Atât fileul de pui, cât și pulpa de ananas au un gust destul de slab.
Dar ambele produse sunt surprinzător de sensibile la mirodenii și ingrediente ale felurilor de mâncare cu arome puternice.
Se poate susține că ambele produse sunt, în cele din urmă, „materiale de umplere”.
Acestea absorb perfect sucurile altor produse și, prin urmare, pot fi special murate, sau pur și simplu înmuiate în sucuri sau vinuri ușoare.
Iar pentru fanii bucătăriei neconvenționale există un mic secret.
Pieptul fiert poate fi marinat peste noapte în sirop dintr-o pereche de conserve de ananas. Iar aceștia, la rândul lor, se înmoaie într-o marinadă salbatică.
Salate cu pui și ananas - principii generale de preparare
• Aproape orice salată i se poate adăuga originalitate dacă puneți file de pui și ananas. Tinde carnea de pui în armonie cu aproape toate alimentele și legumele. Ananasul oferă mâncărurilor o prospețime aparte și o dulceață specifică.
• Puiul înainte de a fi adăugat la salată trebuie să fie supus unui tratament termic - fiert sau prăjit. Pieptul de pui afumat este adesea folosit.
• Ananasele sunt potrivite și conserve și proaspete. Gustul felului de mâncare din aceasta nu se schimbă radical. De fiecare dată își capătă propriul zest.
• Pentru salate, puteți lua fructe conserve atât în inele, cât și în felii. Însă merită să aveți în vedere că, dacă trebuie să fie tocate, atunci este mai convenabil să tăiați inelele, decât bucăți.
• Produsele din astfel de salate sunt mixte sau stratificate. Mai ales mâncăruri cu aspect original și festiv, decorate sub formă de fructe de ananas.
• Salate cu pui și ananas sezon cu maioneză sau iaurt. Conținutul de grăsime este selectat independent.
Salată simplă cu pui și ananas
ingrediente:
• pulpa de piept de pui - 200 gr .;
• pulpă de ananas proaspăt - 150 gr .;
• țelină - 1 tulpină, aproximativ 100 gr .;
• două ouă de pui fierte;
• 100 gr. porumb conserve de zahăr;
• 50 ml iaurt natural;
• mărar proaspăt și pătrunjel - după gust;
• suc de sfert de lămâie;
• masă. o lingură de ulei de înaltă calitate (pentru pansament).
Metoda de gătit:
1. Se spală puiul tocat, se separă fileurile, se umple cu apă și se fierbe până este fiert. Sărați ușor apă după fierbere. Se răcește bine carnea pregătită și se taie în bucăți mici.
2. Formați o ananas în cuburi și o tulpină de țelină în bucăți mici.
3. Cojiți ouăle și tocați-le în fâșii mici.
4. Combinați toate componentele zdrobite în vasul de salată. Adăugați porumb și verdeață tocată.
5. Amestecați iaurtul cu uleiul (de exemplu, măslinul) și sucul de lămâie. Frecați sosul până la neted și condimentați-l cu vasul.
Salată multistrat cu pui și ananas
ingrediente:
• piept răcit - aproximativ 300 de grame;
• ouă proaspete - 4 bucăți;
• o cutie de felii de ananas;
• 200 gr. Brânză Kostroma;
• ceapă verde;
• cap de ceapă;
• maioneză pentru pansament;
• sâmbure de nuc.
Metoda de gătit:
1. Ouă fierte tari. Se răcește într-un recipient mare cu apă rece, curat.
2. Turnați apa de sân cu apă clocotită, adăugați sare și fierbeți până când este fragedă. Scoateți puiul din bulion și răciți bine.
3. Ceapa, carnea răcită și ouăle, tăiate în felii de dimensiuni medii. Scurgeți siropul din conservă cu feliile de conserve și ungeți brânza în firimituri mici.
4. Puneți ingredientele pe un vas oval, stratificat cu maioneză. Mai întâi puneți puiul, apoi ceapa. Deasupra se află ouă, iar apoi ananasul. Stratul final va fi brânza. Straturile pot fi repetate.
5. Deasupra brânzei, așezați jumătățile de nuci prăjite, imitând coaja de ananas. Faceți coroana penelor de ceapă verde și puneți salata la frigider pentru o oră.
