Negru, roșu, alb ...
Suspine coapte de coacăz:
- Dacă nu mă dezlipești,
Dus, atunci nu veti gasi.
Coacăzul este o boabă de vară care poate avea o varietate de culori. Indiferent de soi și tip, din el se prepară preparate delicioase: gem, jeleu, compoturi și, bineînțeles, sucuri de vitamine.
Suc de coacăz - principii generale de preparare
Boabele pentru suc sunt sortate, eliberate din cozi, frunze, diverse resturi, apoi spălate. Nu puteți usca coacăzele, doar puneți-le într-un colizor și lăsați picăturile să se scurgă. Adesea se toarnă puțină apă în suc natural pentru a reduce concentrația sau pentru a reduce acidul.
Cum să strecurați sucul:
• Manual. Folosiți tifon sau cârpă. Piure, uneori, boabe fierte sunt plasate în ele.
• storcător electric sau manual. Produsul este trecut printr-un dispozitiv special care separă tortul.
• Extras de un storcător. Un dispozitiv special care evaporă sucul.
O băutură fierbinte este turnată în cutii sterile și turnată. Sau sunt răcite și consumate în natură. În al doilea caz, produsul nu poate fi supus unui tratament termic.
Rețeta 1: Suc de coacăz într-o storcatoare pentru iarnă
Sokovarka este un dispozitiv minunat care vă permite să obțineți suc natural cu timp și efort minim. Tot ce este necesar este să încărcați produsul în compartimentul dorit. Dezavantajul acestei metode este necesitatea de a adăuga zahăr, stimulând eliberarea de suc.
Ingredientele
• orice coacăz;
• 100 de grame de zahăr la 1 kg de fructe de pădure;
• apă.
preparare
1. Turnați apa în compartimentul fluidului.
2. Punem pe aragaz, aprindem focul maxim. Lichidul trebuie să fiarbă.
3. Sortăm coacăze roșii sau negre, se pot folosi diferite fructe de pădure.
4. Transferăm fructele de pădure într-un recipient special cu găuri proiectate pentru produs. Se presară zahăr deasupra.
5. Acoperiți și țineți sub capac timp de 1,5 ore.
6. După un timp, deschideți robinetul și scurgeți sucul de coacăz. Se recomandă înlocuirea imediată a unui recipient steril.
7. Imediat ce borcanul este plin, îl conectăm imediat.
Rețeta 2: Suc de coacăze negre fără storcător
Rețetă de suc de coacăze negre pentru cei care nu au ocazia să folosească un storcător. La băutură se adaugă puțină apă, dar acest lucru nu îi strică gustul.
Ingredientele
• 0,5 litri de apă;
• 2 kg de coacăz;
• 0,3 kg zahăr (mai puțin posibil).
preparare
1. Sortăm prin fructe de pădure, clătim, lăsăm lichidul să se scurgă.
2. Puneți într-o tigaie, luați un împingător pentru cartofi sau orice alt dăunător. Apăsați fructele de pădure până se stoarce.
3. Adăugați apă sub formă de rețetă, adică turnați o jumătate de litru.
4. Puneți pe foc o masă de coacăz, aduceți la fierbere.
5. Reduceți intensitatea focului și fierbeți zeama timp de o jumătate de oră.
6. Acoperiți țesătura de bumbac curată într-un colizor. Puteți folosi tifon, pliat în mai multe straturi.
7. Se toarnă suc, se strecoară gros.
8. Adăugați zahăr rețetat, puteți arunca mai puțin sau puteți face fără el.
9. Puneți băutura pe aragaz, fierbeți timp de trei minute.
10. Turnați într-un recipient steril, răsuciți cu capace metalice, lăsați-le pentru depozitare.
Reteta 3: Suc de coacaze printr-o storcatoare
Cea mai utilă versiune a sucului de coacăze roșii, deoarece nu este supusă gătitului prelungit. Pentru această rețetă veți avea nevoie de orice storcător: electric sau manual. Principalul lucru este să stoarceți sucul din fructe de pădure și să-l rolați corect.
Ingredientele
• 1 kg de coacăz;
• 600 ml apă;
• 0,1 kg zahăr.
preparare
1. Eliberați boabele spălate de cozi și epruvete răsfățate, clătiți sub apă curgătoare. Transferam coacăzele într-un coliator și lăsăm o jumătate de oră.
2. Treceți boabele printr-un storcător. Evaluăm starea tortului. Dacă este umed, atunci îl poți sări din nou, nu va fi mai rău.
