Pâine într-un multivariat - principii generale și metode de preparare
Pâinea de acasă, în orice comparație, nu provine din magazin. Pâinea aromată parfumată, făcută cu propriile sale mâini, are o energie vie. Acum nu trebuie să încercați să-l coaceți întreaga săptămână, la fel ca bunicile noastre - cu cele mai noi adaptări, procesul a devenit ușor și plăcut. Pentru a face acest lucru, chiar nu puteți să vă faceți griji cu privire la aluat - este suficient în funcție de rețetă să încărcați produsele în fabricatorul de pâine sau în vasul multicooker. Cu toate acestea, câteva puncte sunt încă demne de luat în considerare.
Pâine în aragazul lent - prepararea alimentelor
Frământând orice aluat de drojdie, este mai bine să diluați mai întâi drojdia în jumătate de pahar cu apă. Acest lichid trebuie luat în considerare în cantitatea totală, indiferent de ingredientul pe care l-ați ales din nou pentru coacerea pâinii. Aluatul se poate prepara pe lapte, chefir, zer, smantana. Există, de asemenea, lapte de unt, iaurt simplu sau doar apă. Produsele pot fi amestecate - nu există restricții clare în acest sens. Aluatul de pâine poate combina orice grăsimi și produse de origine vegetală. Grasimile solide trebuie mai întâi topite. Poate fi nu numai unt, ci și margarină, grăsime de miel, untură și așa mai departe. Într-un produs de pâine, puteți amesteca grăsimile lichide cu grăsimile solide topite, apoi le puneți în aluat.
Pâine într-un multivariat - cele mai bune rețete
Rețeta 1: Pâine într-un multivariat cu lapte
Cu această rețetă veți obține o pâine foarte gustoasă și luxuriantă.
ingrediente: lapte cald (50 ml), drojdie instantanee (1 pungă), sare (mare, 1 lingură fără blat), zahăr (1 lingură), făină (800-900 grame), ulei vegetal.
Metoda de gătit
În apă caldă, dizolvați drojdia și adăugați zahărul și sarea. Se amestecă bine, se adaugă două sau trei linguri de ulei vegetal. Turnați făina în porții și frământați aluatul elastic moale, nu trebuie să se lipească de mâini. În decurs de o oră, lăsați-o să se despartă într-un loc cald, acoperit cu un prosop. Când aluatul va crește de două sau trei ori, vom forma o minge din ea și vom pune „chiflele” în cupa multicooker. Porniți încălzirea aproximativ 10-15 minute, apoi opriți-l și așteptați până când aluatul va crește. Durează doar 40-50 de minute. Porniți „coacerea” și setați timpul la 60 de minute. Apoi răsturnați ușor și lăsați încă 40 de minute în modul „coacere”. Pâinea gata scoateți aragazele lor lente și lăsați-o să se răcească.
Rețeta 2: Pâine într-un multivariat pe kefir
Această rețetă este similară cu cea anterioară. În loc de kefir, puteți lua zerul sau îl amestecați cu lapte. Particularitatea gătitului pâinii într-un aragaz lent - coacerea se realizează în două etape. La final va trebui să se transforme.
ingrediente: chefir (200 grame), ou (1 bucată), ulei de măsline (1 lingură), zahăr (1 lingură), sare, (linguriță), făină (300 grame, poate puțin mai mult), drojdie (1 linguriță).
Metoda de gătit
Încercați să faceți pâine, având încredere deplină în aragazul lent. Unele gospodine preferă să frământă aluatul în mod vechi cu mâinile, apoi să-l pună într-un vas de copt. Ungeți găleata cu ulei și distribuiți aluatul, care a fost obținut prin amestecarea ingredientelor. (drojdia diluată separat). Porniți încălzitorul timp de 20 de minute, apoi opriți-l și lăsați să se dizolve. După 40 de minute, porniți aragazul lent timp de 65 de minute, apoi întoarceți amestecul de tort și porniți-l din nou timp de 25 de minute. Obținem o pâine poroasă aromată, care nu se prăbușește și este perfectă pentru sandwich-uri.
