Brânza de caș este un produs uimitor care este gata de mâncare.
Dar mult mai interesante sunt cremele pentru prăjituri, produse de patiserie, sandwich-uri și alte gustări.
Într-o astfel de brânză puteți adăuga cel puțin zahăr, cel puțin sare, lucru pe care îl vom face!
Crema de cașcaval - principii generale de preparare
Brânza de caș are de obicei o consistență densă și groasă. Înainte de utilizare, trebuie să-l scoateți din borcan și agitați. Puteți adăuga apoi alte ingrediente.
Ce este pus în cremele dulci:
• zahăr, pulbere, miere, siropuri;
• unt, smantana, smantana;
• vanilie, arome;
• fructe, fructe de pădure, concentrate.
Cremele de tort dulce sunt răspândite pe prăjituri pentru prăjituri și produse de patiserie, umpleți coșuri, decorați cupcakes. Puteți varia în funcție de gusturi, culoare, adăugați o varietate de ingrediente.
Nu mai puțin populare sunt cremele sărate - spread-uri. Sunt utilizate pentru tot felul de gustări, sandwich-uri, rulouri.
Ce se pune în cremele sărate:
• legume, verdeață;
• nuci;
• ciuperci;
• pești, în cea mai mare parte roșii.
Toate tipurile de creme nu sunt supuse depozitării pe termen lung. Este indicat să folosiți masa imediat după gătit.
Cremă de brânză de caș cu unt
Rețeta uimitoarei creme de brânză, care este perfectă pentru prăjiturile cu biscuiți. Poate fi folosit pentru mastic și alte decoruri.
Ingredientele
• 0,28 kg brânză;
• 0,12 kg ulei;
• 1 vârf de vanilie;
• 90 grame pulbere.
preparare
1. Alegeți un ulei în care procentul de grăsime este de cel puțin 80. În acest caz, crema va fi corectă. Se taie în bucăți, se lasă un timp la cald.
2. Introduceți mixerul într-un bol, bateți untul. Adăugați treptat zahărul pudră și vanilia. Masa ar trebui să devină complet albă ca zăpada, magnifică.
3. Acum trebuie să introduceți brânză de caș. Adăugați totul simultan. Bateți cu un mixer pentru încă două minute.
4. Crema este gata! Pe lângă vanilie, puteți pune și alte arome, coloranți pe gustul vostru.
Tort de crema de ciocolata cu crema de branza
Crema acră este prezentă și în această cremă pentru tortul cu brânză de caș. Este foarte important să fie suficient de uleios și de gros, de preferință de cel puțin 30%.
Ingredientele
• 280 g brânză de caș;
• 200 g smantana;
• 130 g pulbere;
• 100 g ciocolată.
preparare
1. Luăm ciocolată bună cu un conținut ridicat de cacao, o rupem în bucăți, o punem într-un bol.
2. Adăugați o lingură de smântână, puneți la baie. Topiți-vă la omogenitate, încercați să nu supraîncălziți. Prin urmare, amestecați ocazional.
3. Restul de smantana, bate cu zahar pudra.
4. Deschideți cașcavalul, transferați în smântână. Se amestecă.
5. Adăugați ciocolată topită, bateți din nou.
6. Lăsați crema timp de o jumătate de oră la frigider, dacă este necesar, astfel încât să se îngroașe.
Crema de brânză de casă cu mărar și castraveți
O variantă de cremă de sare cu brânză de căsuță, care este perfectă pentru sandvișuri. O astfel de răspândire poate fi utilizată independent sau ca bază pentru un sandviș cu pește roșu.
Ingredientele
• 0,2 kg brânză;
• 0,07 kg castravete proaspăt;
• 0,5 căței de usturoi;
• sare, piper negru;
• 0,5 buchet de mărar.
preparare
1. Puneți sare în brânză, adăugați piper negru și amestecați bine, astfel încât boabele să se dizolve.
2. Tăiați castravetele în cubulețe mici, trimiteți-l la brânza sărată.
3. Spălăm ramurile de mărar, îndepărtăm exemplarele cele mai mari, tăiem mărunt.
4. Turnați mărarul în brânză, amestecați bine. Folosim masa pentru scopul propus.
5. Deoarece compoziția este un castravete proaspăt, răspândirea nu este păstrată mai mult de 6 ore la frigider. Înainte de fiecare utilizare, masa va trebui să fie bine amestecată.