Salată de țelină cu pui și ananas
ingrediente:
• file de pui proaspete - 400 gr .;
• 200 gr. porumb conserve de zahăr;
• patru tulpini de țelină;
• maioneză săracă în grăsimi;
• brânză semi-tare - 50 grame;
• trei a patra cutie de ananas;
• linguriță „Condimente pentru păsări de curte”;
• 0,5 linguriță amestecuri de plante provenite.
Metoda de gătit:
1. Uscați fileul spălat în apă. Tăiați-l în cuburi pe jumătate cât kebaburi de shish, presărați cu „Condimente de pui”, ierburi provensale. Adăugați puțină sare și puneți la rece o jumătate de oră.
2. Încălziți câteva linguri de ulei vegetal într-o tigaie. Pune carnea de pui în ulei și prăjește la foc moderat până când are o culoare aurie delicată. Puneți puiul într-un bol, lăsați-l să se răcească complet.
3. Scurgeți siropul din conserve. Ananasul toacă fâșii și tulpinile de țelină - inele subțiri. Clătiți bine porumbul și aruncați-l pe o sită.
4. Tăiați brânza în pătrate mici.
5. Combinați totul într-un bol adânc de salată. Adăugați bucățele de pui răcite. Condimentează salata după gustul tău cu piper măcinat, asigură-te că o sare. Se adaugă maioneză pe o lingură și se amestecă până se obține o consistență acceptabilă.
Salată cu pui și ananas - „Festive”
ingrediente:
• șuncă fiartă - 200 gr .;
• o cutie de porumb;
• 200 gr. ciuperci;
• file de pui - 250 gr .;
• ananas conserve - 5 inele;
• un ou fiert;
• unt, unt nesalte - 30 gr .;
• maioneză pentru pansament;
• verdeață, caviar roșu artificial și măsline.
Metoda de gătit:
1. Se toacă ciupercile proaspete în felii subțiri. Dacă ciupercile sunt mari - paiele. Se prăjesc până se fragedă în unt la foc mic.
2. Înmuiați puiul în apă clocotită și fierbeți-l, adăugând ușor sare în apă. Se răcește și se taie mărunt, în cuburi.
3. Așezați porumbul pe fundul platoului de servire. Pune un strat subțire de șuncă pe ea și acoperă-l bine cu maioneză. Apoi, așezați puiul. Deasupra se află un strat de ananas și din nou acoperit bine. Frecați brânza cu o răzătoare fină.
4. Garnisiți cu crengute de verdeață, caviar și inele de măsline.
Salată cu pui și ananas - „cristal”
ingrediente:
• 250 de grame de brânză „olandeză”;
• carne de pui albă, proaspătă - 300 gr .;
• 200 gr. felii de ananas;
• maioneza de salata la pansament;
• două bucăți mici de pâine (100 gr.)
Metoda de gătit:
1. Prăjiți feliile de pui în ulei vegetal, calcinat. Se gătește la foc moderat, amestecând până când se obține o crustă prăjită ușor.
2. Tăiați pâinea în felii de mărimea zahărului. Se prăjesc până se rumenesc într-o tigaie separată.
3. Frecați brânza cu o răzătoare fină.
4. Într-un bol mare de salată, puneți puiul răcit, ananasul uscat și pâinea prăjită.
5. Condimentează salata cu maioneză și, fără a insista, servește la masă.
Salată cu pui și ananas - „Perfect”
ingrediente:
• piept de pui afumat - 300 de grame;
• două mere mici acre;
• 250 gr. ananas (conserve);
• trei lingurițe. l. Maioneză „europeană” sau alte grase.
Metoda de gătit:
1. Scoateți pielea din semnalul afumat și îndepărtați oasele, dacă există. Tăiați puiul în fâșii.
2. Coajă subțire merele. Îndepărtați semințele și tocați cu paie.
3. Scurgeți siropul din conserve. Dacă inele de ananas - tăiați-le în felii mici. Dacă este în bucăți, puteți să le tăiați pur și simplu în jumătate. Salata va avea un gust mai delicat dacă luați fructe proaspete.
4. Amestecă toate ingredientele măcinate. Amestecă bine și condimentează salata cu piperul după bunul plac. Adăugați maioneză, adăugați ușor sare și amestecați bine.
Salată Piure Piure Făină cu Ananas și Ciuperci murate
ingrediente:
• champignons murati - 200 grame;
• o conservă de ananas (200 gr.), „În suc propriu”;
• 300 gr. pieptul afumat suculent;
• 200 gr. Brânză rusească;
• pentru a gusta sare, condimente și sos de maioneză.
