecați într-un bol ciupercile, prăjite cu ceapă, șuncă, ouă, roșii, adăugați sare, piper negru și maioneză. Se amestecă bine.
Reteta 2. Salata cu champignons si sunca si rosii cherry
În general, roșiile sunt perfect combinate cu ciupercile și produsele din carne. Cireșe oferă mâncărurilor un gust special picant, ușor dulceag, tipic acestui soi. Această salată va fi un aperitiv minunat înaintea felului principal de mâncare fierbinte.
ingrediente:
• 130 de grame de șuncă;
• 240 de grame de campion;
• cinci becuri mici;
• 300 de grame de cires;
• 30 ml de oțet de vin;
• sare, piper;
• 25 ml ulei de măsline;
• 35 de grame de sos de chili;
• câteva frunze de salată verde;
• frunze de pătrunjel, busuioc.
Metoda de gătit:
1. Amestecați într-o farfurie adâncă oțet cu ulei de măsline și sos, adăugați piper și sare după gust.
2. Spălați ciupercile, tăiate în felii. Turnați șampanii pregătiți cu marinata de oțet, lăsați 20-30 minute la temperatura camerei.
3. Tăiați ingredientele rămase: ceapa în semicercuri subțiri, sunca în fâșii și roșiile tăiate în patru.
4. Spălați frunzele de salată și verdeața, uscați-le și rupeți-le în bucăți de dimensiuni medii.
5. Amestecați într-un bol de vișine cu șuncă, ciuperci murate și ierburi.
6. Puneți salata gata pregătită într-o porție de boluri cu înghețată.
Rețetă 3. Salată cu ciuperci și șuncă și fasole
Salata este foarte satisfăcătoare, poate fi folosită chiar în locul felului principal. Nu mai puțin bună este o salată cu fasole albă din conserve.
ingrediente:
• 150 de grame de șuncă;
• 130 de grame de șampanie murate;
• 320 de grame de fasole verde;
• ceapă roșie;
• două roșii;
• doi cartofi;
• vârf de busuioc uscat;
• 15 grame de oțet balsamic;
• condimente, sare;
• 50 de grame de maioneză;
• 20 ml ulei de măsline;
• 100 de grame de brânză.
Metoda de gătit:
1. Se taie ceapa în sferturi în inele, se prăjesc până la auriu.
2. Întindem șunca în ceapa prăjită, prăjim, amestecând, literalmente, câteva minute.
3. Prăjiți fasolea verde într-o altă tigaie timp de zece minute.
4. Fierbeți cartofii, tăiați în bare mici.
5. Roșiile tăiate în cubulețe.
6. Tăiați brânza în felii mici.
7. Amestecați maioneza cu oțetul balsamic, sarea și condimentele.
8. În bolul salatei se pun toate ingredientele preparate: șuncă cu ceapă, fasole, roșii, cartofi.
9. Adăugați ciuperci marinate, busuioc, sos de maioneză și felii de brânză.
10. Amestecăm.
Reteta 4. Salata stratificata cu ciuperci si sunca cu nuci
Salatele de puf arată deosebit de interesante și colorate pe masă. Puteți decora acest fel de mâncare nu numai cu nuci de pin, ci și, de exemplu, nuci prăjite tocate sau caju, alune. Concentrați-vă pe preferințele dvs. gustative.
ingrediente:
• 400 de grame de șuncă;
• doi cartofi;
• morcovi;
• arc mic;
• 140 grame de champignons;
• maioneză;
• 30-50 grame de piure de coajă;
• mărar proaspăt;
• două ouă;
• ulei de măsline.
Metoda de gătit:
1. Se fierbe cartofii și morcovii, apoi se răcește și se taie cubulețe mici.
2. Clătiți șampanii, tăiați în farfurii și prăjiți, ușor sărat, cu ceapă mărunțită.
3. Se unge ouăle fierte tari.
4. Sunca taiata cubulete.
5. Împărțim ingredientele în straturi, amestecând fiecare strat cu o cantitate mică de maioneză.
6. În partea de jos a farfuriei punem mai întâi cartofii, apoi ouăle cu ciupercile prăjite, apoi morcovul și șunca.
7. Punem pe stratul superior de salată o plasă de maioneză, decoram cu frunze de fenicul și nuci de pin.
Reteta 5. Salata cu champignons si sunca si branza
O salată cu șampanie murate și castraveți este puțin picantă, dar foarte gustoasă. Sare nu este necesar.
ingrediente:
• 0,5 kg de șuncă;
• trei ouă;
• 200 de grame de brânză;
• trei castraveți murați;
• 300 g champignons marinati;
• maioneză;
• frunze de pătrunjel;
• trei cartofi.
