Hamburgerii nu sunt numai mâncarea rapidă mâncată din zbor.
Aceasta este o gustare minunată, luată cu tine pe drum.
Și prânzul „frânează” în geanta lucrătorului.
Și, de asemenea, acesta este un mod unic de a face bebelușul să gâfâie păturile de carne calorie pentru ambele obraji.
Există o mulțime de rețete de hamburger, deși toate arată la fel ca gemeni.
Cu toate acestea, diferențele mici de ingrediente vă permit să alegeți sau să vă proiectați rețeta familiei.
Ca în cazul tuturor felurilor de mâncare simple - nu vă fie teamă să experimentați. Încercați o tăietură de la unul, sos de la altul. Ei bine, combinați salata din mai multe.
Rețete cu dulciuri de hamburger - Principii generale de gătit
• La pregătirea prăjiturilor de hamburger, ei folosesc adesea carne de vită, curcan sau pui.
• Carnea este zdrobită răsucind printr-o mașină de tocat carne sau tăiată în bucăți mici cu un cuțit.
• Cutitele din carnea slabă se prăjesc într-o tigaie, iar cele mai grase, acasă, se prăjesc pe un grătar electric. În natură - deasupra cărbunilor, pe un grătar special.
• Forma și grosimea depind de tipul burgerului. Pot fi rotunde, pătrate sau ovale.
• Având în vedere preferințele dvs. gustative, carnea de vită poate fi înlocuită cu carne de porc, de vițel sau de miel. Carnea de curcan pentru pui.
• Principala regulă în prepararea prăjiturilor de hamburger conform rețetelor noastre este de a menține mâinile cu carne tocată cât mai puțin. Chiar și atunci când îl tăiați în tăieturi, este recomandat să faceți numai ustensile de bucătărie (două furci).
• Tăieturile din carnea tocată și măcinată manual sunt destul de uscate și mai puțin fragede.
• Se recomandă prăjirea semifabricatelor din carne la foc moderat până la obținerea unei cruste crocante. Aceasta crusta este cea care va preveni pierderea excesiva de suc de carne. Și numai după primirea lui, focul este redus la mediu, iar tăieturile sunt aduse la dispoziție.
• Fasolea și brânza pot fi adăugate în carnea tocată pentru tăieturi, conform rețetelor descrise mai jos. La pește - mierea și coaja de portocale. Cutitele pot fi gătite cu umplutură de brânză.
• Pe lângă chiftele de hamburger, pe chifle, conform rețetei clasice, puneți umplutură de legume. Rețetele descriu pe scurt recomandările pentru prepararea unor astfel de preparate din legume.
Cutlet de hamburger - rețetă de file de pui cu brânză
Această tăietură este pusă împreună cu o farfurie de legume și decorată cu frunze de salată. Pentru o farfurie laterală, amestecați paiele din morcovii fierți cu porumbul fiert (în conservă). Adăugați un pic de ardei iute, presărați cu oțet ușor și încălziți ușor. Legumele de pe cutlet se răspândesc la rece.
ingrediente:
• 450 gr. piept de pui (puteți găti carne tocată);
• jumătate de ardei dulce roșu;
• 50 gr. - crackers albi;
• cap de ceapă;
• 50 gr. brânză tare blândă;
• iaurt - 2 lingurițe. l.
Metoda de gătit:
1. În uleiul de floarea-soarelui, stropiți ceapa tocată fin până se rumenesc ușor. Adăugați ardeii tocate tocați. Se încălzește totul ușor și apoi se răcește complet.
2. Răsuciți puiul bine spălat și uscat într-o mașină de tocat carne. Combinați carnea tocată cu legumele. Adăugați biscuiti și brânză grosieră. Dupa gustul tau, adauga carnea tocata cu piper, pune putina sare si amesteca bine.
3. Împărțiți masa de carne rezultată în șase părți egale. Din fiecare formă, un patty rotund și sărat. Alimentele gătite în prealabil nu intră în panică înainte de prăjire.
Cutlet suculent din carne de vită - o rețetă cu un plus neobișnuit
Ideal pentru cei care urmăresc figura. Taietura se pune pe o foaie de salata in chifle cu faina cu tarate. Puteți adăuga un burger cu inele subțiri de roșii și paiele de ardei gras.
ingrediente:
• carne de vită slabă - 750 grame;
• pachet de ciorba de ceapa instant.
