Kefir este un produs uimitor.
Pe lângă beneficiile sale digestive, gustul excelent, este renumit și pentru faptul că este o bază excelentă pentru aluat.
Reacția cu produse alcaline - bicarbonat de sodiu sau praf de copt - kefirul oferă ulterior aluatului o structură aerisită.
Coacerea este luxuriantă, fragedă, pufoasă.
Diverse umpluturi, inclusiv cele cu fructe de pădure, sunt potrivite pentru un astfel de test. O opțiune excelentă este o plăcintă cu kefir cu cireșe.
Aroma fructelor de pădure, aciditate ușoară, gustul ușor tăios se întinde bine cu aluatul dulce luxuriant.
Există mai multe soiuri de prăjituri dulci cu kefir cu umplutură de cireș, dar în mare parte, toate sunt făcute după același principiu.
Principii de bază pentru prepararea plăcintelor de kefir cu vișine
Practic, aluatul pentru plăcintele cu vișine din aluatul de kefir este preparat simplu - toate ingredientele sunt amestecate, formularul este completat și trimis la cuptor.
Pe lângă kefir, aluatul conține de obicei zahăr, ouă, sodă, făină, eventual unt sau margarină, precum și arome.
Este recomandabil să luați chefir pentru plăcintă nu cel mai proaspăt, ar trebui să fie cel puțin două și, de preferință, trei zile.
Puteți lua chefir de orice conținut de grăsime - depinde doar de acesta conținutul de calorii al tortului, dar nu și gustul și calitatea.
Soda pentru o astfel de plăcintă nu trebuie să fie stinsă separat - este stinsă de acizii din chefir.
Cireșa poate fi folosită în stare proaspătă, congelată sau în conserve.
Cireșele proaspete trebuie eliberate de semințe. Dezgheață congelată, suc de tulpină. Se scurge siropul din conserve, deși uneori se presupune utilizarea fructelor de pădure împreună cu siropul. Acest lucru trebuie luat în considerare la calcularea cantității de zahăr.
Rețeta de bază pentru o plăcintă de vișine simplă pe kefir
Un set simplu de produse, o mână de fructe de pădure și puțin timp - o plăcintă delicioasă va fi gata. O gospodină fără experiență este mai bine să înceapă cu el, apoi să treci la vârfurile culinare. Principalele produse pentru această plăcintă sunt luate în proporții egale - câte un pahar
Ingredientele
Pahar de kefir
Pahar cu zahăr
Pahar cu făină
Un pahar de cireșe împletite
Trei ouă
O linguriță cu un praf de praf de copt.
Metoda de gătit
Pregătiți cireșele: spălați, îndepărtați semințele. Puneți un colizor pentru a stoca suc suplimentar. Poate fi folosit pentru băuturi cu fructe, compot, dar într-o plăcintă este inutil: aluatul se poate uda.
Bateți ouăle și zahărul puțin cu o furculiță, bateți cu mixerul.
Se toarnă kefirul rece, se amestecă.
Se amestecă făina cu praful de copt. Se adaugă în lichid.
Aluatul trebuie să iasă ca o clătită. Dacă este lichid, adăugați mai multă făină.
Frământați astfel încât să nu existe vagi. Se toarnă într-o formă turnată cu ulei.
Cireșele sunt așezate deasupra. Când prăjitura va crește în timpul coacerii, boabele se vor scufunda în aluat. Topul va fi frumos și elegant.
Coaceți la cuptor o jumătate de oră la temperatura medie, verificați, dacă este necesar, coaceți încă zece minute.
Puteți presăra tortul finit cu zahăr pudră.
Un pic mai complicat - puțin mai fraged: aluat pe kefir și unt pentru plăcintă cu vișine
Adăugarea de ulei la aluatul de kefir face prăjitura mai fragedă, nu atât de umedă, satisfăcătoare și luxuriantă. Uleiul trebuie luat la temperatura camerei, nu înghețat și nu este topit. Încălcarea acestei reguli nu va permite obținerea efectului dorit în pregătirea testului.
Ingredientele
Pact cu kefir de jumătate de litru
O jumătate de pachet de unt - aproximativ 100 de grame
Pahar cu zahăr
Două pahare de făină
Linguriță de sifon
1-2 ouă
Vanilina dupa gust
O mână de cireșe, pe cât posibil.
Mod de gătit.
Separați albușurile de ou și bateți cu zahărul.
Separat, se macină untul cu gălbenușuri, se adaugă kefir, se adaugă sodă, vanilina.
