salmoneloza este o boală infecțioasă polietiologică care este cauzată de diverse serotipuri de bacterii din genul Salmonella, caracterizată printr-o varietate de manifestări clinice de la transportul asimptomatic până la forme septice severe. În cele mai multe cazuri, se procedează cu o leziune predominantă a tractului digestiv (gastroenterită, colită).
Această boală afectează cel mai adesea copiii sub un an, deoarece sunt mai sensibili. Dar spectrul bolnavilor acoperă toate categoriile de vârstă.
Salmoneloza - Cauze
Principala sursă a acestei infecții este considerată a fi produse alimentare, mai puțin adesea un animal bolnav și, în unele cazuri, persoana însăși poate deveni ea, de multe ori aceștia sunt personal medical și pacienți care sunt internați în spitale. Infecția în sine trece prin produse infectate, de obicei de origine animală, încălcând regulile de depozitare și utilizare a produselor alimentare cum ar fi lapte, carne, ouă, în special de la pui și gâște. Pe lângă metoda alimentară, există și infecția cu apă, adică. apa care se află în rezervoarele deschise, de exemplu, în lac sau râu. Salmonella se dezvoltă atunci când salmonella vie pătrunde în organism.
Salmoneloza - Simptome
Perioada de incubație poate dura de la câteva ore la două până la trei zile.
În salmoneloza acută, frisoanele încep, febră până la 38-39 grade Celsius, dureri în cap, slăbiciune generală a corpului, pot apărea greață severă, vărsături. La unii pacienți, pot apărea febră și semne generale de intoxicație. Gravitatea bolii depinde de formă, semnele mai clare sunt mai luminoase.
Boala durează de la 2 la 10 zile. În același timp, scaunul este deranjat, este lichid, fetid și frecvent, de până la 10 ori pe zi. După câteva zile, boala din scaun poate provoca mucus sau chiar sânge.
Salmoneloza - diagnostic
Diagnosticul de salmoneloză se face de obicei pe baza manifestărilor clinice și, de asemenea, datorită studiilor epidemiologice, acestea relevă adesea natura grupului bolii, utilizarea alimentelor de proastă calitate.
Un rol important în diagnosticul salmonelozei îl are testele de laborator care vă permit să identificați agentul cauzal al acestei boli. Pentru a face acest lucru, alimentele rămase suspecte, vărsăturile, apa în timpul spălăturii gastrice, precum și conținutul duodenului și al mișcărilor intestinale (fecale, urină) sunt luate pentru cercetare. Dacă formele de salmoneloză sunt generalizate, însă specialiștii iau sânge și puroi.
Salmoneloza - tratament și prevenire.
Tratamentul pentru salmoneloză este complex și include diferite măsuri, în funcție de gravitatea și forma bolii:
-se spală stomacul și intestinele este necesară.
-repliniți volumul pierdut de lichid prin consumul de multă apă și în cazuri speciale severe de perfuzie intravenoasă.
-folosirea medicamentelor și medicamentelor antibacteriene.
- Pentru a elimina otrăvurile microbiene din intestin, trebuie luate enterosorbente.
- trebuie să se urmeze o dietă care exclude orice produse lactate, alimente picante, sărate și conserve din dietă. Refuzul de a utiliza nicotină și produse alcoolice.
Prevenirea salmonelozei:
- control de înaltă calitate asupra angajării lucrătorilor în întreprinderile din industria alimentară, precum și în instituțiile pentru copii.
- supravegherea sacrificării bovinelor.
- achiziționarea produselor numai în locuri specializate pentru acest lucru.
- tratarea termică adecvată a alimentelor.
- monitorizarea datei de expirare a alimentelor, precum și depozitarea corespunzătoare a acestora în conformitate cu standardele menționate.