Rețeta 3: pâine fără drojdie într-un aragaz lent
Dacă vă enervează mirosul evident de drojdie, de care uneori nu vă puteți ascunde nicăieri când faceți pâine de casă, coaceți pâine fără drojdie. Principalul element de aluat „de ridicare” în acest caz este soda. Pentru o valoare mai mare a experimentului. Încercați să amestecați două tipuri de făină - de exemplu, făină de grâu și secară. Veți avea nevoie de mult mai puțin timp pentru a pregăti o astfel de pâine.
ingrediente: făină de înaltă calitate (250 de grame), orice făină (250 de grame), sifon (1 linguriță), sare (linguriță), ulei de syvochnoye (25 de grame), kefir (500 ml), ovăz rulat (100 de grame).
Metoda de gătit
Într-un bol adânc, amestecați făina, adăugați untul topit și frecați-l în făină. Se toarnă kefir sau iaurt și se amestecă masa cu o spatulă sau o lingură. Frământați aluatul cu mâinile, apoi rotiți mingea și întindeți-l în aragazul lent. Pre merită cald și presărat cu făină. Coacem pâinea timp de o jumătate de oră și verificăm - dacă nu este făcută, puteți crește timpul cu încă 20 de minute. Dacă pâinea este deja gata. Îl scoateți din recipient, acoperiți-l cu un prosop și lăsați să se răcească. Apropo de această pâine este potrivită pentru diabetici.
Reteta 4: paine de ciocolata dulce intr-un aragaz lent
Pâinea crocantă cu ciocolată dulce te va surprinde pe tine și casa ta. Încercați pâine cu aromă de cacao.
ingrediente: drojdie (2 lingurițe), făină de grâu (500 grame), sare, zahăr (4 linguri), lapte (uscat, 2 linguri), unt (2 linguri), pudră de cacao (5 linguri), bucăți de ciocolată (50 grame) , apă (350 ml).
Metoda de gătit
Aceasta este cea mai ușoară rețetă. Se amestecă ingredientele (drojdia și apa se amestecă cu 10 minute înainte de începerea aluatului). Apoi, întindeți aluatul într-o găleată și continuați să coaceți conform rețetei de pâine de kefir. Folosiți acest tip de pâine pentru sandwich-uri sau pâine prăjită.
Pâine într-un multivariat - sfaturi utile de la bucătari cu experiență
Prima regulă a pâinii bune este drojdia proaspătă. Uneori se întâmplă ca termenul de valabilitate să fie „în prag” sau să înceapă să se deterioreze. Încercați să le actualizați în acest fel: dizolvați într-o lingură de apă și adăugați puțin zahăr. Dacă după 10 minute drojdia a început să bulească - le puteți folosi, deși diluată cu 2/3 cu produs proaspăt. Bucățile întunecate sunt aruncate. Se ia un kilogram de făină de la 35 la 50 de grame de drojdie, în funcție de calitate.
Aluatul fără drojdie poate fi făcut nu numai cu sifon tăiat, ci și cu bere sau smântână. Amestecul pentru fermentare este preparat în acest fel - se adaugă puțin zahăr, se pune făina într-un loc cald pentru fermentare. Ar trebui să apară o „umflare” a produsului - pentru a garanta pe deplin că un astfel de starter poate înlocui drojdia, iar aluatul va crește.
Comentarii
Adevărat, nu am găsit fulgi și am turnat 100g făină de ovăz, iar la făină de grâu 250 g, am adăugat aceeași pâine de secară, pâinea s-a dovedit foarte gustoasă, deși în a 4-a zi am început să mă sfărâmesc, dar nu m-am uscat și nu am devenit mucegai, mănânc și mă bucur fără să-mi fac griji pentru rău adus de drojdie.
Anna, 4 ore într-un aragaz lent - aceasta nu este o rețetă de vin, ci o aragază lentă cu pseudo 3D, bine sau o gazdă cu mâini pseudo, motiv pentru care este foarte neagră, trebuie să poți frământa și aluat)))
