Ceea ce ar putea fi mai gustos decât o bucată de carne aromată, suculentă, coaptă.
Acest fel de mâncare poate fi servit cu o farfurie sau ca o gustare.
Carnea la cuptor într-un aragaz lent - principii de bază ale gătitului
Coaceți orice carne într-un aragaz lent. Pentru a nu se face proaspăt, este murat sau frecat cu un amestec de condimente și sare.
O bucată de carne este spălată, curățată de dungi, filme, exces de grăsime și uscată cu șervețele. Apoi se freacă cu condimente sau se unge cu marinată. Lăsați cel puțin o oră. Timpul de decapare depinde de mărimea piesei. În plus, îl puteți umple cu felii de usturoi.
Bucata de carne pregătită este transferată într-un bol uns cu un dispozitiv și gătită în modul „coacere” de la 30 de minute la două ore, în funcție de tipul de carne. Pentru a obține o crustă maronie pe ambele părți, în mijlocul gătitului este întoarsă. Pe masa festivă, carnea se coace cu brânză și roșii.
Carnea la cuptor într-un aragaz lent poate fi gătită într-o mânecă sau folie.
Carnea finită se taie în felii și se servește ca o gustare sau cu o farfurie.
Rețetă 1. Cum se coace carnea într-un aragaz lent cu sos de afine
Ingredientele
700 g pulpă de porc;
3 g de scortisoara;
30 g miere;
80 g zahăr;
30 ml sos Balsamic;
100 ml vin roșu;
50 ml ulei de măsline;
rozmarin și cimbru;
150 g afine;
sare și piper măcinat.
Metoda de gătit
1. Amestecați sosul balsamic cu miere, ulei de măsline și condimente. Se condimentează cu sare.
2. Clătiți carnea, înmuiați în șervețele și tăiați-le în felii. Ungeți fiecare bucată cu marinada și puneți-o într-un vas potrivit. Se lasă la frigider câteva ore.
3. Puneți bucățile de carne pe o foaie de folie și înfășurați marginile într-un plic, învelind bine marginile.
4. Introduceți ruloul în aragazul lent și coaceți carnea timp de o oră.
5. Spălați afine și bateți într-un blender până la piratat. Transferați într-o cratiță, adăugați vin, dați la fierbere la foc mic și fierbeți câteva minute. Acum adaugă zahărul și scorțișoara. Gatiti, amestecand, cateva minute si scoateti de la foc.
6. Scoateți carnea de porc din aragazul lent, desfaceți folia și transferați carnea în farfurie. Se toarnă sos de afine și se servește.
Rețetă 2. Carne de vită coaptă într-un aragaz lent
Ingredientele
o bucată de kilogram și jumătate de vită;
5 g sare;
ierburi italiene măcinate;
50 ml ulei de măsline;
piper negru proaspăt măcinat
Metoda de gătit
1. Scoatem carnea din frigider cu câteva ore înainte de gătit. Îl clătim sub robinet și îl uscăm.
2. Turnați uleiul într-un bol mic, adăugați ierburi și mirodenii. Se amestecă. Amestecul picant rezultat se freacă carnea pe toate părțile. Se lasă zece minute.
3. Ungeți vasul cu unt și puneți carnea murată în el. Activăm funcția „coacere” timp de o oră și 45 de minute. Închideți bine capacul și setați robinetul în modul „închis”. După trecerea jumătății de timp, lăsați aburul, deschideți capacul și întoarceți o bucată de carne.
4. Puneți carnea finită pe o tăietură și lăsați-o să se odihnească un sfert de oră. Taie carnea de vită în felii și servește.
Rețetă 3. Cum se coace carnea într-un aragaz lent în folie
Ingredientele
1,5 kg bucată de carne;
ardei proaspăt măcinat;
cap de usturoi;
sare;
10 g de muștar;
15 g condimente „ierburi provensale”.
Metoda de gătit
1. Spălați o bucată de carne, tăiați excesul de grăsime, pelicule și vene. Înmuiați cu șervețele.
2. Demontați capul de usturoi în dinți și eliberați-l de coajă. Tăiați dinții în bare. Într-o bucată de carne, faceți o crestătură și umpleți-o cu usturoi.
3. Frecați o bucată de carne cu un amestec de sare și ierburi Provence, frecând bine condimentele. Se unge cu muștar și se pune pe o bucată de folie. Lăsați carnea să se odihnească o jumătate de oră, astfel încât să fie bine saturată de aromele condimentelor.
4. Înfășurați carnea în folie și puneți-o în vasul dispozitivului. Porniți modul de coacere și gătiți timp de o oră și jumătate. Scoateți carnea pregătită din multicooker, desfaceți cu atenție folia și transferați-o pe o farfurie. Se răcește ușor și se taie în felii. Serviți carnea coaptă într-un aragaz lent, cu o farfurie de legume sau salată.
Rețetă 4. Piept de rață la cuptor într-un aragaz lent
Ingredientele
muștar - 30 g;
sare de masă;
piept de rață;
miere - 30 g.
Metoda de gătit
1. Într-un bol mic, combinați muștarul cu miere și amestecați bine.
2. Spălați pieptul raței, înmuiați-l cu șervețele și înfășurați-le cu marinată de muștar de miere pe toate părțile. Lăsați sânul câteva ore sau, dacă este posibil, peste noapte. Muștarul va face carnea moale, iar mierea va oferi vasului un maro auriu.
3. Porniți programul „coacere” pe panoul de bord. Pune pieptul în vas. Gătiti carnea timp de o oră. După o jumătate de oră, întoarce-l și sare.
4. Scoateți sânul din bol. În grăsimea rămasă din rață, puteți pune felii de mere și prăjiți câteva minute. Tăiați pieptul în felii, așezați merele deasupra și serviți.
