Cașul este îndrăgit de mulți pentru gustul său excelent.
Toată lumea cunoaște beneficiile brânzei de căsuță ca sursă de calciu.
În plus, ca toate produsele din lapte acru, brânza de căsuță proaspătă este utilă pentru digestie.
Merge bine cu o mare varietate de produse și poate fi baza sau aditivul pentru un număr imens de feluri de mâncare.
Există multe rețete pentru caș.
Principiile generale ale gătitului
Cheia unor mâncăruri delicioase cu brânză de cabană este brânza de vită bună. Nu trebuie să fie prea acid, moderat umed, nici greu.
Bucatele de caș pot avea atât un gust dulce, cât și sărat. La prepararea preparatelor din brânză de vaci se folosesc alte produse lactate - unt, smântână, lapte. La fel ca ouă, fructe, fructe de pădure, fructe uscate. Ardeiul negru, mărarul, pătrunjelul, semințele de chei sunt foarte bune pentru mâncărurile cu ciorba savuroasă.
Masă sandwich - o rețetă rapidă de caș
Brânza de vată poate fi nu numai dulce, dar și sărată. Masa aromată delicată este perfectă pentru sandvisuri.
Ingredientele
200 de grame de cascaval
100-150 grame de unt
Sare după gust
O lingură de mărar proaspăt tocat
O linguriță de semințe de susan - opțional
Metoda de gătit
Înmuiați untul la temperatura camerei. Dacă o luați mai mult, masa va arăta ca uleiul de brânză de vaci, dacă este mai mic - ca brânza moale grasă.
Treceți brânza de căsuță printr-o mașină de tocat carne sau frecați printr-o sită, în prezența unui blender nu trebuie să faceți acest lucru.
Combinați untul și brânza de căsuță, sarea.
Se amestecă bine cu o lingură sau un blender.
Adăugați verdeață și semințe de caras.
Se servește cu pâine neagră sau albă. Este foarte gustos să folosești această masă punând-o pe cartofi fierți fierbinte.
Consiliu: Dacă brânza de căsuță este uscată, o lingură de smântână subțire sau smântână va corecta situația. Dacă doriți, masa poate fi piper sau asezonați cu usturoi tocat.
Rețetă de bile de gustări cu brânză de cabană frântă
Aceste dulciuri drăguțe sunt potrivite pentru bere, ceai și sau pot fi consumate pe cont propriu.
Ingredientele
500 gr. brânză de cabană
2 ouă de pui
Sare și ierburi după gust - proaspete sau uscate
2-3 linguri de făină
Ulei pentru prăjit
Metoda de gătit
Dacă verdeața este proaspătă, toacă-o fin.
Brânza de vată nu trebuie să fie prea uscată și nici prea umedă. Dacă este umed, trebuie să-l agățați în tifon sau să-l puneți pur și simplu într-un colizor, astfel încât paharul să fie în exces lichid. Dacă cașul este aspru, trebuie trecut printr-o mașină de tocat carne sau tocat cu un blender.
Adăugați ouăle, făina, verdeața și sarea în brânza de căsuță, macinați bine.
Ar trebui să obțineți foarte multă consistență din aluatul moale lipicios, dacă este lichid - adăugați făină.
Cu palmele umede, rulează bile mici.
Se prăjesc repede.
Puneți pe o farfurie acoperită cu un șervețel, astfel încât excesul de ulei să dispară.
Consiliu: Nu puteți sări masa și presărați bilele pregătite cu sare puțin după prăjire. Puteți găti nu sărate, ci bile dulci. Pentru a face acest lucru, introduceți această rețetă din cașul bătut cu 150 gr. zahăr, eliminând sarea și verdeața din ea. Restul este să gătești și tu.
Caserola cu amidon - rețetă rapidă din brânză de căsuță
Caserola este luxuriantă și mai ales fragedă - datorită faptului că aici se adaugă amidon în loc de făină sau semolă. Dulceața poate fi variată prin creșterea sau scăderea cantității de zahăr.
Ingredientele
500 gr. brânză de cabană
3-4 ouă în funcție de mărime
O cană și jumătate de zahăr granulat
2 linguri smântână
2 linguri cu o lamelă de amidon
Vanilină pe vârful unui cuțit
O mână de stafide după bunul plac.
Metoda de gătit
Separați proteinele și gălbenușul de ouă, adăugați câteva proteine de sare sau acid citric la proteine și dați la frigider.
Amestecați brânza de căsuță, zahărul, gălbenușurile, smântâna, amidonul, vanilia.
Bateți albii mai întâi la viteze mici, crescând treptat până la o spumă bună.
Introduceți cu grijă proteinele în baza de coajă, puneți stafidele.
Pune totul într-o matriță unsă și presărată cu pesmet.
Se coace la foc mediu timp de o jumătate de oră.
Se lasă la cuptor pentru încă 20 de minute.
Se servește cu smântână, gem, lapte condensat sau doar cu ceai.