Metoda de gătit:
1. Tăiați ciupercile marinate și pieptul afumat foarte fin. Dacă este posibil, bucăți de aceeași dimensiune.
2. Tăiați inelele de ananas în fâșii subțiri și ungeți brânza în pesmet grosier.
3. Amestecați bine toate alimentele tocate. Condimentează cu condimente. Adăugați sare cu maioneză și amestecați totul din nou cu grijă.
Salată de file de pui cu ananas și calmar
ingrediente:
• calmar - 300 gr .;
• 50 gr. bacon;
• 100 grame piept de pui;
• doi castraveți proaspeți mari;
• jumătate de măr;
• 100 gr. maioneza;
• suc dintr-un sfert de lămâie.
Metoda de gătit:
1. Răzuiți carcasele de calmar cu un cuțit. Clătiți bine sub robinet, în special interior.
2. Sare apă fiartă. Înmuiați calmarul și fierbeți cel mult trei minute. Scoateți carcasa din bulion și refrigerați. Scoateți plăcile cu chitină și tăiați carnea în inele.
3. Așezați benzi de slănină într-o tigaie uscată și uscați. Se răcește complet și se taie în fâșii subțiri.
4. Clătiți puiul cu apă, ștergeți-l uscat și tăiați-l în felii mici. Prăjiți bucățile de carne în ulei de măsline până când sunt fragede și pregătiți să se răcească.
5. Tăiați capetele castraveților și tocați paiele împreună cu ananasul și merele.
6. Într-un recipient volumetric, amestecați calmarul cu puiul și slănina. Adăugați castraveții cu mere și ananas. Ardei și condimentează cu maioneză. Adăugați sare, dacă este necesar.
Tartele cu salată de pui și ananas
ingrediente:
• carne de pui alb fiartă - 200 gr .;
• 70 gr. Brânză „olandeză”;
• 2 linguri de nuc zdrobit;
• doi căței mici de usturoi;
• ouă fierte tari - 2 buc .;
• pentru pansament maioneză;
• tartele de napolitane.
Metoda de gătit:
1. Tăiați puiul fiert în bucăți mici și combinați cu bucățele mici de ananas.
2. Adăugați usturoiul zdrobit, nucile și ouăle tocate. Frecați paie brânza brânză.
3. Pentru gust, puneți piper măcinat și adăugați ușor salata. Adăugați puțină maioneză și amestecați bine. Raportați maioneza și sare, după caz.
4. Felul de mâncare se servește în tartele cu napolitane. Pentru a împiedica să se ude, umpleți-le cu salată chiar înainte de servire.
Salate cu pui și ananas - trucuri de gătit și sfaturi utile
• Când fierbeți sau prăjiți fileul, nu exagerați pe foc. Se răcește puiul fiert fără a se scoate din bulion. În caz contrar, carnea va fi tare și uscată.
• Scurge siropul sau saramura bine din conserve. Uscați bine mâncarea înainte de mărunțire pentru a preveni umiditatea. Dacă nu se face acest lucru, salata poate „scurge”.
• Se fierbe calmarul nu mai mult decât timpul specificat. Carnea de calamar suprasolicitată devine „cauciucată”.
• Când spălați carcasele de calamar, stingeți-le. Curățați bine rămășițele intestinelor, astfel încât carnea să nu fie amară după gătit.
• Puneți ciupercile într-o tigaie uscată și prăjiți la foc mare. Adăugați ulei numai după ce toată umiditatea s-a evaporat. Aduceți la dispoziție scăzând ușor nivelul flacără.
• Pentru a unge straturile de salată, luați o maioneză subțire. Este mai ușor de aplicat, iar straturile sunt impregnate nu numai mai bine, ci și mai rapid.
• Deoarece avem un astfel de set de produse, este păcat să nu compunem nimic. Luați clasicul Olivier. Înlocuim mazărea cu porumb dulce, în loc de cartofi, mere dulci, fără suc. Ananasul este potrivit în loc de castraveți, carne fiartă albă murată într-un amestec de Madera cu o mină carbogazoasă. apă. În loc de maioneză - iaurt, iar ceapa va fi înlocuită cu pere mărunțite tocate. Crezi că este o gustare pentru după-amiaza pentru copii? Nu ghici! Aceasta este o salată mare fortificată, perfectă ca o cină cu diete. Sau, dimpotrivă, ca fel principal, cu puțin timp înainte de un antrenament intens.
