Piersicul copt este delicios în sine.
Dacă acesta este un tort, atunci este de două ori mai gustos.
Odată o delicatesă uimitoare a cucerit o singură priveliște.
Puțini oameni știau că este foarte ușor de pregătit.
Îți amintești gustul încă din copilărie?
Tortul "Piersicilor" - principii generale de preparare
Aluatul pentru piersici se prepară firimitură în unt și ouă, se adaugă praf de copt. În funcție de rețetă, pot intra în ea smântână și lapte. Nu este necesar să se răcească masa. Jumătățile de piersici sunt sculptate imediat după frământare. Rotiți bile mici și întindeți pe o foaie de copt, apăsați ușor.
Jumătățile coapte se scot, se întoarce cu capul în jos și se lasă să se răcească ușor. Este important să nu exagerați. În timp ce produsul semifabricat este încă cald și moale, scoateți o mică firimitură pentru un „os” cu o lingură. La piersici, puteți face mai multe găuri pentru a le face mai suculente și mai dulci.
Colorarea și decorarea piersicii
Este aspectul care face aceste prăjituri spre deosebire de altele. Pentru ca acestea să arate cu adevărat ca piersici, delicatețea trebuie să fie proiectată în mod corespunzător. Jumătățile de cookie-uri lipite sunt pătate. Opțiunea ideală este sucurile de morcovi și sfeclă. Dar puteți folosi colorarea alimentelor.
Piersicile sunt scufundate complet în suc de morcovi, scoase și după două minute, o parte din fructe este vopsită în sfeclă. Puteți scufunda jumătate sau doar o treime. Apoi, doar rulați prăjiturile în zahăr fin, dați puțin uscat. În mod similar, produceți colorarea cu culorile alimentare.
Reteta 1: Tort clasic "Piersici" cu lapte condensat
Aceste prăjituri au fost vândute cel mai adesea în patiserii și încântate de gust. Pentru umplutură, se folosește lapte condensat fiert și migdale, acesta poate fi înlocuit cu nuci.
Ingredientele
• făină 3 căni;
• 7 grame de cultivator;
• 2 linguri smântână;
• un pahar de zahăr;
• două ouă;
• vanilie;
• Scurgere de 80 de grame. ulei.
Pentru umplutură, un borcan de lapte condensat fiert și 8 bucăți de migdale. Dacă este necesar, înlocuiți cu alte piulițe.
preparare
1. Spargem ouăle, adăugăm imediat zahăr la ele. Coborâm mixerul și intrăm, dar nu pentru mult timp. Este suficient să dizolvăm boabele și să facem masa omogenă.
2. Mai întâi adăugați smântână în amestecul de ouă, apoi untul moale. Este nedorit să-l topiți.
3. Turnați imediat primul pahar de făină și amestecați bine cu un mixer.
4. Adăugați restul de făină, amestecați ripperul cu ea. Poate lua puțin mai mult sau mai puțin făină, totul depinde de conținutul de umiditate al produsului. Aluatul trebuie să învețe neted, moale.
5. Îl împărțim în 16 bucăți identice, din fiecare turnăm o bilă în palmele noastre, o aruncăm pe o foaie de copt și o presăm puțin, dăm forma unei emisfere.
6. Coaceți un sfert de oră la 190 ° C.
7. Lăsați jumătățile câinilor să se răcească, dar nu până la sfârșit.
8. Luați o lingură mică și selectați carnea în interior, făcând o adâncitură pentru „osul”.
9. Începem piersicile cu lapte condensat fiert, marginile din jurul găurii sunt de asemenea lubrifiate pentru lipire, dar cu un strat subțire.
10. Lipiți nuca de migdale și lipiciți jumătățile.
11. Facem piersici. Cum se face frumos este descris un pic mai sus.
Rețeta 2: Tort „Piersici” cu gem
O altă variantă de prăjituri pentru care este mai bine să folosiți gem de piersici. Dacă nu există nici o modalitate de a lua, atunci o caise, măr, pere sau orice alt lucru va face. Aluatul este preparat în ulei vegetal, luăm produsul rafinat, inodor.
