Terci de mei, un fel de mâncare, cum se spune, „pentru toată lumea”.
Cu toate acestea, cei care o critică, după ce au încercat o singură dată, cu siguranță greșesc.
Puteți găti terci în multe feluri diferite, de exemplu, faceți dulci sau chiar adăugați fructe uscate.
Multe rețete pentru mei cu dovleac - produsele se completează bine, pulpa de dovleac dă dulcețuri de mei și aromă și gust de miere.
Millet mei - principii generale de preparare
• Pentru a găti terci de mei în lapte, ar trebui să luați cereale lustruite cu o culoare galbenă strălucitoare, fără strălucire. Din acest mei, terciul gătit în lapte se va dovedi gustos, fără amărăciune și moderat vâscos. În plus, un astfel de terci este mai bine absorbit de organism.
• Crupe de mei „strălucitoare” nu sunt potrivite pentru prepararea cerealelor, deoarece în formă fiartă este foarte amar, o astfel de mei este potrivită numai pentru hrănirea păsărilor.
• Pentru prepararea cerealelor lichide, puteți lua mei zdrobit (zdrobit), astfel de cereale se caracterizează printr-o gătire mai rapidă.
• Laptele este potrivit atât pentru cumpărături, cât și pentru casă. Dar casa este cel mai bine diluată în jumătate cu apă. Dacă apa de la robinet este excesiv de dură sau pur și simplu de slabă calitate, atunci, pentru ca laptele să nu se topească în timpul gătitului, este mai bine să luați apă îmbuteliată.
• Înainte de gătit, boabele de mei trebuie sortate din boabele deteriorate și neîncălzite și spălate fără greș, mai întâi la rece și apoi sub apă fierbinte.
• Meiul din lapte nu fierbe bine și, prin urmare, este mai întâi fiert o vreme în apă și numai după ce se adaugă lapte.
• Terciul de mei trebuie să fie gătit în lapte cu o încălzire ușoară, iar după gătit, înfășurați vasele cu terci, astfel încât terciul să fie puțin „încăpățânat”.
• La gătit, se adaugă mei de lapte înmuiat în apă și apoi stafide tocate, caise uscate, prune, mere sau dovleac. De asemenea, puteți găti mei într-o oală de dovleac în sine.
• Îndulciți și sare mei de lapte la discreție și adăugați ulei nu numai la gătit, ci și la servire.
Cum se gătește terci de mei în lapte
ingrediente:
• un pahar de mei, nu zdrobit;
• jumătate de litru de lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
• 50 grame unt 72% unt;
• jumătate tsp sare mică evaporată;
• 1,5 linguriță. l. zahăr, nisip.
Metoda de gătit:
1. Turnați meiul pregătit, spălat cu apă și gătiți. După ce apa din tigaie fierbe, reduceți căldura și gătiți meiul cu o fierbere ușoară timp de douăzeci de minute.
2. Se scurge, se toarnă meiul cu lapte proaspăt fiert și se gătește la foc mic până este gătit.
3. În timpul gătitului, terciul trebuie agitat periodic pentru a nu arde. Când tot laptele a fost absorbit în mei, adăugați zahărul granulat, sarea, untul și amestecați bine. Luați o probă, îndulciți sau sare dacă este necesar.
Millet mei cu dovleac
ingrediente:
• 300 de grame de dovleac, pulpă;
• 200 grame mei lustruit;
• un litru de lapte, conținut de grăsime de 3,2%;
• două linguri complete de zahăr granulat alb;
• 0,5 linguriță sare evaporată;
• unt natural.
Metoda de gătit:
1. Scoateți coaja grosieră din dovleac, carnea verzuie de sub coajă, tăiată, de asemenea, și nu uitați să îndepărtați mijlocul, format din fibre și semințe. Va fi mai convenabil să curățați dovleacul dacă îl tăiați în bucăți mici.
2. Tăiați pulpa de dovleac în cuburi de un centimetru și jumătate și umpleți-o cu apă, astfel încât să acopere pulpa cu cel puțin un centimetru și jumătate.
3. Puneți cratița cu dovleacul la foc mediu, lăsați-l să fiarbă și reduceți temperatura acoperind cratița cu un capac, lăsați-l până se înmoaie vizibil.
4. Mușcați dovleacul înmuiat cu o zdrobitură în piure de cartofi sau macinați printr-o sită nu foarte rară. Adăugați cerealele bine spălate, turnați laptele fierbinte și amestecați totul bine cu o lingură până este neted și pus la fiert.
5. Când terciul fierbe, reduceți căldura la minimum și acoperiți tigaia fără probleme. Gătiti terciul de mei cu dovleac până când meiul este gata, durata variază în funcție de calitatea cerealelor și media de la o jumătate de oră la patruzeci de minute.
