Pentru unii, caserolele de la grădiniță sunt considerate a fi suculente și delicioase, pentru altele, poate nu chiar.
Și hai să coacem la cuptor ... paste!
Cu brânză și carne măcinată. Da, cu legume.
Așa că a rămas o singură impresie despre mâncarea de casă - îți vei linge degetele!
Paste cu carne tocată și brânză la cuptor - principii generale de gătit
• Carnea tocată poate fi luată oricare: pui, carne de porc, vită sau mixte. Alegerea lui depinde de preferințele proprii sau de o rețetă specifică. Nu trebuie să fie gras și, de preferință, gătit de unul singur. Carnea tocată nu este întotdeauna de înaltă calitate și se poate dovedi a fi excesiv de lichidă. Cel mai adesea, carnea tocată este prăjită în prealabil cu ceapă sau alte legume adăugate în farfurie. Pasta crudă este umplută cu paste sau din ea se formează tăieturi, care sunt adăugate în paste (așezate în „cuiburi”).
• Alegerea tipului de paste depinde de rețetă. Pentru gătirea la cuptor, pastele fierte se folosesc până când sunt fierte pe jumătate. Sunt umplute cu carne tocată, stratificate cu ele sau turnate cu sos de carne special pregătit.
• Brânza poate fi fie tare, fie semi-tare. Brânza este zdrobită în chipsuri pe o răzătoare și presărată cu paste cu carne tocată înainte de coacere sau 10-15 minute înainte de a fi gătită. Adesea, pentru a da o aromă și gust deosebit mâncărurilor, i se adaugă brânză afumată, care este amestecată cu carne tocată prăjită.
• Macaroanele cu brânză și carne tocată se combină cu aproape orice legume: morcovi, dovlecel, ardei dulci și chiar murături. Ciupercile sunt adesea adăugate la astfel de feluri de mâncare.
• Cea mai bună temperatură când coaceți vasele de paste cu carne tocată și brânză într-un cuptor pe gaz este de 180 de grade, iar într-un cuptor electric de 200 de grade.
• Caserolele cu carne tocată și brânză gătită la cuptor acționează, de obicei, ca un fel de mâncare independent.
Caserola - "Special", paste cu carne tocată și brânză la cuptor (cu dovlecel)
ingrediente:
• un kilogram de spaghete;
• trei ouă;
• ketchup ușor;
• un dovlecel mic;
• cap de ceapă;
• 200 gr. carne tocată slabă;
• 100 gr. brânză afumată;
• ulei rafinat de floarea soarelui - 40 gr .;
• pesmet (alb);
• o bucată mică de ulei;
• un morcov.
Metoda de gătit:
1. Tăiați o coajă dintr-o măduvă vegetală cu un strat subțire. Tăiați leguma pe lungime, pe jumătate și tăiați-o în cuburi mici. Dacă dovlecelul are semințe mari, îndepărtați-le.
2. Se toacă ceapa mai mică, se rumenesc morcovii cu chipsuri mari.
3. La foc mediu, la minimum ulei vegetal, puneți carnea tocată la prăjit. De îndată ce carnea începe să se scurgă, adăugați legumele tocate la ea și fierbeți totul împreună până când dovlecelul este pe jumătate gata. Sare și piper ușor. Adăugați brânza răzuită grosieră.
4. În apă clocotită, sărată, scufundați spaghetele rupte în bucăți și fierbeți-le până sunt fierte. Apoi puneți un colizor și clătiți bine cu apă caldă. Lăsați spaghetele într-un frigider pentru o perioadă, astfel încât toată umezeala să dispară.
5. Turnați ouăle în spaghete bine uscate cu o furculiță și amestecați bine.
6. Pe partea de jos și pe laturile formei pregătite, aplicați cu genere unt și presărați cu pesmet alb.
7. Pune jumătate din spaghete în formă. Aranjați umplutura de legume pe ele. Apoi puneți spaghetele înapoi.
8. Introduceți tigaia la cuptor și gătiți un sfert de oră la 180 de grade.
9. Scoateți apoi caserola finisată și decorați-i suprafața cu ketchup.
Caserola - „Ciuperca”, paste cu carne tocată și brânză la cuptor
ingrediente:
• 150 gr. ciuperci de orice fel (proaspete sau congelate);
• 200 gr. paste "cret";
• o ceapă;
• 300 gr. carne tocată amestecată slabă;
• 70 ml ulei rafinat vegetal;
• o linguriță de piper negru proaspăt măcinat;
• 100 gr. smantana grasa;
• o linguriță de oregano sau cimbru măcinat;
• 150 gr. Brânză „rusă”.
Metoda de gătit:
1. Ciupercile proaspete se curăță de resturi și se clătește bine, se dezgheță înghețat în prealabil în aer și se usucă. Tăiați ciupercile în bucăți mari sau felii subțiri. Se toacă sau se toacă ceapa cu un cuțit.