Ingredientele
• 0,2 kg zahăr;
• 3 ouă;
• 8 grame de cultivator;
• 100 ml ulei vegetal;
• 500-600 grame de făină;
• smântână de 100 ml;
• vanilie.
Pentru înregistrarea blocajelor.
preparare
1. Bateti ouale cu smantana si zahar granulat. Se toarnă în ulei vegetal. Poate fi înlocuit cu grăsime topită sau margarină, dar această formulare nu este de dorit.
2. Adăugați făina. Se amestecă în prealabil cu un cultivator și vanilie.
3. Rotiți bilele din aluatul moale. Dimensiunea este puțin mai mare decât o nucă.
4. Se întinde pe o foaie așezată pentru coacere, se gătește la cuptor pentru aproximativ cincisprezece minute.
5. Scoatem jumătățile piersicilor, lăsăm să se răcească ușor, zece minute sunt suficiente. Dacă îl mențineți mai mult, atunci aluatul va fi mai dur și începe să se sfărâme.
6. Faceți o crestătură cu o linguriță, lăsați jumătățile de prăjitură să se răcească complet.
7. Umpleți găurile cu gem, lipici.
8. Facem piersici, folosim sucuri naturale sau coloranți.
Reteta 3: Tort de piersici Gourmet cu Mascarpone
O variantă de prăjituri fermecătoare cu umplutură delicioasă. În loc de mascarpone, puteți folosi o altă brânză cremă, de exemplu, Philadelphia sau Almette. Din aceste ingrediente se obțin o mulțime de piersici, dacă este necesar, reduc proporțional numărul de produse.
Ingredientele
• 500 de grame de ulei;
• 4 ouă;
• 1 pachet de vanilie;
• 6 pahare de făină;
• 1,5 cani de zahar;
• 2 lingurițe cultivator de coacere;
• 200 de grame de brânză smântână;
• 380 grame de lapte condensat fiert;
• mentă pentru decor.
preparare
1. Uleiul este scufundat într-o combinație și bate împreună cu zahărul. Puteți utiliza un mixer sau orice alt aparat improvizat.
2. Un ou la un moment dat.
3. Adăugați făina, imediat puteți turna vanilie și un cultivator în aluat. Amestecați, dar nu pentru mult timp.
4. Rotiți bilele, dimensiunea este arbitrară, dar între ele ar trebui să devină la fel.
5. Coacem la cuptor, ca în rețetele anterioare.
6. Răciți puțin. Folosiți o lingură pentru a selecta mici găuri pentru umplutură.
7. În timp ce piersicile erau coapte. A fost necesară pregătirea unei creme. Combinați brânza smântână și laptele condensat fiert. Se toarnă vanilie după gust sau se toarnă puțin rom, o jumătate de lingură este suficientă. Se amestecă.
8. Umpleți piersicile, alocați. Pentru frumusețe lipim frunze de mentă, este posibil împreună cu ramuri mici.
Reteta 4: Tort de piersici cu crema de unt
Reteta de prajituri cu piersici conform GOST. Dar nu a fost întotdeauna pregătit astfel, au apărut soiuri noi și nu mai puțin interesante de bunătăți.
Ingredientele
• 525 grame de făină;
• 75 grame ulei de scurgere .;
• 210 grame de zahăr;
• 85 de grame de smantana;
• 15 grame de cultivator;
• 20 de grame de zahăr vanilat;
• două ouă.
Pentru cremă:
• 110 ml lapte;
• 30 grame pulbere;
• 75 ml smântână grasă;
• 35 grame de migdale și 10 întregi;
• 20 de grame de făină;
• 95 grame ulei;
• 1 gălbenuș;
• 55 grame de lapte condensat.
preparare
1. Bateți untul până pufos, adăugați treptat smântână în el.
2. Într-un alt bol, amestecați ouăle cu zahărul, puteți bate puțin, dar nu neapărat până la spumă.
