Patiile sunt un fel de mâncare gustoasă care este asociat cu casa și confortul.
Le puteți găti cu diferite umpluturi, dar cea mai frecventă este umplerea piureului de cartofi. Este o legumă destul de apetisantă și sănătoasă, cu care prăjiturile sunt moi și suculente. Și pentru a decora în continuare gustul vasului, se adaugă ciuperci la piureul de cartofi. Ele dau aromă plăcintelor și le fac și mai apetisante.
Aluatul de patiserie este potrivit pentru orice - brânză proaspătă, chefir, drojdie sau chiar brânză. Ciupercile, dacă doriți, pot fi utilizate în conserve. De asemenea, potrivite pentru pădure, uscate, depozitate sau proaspete. Gatelele în sine pot fi prăjite sau coapte la cuptor, a doua opțiune este mai sănătoasă și conține mai puține calorii.
Prăjituri cu cartofi și ciuperci - principii generale de gătit
• Pentru aluatul de drojdie, utilizați atât drojdie proaspătă cât și uscată.
• Ciupercile înainte de a adăuga la piureul de cartofi se prăjesc mai bine cu ceapa.
• Cartofi pentru umplere, dacă doriți, doar tăiați în bețișoare.
• Gătesc plăcintele într-o tigaie cu mult unt.
• Dacă coaceți plăcinte, preîncălziți cuptorul.
• Întindeți plăcintele prăjite pe prosoape de hârtie, astfel încât să absoarbă excesul de ulei.
• Dacă pregătiți hârtie pentru copt, pre-acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament.
• Înainte de a pune prajiturile la cuptor, înveliți-le cu gălbenușuri batute.
Găini cu cartofi și ciuperci murate
ingrediente:
• 950 g făină;
• sare;
• cinci linguri de ulei vegetal;
• zahăr;
• două pahare de apă;
• 10 grame de drojdie uscată.
Pentru umplere:
• 800 g cartofi;
• 200 g ciuperci marinate;
• sare;
• un arc;
• piper;
• apa;
• ulei pentru prăjit.
Metoda de preparare:
1. Pentru preparare, turnați apa într-o cratiță și încălziți-o la o stare caldă.
2. Turnați apa într-o farfurie, adăugați drojdie uscată, sare și zahăr. Amestecați ingredientele și îndepărtați farfuria într-un loc cald pentru un sfert de oră. Opara ar trebui să se ridice.
3. Ia un bol adânc și cernea făina în el.
4. Turnați aluatul într-un bol curat și adăugați-l ulei vegetal. Se amestecă până la neted, apoi se adaugă treptat făină în aluat.
5. Frământați aluatul elastic și ușor umed.
6. Scoateți o bilă din aluat, puneți-o într-un bol și acoperiți-le cu un prosop. Trimite aluatul într-un loc cald pentru a se ridica.
7. Cojiți cartofii cu ceapă și clătiți. Puneți ingredientele pe o placă de tocat una câte una și tocați-le.
8. Tăiați cartofii în patru părți și tocați ceapa.
9. Deschide borcanul de ciuperci murate și toacă-le.
10. Puneți cartofii într-o cratiță cu apă și gătiți până când feliile sunt moi. După ce a fiert apa, adăugați sare în tigaie. Nu uitați să curățați spuma albă de la suprafață.
11. Încălziți uleiul vegetal în tigaie și înmuiați ceapa tocată în ea. Se prăjesc 3 minute, apoi se adaugă ciupercile. După cinci minute, scoateți tigaia de pe foc.
12. Scurgeți apa din cartoful terminat. Apoi adăugați ciupercile marinate și ceapa la leguma fiartă. Acolo, adăugați sare după gust și piper.
13. Luați tolkushku și tocați ingredientele la o stare de piure de cartofi.
14. Se frământă aluatul fără făină de câteva ori și se împarte în 20 de bile egale.
15. Întindeți uleiul vegetal pe masă și rotiți fiecare bilă pe rând.
16. Puneți 1,5 linguri de umplutură pe fiecare strat.
17. Conectați cele două părți ale rezervorului și prindeți marginile. Formați o plăcintă ovală.
18. Turnați ulei în tigaie și puneți-l pe foc. După un timp, puneți prajiturile în grăsimea încălzită.
19. Gătiți fiecare lot de prăjituri timp de cinci minute.
20. Puneți ghetutele finite pe platou acoperite cu prosoape de hârtie.
21. Servim plăcintele cu sos de legume.
Placinte cu cartofi si ciuperci coapte la cuptor
ingrediente:
• 700 g de făină;
• două ouă;
• 190 g unt;
• sare;
• 400 g cartofi;
• 240 g smântână și cașcaval;
• ceapă;
• punga cu praf de copt;
• 450 g de ciuperci.
