Nucile obișnuite sunt de fapt un depozit real al unei varietăți de substanțe utile: proteine, vitamine, grăsimi nesaturate, care reduc semnificativ colesterolul. Utilizarea sistematică a nuci este importantă pentru prevenirea diabetului de tip 2.
Nucile au fost întotdeauna foarte apreciate pentru calitățile lor nutritive și gustative bune. În ultimul deceniu, nucile au făcut obiectul unor cercetări științifice serioase. Nucul întărește sistemul imunitar, protejează împotriva artritei, oncologiei și bolilor de inimă și, de asemenea, reduce severitatea inflamației.
Oamenii de știință americani au efectuat un test în care au descoperit că consumul de nuci de către femeile în vârstă și femeile de vârstă mijlocie reduce riscul de diabet. Autorii studiului au făcut zece ani observații a 138.000 de americani din grupa de vârstă cuprinsă între 35-77 ani. Oamenii de știință au dorit să afle relația dintre consumul regulat de nuci și incidența diabetului.
S-a dovedit că chiar și un număr mic de sâmburi de nuci (aproximativ 28 de grame), pe care participanții la experiment au mâncat o dată la câteva zile, au redus riscul de diabet cu 13%. O creștere a dozei duble (56 grame) a redus factorii de risc cu 24%.
Participanții care au consumat 56 de grame de sâmbure de nuc în fiecare săptămână au arătat, de asemenea, o reducere semnificativă a incidenței inflamației articulare, adesea însoțită de durere și artrită excretătoare.
