Astăzi nu mai este necesar să aștepți sezonul ciupercilor pentru a se bucura de gustul unic al ciupercilor.
În supermarket poți cumpăra ciuperci de pădure sau campignoni în orice moment al anului.
Ciupercile coapte la cuptor cu brânză vor atrage chiar și cei mai pretențioși gurmanzi.
Ciuperci coapte la cuptor cu brânză - principiile de bază ale gătitului
Pentru cea mai simplă rețetă, este suficient să ai brânză, ciuperci și mirodenii. Cel mai adesea, șampanii sunt folosiți pentru gătit.
Ciupercile se clatesc, se usucă. Filmul superior este îndepărtat de pe pălării, iar picioarele sunt tăiate. Brânză tare.
Ciupercile preparate se întind pe o foaie de copt, se condimentează cu condimente și se presară cu chipsuri de brânză. Se coace într-un cuptor preîncălzit timp de o jumătate de oră.
Puteți umple capace de ciuperci, presărați brânză și coaceți. Folosesc aproape orice produs ca umplutură. Totul depinde de setul de produse pe care le ai și de imaginația ta. Un astfel de fel de mâncare ar fi potrivit pe masa festivă.
Ciupercile coapte cu brânză sunt servite ca farfurie, aperitive reci, fierbinți și, de asemenea, folosite pentru a face salate sau sandvișuri.
Rețetă 1. Ciuperci coapte la cuptor cu brânză
ingrediente:
450 g de campioni;
unt - 50 g;
smantana - 100 g;
brânză - 150 g;
usturoi - trei căței.
Metoda de gătit
1. Luăm ciuperci de aceeași dimensiune. Le spălăm, curățăm pălăriile și tăiem picioarele.
2. Ungeți vasul de copt cu unt. Împrăștiem capace de champignon în el cât mai dens unul cu celălalt.
3. În fiecare capac, puneți o bucată mică de unt.
4. Trei brânzeturi fine. Curățăm căței de usturoi și îl strecurăm prin storcătorul de usturoi în brânză. Adăugați smântână și amestecați.
5. Picioare de ciuperci tocate fin și prăjite în unt. Se răcește și se adaugă la masa de brânză.
6. Puneți umplutura în fiecare pălărie. Introduceți formularul timp de 20 de minute în cuptor. Coacem la 180 C. Deasupra se va forma o crustă delicioasă.
Reteta 2. Ceps coapte la cuptor cu branza
Ingredientele
ciuperci porcini - un kilogram;
sare;
ghee - 100 g;
brânză tare - 50 g;
usturoi - patru căței;
smantana - 100 g.
Metoda de gătit
1. Sortăm ciupercile, clătim bine și mărunțim felii subțiri.
2. Coaja de usturoi și tocată fin.
3. Se macină brânza în chipsuri mari.
4. Încălziți untul topit într-o tigaie, întindeți ciupercile cu usturoi, piper, sare și prăjiți-l, amestecând constant, aproximativ 15 minute.
5. Turnați ciupercile cu smântână, presărați cu multă brânză și dați la cuptor un sfert de oră, până se formează o crustă apetisantă. Se coace la 180 ° C.
Rețetă 3. Ciuperci coapte la cuptor cu brânză și carne
Ingredientele
condimente;
200 g carne tocată;
100 g maioneză;
ceapa:
200 g brânză;
champignons - jumătate de kilogram.
Metoda de gătit
1. Spălați ciupercile sub apă curgătoare, uscați și îndepărtați coaja subțire de pe pălării. Tăiați picioarele și tocați-le bine.
2. Eliberați ceapa din coajă și tocați-o în cubulețe mici.
3. Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline. Întindem picioarele zdrobite de ciuperci și ceapă. Se prăjește aproximativ zece minute. Se răcește cartofii prăjiți.
4. Adăugați ciupercile prăjite în carnea tocată. Ardei, sare și frământă bine. Începem fiecare pălărie tocată cu carnea tocată și le punem pe o foaie de copt.