Prăjitura cu brânză și cremă
Rețetă pentru cremă aerisită și fragedă pentru tort de brânză de casă. De asemenea, această masă este potrivită pentru decorarea coșurilor dulci, a cupcakes-urilor și a altor prăjituri. Crema este necesară pentru bici. Adică, conținutul de grăsime ar trebui să fie de cel puțin 30%.
Ingredientele
• 300 g brânză;
• 200 g smântână;
• 120 g pulbere;
• 1 g vanilie;
• 1 plic de îngroșător, dacă este necesar.
preparare
1. Amestecă pulberea cu vanilia. Dacă aveți nevoie pentru a obține o cremă densă, groasă, atunci adăugați un îngroșător special. Consultați ambalajul produsului pentru cantități exacte.
2. Turnați smântâna într-un bol. Se scufundă biciul mixerului și se bate până se face spumă.
3. Turnați treptat pulberea de vanilie, continuați să bici.
4. Pune brânza într-un castron, amestecă bine, masa trebuie să fie omogenă, astfel încât să fie mai ușor de conectat cu crema. Puteți doar să bateți frișca cu un mixer pentru un minut.
5. Adăugați brânza în smântână, bateți un minut cu un mixer.
6. Crema este gata! Răciți masa înainte de utilizare.
Brânză de casă cremă picantă cu usturoi și nuci
O altă variantă a cremei de brânză de vaci pentru sandwich-uri. De asemenea, această masă este potrivită pentru umplerea tartalelor, roșiilor, prăjiturilor pentru gustări din ficat, dovlecel, morcovi. Nucile sunt utilizate cel mai bine la nuci.
Ingredientele
• 0,2 kg brânză;
• 2 căței de usturoi;
• 0,2 lingură ardei roșu;
• 40 g de nuci;
• 1 lingură de smântână, maioneză;
• 2 ramuri de mărar.
preparare
1. Turnați nucile în tigaie. Prăjim trei minute pe foc, astfel încât să dezvăluie aroma. Răcire.
2. Acum puteți toca nuci. O facem într-un mod convenabil: cu un cuțit, un blender sau doar rotiți un știft de-a lungul miezurilor. Plecăm.
3. Amestecați brânza cu ardeiul roșu.
4. Se macină un cățel de usturoi, se adaugă în viitoarea cremă.
5. Se toacă mărunt. Puteți lua alte ierburi, de exemplu, pătrunjel, busuioc. Se adaugă în brânză.
6. Pune o lingură de maioneză sau smântână pentru a face consistența cremoasă. Ne uităm la masă, este posibil să fie nevoie să adăugați mai multe.
7. La sfârșit, turnați nucile, sarea.
8. Răspândirea trebuie amestecată bine cu toate ingredientele, lăsată timp de o jumătate de oră, pentru ca nucile să împărtășească gustul cu vrac.
Cremă pentru brânză de căsuță și prăjitură cu lapte condensat fiert
O altă aromă populară a prăjiturii cu caș de brânză cremă, care este foarte asemănătoare cu creme brulee. Laptele condensat este fiert pentru el. Puteți cumpăra găluște în magazin sau le puteți găti singuri, așa cum s-a făcut în vremurile sovietice.
Ingredientele
• 300 g brânză;
• 50 g ulei;
• 280 g de lapte condensat fiert.
preparare
1. Scoatem toate produsele din frigider, îl lăsăm la cald, uleiul trebuie să se înmoaie.
2. Aruncați o bucată de ulei în vasul mixerului sau doar într-un bol.
3. Adăugați o lingură de lapte condensat și începeți să bateați.
4. Introduceți treptat întregul lapte condensat.
5. Începeți să adăugați brânză de vaci treptat.
