Cartofii sunt o legumă foarte gustoasă și hrănitoare, care poate servi nu numai ca fel de mâncare independent, ci și completează apetisant diversele feluri de mâncare și feluri de mâncare din orice bucătărie națională.
În plus, cartofii pot fi serviți la masă, sub orice formă - prăjiți, fierti, tocați, coapte.
Prin urmare, în ciuda tuturor, această legumă va arăta întotdeauna destul de tentantă, piquantă și va ocupa un loc demn printre celelalte ingrediente care alcătuiesc cele mai delicioase preparate preparate de un adevărat gastronom sau doar de un bărbat.
Cartofi umpluți la cuptor - principiile generale ale gătitului acestui preparat apetisant
Pentru a învăța corect, ceea ce înseamnă că este gustoasă să gătești un astfel de fel de mâncare ca cartofii umpluti la cuptor, trebuie să știi și să te bazezi pe câteva nuanțe și principii generale de preparare a acestui fel de mâncare:
• Puteți umple cartofii cu orice componente, la discreția și gustul dvs.
• Pentru umplutură, este mai bine să culegeți cartofi de dimensiuni mari, pentru a evita umplutura din el.
• Când umpleți cartofii cruți în umplutura sa, înainte de a trimite vasul la cuptor, trebuie să adăugați bucăți mici de slănină pentru a nu se usca.
• Este mai bine să umpleți cartofii cu defecte tinere, fără găuri de vierme.
• Pentru o mai mare moliciune și suculență, cartofii umpluți sunt mai bine să fierbeți sau să coaceți în prealabil, folosind o varietate de sosuri și pâine.
Cartofi umpluți la cuptor - rețete rafinate și caracteristici ale gătitului unui fel de mâncare atrăgător
Reteta 1. Cartofi umpluti la cuptor numiti "capodopera italiana"
ingrediente:
• Cartofi (dimensiuni mari) - 4 buc.
• Carne de porc (fără grăsimi) - 200 gr.
• Brânză (tare) - 150 gr.
• Ceapa.
• Ulei (vegetal).
• Zucchini (sau alte legume).
• Ardei, sare - după bunul plac.
Metoda de preparare:
Mai întâi trebuie să fierbeți cartofii în apă ușor sărată până aproape gata. Scurgeți apa și răciți cartofii.
Cojiți ceapa și tocați-o bine cu un cuțit. Carnea de porc tăiată în bucăți mici, apoi sare și piper-le pe ambele părți.
Într-o tigaie în ulei încins, trebuie să prăjiți bucățile de porc cu ceapă până se rumenesc. Și apoi stingeți focul și lăsați componentele pregătite în acest fel, timp de 10-15 minute mai nedeschise.
Puteți adăuga, de asemenea, următoarele legume la friptură pentru o mai mare sațietate și la carne cu ceapă:
Ardei bulgar, roșii, vinete, dovlecel, dovlecel.
Când cartofii s-au răcit, este necesar să-l tăiem în două părți, să scoatem cu atenție miezul cu o lingură și să-l umplem cu carne, ceapă (legume).
Pune o brânză rasă deasupra unui deal făcut din umplutură și trimite vasul pregătit în acest fel la cuptor, preîncălzit la 180 de grade timp de 15-20 de minute.
Cartofii umpluți, decorați perfect cu crengute de verdeață, vor completa o varietate de sosuri și păsări.
Reteta 2. Cartofi umpluti la cuptor cu ciuperci
ingrediente:
• Cartofi (mari) - 6 buc.
• Ciuperci - 200 gr.
• Ceapa - 2 buc.
• Brânză (tare) - 150 gr.
• Roșii - 2 buc.
• Crema acru - 1 lingura.
• Ulei vegetal.
• Verdele (proaspete).
• Sare, piper, condimente - după gust.
Metoda de preparare:
Cartofii trebuie să fie bine spălați și gătite în uniformă până când sunt pe jumătate gata. Se scurg, se răcesc cartofii și se taie în jumătăți. Scoateți mijlocul lingurii, formând astfel un fel de barcă.
Ciupercile trebuie să se spele, să se coaje și să se taie în farfurii mici.
Este important! Dacă sunt ciuperci congelate, atunci trebuie decongelate din timp și scurgeți complet apa.
