Au fost emise noi recomandări ale Organizației Mondiale a Sănătății, conform cărora aportul de sodiu pentru adulți ar trebui să fie mai mic de 2 g pe zi, ceea ce este echivalent cu 5 g sare. Exact a fost recomandat anterior 5 g de sare. Pentru prima dată, au fost emise recomandări privind standardele de potasiu - mai mult de 3,5 g pe zi, dar nu mai puțin de 2 g.
Pentru copii, normele, desigur, sunt mai mici și depind de vârsta și nevoile energetice. În fiecare țară, serviciile de pediatrie în sine trebuie să calculeze cantitatea necesară de sodiu și potasiu pentru copiii de toate vârstele, începând de la doi ani.
Problema este că majoritatea populației lumii mănâncă foarte puțin potasiu, dar prea mult sodiu, ceea ce contribuie semnificativ la boli precum cardiovasculare, hipertensiune, accident vascular cerebral și osteoporoză.
În recomandările sale, OMS pleacă de la faptul că sodiul se găsește în mod natural în multe alimente. În ouă, de exemplu, aproximativ 80 mg de sodiu la 100 g, în lapte și produse lactate - aproximativ 50 mg la 100 g. În produsele alimentare fierte, acest element este prezent în cantități mult mai mari. Mult sodiu, 250 mg în pâine și 1,5 g la 100 g produs în slănină, chipsuri și floricele.
Printre alimentele bogate în potasiu, se disting leguminoase (aproximativ 1,3 g la 100 g de produs), nuci (600 mg la 100 g), pătrunjel, varză, spanac (550 mg la 100 g), banane, papaya, curmale (300 mg). la 100 g). Trebuie avut în vedere faptul că procesul de gătit reduce semnificativ conținutul de potasiu din alimente.
