Licoarea de căpșuni este o băutură puternică, cu o aromă uimitoare de vară.
Poate fi utilizat în scopul propus sau utilizat în deserturi, la coacere, ca ingredient într-o varietate de cocktail-uri.
Și nu este necesar să alergați până la magazin pentru lichiorul de căpșuni, este foarte simplu să îl pregătiți acasă.
Licoarea de căpșuni acasă - principii generale de preparare
Rezistența lichiorului poate fi de la 15 la 75 de grade. Dar, în ciuda ratei mari, băutura este destul de ușor de băut. Și totul datorită adăugării unei cantități mari de zahăr și a unui gust pronunțat de fructe de pădure. Siropurile sunt făcute din zahăr sau puse în forma lor pură. În timp, se dizolvă într-un amestec de suc cu alcool.
Cum se fixează lichiorurile:
• votcă;
• țuică;
• alcool;
• rom.
Căpșunile pentru prepararea lichiorurilor pot fi folosite nu numai proaspete, ci și congelate. Uneori fac o băutură pe sirop gata pregătit cu zahăr. Boabele proaspete trebuie spălate bine, îndepărtează cozile și trebuie uscate. Picături de apă nu ar trebui să fie.
Lichiorurile sunt instant pentru utilizare imediată și pentru depozitare pe termen lung. Diferența dintre ele nu se rezumă numai la tehnologie, ci și la ingredientele folosite. Adesea, la băutură se adaugă produse lactate, ciocolată, lapte condensat și pur și simplu nu poate fi păstrat mult timp.
Rețetă 1: Licoare de căpșuni acasă pe Vodka
Aceasta este poate una dintre cele mai ușoare și mai accesibile moduri de a face lichior de căpșuni acasă. O sticlă de vodcă poate fi achiziționată în orice magazin, iar băutura va fi gata într-o lună.
Ingredientele
• 0,6 kg capsuni;
• 500 ml de votcă;
• 0,35 kg zahăr.
preparare
1. Clătiți un borcan de 1,5 litri și uscați.
2. Boabele trebuie, de asemenea, spălate și lăsate să se usuce.
3. Transformăm căpșunile într-un borcan, turnăm votcă, închidem și punem pe geam. Este mai bine să alegeți partea însorită.
4. După o săptămână, filtrăm lichiorul, dar nu trebuie să stoarceți anii. Îndepărtăm infuzia de vodcă și turnăm jumătate de zahăr în căpșuni. Agitați borcanul și lăsați să stea încă 2 zile la soare.
5. Scurgeți noul sirop, acum fructele de fructe pot fi stoarse.
6. Se combină cu vodka și zahărul rămas, se agită și se elimină, se coace într-o cameră întunecată timp de 22 de zile.
7. Apoi, băutura trebuie eliminată din sediment, care se așează pe fund. Puteți folosi un tub sau doar turnați ușor într-un alt recipient.
Rețeta 2: Licoarea germană de căpșuni acasă „Ksyu-Ksyu”
O rețetă destul de cunoscută de lichior cu lămâie acasă. În magazine puteți găsi această băutură tentantă cu inscripția XuXu, dar costă bani fabuloși. Opțiunea pentru casă este de multe ori mai ieftină. Puterea băuturii va fi de aproximativ 15%, este indicat să folosiți ingrediente refrigerate.
Ingredientele
• 0,1 litri de suc de lămâie;
• 0,6 kg capsuni;
• 0,33 litri de votcă;
• 0,15 kg zahăr.
preparare
1. Puneți căpșunile pregătite într-un bol blender și bateți.
2. Adăugați zahăr și faceți împreună.
3. Adăugați suc de lămâie la ele.
4. Bate totul împreună până când zahărul este complet dizolvat.
5. Adăugați vodka și continuați să șoptiți. Băutura va fi groasă, similară cu sucul.
6. Se varsă lângă pahar și se poate consuma imediat!
7. Dacă este confuz prin prezența semințelor zdrobite într-o băutură, atunci căpșunile pot fi șterse printr-o sită înainte de a fi introduse într-un blender.
Rețeta 3: lichior de căpșuni de casă cu lapte condensat
Rețeta pentru un lichor incredibil de gustos, pentru care ai nevoie de lapte obișnuit condensat. Alegem un produs real fără grăsimi vegetale, altfel se poate forma un film gras pe suprafața băuturii, ceea ce nu este foarte plăcut.
Ingredientele
• 0,3 kg capsuni;
• 170 grame de votcă;
• 0,12 litri de lapte condensat.
preparare
1. Clătiți căpșunile și puneți-le într-un bol.
2. Adăugați laptele condensat și folosiți un blender pentru a bate cu piureul de cartofi.
3. Rămâne să turnați vodka și bateți din nou.
4. Licoarea parfumată este gata! Puteți lua un eșantion.
Rețeta 4: Licoare de căpșuni de casă pentru păstrare pe termen lung
O variantă de lichior care se păstrează remarcabil pe tot parcursul anului. Băutura vă va încânta până la noua recoltă, dacă este păstrată la frigider, pivniță, cameră frigorifică.
