Supele de fasole sunt deseori recomandate dacă trebuie să stabilizați sistemul digestiv, să creșteți sau să slăbiți și să reglați metabolismul.
De obicei, încearcă să gătească astfel de supe fără carne și bulionuri de carne.
Cu toate acestea, chiar și în varianta „slabă”, supele de mazăre pot fi gătite foarte gustoase.
Nu încetați să citiți lista de produse, gătirea acestui fel de mâncare este mult mai ușoară decât pare la prima vedere și există mult mai multe avantaje decât pare din descriere.
Dacă copilul refuză să mănânce preparate din mazăre, atunci în majoritatea cazurilor poate fi sedus de o ciorbă cu cârnați afumați.
Supă de mazăre fără carne - principii generale de gătit
• Supa de mazăre fără carne este utilă, ci și foarte gustoasă. Iar pentru a pregăti o astfel de supă nu este nevoie de multe probleme. Nu ne trebuie decât mâncărurile și produsele necesare.
• Din bucatele aveți nevoie de orice tigaie emailată cu un volum adecvat (volum) în care ciorba și tigaia vor fi de fapt gătite. Se gătește în ea, iar pentru anumite tipuri de ciorbă de mazăre, unele componente sunt prăjite, de exemplu, ciuperci sau cârnați. O tigaie este cel mai bine luată cu un fund destul de gros sau antiaderent.
• În plus, este posibil să fie necesar un blender pentru a mușca vasul finit.
• Ciorba de mazăre fără carne se prepară folosind apă potabilă purificată sau un bulion de legume pregătit în avans. Trebuie menționat că calitatea apei joacă un rol important în pregătirea vaselor.
• Fasolea se poate lua fie integral, fie tocat sau zdrobit, acest lucru va afecta doar timpul de gătire și nu va afecta gustul.
• Pentru a grăbi procesul de gătit, mazărea uscată este înmuiată și abia apoi se pune într-un bulion fierbinte sau se toarnă inițial apă rece și se pregătește să gătească.
• Pentru a spori gustul și nutriția, în supa de mazăre gătită fără carne, puteți adăuga ciuperci (champignons), roșii coapte, legume, smântână, cârnați și chiar cremă.
• Condimentează vasul cu condimentele indicate în rețetă sau alege în funcție de gustul tău.
Supă de mazăre cu ciuperci fără carne
ingrediente:
• 200 grame de mazăre decojită;
• cartof - 2 tuberculi mici;
• un morcov;
• cap de ceapă de salată;
• 300 de grame de campion, proaspete;
• 75 ml ulei vegetal;
• o frunză de lavrushka;
• sare de masă, fierbând.
Metoda de gătit:
1. Mazăre sortată, clătiți bine sub un robinet și înmuiați într-un volum mare de apă rece timp de 9-12 ore. Volumul de lichid trebuie să fie de aproximativ trei ori mai mare decât boabele. În perioadele călduroase, apa trebuie schimbată de mai multe ori, astfel încât mazărea să nu fie adâncă.
2. Clătiți bine mazărea înmuiată în mai multe ape și, turnând doi litri de apă filtrată, puneți la fiert. La fierbere, mazărea se poate lipi de fundul tigaiei, așa că trebuie să o agitați periodic, încercând să obțineți o lingură în partea de jos a tigaiei.
3. Din bulionul de mazăre clocotită, îndepărtați cu atenție toată spuma cu o lingură tăiată și puneți ceapa decojită în ea. Reduceți căldura și amestecând periodic, gătiți mazărea timp de o jumătate de oră, fără a lăsa bulionul să fiarbă intens.
4. Adăugați cartofii tăiați în cuburi de 1,5 cm și lăsați la fierbere la foc rapid. După aceea, reduceți din nou căldura și continuați să gătiți.
5. Pe o răzătoare grosieră, frecați morcovii și scufundați-i în tigaie, la zece minute după cartofi.
6. Șampanii spălați cu apă tăiați în farfurii mici de-a lungul ciupercilor. Într-o tigaie cu pereți groși, încălziți o masă și jumătate. linguri de ulei și înmuiați ciupercile în ea și înmuiați la foc mediu până se rumenesc.
7. Scoateți ceapa din supă, sareți supa în sine și puneți ciupercile prăjite. Continuați să gătiți, concentrându-vă pe moliciunea cartofilor.
Ciorba de tomate cu mazăre fără prune și mere
ingrediente:
• un pahar de mazăre, cel mai bine zdrobit;
• patru roșii coapte;
• două mere mici acre;
• două cepe;
• 100 gr. prune (fără semințe);
• 50 ml ulei de măsline sau floarea soarelui congelat;
• scortisoara dupa gust.
Metoda de gătit:
1. Turnați mazărea zdrobită, spălată cu apă de băut rece și lăsați-o timp de patruzeci de minute, scurgeți apa și clătiți din nou fasolea.
