Pizza este un preparat italian italian de renume. Probabil că nu există oameni care să nu le placă acest fel de mâncare. Din păcate, nu toată lumea are posibilitatea să comande pizza adevărată pregătită de un profesionist. Dar nu dispera. Vom împărtăși cu voi rețetele pentru pizza la cuptor, care nu este mai rău decât într-o pizzerie.
În primul rând, trebuie să pregătiți aluatul pentru bază. Aceasta este o etapă foarte importantă, deoarece depinde de cât de gustoasă obții pizza.
Rețetă de cuptoare pentru pizza - principii de gătit de bază
În rețetele de pizza la cuptor, pentru bază se folosește drojdie sau aluat fără drojdie. Poate fi gătit și pe kefir, apă minerală sau smântână. Se frământă aluatul și se lasă să se odihnească un timp.
În timp ce aluatul este potrivit, pregătiți produsele pentru umplutură. Rețetele de pizza la cuptor includ prepararea acestei coacere cu diferite tipuri de brânzeturi, ciuperci, pește, cârnați, carne și alte produse.
Aluatul se rulează într-un strat subțire. Se unge cu ketchup sau sos de roșii și se aranjează în straturi preparate preparate pentru umplutură. Top pizza presărată cu brânză rasă și trimisă la cuptor. Timpul de coacere depinde de grosimea aluatului și de numărul de straturi de umplutură.
Frumusețea rețetelor de pizza din cuptor este că puteți experimenta și, dacă nu aveți produsul prevăzut în rețetă, îl puteți înlocui întotdeauna cu altceva.
Reteta de pizza la cuptor
Ingredientele
Aluatul
o jumătate de pahar de kefir;
un pahar de făină;
un ou;
un vârf de sodă și sare;
zahăr - 2 g.
umplere
100 g de orice carne;
80 ml smantana;
130 g de ceapă;
200 de grame de brânză;
200 g roșii coapte;
200 g de ardei iute.
Metoda de gătit
1. Într-un bol adânc, rupeți oul și bateți-l ușor cu un bici. Turnați chefirul în amestecul de ou, adăugați zahărul și sarea. Amestecă amestecul până este neted. Cernem făina direct în amestecul de kefir-ou și frământăm aluatul puțin mai gros decât gălbenușurile. Acoperiți vasul cu aluatul cu o cârpă curată și lăsați să se odihnească.
2. Între timp, pregătiți produsele pentru umplutură. Se spală roșiile, se taie în cercuri cu o jumătate de centimetru grosime. Curatam si clatim ceapa. Răsuciți-l cu inele subțiri. Scoatem tulpina din ardei, spălăm semințele, ștergem cu un șervețel și tăiem în inele. Tăiați carnea fiartă în felii sau felii.
3. Intr-o cana, amesteca smantana cu maioneza. Frecați fin brânza.
4. Ungem forma demontabilă cu ulei. Întindem aluatul într-o matriță, îl nivelam cu o spatulă de lemn umedă. Punem carne pe aluat. Deasupra punem inele de ceapa, cani de rosii si ardei gras. Sare, piper și presărat cu brânză rasă.
5. Preîncălziți cuptorul la 180 C. Umpleți umplutura cu un amestec de smântână și maioneză. Trimitem la cuptor o jumătate de oră. Răciți ușor pizza și tăiați-o în porții.
Rețetă de prajit cu cuptor
Ingredientele
Aluatul
500 g făină;
75 ml rugină ulei;
250 ml lapte;
6 g drojdie activă uscată;
5 g sare;
50 g de zahăr granulat.
umplere
un ardei gras;
50 g maioneză;
100 g mezeluri afumate;
50 g de ketchup;
100 g carne afumată;
150 de grame de brânză;
2 roșii proaspete.
Metoda de gătit
1. Preîncălziți cuptorul la 200 C. Între timp, procedăm la pregătirea aluatului pentru pizza. Se toarnă laptele într-o tocană și se încălzește la o stare caldă. Crescem drojdia în lapte. Sarea și adaugă zahărul. Amestecați bine și turnați în ulei vegetal. Amestecând continuu, turnați făina și frământați aluatul moale. Puneți-l într-un bol, acoperiți-l cu un prosop și lăsați cinci minute.