Metoda de preparare:
1. Topiți untul într-un cuptor cu microunde și răciți.
2. Într-un bol, spargem ouăle, adăugăm smântână, sare și brânză de căsuță. Se amestecă.
3. În vas, cerneați făina și adăugați praful de copt în ea. Turnați acest amestec uscat în ouă cu smântână.
4. Până la masa rezultată, turnați treptat untul topit pregătit anterior și frământați aluatul elastic. Pune-l la frigider.
5. Fierbeți ciupercile până sunt fragede, apoi toacați și prăjiți-le cu ceapa tăiată cubulete.
6. Cojiți cartofii, tăiați-l în fâșii mici și puneți-l într-un bol. Se adaugă și ceapa prăjită cu ciupercile. Se amestecă.
7. Împărțiți aluatul în părți egale și rulați fiecare dintre ele.
8. Puneți umplutura în centrul tortului. Prindeți marginile și formați un triunghi.
9. Ungeți foaia cu unt și așezați chiftele pe ea.
10. Coaceți vasul timp de 35 de minute la 200 de grade.
11. Serviți plăcintele cu cartofi fierbinți cu ceai și ceai.
Prăjituri prăjite cu brânză, cartofi și ciuperci
ingrediente:
• 1,1 kg de făină;
• punga cu drojdie;
• ulei vegetal;
• 210 grame de brânză;
• sare;
• patru cartofi;
• 550 g de ciuperci;
• condimente;
• 90 g unt;
• trei linguri de zahăr;
• piper;
• 510 ml lapte;
• două ouă de pui.
Metoda de preparare:
1. Turnați o pungă de drojdie într-un recipient, adăugați o jumătate de cană de lapte cald, o lingură de zahăr și făină. Amestecați și lăsați aluatul un timp.
2. Rupeți ouăle într-un bol și bateți până se spumă.
3. Adăugați laptele rămas, sarea, untul topit, zahărul rămas și ouăle bătute în bere. Se amestecă.
4. Adăugați treptat făina cernută în amestec și frământați aluatul. Apoi acoperiți aluatul final cu folie de plastic și îndepărtați-l pentru a insista.
5. După o jumătate de oră, amintiți-vă de aluat și îndepărtați din nou perfuzia timp de 15 minute.
6. Cojiți cartofii și acoperiți-i cu apă. Fierbeți leguma până la licitație. Apoi, scurgeți apa și amintiți-vă de împingere.
7. Ceapa tăiată în jumătate de inele se prăjește în ulei vegetal. După aceea, adăugați ciuperci în tigaie și prăjiți totul împreună 10 minute.
8. Toarnă sare, brânză rasă, piper și condimente la prăjitură gata. Se amestecă.
9. Pentru umplutură, combinați grătarul cu piureul de cartofi.
10. Împărțiți aluatul în bucăți și rulați-le într-un strat.
11. Puneți o umplutură pe fiecare strat și formați o plăcintă.
12. Prăjiți prăjiturile în ulei vegetal până la fiert.
Torturi de patiserie cu cartofi și ciuperci
ingrediente:
• 285 g de ciuperci proaspete;
• sare;
• două cepe;
• 420 g cartofi;
• piper;
• ulei vegetal;
• ambalează produse de patiserie fără puf.
Metoda de preparare:
1. Cojiți cartofii și puneți-i într-o tigaie cu apă clocotită. Se fierbe până la fiert.
2. Cojiți și mărunțiți becurile. Prăjiți-le până se moale în ulei vegetal.
3. Amintiți-vă cartofii terminați cu o furculiță. Adăugați ceapa prăjită la piureul de cartofi.
4. Clătiți ciupercile și tăiați-le în bucăți mici.
5. Scufundați-le într-o oală cu apă și gătiți-le timp de opt minute. Apoi scoateți ciupercile și strecurați-le.
6. Adăugați ciupercile preparate în cartofi și ceapă, amestecați. Adăugați piper și sare.
7. Rotiți patiseria de puf într-un dreptunghi plat, care apoi se taie în pătrate.
8. Puneți umplutura în centrul pătratului și sigilați capetele opuse ale aluatului, apoi strângeți-le.
9. Puneți cozonacii în jos pentru o tigaie acoperită cu pergament.
10. Coaceți-le un sfert de oră la 200 de grade.
Torturi de cartofi și ciuperci de kefir
ingrediente:
• 530 ml de kefir;
• 350 g cartofi piure;
• două ouă;
• ulei vegetal;
• ceapă;
• jumătate de lingură de sodă;
• 310 g de ciuperci (champignons);
• lingură de sare;
• două pahare de făină;
• zahăr.