Rețetă 5. Cum se coace carnea într-un aragaz lent, cu mânecă
Ingredientele
1, 3 kg gât de porc;
sare;
4 căței de usturoi;
4 muguri de cuișoare;
8 mazăre de allspice;
6 mazăre de piper negru;
3 frunze de dafin.
Metoda de gătit
1. Spălați și uscați o bucată de porc cu șervețele. Faceți tăieturi profunde pe toate părțile împotriva fibrelor. Frecați bine carnea cu sare, încercând să faceți acest lucru, astfel încât să intre în tăieturi.
2. Cojiți și tocați usturoiul. Rupeți frunza de dafin în bucăți mici. Rupeți cuișorul în jumătate. În fiecare incizie, puneți o felie de usturoi cu o felie de frunze de dafin, cuișoare, mazăre de ardei iute și piper negru, alternând cuișoare cu piper.
3. Legați o bucată de porc cu fir culinar. Puneți carnea într-un mânecă, legați-o și puneți-o în vasul aparatului. Faceți câteva puncții în geantă, astfel încât să fie unde să ieșiți un cuplu.
4. Închideți capacul și începeți coacerea timp de 50 de minute. Apoi deschideți capacul, întoarceți carnea și gătiți încă 20 de minute în același mod. Scoateți carnea din bol, înfășurați-o în folie și răciți complet. Apoi tăiați firele și tăiați carnea de porc în felii subțiri.
Rețetă 6. Miel copt într-un aragaz lent
Ingredientele
700 g de miel;
sare de masă;
80 ml ulei de măsline;
piper măcinat;
o grămadă de cilantro proaspăt;
maghiran;
3 căței de usturoi;
cimbru.
Metoda de gătit
1. Luați o bucată de carne astfel încât să se încadreze complet în vasul dispozitivului. Cel mai bun pentru acest lucru este un loin. Mielul meu este spălat sub apă curgătoare și uscat cu șervețele. Clătește o grămadă de cilantro, scutură excesul de umiditate și toacă fin.
2. Turnați ulei de măsline în farfurii în funcție de mărimea unei bucăți de carne, adăugați-i usturoi pisat, piper, maghiran, sare, cimbru și cilantro. Amestecăm și frecăm bucata de miel pe toate părțile cu amestecul rezultat, după ce facem câteva tăieturi. Acoperiți și lăsați câteva ore.
3. Mutăm mielul murat pe o foaie de folie. Puneți amestecul rămas deasupra cărnii. Înveliți carnea strâns în două straturi de folie.
4. Pachetul este plasat în capacitatea dispozitivului. Închidem capacul și începem funcția „multi-cook”. Setăm temperatura la 150 C. Coacem carnea timp de două ore.
5. Scoatem mușchiul gata pregătit, desfășurăm cu grijă folia, tăiem carnea în bucăți și turnăm sucul rămas în folie. Serviți carnea coaptă într-un aragaz lent, garnisind cu crengi de cilantro.
Rețetă 7. Piept de pui la cuptor într-un aragaz lent
Ingredientele
4 căței de usturoi;
7 g muștar;
3 ciuperci de condimente pentru pui;
80 ml ulei rafinat de floarea soarelui;
2 piept de pui;
sare de masă.
Metoda de gătit
1. Se curăță de căței de usturoi și se taie în farfurii.
2. Spălați fileul de pui, tapetați-l uscat cu șervețele. Faceți mici tăieturi cu un cuțit ascuțit pe toată lungimea și introduceți plăci de usturoi în ele.
3. Într-un bol adânc, combinați uleiul de floarea soarelui cu sarea, muștarul și condimentul de pui.
4. Ungeți pieptul pe toate părțile cu sos de muștar și înfășurați-l în folie.
5. Pune pachetul în vasul dispozitivului și activează funcția de „coacere” timp de 50 de minute. Scoateți sânul pregătit din bol. Cu grijă, pentru a nu vă arde, desfășurați folia și transferați carnea într-o farfurie, tăind-o în bucăți.
Rețetă 8. Carnea la cuptor într-un aragaz lent, cu vin și brânză.
Ingredientele
600 g bucată de vită;
30 ml ulei de floarea soarelui;
200 g brânză;
condimente;
două roșii;
sare;
trei căței de usturoi;
80 ml vin roșu;
30 g muștar francez.
Metoda de gătit
1. Clătiți o bucată de vită, uscați și faceți tăieturi transversale profunde, dar nu tăiați până la capăt.
2. Cojiți și strecurați usturoiul printr-o presă. Se amestecă cu sare, muștar, condimente, unt și vin roșu. Marinade grătar o bucată pe toate părțile și se lasă la frigider timp de patru ore.
3. Tăiați brânza în felii subțiri. Clătiți roșiile, ștergeți și tăiați în cercuri.
4. Puneți o bucată de carne pe o folie împăturită în mai multe straturi. Introduceți în tăieturi o felie de brânză și o cană de roșii. Înfășurați cu folie și puneți-l în recipient. Închideți capacul și gătiți în modul de coacere timp de o oră și jumătate.
Carnea la cuptor într-un aragaz lent - sfaturi și trucuri
Dacă întâlniți carne tare, frecați-o cu muștar uscat și lăsați-o peste noapte. Apoi clătiți.
Pentru a scăpa de mirosul neplăcut de miel, înmuiați-l timp de o oră și jumătate în lapte, apoi frecați-l cu usturoi zdrobit.
Pentru coacere, luați carne la temperatura camerei, caz în care va fi copt uniform.
Pentru a face carnea de vită suculentă, umpleți-o cu grăsime.
