În asta amantele noastre nu au transformat rulourile de carne de crab.
Salate, „rulouri de varză”, clătite și prăjituri cu fructe de mare.
Produsul este maleabil și are un gust și o textură plăcute.
Merge bine cu brânzeturile fără a-și întrerupe propria aromă.
Carnea tocată pe bază de carne de crab este cea mai bună ilustrare pentru o varietate de paine.
Ei sunt cei care completează farfuria, îmbunătățesc și subliniază avantajele sale.
Tăieturile de bastoane de crab - principii generale de preparare
• Majoritatea tăieturilor de crab sunt preparate din carne tocată. Dar există opțiuni de gătit de la beți întregi.
• Fustele se freacă în masa tăieturilor sau se răsucesc cu o mașină de tocat carne. De asemenea, le puteți macina în procesorul de bucătărie (procesor alimentar sau blender).
• Semifabricatele din crab în sine sunt destul de uscate și, prin urmare, astfel de tăieturi nu se gătesc doar din ele. Umplutura este folosită pentru a pune produse care să permită nu doar „legarea” structurii, ci și să adauge suculență în farfurie.
• În acest scop, adăugați ouă, semolă, pâine albă înmuiată, fulgi de ovăz sau pesmet. Pentru suculență - brânză, ceapă sărată, maioneză sau smântână.
• Adesea, masa tăiată este preparată cu diferite tipuri de carne tocată - pește, pui sau legume (cartof).
• Dacă cutitele trebuie să fie preparate din beți întregi, atunci acestea sunt mai întâi instalate. Apoi se unge cu un strat subțire de umplutură și, întorcându-se înapoi, se taie în bucăți de dimensiunea dorită. Aceste bucăți sunt apoi prăjite.
• Cutitele de crab pot fi prăjite acasă într-o tigaie sau coapte la cuptor. Aburim într-un cazan dublu sau prăjiți într-un aragaz lent. În ea, în paralel cu tăieturile, pentru un cuplu puteți găti o farfurie.
Cutite de crab cu brânză
ingrediente:
• bastoane de carne de crab refrigerate - ambalaje de 200 de grame;
• firimituri de pâine grâu;
• 250 gr. Brânză Kostroma;
• ou proaspăt crud;
• doi căței de usturoi.
Metoda de gătit:
1. Se macină semifabricatele cu brânză răzătoare grosieră. Adăugați un ou crud și stoarceți usturoiul aici. Ardei și amestecă bine.
2. Din carne pregătită, modelați o dimensiune mică a unei piese de formă liberă. Se unge bine în pesmet pe toate părțile și se prăjește.
3. Puneți piesele într-un ulei bine încălzit, păstrând o distanță de un centimetru. Se prăjesc până se rumenesc pe toate părțile.
Batoane rapide de crab cu cârnați
ingrediente:
• ouă - 4 fierte tari și 2 crude;
• cinci beci de crab;
• mezeluri lactate - două buc .;
• câteva linguri de semolă;
• o lingură de maioneză;
• făină albă, orice grad - 2 lingurițe. l .;
• jumătate de ceapă mică.
Metoda de gătit:
1. Prăjiți bucățile mici de ceapă în ulei vegetal. Nu aducem la dispoziție, prăjiți doar până când este moale.
2. Semifabricate răcite, dar nu congelate, ouă fierte și cârnați, se unge cu o răzătoare grosieră și se combină cu ceapa. Adăugați ouă crude cu maioneza. Se toarnă făina cu semolă, se adaugă sare și se amestecă bine mușchiul.
3. Din carnea tocată gătită, modați mici tăieturi rotunde.
4. Pe foc mic, calcinați untul, puneți buletele într-o tigaie și prăjiți bine. Cutitele nu trebuie fabricate.
Chiftele cu carne de crab
ingrediente:
• o lingură de tărâțe de ovăz;
• 250 de grame de carne tocată (pui);
• un bec mic de salată;
• ou proaspăt;
• semifabricate din crab, refrigerate - 100 gr .;
• fulgi de ovăz - 1 cană;
• ceva lapte sau cremă scăzută în grăsimi.
Metoda de gătit:
1. Turnați laptele de tărâțe și puneți deoparte 15 minute.
2. Pune ceapa tocată în puiul tocat mărunt. Frecați semifabricatele din crab pe cea mai mică răzătoare. Introduceți un ou crud, puneți tărâța înmuiată și amestecați bine.