Metoda de gătit:
1. Clătiți bine o bucată de carne. Tăiați toate filmele în exces cu un cuțit și tăiați-le în bucăți mici. Răsuciți carnea de vită într-o mașină de tocat carne, adăugați praful pentru supă și frământați bine.
2. Formați șase tăieturi rotunde plate din carne de vită măcinată. Într-o tigaie mare cu pereți groși, încălziți uleiul de floarea soarelui și prăjiți semifabricatele din el.
3. Prăjiți pe fiecare parte până când gulerele se rumenesc ușor. Va dura aproximativ 5 minute.
Cutlet burger de vită - rețetă pentru „burgerii slider”
Petite pătrate de vită pătrate Este convenabil să gătești burgeri mici cu ei. În timpul prăjirii, puneți o farfurie subțire de brânză tare de dimensiuni puțin mai mari în timpul prăjirii. În procesul de prăjire, brânza se topește și devine puțin maleabilă.
ingrediente:
• un kilogram de vită măcinat;
• un vârf de piper negru;
• unt - o lingură și jumătate;
• sare de masă mică;
• mai rar de câteva linguri. ulei;
• orice brânză se topește ușor la temperatură ridicată - 250 gr.
Metoda de gătit:
1. Ardei și sare carnea de vită, adaugă uleiul și amestecă. Așezați furculița între două foi de pergament și rotiți un știft într-un strat dreptunghiular, nu mai gros de 1 cm. Lungimea unei părți este de 15 cm, iar cealaltă de 20 cm.
2. Cu un cuțit lung sau o spatulă, împarte stratul de carne în 12 pătrate identice și pune-l la frigider pentru o jumătate de oră.
3. La foc mediu sau moderat, încălziți o tigaie cu pereți groși. Topiți untul pe el. Coborâți prăjiturile și prăjiți-le timp de 3 minute, până se rumenesc partea inferioară. Întoarceți, așezați o bucată subțire de brânză puțin mai mare deasupra. Continuați să prăjiți încă 2 minute până când sunt gătite.
4. Când formați un sandviș sub cutlet, puteți pune un inel subțire de lămâie prăjită ușor într-o tigaie uscată.
Cutlet de hamburger „brânză” - rețetă de pui pentru grătar
Cutite de pui cu hamburger cu umplutura vascoasa de branza. O farfurie laterală cu ciuperci prăjite cu ceapă le va potrivi bine.
ingrediente:
• 700 gr. pui tocat;
• brânză „rusă” sau „Poshekhonsky” - 200 gr.
Metoda de gătit:
1. Împărțiți carnea tocată cu patru „bile” identice. În fiecare, faceți o crestătură largă și destul de profundă. Umpleți pâlnia rezultată cu două linguri de brânză mărunțită. Se umple carnea tocată și se rulează din nou. Strângeți ușor pentru a face o tăietură de doi centimetri.
2. Puneți alimentele convenabile pe o masă de tăiat și refrigerați timp de 40 de minute.
3. Produse racite putin piper, putina sare. Înainte de a se încălzi moderat, preîncălziți grătarul și prăjiți produsele semifinite până sunt fierte. Fiecare parte va dura aproximativ 5 minute.
Cutlet de hamburger - rețeta de burger de curcan cu fasole
Înainte de a pune mușchiul de curcan cu fasolea, partea inferioară este măcinată cu muștar fierbinte amestecat cu miere, iar partea superioară cu maioneză. Ca farfurie punem roșii felii, ceapă și frunze de salată.
ingrediente:
• un pahar de fasole albă (conserve);
• 500 de grame de carne tocată de curcan;
• cuisoare de usturoi;
• biscuiti de grâu, pesmet - 2 lingurițe. l .;
• jumătate de ardei iute;
• o lingură de sos de roșii;
• un buchet mic de pene de ceapă verde (50 gr.);
• o linguriță de sare de masă;
• trei linguri de ulei vegetal de calitate;
• o treime dintr-o lingură mică de piper măcinat.
Metoda de gătit:
1. Amestecați fasolea conservată cu usturoi tocat și ulei de măsline. Mash boabă de fasole ușor cu o furculiță.
2. Adăugați toate celelalte ingrediente și frământați bine carnea tocată cu o lingură. Formați tăieturi de hamburger plate rotunde. Piesele de lucru nu trebuie să fie mai groase de un centimetru și jumătate. Presărați fiecare cu sare fină și piper măcinat după bunul plac.
