Conceptul de „standarde nutriționale” există de multă vreme, însă, normele în sine sunt în continuă schimbare.
Deci, cum să înțelegem câtă brânză de căsuță poate avea un copil?
Când să începeți să o introduceți în alimente complementare și în ce măsură copiii nu pot fi limitați în consumul de brânză de căsuță?
Standarde de nutriție ale Organizației Mondiale a Sănătății: Câtă brânză de căsuță poate avea un copil înainte de un an și după?
Instituțiile de hrănire a substanțelor nutritive ale Institutului de nutriție implică absența alimentelor complementare în sine de până la 6 luni. În acest moment, bebelușul mănâncă numai lapte matern de la mamă sau formulă adaptată pentru sugari. Din momentul în care bebelușul are 6 luni, corpul său poate începe deja să fie pregătit pentru trecerea la alimente „adulte”.
În special, avem în vedere recomandările metodologice pentru Regiunea Europeană a OMS, cu un accent deosebit pe republicile fostei Uniuni Sovietice „Hrănirea și alimentația sugarilor și a copiilor mici”.
Conform acestei scheme, s-a constatat că începând cu vârsta de 6 luni, copiilor li se poate oferi o cantitate mică de brânză de căsuță diluată în chefir. Ademenirea ar trebui să înceapă cu introducerea kefirului (nu mai mult de 3-4 lingurițe). Cu o reacție normală a organismului la un produs nou din ziua următoare, puteți crește cantitatea de kefir în 2 ori și continuați să adăugați treptat până la 150 ml. După ce copilul începe să mănânce 150 ml de chefir, se poate dilua 1 linguriță de brânză de căsuță, a doua zi 2 lingurițe etc. până la 30 g pe zi.
Primită o masă completă (150 ml de chefir + 30 g brânză de cabană) se păstrează până când copilul împlinește vârsta de 9 luni. De la 9 luni puteți crește cantitatea de brânză de vaci până la 50 g pe zi. Această cantitate de brânză de căsuță conține oligoelementele necesare copiilor cu vârsta sub 10 ani. De la 10 ani, consumul de brânză de căsuță crește până la 70 g.
O atenție deosebită trebuie acordată faptului că copiilor sub 3 ani li se recomandă să ofere doar brânză naturală (de casă) sau brânză de căsuță din bucătăria lactată. În acest moment, corpul copiilor este extrem de sensibil la diverși aditivi care sunt folosiți în brânza de cabană din magazin și poate reacționa cu apariția unei reacții alergice la componentele care alcătuiesc brânza.
Câtă brânză de cabană poate avea un copil? Sfaturi practice pentru pediatrie
Dacă îl întrebați pe medicul pediatru local despre câtă brânză de căsuță poate fi pentru un copil până la un an și după aceea, medicul, desigur, va răspunde la întrebarea recomandată de OMS. Cu toate acestea, există multe nuanțe cu introducerea alimentelor complementare și organizarea ulterioară a nutriției copilului. Există copii care refuză categoric să mănânce brânză de căsuță sau, dimpotrivă, îi plac foarte mult și cer mai mult decât este prescris în norme. Pediatrii practicanți în acest caz recomandă să nu insistați pe un aport zilnic de strict 30 g de brânză de căsuță, ci să diversificați meniul și să oferiți o alternativă pentru copil.
Principalul criteriu de care trebuie să vă ghidați este sănătatea fizică a bebelușului, creșterea normală în greutate, dezvoltarea psihomotorie în funcție de vârstă. Dacă toți acești indicatori sunt normali, atunci în alimentația copilului trebuie introduse doar restricții rezonabile cu privire la conținutul de brânză de vaci. De exemplu, dacă un copil nu mănâncă brânză de vaci zilnic și acest lucru nu afectează în niciun fel creșterea și dezvoltarea lui, nu ar trebui să vă îngrijorați prea mult acest lucru. Pentru copiii cu vârsta peste 12 luni, puteți oferi mâncăruri prelucrate cu brânză de vaci: găluște leneșe, clătite cu brânză de vaci, soufflés și caserole.
Limitarea cantității maxime de brânză de vaci pe zi pentru copii ar trebui să fie în continuare. Dacă vorbim despre norma de 30 g pentru copiii sub 9 luni, aceasta înseamnă că 30 g este cantitatea maximă de brânză de căsuță pe zi pe care un copil o poate mânca fără a dăuna sănătății. Pentru copiii între 9 luni și 10 ani, consumul variază între +/- 10 g și 50 g recomandat de OMS. Copiii peste 11 ani pot mânca până la 100 g brânză de cabană pe zi, cu condiția ca norma să nu fie depășită zilnic.
Cunoscutul pediatru ucrainean Yevgeny Komarovsky deține aceeași funcție. Când părinții îl întreabă cât de multă brânză de cabană poate lua un copil până la un an și după aceea, el răspunde că conceptul de „normă” nu trebuie considerat prea literal. Dacă institutul de nutriție a stabilit o normă zilnică, acest lucru nu înseamnă deloc că alimentația copilului ar trebui să devină uniformă în ceea ce privește cantitatea și calitatea alimentelor. Într-o zi, bebelușul poate mânca mai puțină brânză de căsuță pe o lingură, într-o altă zi, nu mânca acest produs mai mult sau chiar în câteva săptămâni. Cu un copil sănătos, din cauza unor astfel de abateri în nutriție, nu se va întâmpla nimic groaznic și nu îi va dăuna sănătății.
Pediatrii acordă o atenție deosebită apariției abaterilor în dezvoltarea copilului. Dacă medicul stomatolog a observat dungi albe pe dinții copilului, aceasta înseamnă că copilul nu primește suficient calciu cu alimentele. În acest caz, este pur și simplu necesară introducerea brânzei de căsuță în dieta zilnică a copilului. Alte semne ale deficitului de calciu pot fi somnul slab, excitabilitatea, starea de spirit a copilului, crampe la membre, plângeri de durere în gingii.
Ce poate înlocui cașul? Câtă brânză de cabană poate un copil cu alergii
Regula de bază pentru părinții bebelușului ar trebui să fie principiul unei diete variate bogate în vitamine și microelemente, care include o cantitate suficientă de legume, fructe, cereale, carne și produse lactate. Copiii trebuie să primească o dietă echilibrată în funcție de vârstă. Cu toate acestea, o dietă echilibrată nu este chiar determinată de aportul zilnic al unei anumite cantități de produse, ci de conținutul de oligoelemente din ele. Brânza de vată este o sursă de proteine din lapte, calciu, fosfor și aminoacid metionină, care este important pentru organism.
Dacă, din anumite motive, un copil nu poate mânca brânză de vaci (nu-i place sau are o reacție alergică la proteinele din laptele de vacă), aceasta nu înseamnă că absența brânzei de vaci în dietă va duce în mod necesar la lipsa altor substanțe în organism. O cantitate mare de calciu se găsește în ouă, pește, creveți și chiar legume (morcovi, varză, ceapă).
La copiii cu vârsta sub 3 ani, alergia la proteina din lapte de vacă nu este în niciun caz o întâmplare rară, deci nu trebuie să experimentați cu un copil. Este mai bine să nu dați deloc brânză de vaci dacă organismul reacționează în acest fel la produsele lactate.