6. Odată ce toate produsele sunt în vas, puteți adăuga vanilie sau ceva esențial.
7. Crema este gata! În sine este gros, saturat, așa că îl puteți folosi imediat după gătit.
Brânză și cremă de căpșuni
Rețetă pentru cremă de căpșuni, dar puteți găti și zmeură, cireșe și orice alt gust. Boabele pot fi luate în stare proaspătă sau congelate.
Ingredientele
• 250 g căpșuni;
• 300 g brânză;
• 200 g smântână;
• 6 linguri de pulbere;
• 30 ml de apă;
• 20 ml de căpșuni, smântână sau orice alt lichior.
preparare
1. Se selectează o treime din căpșuni. Este de dorit ca fructele dense să intre în această parte. Pune-i deoparte un timp.
2. Pune restul căpșunilor într-o cratiță, toarnă apă conform rețetei, închide și pune pe aragaz. Este necesar să le fierbeți până la moale. Trei minute sunt suficiente. Răcire.
3. Luăm o sită mică și ștergem fructele de pădure pentru a scăpa de semințe, vene. Se va dovedi cel mai fraged piure de cartofi.
4. Adăugați orice lichior în piure, puteți turna o lingură de coniac. Se amestecă.
5. Bateți smântâna cu pulbere până spumă luxuriantă. Pentru ca crema să fie groasă și să bată crema, conținutul de grăsime al produsului lactat trebuie să fie de cel puțin 30%.
6. Adăugați piureul de căpșuni în smântână.
7. Bateți brânza separat. Un minut este suficient pentru a da uniforma masei.
8. Combinați brânza cu masa cremoasă.
9. Tăiați fructele amânate în bucăți mici sau farfurii, trimiteți la cremă.
10. Amestecați, tortul stratificat, îndepărtați pentru impregnare.
Cremă de fructe pentru brânză de căsuță și tort de iaurt
Rețeta unui strat de fructe pentru tort, al cărui gust se obține prin adăugarea de iaurt. Este foarte important să folosiți iaurt gros, gras. În caz contrar, masa va fi lichidă. Alegem singur gustul iaurtului.
Ingredientele
• 150 g ulei;
• 250 g de iaurt;
• 200 g brânză;
• 5-8 linguri de pulbere.
preparare
1. Puneți untul într-un bol, tăiat în bucăți. Se lasă la temperatura camerei până se moale.
2. Scufundați mixerul. Bateți untul aproximativ cinci minute. Va deveni luminos, aerisit.
3. Adăugați pulberea, dar nu toate odată. Introduceți în porții mici. Cantitatea de zahăr depinde de dulceața iaurtului. Dacă nu este cloying, atunci puneți linguri 7-8. Dacă produsul este suficient de dulce, atunci 5 bucăți sunt suficiente.
4. Bateți untul cu pulberea timp de câteva minute, adăugați brânza de căsuță pe o lingură.
5. După ce brânza s-a terminat, rămâne să adaugi iaurt cu fructe.
6. Bateți crema până la neted. Dacă doriți, puteți adăuga un îngroșător. În acest caz, puteți răsuci mai mult iaurt.
Crema de cașcaval - sfaturi și trucuri utile
• Pentru ca toate ingredientele cremelor să se îmbine, temperatura lor trebuie să fie aceeași. Mai ales capricios în această privință este uleiul. Dacă este rece sau i se adaugă un produs cu o temperatură diferită, atunci uleiul se poate prinde în grămezi.
• Îngroșătorul pentru cremă nu este doar un produs sănătos, ci și economic. Vă permite să obțineți consistența dorită, să adăugați mai multe ingrediente lichide în cremă, economisiți pe brânza de vaci.
• Există puțină brânză sau doriți să economisiți? Puteți adăuga o parte din brânză de căsuță în cremă. Dar produsul nu trebuie să fie granulos, uscat. Alege brânză de căsuță grasă, cu o consistență uniformă. Înainte de a adăuga la masa totală, este de dorit să o bateți cu un blender sau măcinat.
• Dacă adăugați o lingură de coniac în crema de caș, atunci aceasta va avea un gust delicat de nucă.