2. Cârnați și carne afumate, tăiate în felii sau fâșii subțiri. Clătim ardeiul, curățăm semințele și îl mărunțim în cuburi mici sau în fâșii subțiri. Roșiile spălate se șterg cu un șervețel și se taie în inele. Freacă grosolan brânza.
3. Rotiți aluatul în tort subțire. Grosimea sa nu trebuie să depășească cinci milimetri. Ungeți forma și puneți aluatul în ea. Ungeți baza cu ketchup și maioneză. Stabilim umplerea în ordine aleatorie. Presărați brânză rasă deasupra.
4. Pune vasul de pizza pe raftul mijlociu al cuptorului și coace 20 de minute.Se răcește ușor și se taie cu un cuțit special.
Reteta de pizza cu sunca si ciuperci
Ingredientele
Aluatul
un pahar și jumătate de făină;
80 ml ulei vegetal;
2 ciuperci de sare;
trei sferturi de pahar cu apă potabilă;
25 g drojdie activă uscată.
fundație
ulei vegetal;
busuioc;
usturoiul tocat fin;
apă potabilă - 100 ml;
pasta de rosii - 50 g;
sarea.
umplere
ciuperci;
ceapă;
sunca;
pasta de rosii;
măsline;
busuioc;
brânză;
usturoi;
ardei gras;
oregano.
Metoda de gătit
1. Amestecați făina cu sarea și drojdia uscată. Se diluează apa cu ulei vegetal. Turnați treptat făina cernută și frământați un aluat moale, elastic. Puneți-l într-un bol și acoperiți-l cu un prosop curat. Lasă-l să vină cel puțin o jumătate de oră.
2. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți usturoiul tocat în ea. Fă-o literalmente un minut sau două. Puneți pasta de roșii, turnați în apă, sare și adăugați busuiocul. Pune-l afară pentru aproximativ cinci minute.
3. Rotiți aluatul subțire și așezați-l pe o foaie de copt unsă. Ungeți tortul cu o bază răcită și puneți umplutura pe ea în această ordine:
- ceapa feliata in jumatate de inele;
- fasii de șuncă;
- chipsuri de brânză;
- masline, feliate in cercuri;
- piper bulgar tăiat cubulete;
- ciuperci murate.
Presărați oregano peste pizza. Ungeți marginile cu ulei vegetal.
4. Introduceți într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 25 de minute. Răciți pizza pregătită și tăiați-o cu un cuțit special.
Rețetă pentru pizza cu squid
Ingredientele
produse de patiserie cu puf de drojdie - 250 g;
un vârf de piper;
200 g calmar;
un vârf de sare fin măcinată;
60 g sos de roșii;
verdeață uscată - un vârf;
150 g brânză mozzarella;
ceapa verde;
50 g parmezan;
niste masline.
Metoda de gătit
1. Curățați și fierbeți căpătarii. Trebuie să le gătiți doar câteva minute, altfel vor deveni cauciuc. Tăiați squidele în inele.
2. Tăiați mozzarella în felii de grosime medie. Tăiați măslinele în inele. Clatiti ceapa verde si toaca fin.
3. Dezghețați aluatul și rulați-l în tort subțire. Puneți-o pe o foaie de copt unsă. Se acoperă suprafața tortului cu sos de roșii.
4. Pe suprafața tortului, întindeți calmarul și cercurile de măsline. Se presara totul cu zeama de lamaie si se presara cu ceapa verde tocata. Se presara pizza cu parmezan ras. Introduceți tigaia la cuptor, preîncălzit la 200 ° C. Se coace pizza aproximativ 15 minute până se rumenesc. Se răcește puțin, se taie și se servește.
Reteta de pizza cu ananas si pui
Ingredientele
700 g de aluat de drojdie de pizza;
2 g de ardei măcinat;
100 g sos de roșii;
150 g brânză olandeză;
7 inele de ananas conserve;
1 file de pui;
1 ceapa rosie.
Metoda de gătit
1. Rotiți aluatul de drojdie într-un tort rotund cu o grosime de aproximativ șapte milimetri. Îl schimbăm pe o foaie de copt. Ungeți suprafața cu sos de roșii.
2. Scurgeți siropul din ananasul din conserve. Obținem șapte inele și le uscăm cu șervețele. Se taie pe jumătate și se întinde pe aluat.
