Castraveții conserve crocante și aromate sunt potrivite pentru o sărbătoare de iarnă sau pentru o cină de familie. Dar pentru a le pregăti, nu este suficient să folosești o rețetă specială dovedită de ani buni. Aici veți avea nevoie de cea mai bună varietate de castraveți, care, la păstrare, își vor păstra calitățile.
Care ar trebui să fie castraveții „potriviți” pentru conservare
Zelentsy este ușor de selectat pentru conservare, este suficient să le cunoașteți caracteristicile. Castraveții murati ar trebui să fie mici, fără amărăciune și goluri, cu o piele subțire. Culoarea lor este verde saturat sau închis, vârfuri negre sau cosuri sunt vizibile la suprafață.
Există soiuri potrivite pentru conservare și consumul proaspăt, ca să zicem universal. Pielea lor este mai deschisă, suprafața este acoperită cu tuberculi, forma materialelor verzi este în formă de fus.
Este mai bine să nu folosiți deloc castraveți de salată pentru sărare. Sunt bune ca sărea ușoară; în timpul depozitării pe termen lung își pierd culoarea și gustul.
Descrierea și descrierea celor mai bune soiuri universale de castraveți pentru conservare
Soiurile universale câștigă popularitate, ceea ce nu este surprinzător. Își păstrează prezentarea mult timp, nu depășesc și sunt destul de potrivite pentru sărare. Printre ele sunt soiuri cunoscute:
· Copil;
· Bush;
· Altai.
Varietatea "Kid" se referă la maturarea timpurie, prima Zelentsy poate fi obținută la 40 de zile de la apariție. Arbustul este compact, nu capricios pentru a crește, rar bolnav. Zelentsy sunt mici și au gust bun. Castraveții sunt recoltați când ating 9 cm lungime. Greutatea medie a fructului este de aproximativ 70 gr. Castraveți întunecați, tuberosi, ușor pubescenți.
Nu mai puțin bun soi „Bush”. Zelentsy cu sărare este delicios și crocant. Ele diferă prin culoare închisă, formă alungită. Dimensiunea medie de aproximativ 10 cm. Proaspăt depozitat pentru o lungă perioadă de timp.
Soiul "Altai" este potrivit pentru cultivare în sere și în grădină. Tolerează fluctuațiile de temperatură, dă randamente stabile. Este adesea folosit în zonele agricole cu risc. Tufi de dimensiuni medii, bine frunze, rezistente la boli. Zelentsy alungit, lungimea lor ajunge la 11 cm. Greutatea medie a fructului este de aproximativ 80 g. Culoarea este uniformă, uniformă, nu se pierde după conservare.
Soiurile de castraveți testate în timp sunt cele mai bune pentru conservare
De remarcat sunt și soiurile rusești vechi care au fost folosite pentru conservare și recoltare de mai mult de un an. Cele mai populare sunt:
· Litoral;
· Gherkin parizian;
· Crisp;
· Nezhensky;
· Voronezh.
Iată caracteristicile și o descriere detaliată a soiurilor preferate.
Soiul „Litoral” se referă la soiurile cu randament ridicat timpuriu. Zelentsy a smuls la 50 de zile de la germinare. Randamentul tufișului ajunge la 4 kg pe 1 km pătrat. m. paturi. Cu toate acestea, planta solicită compoziția solului, udare regulată și căldură. Rezistența la boli este moderată, dar mucegaiul praf este rar afectat. Ovarele sunt predominant de tipul pachetului. Fructele au o culoare verde netedă, pielea lor este tuberculoasă, forma este cilindrică. Gustul este bun, fără amărăciune. Greutatea medie a Zelentsy este de 120 de grame, iar lungimea ajunge la 12 cm.
Soiul „Gherkin parizian” se remarcă nu numai pentru maturarea timpurie a fructelor, dar și pentru dimensiunile mici. Acestea ating doar 8-10 cm, greutatea medie de aproximativ 70 de grame. Castraveții sunt acoperiți cu cosuri mici, fără amărăciune, pielea este delicată. Aroma și crunch-ul fructului se păstrează. Soiul este potrivit pentru sol deschis și protejat, rezistent la multe boli. Fructificare stabilă în orice schimbări meteorologice.