3. Preîncălziți tigaia. Se presară cu un vârf de sare grosieră și se încălzește. Se toarnă în ulei prăjit și se lasă să ardă. Coborâți și prăjiți burgerii pe ambele părți până sunt gătite.
Prăjitură cu hamburger - rețetă de somon cu miere și suc
O tăietură de pește pregătită conform acestei rețete este potrivită pentru orice fel de burger. Dar este cel mai bine servit pe o baguetă prăjită cu brânză de capră și frunze de salată. Puteți aromatiza cu maioneză săracă în grăsimi.
ingrediente:
• un kilogram de file de somon;
• slănină afumată - 100 de grame;
• o portocală mică;
• o linguriță de miere;
• două linguri de pătrunjel tocat.
Metoda de gătit:
1. Clătiți somonul sub robinet. Se usucă bine peștele cu un prosop și se toacă bine cu un cuțit.
2. Adăugați slănină zdrobită în același mod. Soda cu o rasa fina de portocala de portocala si pune miere.
3. Turnați pătrunjelul tocat în peștele tocat, adăugați sare și piper după bunul plac. Amestecați bine amestecul până la o consistență uniformă.
4. Îmbrăcați tocatul în patru părți egale și modelați tăieturile alungite (nu mai largi decât bagueta).
5. Puneți semifabricatele în ulei de măsline bine preîncălzit în tigaie. Prăjiți trei minute pe fiecare parte.
Cutita de pui cu hamburger - reteta hawaiana de burger
Conform rețetei clasice, tăietura este la grătar. În ciuda acestui fapt, se poate prăji într-o tigaie în ulei. Un hamburger cu prajitura hawaiana este facut din chifle speciale. O frunză de salată este așezată pe partea lor inferioară, și abia apoi tăietura. Se recomandă să puneți un inel de ananas ușor prăjit pe acesta și să turnați totul cu sos dulce și acru.
ingrediente:
• pui tocat proaspăt - 500 de grame;
• 100 de grame de pesmet sau biscuiti de grâu integral;
• un ou crud;
• trei mese. linguri de miez de nuc (măcinat);
• o bucată mică de ghimbir.
Metoda de gătit:
1. Combinați ghimbirul ras cu firimiturile de pâine și ardeiul măcinat. Adăugați amestecul la puiul tocat. Sare după gust și introduceți oul. Se amestecă bine cu o lingură.
2. Din carnea pregătită, formează patru prăjituri plate și prăjește produsele până la grătar.
Torturi de hamburger „canadian” - rețetă cu ciuperci la grătar
Cutitele de curcan pentru hamburgeri conform acestei rețete sunt suculente și fragede. Bucățile de champignons proaspete adăugate la carnea tocată le conferă o aromă specială de ciuperci. O farfurie de legume pentru un burger cu un astfel de păstăi poate consta în roșii feliate și ceapă dulce murată.
ingrediente:
• carne de curcan măcinată - 500 de grame;
• doi sau trei mari campioni;
• jumătate de litru de lapte;
• o felie mică de chiflă albă;
• o ceapă mică;
• crengute de pătrunjel de salată.
Metoda de gătit:
1. Înmuiați o felie de chiftele albe în lapte. După 15 minute, strecurați și puneți la carne tocată.
2. Se toacă mărunt ciupercile și ceapa și se toacă pătrunjelul. Transferați legumele mărunțite și ciupercile în carne tocată.
3. Adăugați sare după gust și piper. Introduceți oul și amestecați bine până la neted. Luați carnea tocată un sfert de oră la frigider.
4. Formați tăieturi mici și grătar. În cazul încălzirii nominale, va dura 8 minute pe fiecare parte.
Prăjituri cu hamburger - sfaturi și trucuri de gătit
• Nu zdrobiți tăieturile când prăjiți cu o spatulă. Va găti bine. Când stoarceți, o parte din suc se va lăsa, iar tăietura va deveni uscată.
• Pentru a face cheeseburgeri, așezați o bucată de brânză pe patty cu un minut înainte de a găti. Acoperiți tigaia bine și lăsați ca brânza să se topească bine.
• Dacă folosiți carne slabă și pește pentru gătirea cărnii tocate, puneți niște untură tocată în carnea tocată. Puteți pune o bucată mică de unt în fiecare tăietură.
• Grosimea ghetelor de hamburger nu trebuie să depășească doi centimetri și jumătate. De asemenea, acestea nu trebuie să fie mai subțiri de un centimetru și jumătate.