Combina proteinele cu amestecul de unt-kefir, amestecă ușor.
Se toarnă făina, se amestecă bine. Dacă aveți un mixer, atunci nu porniți la viteze mari.
Turnați cireșe uscate preparate.
Ungeți forma cu unt, presărați cu făină și turnați aluatul în ea.
Se introduce la cuptor la temperatura medie. După 40 de minute, tortul trebuie să fie gata.
Deschideți ușor cuptorul și lăsați să se răcească o oră.
Regatul aromelor: plăcintă cu kefir cu vișine, cafea și miere
Cafeaua, cireșele și mierea creează o combinație interesantă de arome bogate. Dar, de fapt, acest tort este același tort cu burete pe kefir. Adăugarea de ulei face ca structura sa să fie mai mătăsoasă și mai delicată. Din aceste produse se obține un tort mic, dacă se dorește, proporțiile pot fi crescute.
Ingredientele
Un pahar de kefir sau iaurt
Pahare de zahăr
1-2 ouă
1/3 cană ulei rafinat
Linguriță de sifon
O lingură de cafea instant
O lingură de miere
Aproximativ 2 cani faina
Cireșe fără semințe.
Metoda de gătit
Toarnă zahăr, cafea în kefir, pune miere, sparge ouă. A se amesteca.
Se toarnă sodă, se lasă să stea câteva minute, se amestecă, se toarnă ulei.
Când toate ingredientele sunt combinate, vine timpul făinii. Turnați-l, amestecând bine. Aluatul ar trebui să se dovedească ca smântâna.
În cele din urmă, se adaugă vișinul, se amestecă ușor și se toarnă în formă.
Tortul este copt aproximativ 40 de minute la cuptor la temperatura medie.
Se dovedește moale, delicat, ridicat. Puteți presara zahăr pudră deasupra sau înmuiați în sirop.
Borcan: plăcintă cu kefir cu vișine din conserve
Siropul care înmoaie cireșele conserve joacă un rol important în această plăcintă. De asemenea, împărtășește cu testul gustul tăiat și aroma strălucitoare. Dulceata de cireșe puse este perfectă ca o boabe de conserve. Iar aluatul este pregătit - nu poate fi mai ușor!
Ingredientele
Pahar de kefir
Un pahar de gem de vișine
O cană și jumătate de făină
Pahar cu zahăr
3-4 ouă
Un vârf de sodă.
Metoda de gătit
Combinăm toate ingredientele, amestecăm ușor.
Urmărim consistența, ar trebui să obțineți un aluat gros. Dacă dulceața este foarte lichidă, adăugați mai multă făină.
Într-o formă unsă, întindeți aluatul, trimiteți-l într-un cuptor ușor încălzit.
Se coace la o temperatură medie de 30-40 minute.
Tăiați cu cireșe pe kefir într-un aragaz lent
Un gadget de bucătărie convenabil a fost deja apreciat de multe gospodine. Avantajul plăcintei în multicooker este că nu arde, este întotdeauna magnific, cu cireșe suculente în interior. O notă suplimentară de gust este portocala.
Ingredientele
Pahar de kefir
Pahar cu zahăr
Două pahare de făină
2-3 ouă
Zest de portocale - cu un singur fruct
Un vârf de bicarbonat de sodă
vanilină
Un pahar de cireș proaspăt
Laptele condensat - 100-200 grame.
Metoda de gătit
Spălați cireșele, îndepărtați semințele, lăsați umiditatea să se scurgă.
Kefir, zahăr, bateți ouăle puțin.
Se adaugă vanilina, soda, se agită, se lasă zece minute.
Pune jumătate din coajă și făină, frământă aluatul.
Turnați cireșele și dați la cuptor la foc mediu timp de o jumătate de oră.
Încercați cu un băț de lemn, dacă este umed, coaceți.
Când se răcește la o stare caldă, se acoperă cu lapte condensat și se presară cu restul de zestă.
Cherry Charlotte pe kefir
O plăcintă tradițională cu charlotte se face pe ouă bătute cu mere. Cu toate acestea, există multe variante ale acestei rețete. Kefir Charlotte a funcționat bine, iar dacă veți face acest tort nu cu mere, ci cu cireșe, vom primi o altă rețetă minunată.
Ingredientele
Pahar de kefir
O cană și jumătate de zahăr - mai puțin posibil
150 de grame de margarină sau unt
Linguriță de sifon
Un ou mare
Faina cam doua pahare
Scortisoara pe varful unui cutit
Un pahar de cireșe proaspete sau congelate.