6. Cu trei minute înainte de gătit, adăugați zahăr granulat și sare după gust.
7. Puneți untul pe terci și înveliți tigaia timp de o jumătate de oră într-un prosop.
Cum se gătește terci de mei în lapte cu adăugarea de miere și fructe uscate
ingrediente:
• 220 grame de cereale, mei lustruit;
• lapte de casă sau cumpărat - 1 litru;
• două sute de grame de apă filtrată;
• o mână mică de fructe uscate - prune, caise uscate, mere;
• miere lichidă;
• sare fină evaporată.
Metoda de gătit:
1. Prunele puse, caisele uscate și merele se toarnă apă caldă timp de douăzeci de minute, astfel încât fructele uscate sunt hrănite cu apă și înmuiate. După aceea, tăiați-le în felii mici de aceeași dimensiune.
2. Clătiți meiul din boabele neîncălzite în mai multe ape și puneți să fiarbă, turnând un pahar cu apă filtrată.
3. Când cerealele se umflă și absoarbe complet apa, se adaugă tot laptele, sarea, se adaugă fructele uscate zdrobite și se gătește terciul cu fierbere minimă până când meiul este fiert.
4. În timpul gătitului, terciul se agită din când în când și se asigură că laptele nu scapă și meiul nu este digerat.
5. Când se desfășoară pe farfurii, puneți unt și turnați miere pe fiecare porție de terci.
Meu lichid în ghivece
Ingrediente pentru două vase:
• mei măcinat - 1 lingură .;
• 600 ml lapte integral;
• o masă. o lingură de zahăr;
• un pic de sare, puțin adânc.
Metoda de gătit:
1. Pregătiți meiul pentru gătit, așezați vasele în mod egal.
2. Adăugați sare, zahăr granulat și turnați cerealele cu lapte într-un raport de la unu la trei, dacă doriți să obțineți mei gros, adăugați lapte într-un raport de la unu la doi.
3. Acoperiți vasele cu capace și introduceți-le într-un cuptor rece. Gătiti la 190 de grade pentru aproximativ o oră.
4. Cu zece minute înainte de sfârșit, puneți o bucată mică de unt natural în fiecare oală.
Cum să gătești terci de mei în lapte într-un vas original de dovleac
ingrediente:
• un dovleac mic rotund;
• 72% unt - 40 grame;
• un pahar de două sute de grame de lapte pasteurizat sau de casă;
• 220 grame de mălai, lustruite;
• 0,5 linguriță scorțișoară pudră;
• 90 gr. stafide, întunecate, gâfâite;
• 75 grame de zahăr;
• sare fină comestibilă.
Metoda de gătit:
1. Spălați bine dovleacul afară sub apă, îndepărtând resturile și murdăria din burete de spumă. Tăiați pedunculul cu un cuțit pentru ca leguma să poată fi pusă. Tăiați partea superioară și folosiți mâinile sau lingura pentru a alege toate semințele, apucând centrul fibrelor.
2. Puneți dovleacul într-o matriță sau o foaie mică de copt și așezați toate ingredientele gătite în ea: mei, stafide spălate, unt, zahăr și un mic pumn de sare. Dacă pulpa de dovleac este dulce, atunci cantitatea de zahăr adăugată poate fi ușor redusă. Se toarnă laptele, se amestecă bine și se acoperă cu blatul tocat.
3. Turnați o jumătate de pahar de apă în fundul formei și puneți dovleacul într-un cuptor încins.
4. Fierbeți terciul de mei în lapte într-un dovleac timp de o oră și jumătate, la 160 de grade.
5. Puteți servi un astfel de terci ca în dovleac în sine, udându-l cu sucul eliberat în timpul coacerii și împrăștiați-l în porții, înțepând pulpa de dovleac înmuiat cu o lingură.
Sfaturi și sfaturi pentru gătitul laptelui de mei
• Pentru a îmbunătăți calitățile nutriționale și gustul terciului final, uscați meiul prelucrat și spălat într-o tigaie uscată. Lichidele de gătit în acest caz, mai trebuie puțin.
• Pentru a păstra nutrienții, turnați cerealele cu apă clocotită și pentru a reduce timpul de gătit, păstrați meiul în apă fierbinte timp de douăzeci de minute.
• Pentru a îndepărta excesul de amidon și amărăciunea posibilă, terciul este adus mai întâi la un clocot în apă, care se scurge după fierbere, apoi se toarnă cu lapte fierbinte și se aduce la dispoziție. Dar dacă tu sau cei dragi suferiți de gastrită, nu ar trebui să scurgeți apa, deoarece amidonul ajută la reducerea digestiei alimentelor de către stomac.
• La gătit, agitarea terciului este recomandată cât mai puțin posibil, deoarece terciul de lapte agitat de multe ori crește timpul de gătire.
• De regulă, adăugat la terci de lapte, zahărul granulat încetinește procesul de digestie, pentru a evita acest lucru, zahărul poate fi înlocuit cu miere.
• Evitați să se așeze amidonul conținut în grătar până la fundul tigaiei și să se ardă, se toarnă mei numai în lichid.
• Dacă meiul s-a uscat în timpul gătitului, adăugați lapte fiert în el, amestecați bine și lăsați-l un timp, învelindu-l într-un prosop.