Consiliu: Adesea această caserolă se stinge, mai ales dacă este scoasă din cuptor înainte de timp. Acest lucru nu afectează gustul ei. Cu toate acestea, dacă doriți să mențineți splendoarea vasului, trebuie să utilizați nu un cuptor, ci un aragaz lent, modul este „coacere”.
Caserolă în grabă - brânză de căsuță și măr
Pregătirea pentru a coace acest fel de mâncare poate dura puțin mai mult decât în cazul precedent. Cu toate acestea, cu o bună dexteritate și o organizare adecvată a muncii, totul se va dovedi destul de repede. Ei bine, dacă gazda are un asistent, atunci pregătirea merelor și a brânzei de căsuță poate fi împărțită și fiecare își poate face în siguranță propriul lucru.
Ingredientele
500 gr. brânză de cabană
300 gr smantana
O cană și jumătate de zahăr
3-4 ouă
Un pic de sare
5 linguri de făină
3 mere medii
2 linguri de unt.
Metoda de gătit
Tăiați merele în felii subțiri sau cubulețe, după ce au curățat anterior pielea.
În forma sau tigaia în care va fi gătită caserola, topiți untul, puneți merele și prăjiți puțin, amestecând.
Între timp - sau în avans, dacă gazda nu este sigură că va avea timp și nu are ajutoare - măcinăm brânza de căsuță cu zahăr, ouă, punem smântână, sare, adăugăm vanilie și adăugăm făină. Masa nu trebuie să fie prea groasă.
Turnați amestecul peste merele prăjite și dați la cuptor.
Se coace la foc mediu timp de o jumătate de oră.
Se servește cu smântână, miere, lapte condensat. Caserola este bună atât caldă, cât și rece.
Consiliu: În loc de mere, puteți lua orice alte fructe. Dacă sunt moi - piersici, caise - nu trebuie să le prăjiți, doar puneți-le într-o formă unsă și turnați peste caș.
Brioșă de caș: o rețetă rapidă pentru coacere
Acest tort cu caș poate fi preparat într-o rețetă foarte ușoară, din categoria „oaspete la ușă”. Aluatul de gătit durează cinci minute, în timp ce coaceți în cuptor, vă puteți dedica altor lucruri sau vă puteți odihni.
Ingredientele
500 gr. brânză de cabană
500 gr. făină
500 gr. zahăr
Pachet cu unt sau margarină
5 ouă
O linguriță de sifon tăiat
Vanilina dupa gust.
Metoda de gătit
Topiți untul sau margarina.
Se macină brânza de căsuță, se introduc produsele rămase în ea și se amestecă bine.
Se coace la foc mediu timp de o jumătate de oră.
Verificați disponibilitatea cu un băț de lemn, dacă este umed - lăsați să se coace din nou.
Opriți cuptorul, după cinci minute, îndepărtați prajitura din formă.
Puteți turna ciocolată topită deasupra sau presărați cu zahăr pudră.
Consiliu: Din această cantitate de produse se obține un cupcake destul de mare, pentru care este nevoie de o formă mare. Prin urmare, pentru prima dată este mai bine să luați jumătate din volumul acestor ingrediente.
Rețetă de suflă de brânză de căsuță prăjită
Cel mai lung timp pentru a pregăti acest fel de uimitor este să aștepți până când se întărește. Este preparat și mâncat instantaneu.
Ingredientele
500 gr. brânză de cabană
Pahar cu lapte
200 gr. smantana
Un pahar de zahăr, cât mai puțin
25 gr gelatină
500 gr. orice fructe de pădure sau fructe moi - struguri, căpșuni, kiwi, caise, zmeură, o singură specie sau sortiment
Metoda de gătit
Turnați laptele în gelatină.
Se macină brânza de căsuță, zahărul și smântâna cu o lingură, un mixer sau un blender.
Se spală și se taie fructele în bucăți, se spală fructele de pădure.
După o jumătate de oră de înmuiere, încălzim gelatina, nu lăsând să fiarbă.
Introducem amestecul de lapte-gelatină în caș, adăugăm fructe de pădure și fructe.
Am răspândit sub formă - silicon, orice pentru coacere sau doar o farfurie adâncă va face. Siliconul poate fi folosit astfel, iar restul poate fi acoperit cu un film.
Puneți la frigider o jumătate de oră - o oră înainte de solidificare.
Rotiți pe o farfurie plată, tăiată în bucăți.
Consiliu: Pentru a topi gelatina, puteți utiliza cuptorul cu microunde. Deci nu va arde. Doar este recomandat să nu setați mult timp, ci să verificați starea la intervale scurte de timp. Folosiți ustensile din porțelan sau plastic. Dacă bateți boabele roșii în piureul de cartofi înainte de a amesteca cu brânză de căsuță, puteți obține jeleu roz frumos.
Rețetă rapidă Bucăți de pui de gâscă Biscuiti cu brânză
Aluatul pentru acest cookie este o adevărată magie: este preparat rapid din cantitatea minimă de ingrediente. Picioarele de gâscă de la patiseria brânză de casă sunt de asemenea coapte foarte repede. Și puteți atrage oaspeți sau membri ai gospodăriei pentru a face cookie-uri - acesta este un proces destul de interesant.