5. Se unge cu maioneză și se presară abundent cu chipsuri mici de brânză. Punem foaia de copt la cuptor timp de patruzeci de minute. Coacem la temperatura de 190 ° C.
Rețetă 4. Ciuperci de stridie coapte la cuptor cu brânză
Ingredientele
ciuperci de stridie - 300 g;
ulei vegetal;
maioneza - 80 g;
ceapa;
brânză - 150 g.
ceapa;
Metoda de gătit
1. Treceți prin ciupercile de stridii și curățați-le. Tăiați picioarele. Se spală ciupercile sub robinet și se usucă.
2. Tăiați ciupercile de stridii în bucăți mici. Puneți într-un bol, piper, sare și adăugați maioneză. Se amestecă. Puneți o tigaie într-un singur strat.
3. Cojiți și tocați mărunt ceapa. Presarati ciuperci cu ceapa. Astfel, așezați toate ciupercile de stridie, stratându-le cu ceapă. Se lasă câteva ore la marinat ciupercile.
4. Uleiți mucegaiul refractar. Pune ceapa murată în partea de jos. Deasupra se așază ciupercile de stridii murate într-un singur strat. Se presară cu brânză rasă deasupra.
5. Trimiteți formularul la cuptor, preîncălzit la 180 ° C și coaceți o jumătate de oră. Se servește cu garnitura de cartofi.
Rețetă 5. Ciuperci la cuptor cu brânză și ananas
Ingredientele
sare de masă;
130 g ananas conserve;
piper negru măcinat;
200 g de champignons;
cap de ceapa;
ulei de floarea soarelui;
ardei gras;
o jumătate de bucată de mărar;
zece ouă de prepeliță;
100 g maioneză;
130 g brânză smântână.
Metoda de gătit
1. Clătiți ciupercile, uscați și separați picioarele de pălării. Ușor de sare. Picioarele sunt tocate fin.
2. Ardeii se scot din tulpină și semințe. Se taie în fâșii subțiri. Curatam si tocam fin ceapa.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie. Se adaugă picioarele de champignon tocate, ardeiul dulce și ceapa. Se prăjesc la foc mediu aproximativ 15 minute, la sfârșit, se toarnă piper și sare.
4. Ananas cu cuburi zdrobite. Trei brânzeturi mari. Clătiți și tocați verdeața. Se adaugă totul la ciupercile prăjite, se condimentează cu maioneză și se amestecă.
5. Împărțim umplutura în capacele de ciuperci cu o linguriță. Le schimbăm într-o formă rezistentă la căldură. În partea de jos turnăm o jumătate de pahar de apă fiartă, acoperim cu folie și introducem într-un cuptor preîncălzit la 170 ° C. Se coace 15 minute. Apoi scoateți folia și țineți la cuptor încă zece minute.
6. Scoateți matrița din cuptor. Facem o adâncire în umplerea fiecărei pălării și alungăm un ou de prepeliță în ea. Introduceți din nou în cuptor și coaceți încă cinci minute. Se servește fierbinte, garnisit cu crengute de mărar.
Reteta 6. Ciuperci la cuptor cu branza si somon
Ingredientele
campioni mari - 16 buc .;
sare de mare;
conserve de somon;
piper negru;
cap de ceapa;
ulei de măsline;
tomate;
usturoi - trei căței;
brânză - 100 g.
Metoda de gătit
1. Clătiți ciupercile, uscați cu un șervețel și separați picioarele de pălării.
2. Se toacă bine picioarele de ciuperci. Cojiți ceapa și tocați-o în bucăți mici. Clătiți roșia, ștergeți și tăiați-o în cubulețe.
3. Prăjiți ciupercile tocate cu ceapă în uleiul de măsline încălzit până se rumenesc. Adăugați acum roșia tocată, apoi întunecați câteva minute și se răcește.