2. Într-o tigaie, încălziți două linguri de ulei și puneți ceapă în ea. Când bucățile s-au înmuiat și devin apetisante, adăugați carnea tocată și continuați să prăjiți încă cinci minute. În timpul procesului de prăjire, zdrobiți periodic coșurile aglomerate cu o furculiță.
3. Când carnea este gata, puneți-o într-un bol separat și turnați încă două linguri de ulei în tigaie și așezați ciupercile.
4. Când toată umiditatea s-a evaporat, adăugați carnea tocată prăjită cu ceapă în ciuperci. Ușor de sare, condimentează cu smântână. Acoperiți și fierbeți timp de 10 minute la foc cât mai mic posibil. Amestecați din când în când.
5. Turnați oregano sau cimbru în apă clocotită, adăugați sare (o linguriță) și adăugați paste. Amestecați și când fierbe, reduceți căldura până la moderat și aduceți la dispoziție. Încercați să agitați cât mai puțin.
6. Pastele gătite într-un colizor și se răcesc sub apă rece. Încingeți brânza pe cea mai mare răzătoare.
7. În forma unsă, puneți ciupercile și pastele pe ele. Presărați totul cu brânză, acoperiți mucegaiul cu folie și introduceți-l în cuptor. Gatiti 10 minute.
Paste cu carne tocată și brânză la cuptor - „Paste umplute cu brânză”
ingrediente:
• 400 gr. Paste Cannelloni
• carne de porc și carne de vită tocată, proaspete - 800 gr .;
• doi morcovi;
• două murături;
• două cepe mici;
• 600 gr. roșii proaspete;
• 300 gr. brânză tare blândă;
• șase linguri de 45% maioneză;
• doi căței de usturoi;
• trei linguri de sos de soia ușor;
• ierburi proaspete.
Metoda de gătit:
1. Înainte de a începe pastele, fierbeți-le, dar nu aduceți pregătire. După fierbere este suficient să fierbeți pastele timp de 5 minute și să clătiți bine cu apă curgătoare rece.
2. Prăjiți ușor ceapa în ulei vegetal. Nu prăjiți prea mult, imediat ce feliile devin transparente și ușor înmuiate, îndepărtați-le imediat de la foc și răciți bine.
3. Se taie cubulețe mici și se strecoară ușor murăturile. Pe o răzătoare medie, frecați morcovii și brânza - pe o cantitate mare.
4. Combinați carnea tocată cu ceapa prăjită, morcovii și castraveții. Adăugați puțină verdeață tocată, piper, adăugați puțină sare și frământați bine.
5. Luați o lingură mică și începeți pastele.
6. Aliniați o foaie de copt adâncă cu pergament. Ungeți-l cu puțin unt topit și puneți paste umplute. Puneți produsele într-un strat, apăsându-l strâns. Topim cu 2/3 din cașcaval ras.
7. Răsuciți roșiile feliate cu usturoi și ierburi într-o mașină de tocat carne sau bateți cu un blender. Adăugați sosul de soia, maioneza și amestecați bine. Poți asezona cu mirodenii, selectate după gustul tău.
8. Se toarnă pastele cu sosul pregătit, se acoperă foaia de copt cu folie și se introduce la cuptor.
9. După 25 de minute, scoateți folia și presărați vasul cu restul de brânză. Apoi introduceți-l înapoi în cuptor timp de cinci minute.
Paste cu carne tocată și brânză la cuptor - „Cuiburi bogate, în italiană”
ingrediente:
• 450 gr. cuiburi de paste;
• un kilogram de carne tocată de porc slab;
• capul unei cepe amare;
• un amestec de „ierburi provensale”;
• brânză tare - 350 gr.
Metoda de gătit:
1. Amestecați carnea tocată cu ceapa unsă pe o răzătoare medie. Adăugați un pic de piper măcinat și puțin amestec de ierburi provensale. Adăugați ușor sare și frământați bine, formați mici tăieturi. Numărul lor trebuie să fie egal cu numărul de „cuiburi”.
2. Luați o tigaie largă și colindați. Toarna apa calda in tigaie, adauga putina sare si lasa-l sa fiarba. Puneți un „cuib” într-un colizor și scufundați-l în apă clocotită timp de un minut și jumătate. Îndepărtați cu grijă colectorul și lăsați lichidul să se scurgă. Puneți ușor „cuibul” pe o foaie de copt unsă cu ulei cu o spatulă largă. Efectuați această procedură cu toate produsele.
3. Când așezați toate „cuiburile”, puneți în mijlocul fiecărui tăietor și turnați apă în tigaie. Ar trebui să acopere jumătate de paste.
4. Introduceți tigaia într-un cuptor bine încălzit timp de o jumătate de oră. Apoi scoateți, presărați brânză fiecare „cuib” și reveniți la cuptor pentru a topi praful de brânză.