2. Puneți o tigaie de doi litri plină cu apă rece într-o treime la foc mare. Când apa se încălzește bine, dar încă nu fierbe, puneți mazărea spălată în ea, amestecați, aduceți la fierbere. În continuare, reduceți încălzirea la aproape un minim, astfel încât apa să nu fiarbă intens și gătiți până la fiert complet.
3. Într-o cantitate mică de ulei vegetal (o lingură), se toarnă ceapa, se toacă în bucăți mici, până se rumenesc și se pun temporar deoparte.
4. Tăiați prunele în fâșii subțiri, merele cu coaja, dar fără miez - în cuburi de centimetri. Într-o roșie, tăiați tulpina și tocați, precum și merele, cubulețe.
5. Transferați mărul, roșiile și prunele tocate în ciorba gătită pe aragaz. Adăugați ceapa prăjită. Se aduce repede supa la fierbere și se gătește la foc mic încă 10 minute.
6. Sarea, luând proba, adaugă scorțișoară și scoate tigaia de pe foc.
Supă de mazăre fără carne cu cartofi și inflorescențe de conopidă
ingrediente:
• un pahar de mazăre tocat;
• morcov mediu;
• doi tuberculi de cartofi;
• 200 gr. Culoare varză suculent;
• unt 60 grame;
• negru, zdrobit de mână, piper, turmeric.
Metoda de gătit:
1. Mazăre pre-înmuiate și bine spălate, puneți pe foc să gătească până la moale. Turnați apa într-o oală cu mazăre, astfel încât să o acopere doar cu 3,5 cm.
2. Pentru a împiedica mazarea să se lipească la începutul gătitului pe fundul tigaiei, fierbeți rapid, încercând să o agitați cât mai des, reduceți căldura și continuați să gătiți până la gătit.
3. Asigurați-vă că există întotdeauna suficientă apă în tigaie. Dacă în timpul gătitului mazăre, va fierbe, nu vă fie teamă să adăugați apă fiartă.
4. Când mazărea este suficientă fiartă, turnați un litru și jumătate de apă fiartă fierbinte și așteptați până când totul fierbe din nou.
5. Într-un bulion de mazăre clocotită, puneți cuburi de morcovi și cartofi de dimensiuni medii, împărțiți în mici inflorescențe de conopidă. Înainte de a pune varză, înmuiați-o în apă ușor sărată timp de un sfert de oră.
6. Raportați untul ușor decongelat, turmeric - literalmente pe marginea unui cuțit, piper negru, proaspăt gătit.
7. Gatiti supa de mazare la foc mic pana cand legumele sunt gata. Sarea nu trebuie făcută înainte ca legumele să fie pe jumătate gătite.
Ciorba de mazăre fără carne
ingrediente:
• 600 grame de mazăre;
• un cap mare de ceapă;
• o grămadă de mărar cu pătrunjel;
• coriandru sol;
• trei căței mici de usturoi;
• la gust - piper, adjika.
Metoda de gătit:
1. Turnați mazărea spălată cu apă filtrată într-un raport de la unu la trei. Va dura aproximativ 1,8 litri. apă, puteți un pic mai mult, până la doi litri.
2. Puneți o oală de mazăre la foc mare și lăsați-o să fiarbă. Într-un bulion clocotit, înmuiați ceapa, tocată în felii mici (puteți folosi și o ceapă întreagă), coborâți focul și continuați să gătiți până când boabele sunt fierte în piure.
3. În timpul procesului de gătit, agitați constant conținutul tigaiei, asigurându-vă că mazărea nu numai că nu se lipește de fund la început, ci și că nu arde în viitor.
4. Dacă este necesar, adăugați apă fiartă, numai caldă.
5. Când mazărea se transformă în piure de cartofi, adăugați usturoi tocat (zdrobit sau tocat), condimente și adjika după bunul plac. Sare, condimentează cu verdeață tocată și fierbe la foc mic (căldura foarte minimă) nu mai mult de un minut.
Supă cremă de mazăre fără carne
ingrediente:
• mazăre verde - 300 de grame (poate fi congelat);
• 22% cremă naturală - 200 ml;
• 90 grame (3 linguri. L.) făină albă;
• untură - 20 de grame;
• sare de masă, curry.
Metoda de gătit:
1. Puneți mazărea verde în apă clocotită și fierbeți-o după fierberea repetată a lichidului la foc mic până la fiert. Mazărea cu înghețată înainte de ouă, nu trebuie să se dezghețe.
2. Topiți untura într-o tigaie și prăjiți făina pe ea până când culoarea cremă fragedă.
3. Adăugați smântână în făină, amestecați bine și încălziți bine, nu mai mult de două minute. Atunci când amestecați făina cu smântâna, încercați să nu obțineți năvală Dacă tot acest lucru s-a întâmplat, macinați amestecul printr-o sită.