3. Turnați sucul într-o cratiță, adăugați apă și zahăr.
4. Încălziți sucul până fierbe, îndepărtați spuma și turnați imediat în sticle sau borcane sterile.
5. Plută cu capace metalice.
6. Puneți recipientele pe gât și lăsați să se răcească complet.
7. Rotiți-l în poziția normală, trimiteți-l la subsol sau în cămară.
Reteta 4: Suc de coacaze cu miere
Rețeta de suc de coacăz, care poate fi preparată din soiuri roșii, albe, negre. Nu se adaugă zahăr, este înlocuit cu miere. Se folosește doar un produs natural, melasa și înlocuitorii nu sunt potriviți. Rețetă făcută manual.
Ingredientele
• 2 kg de coacăz;
• 3 linguri de miere;
• 0,5 litri de apă;
• 2 frunze de mentă.
preparare
1. Punem boabele spălate într-o cratiță, turnăm apă, acoperim și aburăm sub capac până când pielea este moale.
2. Agitați periodic masa pentru ca coacăzele să se desprindă.
3. Răciți, filtrați. Cu siguranță ștergem grosul, conține o mulțime de substanțe acide, pectine, aromatice.
4. Turnați sucul într-o cratiță curată. Puteți clăti doar asta.
5. Adăugați frunze de mentă, lăsați la foc mic timp.
6. Opriți, puneți miere, agitați rapid până la dizolvare. Nu trebuie să fierbeți o băutură cu miere.
7. Turnați sucul fierbinte în borcane de orice dimensiune, înfundați imediat. Se răcește în poziție inversată, opțional se acoperă.
Reteta 5: Suc de coacăze negre cu mere
Rețeta de suc minunat de coacăz negru pentru care este nevoie de mere. Puteți lua fructe înnegrite, rupte, vierme. Toate superfluele vor pleca și vor fi tăiate. Singurul lucru este că fructele cu putregai și mucegai nu vor funcționa, chiar și circumcizia nu va ajuta.
Ingredientele
• 1 kg de coacăz;
• 1,5 kg de mere;
• 0,25 kg zahăr;
• 300 ml de apă.
preparare
1. Tăiați merele spălate în bucăți, treceți printr-un storcător.
2. Turnați sucul într-o cratiță, adăugați zahărul cu apă și puneți-l pe aragaz pentru a reduce timpul. Aduceți la fiert.
3. De asemenea, sortăm coacăzele, clătim. De asemenea, îl procesăm într-un storcător.
4. Acest suc se toarnă într-o tigaie la sucul de mere.
5. Fierbeți totul împreună la câteva minute după fierbere.
6. Luați o lingură sau o lingură, colectați lichidul din tigaie și turnați în borcane curate. Între timp, sucul ar trebui să fiarbă, nu opriți aragazul.
7. Răsuciți capacele. Răcim piesa de lucru cu susul în jos și o transformăm într-o poziție normală. Ne transferăm la subsol.
Reteta 6: Reimprospatarea sucului de coacaze rosii cu lamaie si menta
O variantă a sucului de coacăz roșu de vară, care este pregătit pentru consum direct. Băutura are un gust plăcut, răcoritor, care va încânta căldura. Din ea, puteți face gheață de fructe pentru alte băuturi, inclusiv alcool.
Ingredientele
• 0,9 kg de coacăz;
• 400 ml apă;
• 0,5 lămâie;
• 1-2 pui de mentă;
• 0,15 kg zahăr.
preparare
1. Punem apă sub formă de rețetă pe aragaz, adăugăm zahăr în ea și aruncăm crengute de mentă. Nu uitați să clătiți bine verdeața cu apă curată.
2. Îndepărtați zestrea din lămâie și trimiteți-o, de asemenea, să gătească într-o cratiță.
3. Fierbeți siropul aromat timp de cinci minute, apoi filtrați-l și reveniți la tigaie.
4. Scoateți coacăzul de pe perii, clătiți.
5. Strângeți sucul folosind orice dispozitiv. Dacă nu există nimic, atunci puteți bate pur și simplu fructele de pădure cu o combina și strecurați prin mai multe straturi de tifon.
6. Turnați sucul într-o cratiță cu sirop.
7. Strângeți sucul din jumătate de lămâie și trimiteți-l și la o băutură obișnuită.
8. Lăsați să se răcească conținutul cratiței.
9. Pentru gheață, puteți pune frunze de mentă sau felii de lămâie în forme, apoi turnați sucul pregătit și trimiteți-l la congelator.