Ceapa trebuie curățată, spălată și tocată fin. Roșiile se spală, se incizează și se toarnă apă clocotită, apoi se scufundă în apă rece. După ce îndepărtați pielea și tocați roșiile. Verzii trebuie spălați, uscați și tăiați. Și grătați brânza folosind o răzătoare mare.
Apoi prăjiți ceapa într-un ulei fierbinte într-o tigaie, adăugați-o ușor, rumenind, adăugați ciuperci și amestecați ambele componente. Astfel, trebuie să gătiți ceapa cu ciuperci până când umiditatea este complet evaporată.
După ce ciupercile și ceapa s-au răcit, adăugați roșii, cartofi (miezuri), ierburi, sare, piper (negru) și condimente după gustul vostru.
Pregătite în acest fel, umplutura trebuie asezonată cu smântână și umplută cu bărcile sale existente de cartofi.
Pentru o pregătire suplimentară, trebuie să utilizați un formular cu părți înalte, uns cu unt sau slănină. Puneți cartofii într-o matriță strâns unul de altul și dați-l la cuptor pentru 25-30 de minute. Cu 10 minute înainte de gătit, scoateți vasele de cartofi din cuptor, presărați-le cu brânză rasă și trimiteți înapoi, coaceți.
Cartofii umpluti la cuptor se pot servi cu legume.
Reteta 3. Cartofi umpluti la cuptor cu cascaval si branza.
ingrediente:
• Cartofi (mari) - 8 tuberculi.
• Ouă (pui) 2 buc.
• Brânză de vaci - 200 gr.
• Brânză albă - 100 gr.
• Unt - 30 gr.
• Crema acru - 100 ml.
• Făină - 1 lingură (fără deal).
• Tomate - 1 buc.
• Bulion de carne.
• Verzi.
• Sare.
Metoda de preparare:
Cartofii trebuie spălați și curățați. Apoi, trebuie să-l fierbeți la jumătate gătit în carne, deja sărată. Apoi tăiați tuberculii în două jumătăți și curățați mijlocul cu o linguriță. Apoi pentru o mai bună stabilitate este necesar să tăiați fundul jumătăților de cartofi.
Făina de caș cu brânză, ouă și făină, sărate ușor toate ingredientele. Pune umplutura gata în căni de cartofi și toarnă smântână. Apoi trimiteți cartofi umpluți la cuptor, încălziți la 190 de grade timp de 20-30 de minute.
Pregătiți vasul cu verdeață și felii de roșii.
Reteta 4. Cartofi umpluti la cuptor cu legume
ingrediente:
• Cartofi - 5 tuberculi.
• Brânză (tare) -100 gr.
• Morcov - 2 buc.
• Ceapă - 2 buc.
• Porumb (în conserve) - 1 bancă.
• Crema acru - 150 gr.
• Verzi.
• Condimente, sare, condimente.
Metoda de preparare:
Cartofii trebuie fierbi într-o apă uniformă ușor sărată. Cartofi răciți, tăiați pe jumătate și îndepărtați mijlocul unei lingurițe.
Morcovii trebuie spălați, curățați și tăiați în cubulețe mici, tocați ceapa în inele mici. În continuare, prăjiți morcovii și ceapa într-o tigaie în ulei, până când are culoarea aurie și puneți-o într-o cană curată.
Adăugați porumb fără lichid în friteuza, puneți miezul de cartofi, verdeața tocată, sare, piper și amestecați.
Barci de cartofi trebuie să fie umplute cu umplutură și presărate cu brânză rasă. Partea inferioară a tigaiei trebuie acoperită cu folie, cartofii trebuie să fie așezați pe ea și coași 15-20 de minute, în funcție de mărimea tuberculilor acestei legume.
Farfurie picantă, se recomandă să se servească fierbinte.
Reteta 5. Cartofi umpluti (suplimentati cu creiere de vita)
ingrediente:
• Cartofi - 8 buc.
• Creiere (vită) - 0,30 gr.
• Ulei (vegetal) - 150 ml.
• Rushi (pesmet) - 60 gr.
• Unt (unt) - 60 gr.
• Crema acru - 60 gr.
• Verzi.
• Sare, piper.
Metoda de preparare:
Se spală bine cartofii și se fierbe chiar pe piele, până când sunt pe jumătate fierte. Apoi răciți cartofii, împărțiți în două jumătăți, îndepărtați mijlocul cu o linguriță și umpleți-le cu creierul pregătit după cum urmează:
• Creierul se curăță și se spală.