3. Combinați ambele mase, introduceți o pulbere de copt amestecată cu făină și zahăr vanilat. Faceți un aluat moale.
4. Ca și în rețetele anterioare, formăm jumătăți de piersici. În mod ideal, acest lucru se face prin cântar, ar trebui să obțineți 20 de bucăți.
5. Coaceți până la fiert la 200 de grade.
6. Scoateți puțin firimitură din prăjituri, lăsați bucățele de fructe să se răcească complet.
7. Lasă 10 nuci de migdale intacte, toacă restul.
8. Amestecăm laptele cu smântâna, făina, pulberea și gălbenușul, fierbem la foc mic până se îngroașă. Răcire.
9. Adăugați laptele condensat cu untul biciuit în crema, turnați migdalele tocate.
10. Umpleți jumătățile cu smântână, introduceți o nucă întreagă, lipici și îndepărtați pentru câteva ore să se răcească.
Reteta 5: Tort de nuci de piersici
O variantă a uimitorului umplutură de nuci de piersică. Amestecul de prăjituri cu nisip poate fi preparat în conformitate cu oricare dintre rețete. Această umplere este suficientă pentru a umple 10 piersici.
Ingredientele
• 1 cutie de lapte condensat fiert;
• 100 de grame de nuci;
• 0,5 linguriță romi;
• 70 de grame de unt.
preparare
1. Scoatem uleiul în căldură în avans, astfel încât să fie moale.
2. Prăjiți nucile, răciți. Îl așezăm pe o suprafață dură și rulăm de câteva ori pe miezuri cu un știft.
3. Se amestecă untul cu laptele condensat, se bate.
4. Adăugați nucile prăjite și romul în cremă.
5. Umplem jumătățile de piersici, aranjăm conform instrucțiunilor date la începutul articolului.
Reteta 6: Tort de piersici cu ciocolata
O variantă de prăjituri cu crema de ciocolată. Pentru gătit, se folosește pudra de cacao. Jumătățile de nisip pot fi preparate în conformitate cu oricare dintre rețete. Ingrediente pentru 14-15 piersici.
Ingredientele
• 500 ml lapte;
• 3 linguri de pudră de cacao;
• 200 de grame de ulei;
• 50 de grame de făină;
• 3 ouă;
• 140 grame de zahăr;
• vanilie.
preparare
1. Combinați cacao cu făină și zahăr, amestecați pentru a preveni cremele din cremă.
2. Bateți ouăle, adăugați amestecul de făină și vanilia. Este mai bine să folosiți imediat o cratiță.
3. Turnați lapte și puneți pe aragaz.
4. Gatiti crema pana se ingroasa, amestecati constant, astfel incat masa sa nu se arda. Răcire.
5. Conducem în unt moale până la spumă luxuriantă, introducem crema pe o lingură.
6. Bateți umplutura până la netezire.
7. Umpleți piersicile cu cremă de ciocolată, colorați și rulați în zahăr.
Tortul „Piersicilor” - sfaturi și trucuri utile
• Dacă utilizați coloranți pentru a colora piersicile, puteți îmbunătăți gustul soluției. În loc de apă, se recomandă utilizarea laptelui. Pentru aromă, puteți adăuga orice esență, rom, soluție.
• Se recomandă dizolvarea coloranților uscați înainte de diluarea în masa totală într-o cantitate mică de apă și se adaugă în picătură. Acest lucru face mai ușor să controlați intensitatea soluției.
• Dacă pentru umplerea prăjiturilor a fost folosită o cremă din produse lactate, desertul necesită păstrare la frigider. Produsele cu gem pot fi păstrate câteva zile la temperatura camerei.
• Feliile de fursecuri scoase pentru „oase” nu trebuie să fie aruncate. În ele puteți adăuga o lingură de smântână sau gem, amestecați și modelați o prăjitură ca un cartof.
• Gustul sfeclei este destul de pronunțat și nu este foarte plăcut. În schimb, unele suc de fructe de pădure, cum ar fi cireșul, pot fi folosite pentru a colora partea tortului în roșu.
