Nu este nimic mai bun decât să aduni întreaga familie la o masă și să bei ceai cu prăjituri proaspete, de casă.
Tortul cu turta scurta cu fructe de padure merge bine cu orice bautura, in special cu cafea si ceai.
Prăjitură cu fructe de pădure - principiile de bază ale pregătirii
Gătirea unei astfel de plăcinte este destul de simplă și nu sunt necesare produse speciale. Ingredientele pentru preparate scurte se găsesc în orice frigider. Dar, în același timp, astfel de produse de patiserie sunt incredibil de gustoase.
Aluatul cu turta scurta se framanta pe margarina sau unt, cu adaos de zahar, oua si faina. Margarina este triturată sau tocată fin cu un cuțit. Ingredientele rămase i se adaugă și aluatul dens este frământat.
Distribuim majoritatea aluatului în mod uniform pe partea de jos a unei forme rotunde sau a unei foi de copt, formând părțile laterale. Folosiți restul de aluat pentru decorare. Dacă doriți să faceți o plăcintă complet deschisă, folosiți aluatul întreg pentru bază.
Pentru umplutură folosiți orice fructe de pădure. Este mai bineinteles, bineinteles, sa folosesti fructe de padure proaspete, dar daca gatesti o placinta iarna, poti pregati umplutura din fructe de padure congelate. În plus față de fructe de pădure, se pot adăuga nuci, fructe uscate sau bucăți de ciocolată.
Mulți nu le place asta atunci când tăiați plăcinta, fructele de pădure pot cădea. Pentru a le păstra în plăcintă, puteți utiliza gelatină.
Pentru plăcintele jeleu, umplutura cu fructe de padure este gătită cu smântână sau smântână. Experimentați, nu vă temeți să combinați fructe de pădure și fructe diferite.
Reteta 1. Shortcake cu fructe de padure
Ingredientele
margarina sau unt - 250 g;
3 cani faina;
un ou;
amidon de cartof - 150 g;
zahăr granulat - un pahar;
praf de copt - 5 g;
sare - 3 g;
orice fructe de padure proaspete sau congelate.
Metoda de gătit
1. Unt sau margarină obținem din frigider în avans. Se toacă fin și se transferă într-un bol. Adăugați în ulei făina, praful de copt, zahărul, amidonul și sarea. Se macină bine totul și, adăugând treptat făina, se frământă aluatul.
2. Luăm o formă refractară profundă și introducem în ea trei sferturi de patiserie scurtă. Frământați-l cu mâinile într-un tort subțire, formând părți laterale. Răspândim boabe proaspete sau înghețate în piesa de lucru rezultată. Nivelați suprafața. Scoatem bucăți mici din aluatul rămas și le punem pe fructe de pădure.
3. Preîncălziți cuptorul la 200 C. Trimiteți-i tortul nostru cu foc scurt. Se coace aproximativ 20 de minute.Se scoate din cuptor, se taie în felii și se servește cu băuturi calde și reci.
Rețetă 2. Shortcake cu fructe de pădure și smântână
Ingredientele
trei ouă;
150 g de făină;
zahăr înghețat - 100 g;
un vârf de sare;
30 g zahăr;
75 g unt;
smântână - 100 ml;
gălbenuș de ou;
200 g de cireșe;
75 ml de apă filtrată.
Metoda de gătit
1. Într-un vas adânc, combinați făina cu sarea și zahărul granulat.
2. Adăugați untul, tăiat în felii, în amestecul uscat și macinați totul la o stare de firimituri.
3. Bateți apa cu gălbenușul și turnați în firimituri. Frământați un aluat omogen. Îl colectăm într-o bilă și o învelim într-un film. Trimitem o jumătate de oră la congelator.
4. Amestecă smântâna cu două ouă și zahărul glazător. Bateți masa rezultată până la netezire.
5. Scoatem aluatul din congelator și îl așezăm într-o formă rotundă. Îl frământăm cu mâinile de-a lungul părții inferioare și laterale și îl străpungem în mai multe locuri cu o furculiță. Se dă la cuptor un sfert de oră.
6. Mina de cireș și scoate semințele din boabe. Întindem fructele de padure preparate pe prăjiturile coapte într-un strat uniform. Umpleți totul cu un amestec de cremă de ouă. Trimitem tortul la cuptor pentru încă o jumătate de oră. Se coace la 180 ° C.