Metoda de preparare:
1. Luați recipientul și turnați kefir în el, adăugați sodă și lăsați lichidul timp de cinci minute.
2. Adăugați apoi zahărul, o lingură de ulei vegetal și un ou bătut.
3. Se frământă bine aluatul, adăugând periodic făină. Aluatul nu trebuie să fie rece.
4. Prăjiți ceapa și ciupercile tocate fin în unt. Adăugați ingrediente prăjite la piureul de cartofi. Se amestecă.
5. Împărțiți aluatul în bile egale, care sunt apoi rulate în prăjituri.
6. Așezați ciupercile piure în centrul fiecărei torturi plate.
7. Prindeți marginile și formați ghete alungite.
8. Puneți prăjiturile pe o tavă unsă cu grăsime și acoperiți-le cu gălbenușuri batute.
9. Coaceți vasul la temperatură medie, până când are culoare rugoasă.
Placinte cu cartofi si ciuperci smantana
ingrediente:
• 240 g de făină;
• 55 g smantana;
• gălbenuș;
• sare;
• 35 g ciuperci uscate;
• 25 de grame de ulei vegetal;
• 110 g cartofi piure;
• piper;
• 90 g margarină;
• 35 g de sodă;
• jumătate de ceapă.
Metoda de preparare:
1. Ciupercile se înmoaie în prealabil în apă, apoi se fierbe până este fiert.
2. Tăiați în bucăți margarina cu un cuțit și amestecați-o într-o firimitură împreună cu făina și sifonul.
3. Adăugați gălbenușul și smântâna în amestecul uscat. Frământați aluatul și dați-l la frigider pentru o oră.
4. Răsuciți ciupercile cu ceapa prin mașina de tocat carne și adăugați acest amestec la piureul de cartofi.
5. Amestecă ingredientele adăugând piper și sare.
6. Rotiți aluatul final într-un strat și tăiați-l cu o cană mare de sticlă.
7. Pe fiecare cerc, puneți umplutura și formați o plăcintă.
8. Ungeți o tavă de copt cu unt și așezați prăjiturile.
9. Coaceți-le la 200 de grade până sunt gata.
Placinte cu cartofi cu aluat de branza si ciuperci
ingrediente:
• 260 g de făină;
• 140 g ceapă;
• 55 ml de kefir;
• 260 g cartofi;
• ou;
• sare;
• patru linguri de ulei vegetal;
• lingură de sodă;
• 180 g de ciuperci;
• 110 g brânză de vaci.
Metoda de preparare:
1. Amestecați brânza de căsuță cu kefir. Spargeti oul in acest amestec si turnati in uleiul vegetal. aruncătură
2. Turnați sare, făină și sifon în masa rezultată. Frământați aluatul și dați-l la frigider pentru o jumătate de oră.
3. Fierbeți cartofii în apă sărată.
4. Se toacă ceapa și se prăjește într-o tigaie. Adăugați ciupercile și fierbeți-le împreună două minute.
5. Amestecați ingredientele prăjite cu piureul de cartofi.
6. Rotiți aluatul în cârnați și tăiați-l în bucăți.
7. Faceți o prăjitură din fiecare bucată, puneți umplutura și strângeți marginile.
8. Se toacă untul într-o tigaie și se prăjește pe el până se rumenesc.
Cartofi și cartofi tocați - trucuri și sfaturi
• Pentru un gust bogat, utilizați diferite tipuri de ciuperci.
• Pentru plăcinte, gătiți sosul de ciuperci: într-un bol, amestecați bulionul din ciupercile fierte și smântâna.
• La plăcinte erau caloriile minime, fă-le pe chefir sau pe aluat proaspăt.
• În umplutură, adăugați condimente după gust.
• Cele mai rapide produse de patiserie sunt obținute din produse de patiserie puf achiziționate.
• Depozitați ghetele finite într-o cratiță cu capacul bine închis.
• Adăugați ierburi uscate la aromă.
• Pentru a împiedica aluatul să se lipească de mâini, înveliți-le cu ulei vegetal.