Ingredientele
• 1,5 kg de căpșuni;
• 0,2 kg zahăr;
• 0,2 litri de apă;
• 1 litru de votcă.
preparare
1. Căpșunile se pun într-un borcan de sticlă, puteți mușca puțin.
2. Adăugați vodka cu rețetă. Puteți lua alcool diluat, țuică sau o altă băutură potrivită pentru cetate.
3. Închideți borcanul și puneți la soare, puteți doar pe pervaz. Stăm 10 zile.
4. Se filtrează prin cheesecloth, se strecoară boabele rămase.
5. Gatiti siropul de zahar cu apa prescrisa, raciti.
6. Combinați infuzia de căpșuni cu siropul, amestecați.
7. Îmbuteliat, ondulat și curățat. Lichiorul poate fi consumat imediat, dar este mai bine să-l lași să se coacă timp de două săptămâni.
Reteta 5: Lichior de capsuni de casa cu lamaie si menta
Pentru un astfel de lichior, pe lângă căpșuni, veți avea nevoie de puțină zeamă de lămâie, vanilie și câteva crengute de mentă. Băutura este foarte aromată și există multe variante cu adăugarea de scorțișoară, cuișoare și alte ingrediente aromatice.
Ingredientele
• 1 kg capsuni;
• suc de 0,5 lămâie și coajă;
• 0,5 păstaie de vanilie;
• 2 crengute de mentă;
• 500 ml de apă;
• 0,8 kg zahăr;
• litru de votcă.
preparare
1. Conectați boabele spălate cu vodka într-un borcan de sticlă, închideți, agitați. Curățăm într-un loc întunecat timp de 3 săptămâni. Este indicat să nu uitați de viitoarea băutură și agitați periodic recipientul.
2. Gătiți siropul din apă cu zahăr, lăsați-l să fiarbă timp de trei minute, apoi stingeți și înmuiați menta, vanilie, toca. Acoperiți și lăsați să se fierbe 4 ore.
3. Filtram fructele de pădure din votcă. Turnați infuzia înapoi în borcan.
4. Adăugați siropul răcit, care de asemenea trebuie filtrat.
5. Se toarnă suc de lămâie, se amestecă. Lichiorul este gata! Îl poți încerca imediat sau îl poți turna în containere convenabile și îl poți depozita.
Reteta 6: lichior de capsuni de casa cu banana
Reteta pentru uimitor de lichior de capsuni acasa. Are un gust ca popularul Love este guma de mestecat și pur și simplu nu poți să nu te îndrăgostești de ea.
Ingredientele
• 2 banane mari;
• 0,35 kg capsuni;
• 0,5 litri de votcă;
• 0,2 litri de apă;
• 0,25 kg zahăr.
preparare
1. Decojiți bananele, rupeți-le în bucăți sau tocați-le. Îl aruncăm în bancă.
2. Adăugați căpșuni la ele și umpleți-le cu votcă. Agitați, plutați și puneți la căldură două săptămâni.
3. După 14 zile, gătim siropul din zahărul prescris cu apă, se răcește.
4. Obținem o tinctură de fructe de pădure cu banane, filtrează. Puteți stoarce ușor, dar nu foarte mult.
5. Rămâne să combinați siropul răcit cu tinctura aromatică și lichiorul este gata! Poate fi consumat, dar este mai bine să îl trimiteți pentru maturare și să îl țineți o săptămână într-un loc răcoros.
Rețeta 7: Licoare de căpșuni de casă cu rom
De fapt, acest tip de lichior de casă este obținut din două tipuri de alcool: vodka și rom. Băutura are un gust neobișnuit, o aromă plăcută și o rezistență suficientă.
Ingredientele
• 1 litru de votcă;
• 0,7 lire de rom;
• 2 kg capsuni;
• 1 kg de zahăr.
preparare
1. Clătiți și uscați bine fructele de pădure. Dacă sunt mari sau dense, atunci tăiați în mai multe părți.
2. Toarnă căpșunile într-un borcan, umple imediat boabele cu zahăr, amestecă și insistă timp de 3 ore pentru a separa sucul.
3. Combinați romul cu vodka, amestecați și turnați în căpșuni.
4. Scoateți borcanul și agitați puternic timp de aproximativ cinci minute.
5. Punem într-un loc întunecat timp de 60 de zile. Este recomandabil să vă amintiți despre lichior de 2 ori pe săptămână și agitați recipientul.
6. După două luni, băutura este filtrată și este complet gata de utilizare.
Licoare de căpșuni acasă - sfaturi și trucuri utile
• Nu-ți plac oasele din lichior sau nu un blender? Puteți sări peste căpșuni printr-un storcător și puteți folosi suc pur pentru a face băutura.
• Cele mai mici urme de putregai sau mucegai vor strica gustul băuturii și îi vor oferi o aromă neplăcută. Prin urmare, este important să sortați cu atenție fructele de pădure și să împiedicați căpșunile stricate.
• Căpșunul este mic și nu este suficient pentru a vă face rețeta preferată? Puteți adăuga întotdeauna o parte din alte fructe de pădure: vișine, cireșe, zmeură, mure. Fructele suculente sunt de asemenea potrivite: piersici, prune, caise. Ei bine, nu uita de fructele exotice: banane, portocale, ananas, kiwi. Toate sunt în perfectă armonie cu căpșunile și rezolvă problema deficitului.