Reteta 3. Shortcake jeleu cu fructe de padure
Ingredientele
Aluatul
două ouă;
margarină sau unt - 130 g;
făină - două pahare;
zahăr - 100 g;
praf de copt - 5 g.
umple
făină - 50 g;
un ou;
zahăr - 140 g;
smantana - 250 ml.
umplere
orice fructe de pădure - 350 g.
Metoda de gătit
1. Începeți să gătiți toppingurile. Spălați fructele de pădure, dacă există semințe, îndepărtați-le. Tăiați fructe de pădure mari. Pune boabele preparate într-un colizor pentru a stoca excesul de suc.
2. Aluatul este ușor de preparat. Bateti usor ouale cu zaharul si adaugati untul moale, dupa ce il taiati in felii. Se amestecă făina cu praful de copt și se cerne într-un bol cu unt și ouă. Frământați aluatul, înfășurați-l în film și trimiteți-l la congelator timp de 15 minute.
3. Pregătiți o farfurie rezistentă la căldură și pregătiți umplutura. Ungeți forma cu o bucată de ulei. Bateți zahărul cu ouăle, turnați smântâna, adăugați făina și amestecați totul până când toate bulele dispar.
4. Scoateți aluatul din frigider, rulați-l într-un cerc cu diametrul mai mare decât fundul matriței. Pune aluatul în formă, formând părțile laterale. Puneți în el un strat uniform de boabe. Umpleți-le cu umplutură.
5. Coaceți scurtă jeleu la 180 ° C timp de patruzeci de minute. Apoi se lasă la cuptor pentru încă zece minute. Se răcește scurtătura și se taie în felii.
Rețetă 4. Shortcake cu fructe de pădure și smântână în jeleu
Ingredientele
trei căni și jumătate de făină;
350 g zahăr;
un ou;
unt - 150 g;
un vârf de sare;
mentă;
lapte - 50 ml;
100 g zmeură, căpșuni și mure;
doi vârfuri de sifon;
10 ml ulei vegetal;
un pahar de smantana;
10 g gelatină;
200 ml de apă filtrată.
Metoda de gătit
1. Topiți untul, adăugați zahărul, laptele, oul, vanilina și sarea. Bate totul până la netezire. Se amestecă făina cu sifonul, se cerne în amestec. Frământați aluatul și puneți-l într-o formă și distribuiți-le pe partea de jos și pe laturi.
2. Introduceți tigaia în cuptor și coaceți timp de 25 de minute la 180 ° C. Scoateți tortul și răciți-l complet. Tăiați excesul de aluat, făcând mai ușor marginile „farfuriei”.
3. Amestecați un pahar de smântână cu o jumătate de pahar de zahăr. Bateți până când cristalele de zahăr se dizolvă complet. Turnați smântâna în tort și dați peste noapte la frigider.
4. A doua zi, așezați boabele deasupra cremei într-un singur strat.
5. Turnați gelatina cu 200 ml de apă fiartă ușor caldă. După o jumătate de oră, trimiteți stewpan-ul cu gelatină umflată la foc lent și mai fierbeți, amestecând constant, până se dizolvă gelatina. Se îndepărtează de pe foc, se toarnă trei linguri de zahăr granulat și se amestecă până se dizolvă. Turnați masa de jeleu din fructe de pădure. Încingeți tortul cu frunze de mentă și refrigerați cel puțin o oră.
Rețetă 5. Shortcake „regal” cu fructe de pădure
Aluatul
jumătate tsp soda completata cu otet;
patru gălbenușuri;
unt - 100 g;
făină - 320 g;
zahăr - o jumătate de cană.
umple
un ou;
amidon - 60 g;
smântână - 150 ml;
zahăr;
vanilină;
scorțișoară.
sărut
zahăr înghețat - 100 g;
patru veverițe.
umplere
afine, zmeură și coacăze - 300 g.
Metoda de gătit
1. Separați gălbenușurile de proteine. Pune aceasta din urmă la frigider. Turnați zahărul în gălbenușuri și turnați untul topit. Se macină totul la o masă omogenă. Se amestecă făina amestecată cu sifon în masa rezultată și se frământă aluatul. Pune-l în formă și frământă-l cu mâinile, distribuind-o de-a lungul părții inferioare și laterale.