Ingredientele
200 gr. brânză de cabană
200 gr. unt sau margarină
2 căni făină aproximativ
1 cană zahăr pentru prăjitură.
Metoda de gătit
Este indicat să lăsați uleiul să se întindă aproximativ o oră la căldură, astfel încât să se înmoaie.
Se amestecă, se freacă bine, brânza de căsuță și untul sau margarina.
Turnați făina în porții mici, frământați un aluat moale, dar nu fluid.
Turnăm o parte din aluat într-un strat mare, tăiem cercurile cu o formă rotundă.
Turnați zahărul într-o farfurie.
Principalul lucru în acest cookie este să îl formezi corect. Procedura este următoarea:
Pune o parte din aluat pe zahăr.
Întoarceți jumătate de zahăr în interior.
Pune jumătatea rulată pe o parte pe zahăr.
Întoarceți din nou pe jumătate cu zahăr în interior.
Puneți sfertul rulat în zahăr, strecurând puțin.
Întoarceți și puneți o foaie de copt, unsă.
Ar trebui să obțineți triunghiuri - „labe” cu zahăr deasupra.
Se coace la temperatura medie 20-30 minute. Cookie-urile ar trebui să fie maro deschis. Uneori își pierd forma, ușor răspândindu-se. Acest lucru se poate întâmpla dacă brânza de căsuță este prea umedă sau nu există suficientă făină în aluat. Cu toate acestea, gustul cookie-urilor nu suferă deloc de acest lucru.
Consiliu: Puteți adăuga scorțișoară în zahăr pentru prăjirea prăjiturilor, acest lucru va face ficatul foarte aromat. Puteți alege o opțiune savuroasă - în loc să înmuiați, adăugați ușor cookie-uri în procesul de formare. Se pot adăuga piper negru și semințe de caras. Desigur, sarea trebuie să fie luată mult mai puțin decât zahărul. Astfel de prăjituri sărate vor merge cu bulion sau bere.
Placinta cu clatite - reteta rapida pentru branza de casa
Coacerea clătitelor nu este atât de rapidă. Dar când există clătite gata preparate de casă sau cumpărate, gătirea acestei plăcinte nu este dificilă. Iar rezultatul va depăși toate așteptările - felul de mâncare este foarte frumos, tandru, gustos.
Ingredientele
10 clătite subțiri
Pentru umplere:
500 gr. brânză de cabană
1 ou de pui
O jumătate de pahar de zahăr
Vanilina după bunul plac.
Puteți adăuga stafide, caise uscate tocate, fructe confiate, fructe de pădure proaspete sau bucăți de fructe sau puteți face fără.
Pentru a completa:
2 ouă
2 linguri de zahăr
Un pahar sau o cremă puțin mai puțin acru.
Metoda de gătit
Amestecă ingredientele pentru umplutură. În acest caz, brânza de căsuță ar trebui să fie moale și fragedă, altfel trebuie trecută printr-o mașină de tocat carne.
Intindem umplutura pe fiecare clatita si o invelim cu un pai.
Tuburile rezultate sunt așezate strâns într-o formă unsă. Este cel mai bine așezat într-o spirală.
Combinați ingredientele pentru turnare, amestecați bine sau bateți ușor.
Se toarnă amestecul peste tuburile de clătite, se amestecă ușor cu o furculiță, astfel încât lichidul să curgă în goluri.
Coaceți o jumătate de oră la cuptor la foc mediu.
Consiliu: În loc de clătite, se folosește deseori pâine subțire armenă pita, tăind-o în bucăți. Aceasta este o opțiune bună, doar tortul va fi puțin mai dur. Puteți face plăcintă de clătite cu umplutură de coajă neîndulcită - excludeți zahărul din umplutură și umplutură, adăugând sare, piper, verdeață.
Trucuri și secrete ale felurilor de gătit cu gătit
Cașul trebuie să fie supus unei gătituri minime. De aceea, timpul pentru coacerea plăcintelor cu brânză de căsuță sau a prăjiturilor nu este mai mult de jumătate de oră la cuptor la foc mediu.
Toate mâncărurile cu brânză de vaci au un gust deosebit, dar atunci când sunt fierte, brânza de vaci își pierde o parte din calitățile sale utile pentru digestie. Prin urmare, este de preferat să folosiți brânză de vaci care nu a fost supusă unui tratament termic.
Nu este indicat să adăugați sodă de copt în caș, în special în cantități mari - soda reacționează cu acidul, cașul își pierde structura. Această proprietate este folosită la fabricarea brânzei de căsuță. Dar la coacere, poate oferi un serviciu prost - aluatul se va răspândi, se va prăji, iar produsele își vor pierde forma.
În multe rețete de brânză de căsuță, zahărul utilizat poate fi înlocuit cu miere - acest lucru va adăuga o aromă minunată bucatelor de caș.
Bon pofta!