Metoda de gătit
Mai întâi, pregătește cireșele. Într-un vas de copt, topiți o bucată de unt sau margarină.
Turnați acolo cireșe proaspete sau înghețate fără semințe. Se strecoară 5 minute, astfel încât sucul să înceapă să se evapore.
Se toarnă o treime din norma zahărului, se amestecă, se încălzește până se dizolvă zahărul.
Adăugați scorțișoară și țineți focul până se îngroașă ușor.
Scoatem din aragaz, lăsăm să se răcească. În acest timp gătim aluatul.
Kefirul încălzit se amestecă cu sifon, se adaugă oul.
Livrați zahărul cu unt la temperatura camerei.
Amestecăm untul și chefirul, turnăm făina, frământăm aluatul gros.
Se toarnă într-o formă cu o vișine. Amestecați ușor aluatul cu o lingură sau cuțit, astfel încât să se amestece bine cu siropul de cireș, iar fructele de pădure nu se lipesc de fund.
Se introduce la cuptorul cald la foc mediu.
După 20 de minute, este indicat să scoateți încălzitorul inferior, dacă cuptorul permite. Dacă nu, ridicați matrița mai sus. Toate acestea, astfel încât fundul plăcintei cu vișine să nu ardă.
După alte 15-20 de minute, opriți cuptorul, răciți tortul.
Melc - varianta originală a plăcintei cu cireșe pe kefir
Acest tort este sigur că va fi iubit de copii datorită formei originale. Frumos, elegant, va deveni decorarea mesei festive. Dar, de fapt, aceasta este rețeta obișnuită pentru aluatul de kefir-unt cu umplutură de vișine. Cu toate acestea, există diferențe față de metodele tradiționale de gătit. Aluatul de aici se face fără ouă, și nu lichid, în vrac, dar este frământat într-o stare în care poate fi rulat. Cireșa este și ea în interior, ceea ce îi permite să sature toate produsele de patiserie cu sucuri și arome.
Ingredientele
Pahar de kefir
140 de grame de unt
Aproximativ 3 cani faina
Pahar cu zahăr
O linguriță de sodă de copt
Un vârf de sare și vanilie
300-400 g cireșe.
Metoda de gătit
Se încălzește chefirul, se adaugă sodă, se lasă în repaus.
Se macină uleiul la temperatura camerei cu jumătate din zahăr, se amestecă cu chefirul.
Adăugați puțină sare, vanilina, adăugați făina și pregătiți un aluat moale, elastic.
Rulează aluatul într-un strat mare. Grosime nu mai mult de 5 mm.
Tăiați formația în benzi cu lățime medie - astfel încât să puteți ciupi cu umplutura.
Stăm cu grijă cireșa și stropim cu zahăr.
Strângem benzile pe toată lungimea, atingem și vârfurile.
Puneți „cârnații” în matrița unsă, începând de la mijloc, pentru a forma o formă de melc.
Când întregul formular este completat, trimiteți-l la cuptor la foc mediu.
Blatul pentru rudiment poate fi uns cu gălbenuș sau ulei.
Când după 40 de minute prăjitura este gata, va trebui să fie răcită și, dacă se dorește, acoperită cu zahăr glazurat.
Trucuri și secrete pentru a face plăcinte cu iaurt cu cireșe
Înainte de a începe să prepari aluatul, kefirul este mai bine să se încălzească puțin, atunci va fi mai bine să reacționezi cu sifon. Cel mai bine este să se încălzească în cuptorul cu microunde, adăugând jumătate de minut și verificând dacă lichidul este doar ușor cald. Înainte de încălzire, puteți turna zahăr în chefir, se va dizolva mai repede.
Kefirul poate fi înlocuit cu iaurt, lapte copt fermentat, gem, iaurt.
Dacă ouăle, sau mai bine zis albusurile, bat bine zahărul, tortul va fi foarte luxuriant. Dacă pur și simplu se amestecă, biscuitul va ieși mai jos.
Este indicat să se cernă făina înainte de gătit - tortul va fi mai magnific.
Dacă nu există un dispozitiv special pentru curățarea cireșelor, se va face un ac, o scobitoare.
Cireșele proaspete pot fi presărate cu amidon sau făină înainte de a fi introduse în plăcintă - atunci sucul nu se va scurge și va înmuia aluatul.
Torturile de cirese sunt bune atât calde, cât și reci. Cu toate acestea, trebuie menționat că cu cât fierbinții sunt mai fierbinți, cu atât va apărea mai acid datorită umpluturii de cireș. La răcire, tortul devine mai dulce.