3. Condimentează carnea tocată cu condimente, adaugă puțină sare și amestecă din nou totul bine. Este bine să adăugați paprika măcinată și coriandru la o astfel de umplutură, literal cu un mic vârf.
4. Formați tăieturi ușor alungite și preparați-le în fulgi de ovăz. Transferați piesele pe orice formă potrivită și reglați timp de 25 de minute, coaceți la 180 de grade.
Prăjituri cu brânză și cartofi cu bețe de crab
ingrediente:
• cartofi - 300 gr .;
• 50 de grame de brânză tare sau semi-tare;
• 120 gr. crab, semifabricate refrigerate;
• un morcov;
• ou crud de pui.
Metoda de gătit:
1. Feliați cartofii decojiți în felii, de preferință cu amidon normal. Pune să fiarbă în apă rece. Când este gata, se strecoară întregul bulion, se toacă cartofii piure și se răcește. Introduceți oul și bateți bine.
2. Tăiați bețișoarele dezghețate în cuburi mici. Frecați morcovii pe o răzătoare fină, iar brânza pe o răzătoare grosieră. Adăugați ingredientele tocate în piure și amestecați bine.
3. Presărați făină pe o masă sau o masă de tocat. Întindeți felii mici de masă de crab-cartof și formați bucăți rotunde din ea.
4. Prăjiți piesele până sunt aurite în grăsimi vegetale bine încălzite.
5. Serviți vasul finit cu conserve sau legume proaspete.
Cutite de crab cu o farfurie laterală de conopidă într-un aragaz lent
ingrediente:
• ambalare de bețe de carne de crab - 200 g .;
• 2 căței de usturoi;
• trei linguri de pesmet în carne tocată și suplimentar pentru pană;
• 200 grame brânză tare;
• o lingura de smantana si mustar picant;
• ouă proaspete - 2 buc .;
• ceapă verde, sare și condimente după cum doriți;
• conopidă.
Metoda de gătit:
1. Într-un bol adânc pe o răzătoare cu celule mici, frecați bețișoarele și brânza prin celulele mari.
2. Adăugați pesmetul și treceți usturoiul prin presă. Puneți muștarul amestecat cu smântână, gălbenușuri.
3. Adăugați ceapa verde tocată. Condimentează carnea tocată cu condimentele tale preferate, adaugă puțină sare și frământă bine cu o lingură. Puteți adăuga mărar tocat sau pătrunjel.
4. Udați prăjiturile mici cu mâinile ude și pâinea în pesmet.
5. Turnați câteva linguri de ulei în vasul multicooker. Porniți modul „Coace” de pe telecomandă și prăjiți 15 minute pe fiecare parte.
6. Într-un coș aburit, în timp ce chiftelele sunt prăjite, puteți pregăti o farfurie de conopidă.
7. Pentru a face acest lucru, demontați varza în inflorescențe și puneți-o într-un recipient cu aburi. Instalați-l în aragazul lent, după ce ați pus ghetele în vas.
Batoane de crab cu pește de mare
ingrediente:
• kilogram de merluci, polei, file de cod (opțional);
• 200 gr. semifabricate din crab (bețe);
• un cartof mare;
• ou;
• smântână 15% - 50 gr .;
• pâine netedă (albă) - două felii;
• 50 gr. unt natural cremos;
• 150 ml lapte pasteurizat;
• făină de grâu - 150 gr .;
• busuioc;
• piper măcinat - o treime din ceai. linguri;
• 1/2 lingură boia de ardei.
Metoda de gătit:
1. Turnați două linguri de ulei non-aromat într-o tigaie antiaderentă. Când se încălzește bine, puneți felii mici de ceapă în ea. Amestecați ocazional, prăjiți ceapa până când o nuanță aurie ușoară.
2. Puneți pâinea într-un bol mic, adânc. Se toarnă lapte și se lasă 5 minute. Când pâinea se usucă bine, strecurați-o cu mâinile.
3. Treceți fileul de pește uscat cu usturoiuri printr-o mașină mică de tocat carne. Apoi răsuciți ceapa prăjită și pâinea presată și amestecați bine împreună cu o lingură.