4. Răciți bine brânza. Scurgeți lichidul din conserve și mușcați conținutul cu o furculiță.
5. Adăugați brânza și somonul în ciupercile prăjite. Trimite aici usturoiul tocat fin. Ardei și sare. Se amestecă.
6. Începeți pălăriile cu un amestec de brânză-ciupercă și puneți o foaie de copt acoperită cu pergament. Trimiteți ciupercile timp de 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. Serviți ca aperitiv.
Rețetă 7. Ceps coapte la cuptor cu brânză și cartofi
Ingredientele
800 g de ciuperci porcini;
condimente;
1 kg 200 g cartofi;
sare;
trei cepe;
o grămadă de mărar;
100 g smantana;
trei frunze de dafin;
350 g brânză;
50 ml ulei de măsline;
un pahar și jumătate de apă fiartă.
Metoda de gătit
1. Se spală cepsele, se usucă și se taie în sferturi. Îndoiți într-o tigaie, turnați apă fiartă, dați la fiert și fierbeți timp de opt minute la foc mediu. Apoi aruncați ciupercile într-un colizor și clătiți sub apă curgătoare.
2. Cojiți cartofii și tăiați-i în farfurii subțiri. Se toaca ceapa decojita in jumatate de inele.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie. Pune ceapa în ea și prăjește trei minute. Adăugați acum ciupercile și lăsați totul împreună până se rumenesc.
4. Se diluează smântâna cu apă și se toarnă ciuperci pe ea. Sare și aduce la fierbere.
5. Ungeți mucegaiul rezistent la căldură cu ulei și așezați un strat de cartofi pe fund. Puneți ciupercile prăjite deasupra. Pune frunza de dafin și condimentează cu condimente. Introduceți la cuptor patruzeci de minute și coaceți la 200 C.
6. Scoateți tigaia din cuptor, presărați cu multă brânză și trimiteți la coacere încă zece minute. De îndată ce crusta de brânză s-a rumenit, scoateți din cuptor și presărați cu mărar proaspăt tocat.
Reteta 8. Ciuperci coapte la cuptor cu branza in maneca
Ingredientele
doi kilograme de campioni;
condimente;
250 ml ulei de măsline;
piper roșu măcinat;
150 ml smantana;
sare;
150 g brânză;
100 ml de ketchup.
Metoda de gătit
1. Spală-mi ciupercile și pune-le într-un colizor pentru a scăpa de excesul de lichid. Apoi puneți-l pe un prosop de unică folosință și uscați-l.
2. Adăugați sare, piper și condimentați uleiul de măsline cu condimente. Se amestecă bine.
3. Întoarceți ciupercile cu capul în jos. Turnați două lingurițe de ulei aromatic în fiecare pălărie. Lasă ciupercile să marineze două ore.
4. Combina smantana cu ketchup-ul, condimenteaza cu condimente si bate cu o furculita pana la buna. Înmuiați fiecare ciupercă în amestecul rezultat și puneți-o în manșonul de copt. Legăm marginile și trimitem 20 de minute la cuptorul preîncălzit la 180 ° C.
5. Apoi, scoateți cu atenție ciupercile din mânecă și transferați-le în forma refractară, având-o în prealabil lubrifiată cu ulei. Se toarnă ciupercile cu smântână și amestec de roșii, se presară cu piper roșu măcinat și brânză fină. Se dă la cuptor pentru încă zece minute.
Ciuperci la cuptor la cuptor cu brânză - sfaturi și trucuri
Nu clătiți șampanii prea mult timp, deoarece aceste ciuperci absorb rapid lichidul.
Pentru a face gustul ciupercilor și mai expresiv, marinează-le într-un amestec de ulei cu condimente sau sos.
Pentru feluri de mâncare, puteți utiliza brânză tare sau prelucrată.
Serviți ciuperci coapte cu garnitură de cartofi sau salată de legume.