4. Introduceți amestecul cremos gătit într-un decoct de mazăre gătită, sareți supa și adăugați curry după gust.
5. Bateti continutul tigaiei cu un blender piure si incalziti putin.
Supa cremoasa de mazare fara carne cu mazare verde
ingrediente:
• 1 cană mazăre (zdrobită);
• mazăre verde - 200 grame;
• cartof - 4 buc .;
• doi morcovi mici;
• ceapa mijlocie;
• cuisoare de usturoi;
• 15% cremă - 150 ml;
• 100 grame brânză procesată;
• 50 ml sos de soia ușor;
• paprika, hamei-suneli, curry, ardei - totul după gust;
• sare de masă;
• o linguriță de unt cremos 72%.
Metoda de gătit:
1. Clătiți mazărea zdrobită, transferați într-un vas pentru gătit supa și, turnați doi litri de lichid (bulion de legume, apă filtrată), puneți pe foc mare să fiarbă.
2. Când lichidul din tigaie începe să fiarbă, îndepărtați toată spuma și continuați să gătiți deja la foc mic.
3. Într-un recipient separat, fierbeți mazărea verde congelată până când este moale.
4. Morcovul (1 buc.) Se taie în inele, sau în jumătate de inele, cartofii în cuburi de orice mărime. De îndată ce mazărea începe să se înmoaie, dar nu aveți timp să fierbe complet, puneți morcovi și cartofi.
5. Turnați două mese într-o tigaie mică. linguri de ulei (puteți amesteca slab cu smântână) și, încălzindu-se bine, rumeniți și uscați ceapa în ea. Adăugați ceapa a doua morcov fin, tocat mărunt și, amestecând constant, prăjiți încă patru minute.
6. Când cartofii și morcovii se înmoaie, transferați prăjirea legumelor în supă. Introduceți brânză smântână mai mică și bine cremă bine încinsă. Dacă turnați rece la rece, acestea se pot ondula.
7. Adăugați sosul de soia, puneți toate condimentele, untul și sarea după bunul plac.
8. Amestecați supa cu un blender într-un smoothie. Pune mazărea verde fiartă în ea, adaugă mararul și fierbe.
9. Scoateți de pe foc și lăsați supa de mazăre să stea timp de zece minute.
Ciorba de mazăre slabă fără carne cu cârnați
ingrediente:
• mazăre mărunțită - un pahar și jumătate;
• două roșii coapte;
• două capete de ceapă;
• morcovi - 2 buc .;
• ardei iute - 2 buc .;
• 350 grame de cârnați afumați, „Cervelat”;
• pentru a gusta condimente, ardei (negru).
Metoda de gătit:
1. Dintr-o singură morcov, ceapă și roșie, gătiți un bulion de legume. Luați 1,8 litri pentru cantitatea indicată de legume. bea apă purificată. Durata de gătire a bulionului este de 20-30 de minute.
2. Când bulionul este gata, scoateți legumele, puneți mazărea înmuiată în prealabil și gătiți la foc mic, până când boabele sunt fierte.
3. În uleiul vegetal, prăjiți ușor ceapa mărunțită (un cap), apoi adăugați morcovii mărunțiți și cârnații afumați, tocați în fâșii. După trei minute, se adaugă ardeiul dulce tocat cu un paie subțire în prăjire și se fierbe, se acoperă, 10 minute.
4. Nu uitați să amestecați friptura în timpul tocanii, altfel va arde.
5. Transferați mazărea gătită în mazărea gătită, adăugați condimentele și amestecați bine. Înainte de a adăuga sare, luați o probă, deoarece cârnații își vor da sarea ciorbei.
6. Opriți focul și lăsați vasul să stea un sfert de oră.
Supă de mazăre fără carne - Sfaturi și trucuri
• Timpul de gătit al mazărei uscate nu depinde numai de tipul acestuia. Pentru ca mazărea să fiarbă mai repede, este recomandat să o înmuiați din timp în apă rece. Acest lucru se face cel mai bine seara.
• Se întâmplă că se pare că mazărea a fost și ea înmuiată bine și cules corect, dar oricât de mult ați gătit, tot nu se înmoaie. Apa săracă, aceasta este cauza acestei probleme. Apa atât pentru înmuiere cât și pentru fierbere, trebuie să luați doar filtrate, și de preferat achiziționate îmbuteliate.
• Multe gospodine cu experiență gătesc supa de mazăre fără carne în apă de masă spumantă. Mazarea se fierbe aproape instantaneu.
• Asigurați-vă că prăjiți ciupercile și cârnații adăugați la supa de mazăre. Gustul felului de mâncare va fi mai intens.
• La sfârșitul gătitului sau la servire, puneți mărar tocat într-un vas. Acest lucru nu este numai util, mărarul va ajuta intestinele să absoarbă ușor supa și nu vor fi probleme că mulți dintre noi suntem atenți la ciorba de mazăre.