Reteta 7: Suc de coacaze cu portocala
O variantă de suc de coacăz aromat pentru iarnă, care se prepară cu adaos de portocală. Alegeți un fruct mare, mare. Dacă miroase afară, va fi parfumat, dulce și interior.
Ingredientele
• 1,4 kg de coacăz;
• 1 portocal mare;
• 250 de grame de zahăr;
• 500 ml de apă.
preparare
1. Ungeți portocala, trebuie să curățăm toți porii de zestă.
2. Luați o răzătoare și îndepărtați pielea subțire.
3. Aruncați zestrea în apă, adăugați zahărul și puneți-l la fiert.
4. Portocala însăși este curățată, dezasamblată în felii și îndepărtată semințele.
5. Clătiți coacăzele, treceți printr-un storcător.
6. Lângă coacăză, trecem feliile de citrice preparate. Conectăm totul.
7. Se filtrează din fierbere cu siropul de aproximativ cinci minute.
8. Combina sucul de coacăze cu siropul.
9. Facem o băutură la câteva minute după fierbere.
10. Îl bem sau îl turnăm în vase sterile, îl rulăm cu capace.
Reteta 8: Suc de coacăze negre cu zmeura
Zmeura și coacăzele sunt fructe minunate care se coacă în același timp. Atunci de ce să nu le procurăm împreună? Rețetă fără storcător.
Ingredientele
• 1 kg de coacăz;
• zmeură 0,7 kg;
• 0,2 kg zahăr;
• 300 ml de apă.
preparare
1. Punem coacăzele spălate într-o cratiță, adăugăm zmeura pură și frământăm toate la starea de usturoi.
2. Adăugați apă, puneți aragazul și fierbeți aproximativ cincisprezece minute.
3. Se răcește, se filtrează și se strecoară bine întregul gros.
4. Pune din nou sucul pe aragaz, acum puteți adăuga zahăr. Pentru a gusta în această băutură puteți turna puțin scorțișoară.
5. Fierbeți câteva minute, cu siguranță prindeți spumă pe suprafață.
6. Turnați în vase sterile, răsuciți capacele.
Reteta 9: Suc de coacaze rosii cu condimente
O variantă de suc uimitor, în care se adaugă diverse mirodenii. Coacăzul roșu este umplut cu aroma lipsă și se dovedește pur și simplu delicios. Sucul este stors în orice fel.
Ingredientele
• 1,5 litri de suc;
• 2 cuișoare;
• 1 băț de scorțișoară;
• 0,5 păstaie de vanilie;
• 1 bucată mică de ghimbir;
• 1 vârf de nucșoară.
preparare
1. Pune sucul pe aragaz, adaugă jumătate de litru de apă curată. Dacă s-a adăugat lichid în timpul împingerilor, atunci folosim mai mult suc.
2. Luați o bucată de tifon și pliați în două straturi.
3. Pune toate condimentele pe cheesecloth, leagă cu un nod și aruncă suc.
4. Tomim băutura la foc mic aproximativ 15 minute, nu o lăsați să fiarbă. Scoatem sacul aromat cu o lingură și stoarcem sucul din a doua.
5. Adăugați zahăr, acum puteți adăuga foc și lăsați băutura să fiarbă.
6. Amestecați, turnați în borcane, trimiteți pentru depozitare.
Suc de coacăz - sfaturi și trucuri utile
• Pe lângă coacăze roșii și negre, sucul poate fi preparat din soiuri albe. Dar o astfel de băutură nu este foarte aromată, nu are un gust pronunțat. Prin urmare, este mai bine să combinați fructele de pădure cu alte tipuri de coacăze, cu cireșe, zmeură.
• Dacă adăugați câteva frunze de cireș atunci când fierbeți sucul de coacăze roșii, băutura va fi foarte aromată. La rularea sucului, frunzele trebuie îndepărtate.
• Dacă sucul este prea dulce și zahăr, nu adăugați imediat apă. Este mai bine să închideți concentratul pentru iarnă, astfel încât să puteți economisi conserve și capace. Și puteți adăuga apă oricând.
• Zestrea de lămâie va da o aromă plăcută sucului de coacăz. Puteți folosi nu numai cruste proaspete, ci și cele uscate. Unele gospodine preferă să răsucească zestrea pe o râșniță de cafea până la o stare de pulbere. Acest lucru rezolvă problema cu încordarea, elimină dificultățile suplimentare.