4. Adăugați smântână în masa crabului, spargeți oul.
5. Gratiți cartofii. Stoarceți excesul de suc și transferați masa într-un bol cu carne de crab. Condimentează cu condimente și condimente, dar adaugă foarte puțină sare, mâncărurile semifinite din crab sunt destul de sărate.
6. Amestecați mușchiul cu o lingură mare până când neteziți și modelați panglici rotunde din ea.
7. Fiecare bine coapte în făină și prăjite. Pentru ca tăieturile de crab să fie bine și uniform prăjite, gătiți la foc mediu. Prăjiți fiecare parte timp de 7 minute.
Torturi de crab originale - Cina
ingrediente:
• brânză prelucrată tare - 2 buc .;
• trei rulouri de crab (posibile bețe);
• catei mari de usturoi;
• maioneză 72%;
• trei ouă;
• pâini - crackers albi macinați.
Metoda de gătit:
1. Frecați brânza grosieră cu o răzătoare grosieră și tocați usturoiul într-unul superficial. Se amestecă cu maioneză grasă.
2. Coborâți rulourile de crab timp de 2 minute în apă caldă. Ștergeți-le uscate cu un prosop de hârtie și dezvăluiți-le.
3. Puneți interiorul și aplicați un strat subțire de brânză procesată. Se răstoarnă și se rostogolesc la frigider timp de 30 de minute.
4. Bate bine ouăle. Turnați uleiul într-o tigaie și lăsați-l să se încălzească.
5. Tăiați rulourile în felii de un centimetru și jumătate grosime. Înmuiați fiecare în ouă, apoi pâinea pe toate părțile și înmuiați uleiul.
6. Când partea de jos este bine rumenită, întoarceți și rumeniți și cealaltă parte.
Tăieturi de bastoane de crab - „romantice”
ingrediente:
• 100 de grame de bastoane refrigerate;
• trei cartofi mici;
• jumătate de lămâie;
• muștar granular - 0,5 lingurițe;
• piure de cartofi - 1 lingură;
• ierburi proaspete (ceapă, pătrunjel);
• un mic vârf de paprika;
Pentru sos:
• ceapă mică;
• o lingură de oțet de vin;
• o lingura de sampanie;
• 70 gr. unt cu crema dulce;
• creveți fierti - 10 bucăți;
• o linguriță de caviar roșu artificial.
Metoda de gătit:
1. Se fierbe cartofii decojiți până la fiert. Faceți piureul de cartofi fără unt și lapte, răciți.
2. În piure de cartofi, se unge bețișoarele și se rumenesc coaja de lămâie cu o jumătate de lămâie.
3. Adăugați muștar, pătrunjel tocat, inele mici de ceapă verde. Condimentează cu ardeiul măcinat, ardeiul, sare și amestecă bine.
4. Pune ceapa tocată fin în tigaie. Se toarnă oțet de șampanie și se pune la foc mic. Când masa s-a subțiat și nu va mai rămâne decât o lingură, adăugați 200 ml de apă și sare.
5. Tăiați untul în felii și adăugați unul câteodată la sos. După fiecare, bateți bine amestecul până când uleiul este dizolvat complet. Când sosul devine gros, scoateți de la foc.
6. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
7. Luați două cutii în formă de inimă și umpleți-le cu carne tocată. Apăsați ferm cu o lingură și puneți la copt. Gatiti 15 minute.
8. Puneți „inima” în mijlocul farfuriei. Adăugați în sos caviar și creveți fierti. Strângeți sucul de lămâie, amestecați și turnați sosul în jurul copturilor. Serviți fasolea verde fiartă la farfurie.
Trucuri de gătit tăieturi de stick de crab - sfaturi utile
• Pentru tăieturi, cel mai bine este să cumpărați semifabricate din crab refrigerat. Dezgheață înghețată în aer sau timp de trei minute, cufundată în apă caldă și ne caldă. Apoi ștergeți uscat cu un prosop și tocați.
• În carnea tocată, nu adăugați ouă întregi, ci doar gălbenușurile lor. Proteinele se ondulează sub influența temperaturii ridicate, iar tăieturile se pot dovedi dure.
• Dacă scufundați preforma în paine, înainte de preparare, pană va fi mai fină și nu va obține un nivel ridicat.
• Tăieturile de crab cu abur nu trebuie să fie împânzite.
• Dacă introduceți o felie de împrăștiat sau ulei în interiorul piesei de prelucrat, cuțitul va fi mult mai suculent.