3. Coaja ceapa rosie, clateste si taie in inele subtiri. Întindeți-le pe deasupra ananasului.
4. Se fierbe pieptul de pui, se scoate din bulion și se taie în bucăți mici. Întindeți ceapa, presărați cu ardei măcinat și brânză mărunțită fin.
5. Se dă la cuptor, încălzit la 200 ° C, pentru aproximativ 20 de minute, se răcește ușor, se taie în porții și se servește.
Reteta pentru pizza la cuptorul "Margarita"
Ingredientele
Aluatul
apă potabilă caldă - 220 ml;
un vârf de sare fină;
făină - 150 g;
drojdie uscată - 3 g;
sol. ulei - 45 ml;
zahăr 3 g.
umplere
sos de rosii;
mozzarella - 70 g;
sare mică și piper;
busuioc proaspăt - mai multe ramuri.
Metoda de gătit
1. Amestecați drojdia și sarea în apă caldă. Lăsați amestecul la cald timp de 15 minute pentru a lăsa drojdia să înceapă să fermenteze. Cerneti jumatate de faina intr-un bol lat si turnati apa cu drojdie in ea. Amestecați bine, sareți și turnați uleiul vegetal. Se amestecă din nou și se toarnă în a doua jumătate a făinii. Frământați un aluat elastic, moale. Puneți-l într-un bol, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l la cald timp de o oră.
2. După timpul alocat, frământăm aluatul, îl trimitem din nou în bol și lăsăm încă o jumătate de oră.
3. Grătar mozzarella. Clătiți ramurile de busuioc și curățați frunzele de la ele. Preîncălziți cuptorul la 200 C. Foaia de copt presărați ușor cu făină.
4. Rotiți aluatul într-o prăjitură subțire rotundă și întindeți-o pe o foaie de copt. Ungeți suprafața bazei cu sos de roșii și dați la cuptor timp de șapte minute.
5. Scoatem tortul, îl presărăm cu brânză rasă și îl introducem la cuptor pentru încă trei minute. Scoatem pizza, o lăsăm să se răcească câteva minute și decoram cu frunze de busuioc. Tăiați pizza pregătită în porții și serviți.
Rețetă pentru pizza cu fructe de mare
Ingredientele
250 g aluat de drojdie de pizza;
carne de creveți - 150 g;
Ierburi italiene - 3 g;
midii conserve - 150 g;
ramura rozmarinului;
brânză - 100 g;
pătrunjel - jumătate buchet;
ceapă - jumătate din cap;
ketchup - 80 g.
Metoda de gătit
1. Frământați aluatul de drojdie așa cum este descris în rețeta anterioară.
2. Dezghețăm carnea de creveți. În apa clocotită, puneți ramurile de mărar și înmuiați creveții în acest bulion. Fierbeți creveții timp de trei minute, aruncați-le într-un frigider și răciți.
3. Feliați jumătate de ceapă în jumătate de inele. Clătiți rozmarinul sub un robinet și separați frunzele de tulpină. Se spală verdețurile, se usucă și se toacă fin. Brânză grosieră.
4. Rotiți aluatul într-un tort rotund cu o grosime de cel mult șapte milimetri. Se așează pe o foaie de copt unsă. Preîncălziți cuptorul la 220 C.
5. Se acoperă suprafața tortului cu ketchup, se presară cu ierburi italiene și rozmarin. Întindeți ceapa tocată în jumătate de inele. Carne de creveți și midie în spirală. Se presară cu brânză rasă.
6. Introduceți pizza la cuptor și coaceți până se rumenesc. Se răcește ușor produsele de patiserie, se taie și se servește cu vin alb uscat.
Rețeta pizza la cuptor - sfaturi și trucuri de la profesioniști
- Înainte de a coace, ungeți marginile pizza cu un ou bătut, astfel încât aluatul să fie ușor rumenit și luptat.
- Este indicat să nu se întoarcă aluatul de pizza, ci să se întindă în formă. Acest lucru va menține bulele care s-au format în timpul creșterii, iar aluatul după gătit nu va fi greu.
- Înainte de a pune umplutura, scăpați de excesul de umiditate, altfel baza va deveni umedă și fără gust.
- Dacă nu aveți un set de produse necesare pentru umplere, vă puteți conecta imaginația și utiliza ceea ce este la îndemână.
- Serviți pizza cu vin sau alte băuturi.