Castraveții „Crispy” aparțin soiurilor autopolenizate, potrivite pentru sere și sere. După maturitate - maturare mijlocie. Primele greenbacks sunt sfărâmate după 60 de zile. Fructele sunt de culoare verde închis cu tuberculi pronunțate, carnea este densă, fără goluri.
Soiul dovedit Nezhensky poartă fructe în sere și în grădină. Dă un randament ridicat în timpul unei secete, dar necesită grâu. Rezistent la multe boli. Fructele se disting prin vârfuri negre, o suprafață aspră și o culoare bogată. Greutatea lor medie ajunge la 130 g. Proaspătele nu se păstrează mult timp.
Castraveții Voronezh sunt notabili pentru forma aliniată de verdeață și maturare timpurie. Pielea este tuberculoasă, verde, cu dungi galbene. Pulpa este densă, fără amărăciune.
Cele mai bune soiuri hibride moderne de castraveți pentru decapare și conserve
Noile soiuri hibride nu numai că dau randamente înalte în mod constant, dar sunt de asemenea foarte bune pentru conserve. Luați în considerare cele mai populare soiuri care diferă în bun gust.
„Goosebump” hibrid se referă la maturarea timpurie, un tip de ovar mănunchi. Fructele au următoarele caracteristici:
· Lungime mică;
· Culoare închisă;
· Tuberozitate pronunțată.
Potrivit pentru sol protejat, florile sunt în principal de tip feminin. Productivitatea este ridicată, până la 7 kg de castraveți sunt colectate dintr-un tufiș. Soiul este rezistent la boli.
„Zozulya” hibrid este destinat conservării și al semifabricatelor. Fructele de maturare timpurie, alungite, ating 20 cm lungime, greutate medie până la 200 g. Gustul este bun, nu există amărăciune, pielea este subțire. Arbustul este exigent pentru sol și îngrijire, rezistent la anumite boli.
Castraveții Masha aparțin hibrizilor timpurii. Recoltarea dă 1,5 luni după germinare. Fructele sunt de tip gherkin, fără amărăciune, pielea este acoperită cu cosuri. Fructul este lung, ondulant. Tufele sunt de talie medie, florile sunt în principal feminine. Cultivat atât în sere cât și în pământ deschis.
Soiul hibrid „Curaj” necesită o atenție minimă atunci când este crescut. Nu are nevoie de polenizare, cultura dă timpuriu. Tip verde Zelentsy, cu bun gust.
Castraveții „sărat siberian” sunt potriviți pentru agricultură riscantă. Au toate calitățile necesare:
· Nu necesită polenizare;
· Recoltare timpurie;
· Rareori te îmbolnăvești;
· Rezista la temperaturi extreme.
Zelentsy cresc în ciorchine, ceea ce vă permite să obțineți un randament ridicat. Fructele sunt de tip gherkin, dyne-ul lor depășește rar 7 cm, iar greutatea lor este de 55 g. Gustul este excelent, păstrat în timpul conservării.
Soiul hibrid Zyatek poate fi, de asemenea, cultivat peste tot. Acest tufiș auto-polenizat, potrivit pentru sere și terenuri deschise, se obișnuiește cu ușurință în orice condiții meteorologice. Oferă o recoltă stabilă de fonduri verzi dulce. Lungimea castraveților ajunge la 12 cm, iar greutatea este de aproximativ 100 g.
Gherkin „Băiatul cu degetul” se referă la hibrizi noi. Dă culturi stabile, în ciuda plictiselilor vremii. Dintr-un tufiș colectați până la 7 kg de fructe. Castraveții au aceeași dimensiune, frumoși și delicioși. Lungimea medie 10 cm. Pulpa este suculentă, densă, fără amărăciune, aromată. Coaja Zelentsy este acoperită cu tuberculi mari. Soiurile nu au defecte.
Există încă o mulțime de murături pentru decapare, alegerea celor corecte nu este întotdeauna ușoară. Folosiți recomandările și începeți cu soiuri dovedite care au fost folosite de ani de zile pentru murat. Creșteți și conservați noi soiuri hibride cu ele. Apoi vor fi mereu castraveți crocanti pe masa ta.