Metoda de preparare:
1. Fierbeți cartofii tăiați în cubulețe.
2. Cu aceiași cuburi tăiem șuncă, ouă fierte și castraveți.
3. Frecați brânza pe o răzătoare grosieră.
4. Spălați frunzele de pătrunjel și rupți mâinile în mai multe bucăți.
5. Stabiliți componentele straturilor de salată: cartofi, castraveți murați, șuncă, ouă, brânză.
6. Fiecare strat, inclusiv cel de sus, este măcinat cu maioneză.
7. Decorați salata cu șampanie murate, imitând poiana de pădure (punem ciupercile în salată cu capac), între ciuperci așezăm frunzele de pătrunjel.
Rețetă 6. Salată cu ciuperci și șuncă și vinete
Salata este foarte bogată, perfectă pentru o masă festivă și pentru o cină în familie.
ingrediente:
• 320 de grame de șampanie murate;
• două vinete;
• un kilogram de șuncă;
• 130 de grame de brânză;
• ceapă;
• maioneză;
• verzi;
• sare.
Metoda de gătit:
1. Spalam vinetele, le taiem in bare mici, adaugam putina sare si le dam deoparte 20 de minute.
2. Toacă fin ceapa.
3. Tăiați șunca în cubulețe.
4. Frecăm brânza.
5. Grind verdeață.
6. Prăjiți ceapa până este aurie, adăugați vinetele spălate din sare, prăjiți până când ultimul ingredient este gata.
7. Amestecați toate ingredientele preparate într-un bol mare, adăugați șampanii murati, îmbrăcați cu maioneză.
Rețetă 7. Salată cu ciuperci și șuncă și mazăre verde
Mazărea verde oferă mâncărurilor nu numai note de aromă strălucitoare, ci și suculență. De asemenea, conserva mazăre verde poate fi înlocuită cu mazăre proaspătă, gustul nu va fi atât de luminos, dar felul de mâncare din aceasta se va dovedi nu mai puțin gustos.
ingrediente:
• 250 de grame de șuncă;
• 100 de grame de brânză;
• 220 grame de mazăre conserve;
• 200 grame de șampanie proaspătă;
• 50 de grame de maioneză;
• sare;
• 100 de grame de smantana.
Metoda de gătit:
1. Se fierbe în apă clocotită timp de două sau trei minute, ciupercile, tăiate în farfurii. Scurgem apa, uscăm singuri campionii, punând-o într-un colizor.
2. Tăiați șunca și brânza în fâșii.
3. Amestecați smântâna cu maioneza.
4. Combinați toate ingredientele într-un bol mare, adăugați mazărea și sarea, condimentați cu sosul smântână.
Rețetă 8. Salată cu șampanii și șuncă sub formă de canapele
Canapele uimitor de delicioase și satisfăcătoare vor fi un plus minunat la masa festivă. Rapid, gustos, neobișnuit - acestea sunt epitetele potrivite pentru această gustare rece.
ingrediente:
• șuncă;
• marionete mici marinate;
• măsline pictate;
• brânză tare.
Metoda de preparare:
1. Tăiați șunca și brânza în cubulețe, cubulețe sau felii, după cum doriți. Forma tăieturii în acest caz nu este critică.
2. Scoateți ciupercile din marinată, tăiate la jumătate.
3. Măslinele ies, de asemenea, din borcan și se taie în două părți.
4. Punem pe scobitoarea sau pe canapea lipim toate ingredientele preparate în orice secvență.
Salată cu ciuperci și șuncă - sfaturi și trucuri
• Indiferent de ciuperci care se folosesc într-o salată: murate sau proaspete, cel mai bine este să cumpărați campioni mici. În salată, arată îngrijite și interesante. Dar, dacă rețeta presupune tăieturi mici, atunci dimensiunea ciupercilor nu contează.
• Salata cu șampanie și șuncă pentru o masă festivă poate fi pusă pe frunze de salată verde. Pentru a-și păstra aspectul timp îndelungat, trebuie să fie așezate în apă rece timp de o oră.
• Deoarece ciupercile sunt alimente, până la urmă, este greu, nu este recomandat să adăugați acest produs într-o salată peste rata specificată.
• Salatele de puf înainte de servire trebuie păstrate întotdeauna la frigider.
• Salatele de puf arată frumoase și originale atunci când sunt aranjate folosind un inel de formă special.
• Dacă în salată există ingrediente prăjite, de exemplu, ciuperci, ceapă, vinete, cel mai bine este să le puneți mai întâi într-o sită, astfel încât paharul să aibă ulei suplimentar, altfel salata va fi prea grasă.
• Este posibil să asezonați salatele nu numai cu maioneză, ci și cu smântână, iaurt clasic, doar în acest caz, principalul lucru este că ingredientele marinate și sărate nu sunt incluse în salată.
• Legumele proaspete, biscuiti sunt plasate cel mai bine într-o salată chiar înainte de servire, pentru a nu picura.