2. Puneți boabele în tort și neteziți. Presărați-le cu vanilie.
3. Combinați crema cu un ou ușor bătut, adăugați o șoaptă de scorțișoară și zahăr. Bate totul împreună cu un mixer. Acum se toarnă în amidon fără a înceta biciuirea până când se obține un amestec omogen.
4. Preîncălziți cuptorul la 170 C. Trimiteți-i o formă de plăcintă timp de 20 de minute.
5. Bateti albusurile, adaugand treptat zaharul granulat. Pune veverițele biciuite într-o pungă de patiserie și întinde-le cu modele frumoase deasupra plăcintei. Pune tortul la cuptor pentru încă 20 de minute. Veverițele trebuie să se rumenească.
6. Răciți plăcinta complet și tăiați-o în felii. Serviți cafea sau ceai.
Reteta 6. Shortcake cu fructe de padure si branza de casa
Ingredientele
un pahar și jumătate de ovăz tocat;
zahăr vanilat;
două treimi dintr-un pahar cu zahăr granulat;
200 g coacăze și zmeură;
100 g unt;
două ouă;
6 g praf de copt;
250 g brânză de cabană.
Metoda de gătit
1. Se macină untul moale cu zahărul, apoi se adaugă praful de copt și fulgii de ovăz tocați. Se amestecă totul până se obține o masă groasă și uniformă.
2. Combinați brânza de vaci cu ouă și zahăr. Conduceți totul cu un blender într-un amestec omogen. Ar trebui să fie o cremă groasă.
3. Acoperiți forma detașabilă cu pergament. Puneți două treimi din aluat pe fund și distribuiți-l uniform pe partea de jos, formând laturi. Turnați crema de caș în tortul rezultat. Puneți boabele deasupra. Zdrobiți aluatul rămas cu mâinile deasupra boabelor.
4. Introduceți plăcinta în cuptor, încălzind-o la 180 C, timp de patruzeci de minute. Scoate plăcinta și tăie-o în bucăți. Serviți cu băuturi calde sau reci.
Reteta 7. Shortcake cu fructe de padure si Custard
Ingredientele
Aluatul
patru gălbenușuri;
ulei vegetal;
trei sferturi de pahar de zahăr;
praf de copt - 7 g;
unt - 200 g;
două pahare de făină.
crema de ou
200 ml lapte;
vanilină;
50 g de făină;
zahăr granulat - 200 g;
25 g de amidon;
50 g unt;
un ou;
umplere
boabe de coacăz, zmeură și mure;
frunze de mentă.
Metoda de gătit
1. Cu un mixer, frecați cu atenție gălbenușurile de ou cu zahăr. Adăugați unt moale la acest amestec. Cernem făina cu praful de copt, cernem în amestecul de ou-ulei și frământăm aluatul. Îl turnăm într-o bilă și o trimitem la frigider pentru 20 de minute.
2. Rulează aluatul răcit și pune-l într-o formă. Mâinile o distribuie pe laturi. Trimitem la coacere la cuptor pentru 20 de minute. Coacem la 200 C. Scoatem tortul și îl răcim complet.
3. Într-o cratiță mică, amestecați făina cu amidonul, vanilia și zahărul. Turnați puțin lapte și amestecați bine, asigurându-vă că nu există coșuri.
4. Trimitem amestecul la foc mic și gătim, amestecând constant, până când se îngroașă.
5. Bateți oul cu lapte și injectați acest amestec cu un flux subțire, amestecând continuu. Răciți ușor crema, adăugați uleiul și amestecați.
6. Ungeți întreaga suprafață a tortului răcit cu smântână. Se toarnă boabe spălate deasupra și se decorează cu frunze de mentă. Servim la masă.
Shortcake cu fructe de pădure - Sfaturi și trucuri
Se răcește toate produsele înainte de gătit, apoi scurtcake-ul se va dovedi aerisit și fraged.
Apăsați aluatul ferm pe partea de jos și pe laturile formei pentru a lăsa tot aerul.
Înainte de a coace tortul, străpungeți-l în mai multe locuri cu o furculiță.
Pe lângă fructe de pădure, puteți pune fructe proaspete sau din conserve.
Nu frământați aluatul cu turtă scurtă mult timp. Este suficient să colectați firimiturile într-o căptușeală și să frământați de mai multe ori.