• La untul topit cu adaos de ierburi (de exemplu, cu mărar), aveți nevoie de creiere presărate cu pesmet, sare ușor și piper și tocați bine.
• Scoateți umplutura pregătită din tigaie și răciți ușor.
În continuare, umpleți cartofii cu creierele, puneți-le într-o tigaie, turnați puțin cu un amestec de ulei vegetal, apă cu sare, piper negru și smântână și dați-le la cuptor 15 - 20 minute.
Reteta 6. Cartofi umpluti la cuptor (umpluti cu carne tocata si usturoi)
ingrediente:
• Carne tocată.
• Cartofi - 5 buc.
• Ardei (dulce) - 3 buc.
• Becuri - 2 buc.
• Morcov - 2 buc.
• Usturoi - 2 cuișoare.
• Verzi.
• Lavrushka 2-3 buc.
• Hops suneli.
• Ardei iute.
• Sare.
• Pasta de rosii - 1 lingura. o lingură.
• Zahar.
• Ulei.
Metoda de preparare:
Feliați carnea (carnea de porc și carnea de vită) împreună cu ceapa, usturoiul și jumătatea de morcov printr-o mașină de tocat carne cu adăugarea de verdeață la carnea tocată.
Apoi se toacă ardeiul, sare pentru a se aproviziona cu condimente și se amestecă bine. Tăiați mijlocul cartofilor cu o linguriță și tăiați fundul cu un cuțit pentru o stabilitate mai mare.
Cartofii trebuie să fie umpluți cu carne tocată. Separat, într-o căldură, încălzește uleiul vegetal și prăjește ceapa și morcovii pe ea, adăugând usturoi, piper, sare și condimente la friptură.
Pasta de roșii trebuie diluată cu apă, amestecată cu o linguriță de zahăr, usturoi, condimente și prăjită tocană timp de 5 minute.
Apoi, într-o căldură pentru prăjit, puneți cartofii umpluti mai aproape unul de celălalt, adăugați puțină apă și trimiteți vasul la cuptor.
Vasul finit poate fi presărat cu ierburi proaspete.
Reteta 7. Cartofi umpluti la cuptor numiti "Surpriza"
ingrediente:
• Cartofi - 6 buc.
• Bacon - 150 gr.
• Rozmarin.
• Anghinare (congelate) - 100 gr.
• Roșii (uscate) - 4 buc.
• Măsline - 20 buc.
• nucșoară.
• Sare, piper - după gust.
• Rozmarin, salvie, cimbru.
Metoda de preparare:
Cojiți cartofii și fierbeți până când sunt pe jumătate gata. Tăiați capacul de pe fiecare cartof cu un cuțit. Folosind un cuțit pentru a îndepărta mijlocul cartofului. Puțin ingredient pentru sare.
Apoi tocați mijlocul cartofilor sau grătarul. Măsline (măsline), roșii mărunțite.
Într-un ulei de măsline încălzit, folosind o tigaie, prăjiți anghinare, usturoi, apoi adăugați apă și tocană până este gata. Apoi tocați anghinare.
Apoi, combinați toate componentele umpluturii, adăugați ierburi în ea, piper, sare și amestecați. Pentru mai mult gust, puteți adăuga puțină nucșoară umpluturii.
Cartofi umplute și acoperite cu capace. Apoi, fiecare cartof trebuie să fie înfășurat cu slănină și să usturăm fundul matrițelor refractare cu crengute de rozmarin pus pe ele pregătite „surprize”.
Apoi cartofii trebuie coași la cuptor la 200 de grade pentru o jumătate de oră.
Pregătite în acest fel, surprizele cu cartofi completează în mod ideal o varietate de sosuri și soiuri.
Cartofi umpluți la cuptor - mici trucuri și sfaturi
• Pentru ca cartofii să se dovedească crud și gustos, este mai convenabil să selectați soiuri de culoare galbenă pentru acest fel de mâncare.
• Pentru a obține o culoare aurie și o crustă apetisantă, cartofii trebuie să fie înveliți cu ulei de măsline cu usturoi, condimente și ierburi.
• Puteți umple cartofii cu orice umplutură, completând ingredientul cu diverse sosuri, pâine și legume.
• Se recomandă să presărați cartofi umpluți deasupra cu brânză rasă, deoarece îl ajută să păstreze suculența și tandrețea.
• Cartofii umpluți se servesc cel mai bine la cald cu o farfurie sau cu un sos savuros.