Paste cu carne tocată și brânză la cuptor - „plăcintă cu paste italiene”
ingrediente:
• carne tocată cu conținut scăzut de grăsimi - 350 gr .;
• paste groase scurte - 450 gr .;
• usturoi;
• un pic de piper roșu;
• jumătate de ceapă mare;
• 200 gr. "Mozzarella";
• 150 gr. Brânză Kostroma;
• o lingură de ulei (măsline);
• roșii proaspete - 800 gr.
Metoda de gătit:
1. Puneți o tigaie adâncă cu pereți groși pe un foc mic și turnați imediat ulei de măsline în ea. Când s-a încălzit suficient, adăugați ceapa tocată fin și prăjiți-o până când are o nuanță de aur moale.
2. Adăugați carnea tocată în tigaie și zdrobiți-o bine cu o furculiță. Ardei puțin, adaugă puțină sare, presară piper roșu și aduce la dispoziție. Carnea tocată nu trebuie să fie uscată. Pentru a face să gătească uniform, amestecați ocazional.
3. Turnați roșiile peste apa clocotită și îndepărtați coaja, apoi tăiați-le în felii subțiri sau răsuciți într-o mașină de tocat carne și adăugați la carne. Amestecați bine și fierbeți totul împreună sub capac, încă 20 de minute.
4. Înmuiați pastele în apă clocotită, ușor sărată, și fierbeți-o, nu până la fiert. Ar trebui să fie ușor duri. Scurgeți, clătiți și uscați bine pastele într-un frigider.
5. Luați o formă rotundă detașabilă cu părțile înalte și turnați puțin sos de roșii în ea. Ar trebui să acopere complet partea de jos a formularului.
6. Puneți pastele pe sos, astfel încât să „stea” și să toarna sosul rămas.
7. Deasupra sosului, frecați brânza tare Mozzarella și Kostroma.
8. În cuptor, la 180 de grade, puneți plăcinta cu paste pentru o jumătate de oră. Apoi stingeți focul și țineți tortul cu ușa închisă timp de 10 minute.
Paste cu carne tocată și brânză la cuptor - „Lasagna lasă”
ingrediente:
• un kilogram de „pene” de paste;
• 700 gr. orice carne slabă;
• ardei iute (roșu) - 1 buc .;
• 2 lingurițe. linguri de roșii condensate nesalvate;
• cap mare de ceapă;
• „Cabernet” - 50 ml;
• un buchet mic de pătrunjel tânăr;
• brânză moale tare - 150 gr .;
• lapte degresat pasteurizat - 400 ml;
• două linguri de făină albă;
• ulei de măsline;
• 40 gr. unt, 72%.
Metoda de gătit:
1. Se toacă ceapa cu un cuțit. Tăiați pulpa de ardei dulce în bucăți mici, de aceeași dimensiune ca și ceapa.
2. La minimum temperatura de ulei de măsline, la temperatura medie, prăjiți ceapa timp de trei minute. Apoi adăugați ardei iute.
3. După două minute, puneți carnea tocată și continuați să prăjiți totul împreună timp de 10 minute. Asigurați-vă că zdrobiți și amestecați constant conținutul tigaiei. Sosul nu trebuie să aibă bucăți mari de carne.
4. Turnați vinul și continuați să se fierbe. Când s-a evaporat tot lichidul, se adaugă pătrunjelul tocat fin, pasta de roșii. Sarea sosului după gust și se fierbe, amestecând, încă trei minute.
5. În fiert, spălat cu pastă cu apă caldă, se toarnă o lingură de ulei vegetal și se amestecă bine.
6. Într-o cratiță mică, dizolvați untul. Turnați făina în ea ușor și amestecați imediat. Într-un flux subțire, fără a opri agitarea, introduceți tot laptele. Aduceți sosul alb la fiert și îndepărtați-l de la foc.
7. Într-o formă adâncă mică, care măsoară 35 × 24 cm, pune jumătate din „pene” fierte și distribuie uniform jumătate din sosul alb pe suprafața lor.
8. Puneți întreaga umplutură pe ea și nivelați-o cu atenție.
9. Acoperiți pastele rămase și turnați-le cu sos alb.
10. Încingeți brânza peste sos.
11. Se coace 25 de minute.
Paste cu carne tocată și brânză la cuptor - trucuri de gătit și sfaturi utile
• Dacă trebuie să adăugați ceapă la carne tocată crudă, prăjiți ușor cel puțin o parte din ea în ulei vegetal. Felul de mâncare va fi mai suculent, iar gustul mai intens.
• Pentru ca pastele să se gătească mai repede și să nu se lipească împreună în timpul fierberii, adăugați puțin ulei vegetal în apă.
• Nu gătiți prea multe paste pentru astfel de feluri de mâncare. Ele trebuie să se înmoaie ușor și până sunt gata de intrare în cuptor.
• Nu economisiți brânza. Cu cât este mai mult, cu atât este mai gustos vasul gătit.
