Prăjitură uscată - produse de patiserie foarte leneșe, pentru care nici nu trebuie să frământați aluatul.
Baza este firimiturile de făină, care în timpul coacerii se transformă în tort prăjit. Dar nimic nu va funcționa fără o umplutură suculentă.
De obicei, se folosesc mere proaspete, care conferă sucurilor sucuri și o aromă neobișnuită.
Placinta cu mere uscate - principii generale de preparare
Principalele ingrediente ale aluatului de cozonac uscat: făină de grâu, zahăr, coacăze. Adesea semința este prezentă în rețetă; se pot adăuga diferite tipuri de făină, de exemplu, făină de ovăz, porumb. Toate aceste ingrediente sunt pur și simplu amestecate împreună într-o proporție dată. Folosiți un bol uscat, nu trebuie umezit nimic.
Merele proaspete și suculente sunt utilizate pentru umplere. De obicei sunt frecate pur și simplu, nu trebuie să îndepărtați pielea din fructe. Merele sunt adesea condimentate cu scorțișoară, care se îmbină perfect cu ele. De asemenea, umplutura poate fi preparată cu adăugarea de brânză de vaci, dovleac, morcovi.
Placinta se colecteaza alternand straturi intr-o forma unsa. Numărul de straturi poate fi arbitrar. Dar de sus aproape întotdeauna produsele de patiserie sunt acoperite cu chipsuri de unt. Va oferi tortului un crocant, va permite stratului superior să adere și să nu se sfărâme.
Tort uscat cu mere și semol
Rețeta unei plăcinte de mere uscate pentru care ai nevoie de semolă. Este indicat să coaceți tortul într-o formă cu un diametru de aproximativ 25-27 cm, astfel încât timpul de gătire și temperatura să corespundă parametrilor indicați mai jos.
Ingredientele
• 150 g semolă;
• 130 g făină;
• 6 mere;
• 180 g zahăr;
• 0,3 lingură ananas;
• 1 lingură sifon;
• 0,5 linguriță scorțișoară;
• 120 g unt plus pentru matriță.
preparare
1. Luați un bol mare, asigurați-vă că se usucă. Se toarnă făina și se adaugă imediat semința, se amestecă.
2. Presărați zahăr, scorțișoară și sifon cu acid citric. Nu trebuie adăugate ingrediente lichide. Soda nu este stinsă.
3. Clătiți merele, răciți. Pielea nu trebuie îndepărtată. Folosiți o răzătoare grosieră.
4. Se întinde generos cu unt. Nu o poți topi, ci doar o înmoaie ușor.
5. Turnați jumătate din amestecul uscat în matriță, aplatizați astfel încât grosimea să devină aceeași peste tot.
6. Se completează cu un strat de mere răzuite. Folosiți exact jumătate.
7. Acum umpleți fructele cu „aluatul” uscat rămas din semolă cu făină.
8. Deasupra, așezați merele rămase, rumenite grosier. Apăsați ușor cu palmele, astfel încât bucățile individuale să nu rămână afară.
9. Luați o răzătoare, ungeți și răjiți peste plăcinta rezultată. Puteți utiliza ulei înmuiat. În acest caz, trebuie doar să pierdeți merele.
10. Puteți pune un tort uscat pe copt. Temperatura 180. Gătirea va fi de aproximativ 40-45 de minute.
Placinta uscata cu mere, porumb si faina de orez
O prăjitură în vrac interesantă, pentru care se prepară din două tipuri de făină: orez și porumb. Se pare foarte tandru, crud.
Ingredientele
• un pahar de făină de porumb;
• un pahar cu făină de orez;
• un pahar de zahăr;
• 0,5 pliculete (5 g) cultivator;
• 70 g ulei;
• 800 g mere;
• vanilie, scorțișoară.
preparare
1. O formă în care vei coace o prăjitură, unge o bucată de unt. Orice altceva va merge la ungerea tortului deasupra.
2. Amestecă toate ingredientele uscate ale tortului într-un bol, măcinează cu mâinile tale.
3. Pune jumătate din firimituri în formă, aplatizează tortul.
4. Tăiați merele în cubulețe mici. Puteți înregistra. Masina de tocat nu este necesara. Scoateți și coaja.
5. Pune toate merele pe un strat de jumătate de firimituri.
6. Stropiți cu firimiturile rămase dintr-un amestec de făină și zahăr diferite.
7. Acum trebuie să gratuiți uleiul deasupra.
8. Pune o prăjitură cu orez și făină de porumb pentru a coace, cuptorul trebuie să fie preîncălzit la 180
9. După 40 de minute, tortul trebuie îndepărtat. Poate fi consumat ca într-o formă caldă, dar nu este mai puțin gustos după răcire.
Placinta uscata cu mere si faina de ovaz (faina de ovaz)
Pentru această prăjitură în vrac, puteți folosi făină de ovăz sau pur și simplu hercule măcinat, dar, de asemenea, vor fi necesare fulgi întregi, în cantități mici. Zahărul este cel mai bine luat cu trestia brună. Dar dacă nu este cazul, atunci albul rafinat.
Ingredientele
• 130 g făină de ovăz măcinată;
• 0,5 căni fulgi Hercules;
• 150 g zahăr;
• 70 g făină de grâu;
• 170 g unt;
• 10 g ripper;
• 500 g mere.
preparare
1. Combinați ambele tipuri de făină într-un bol, adăugați imediat zahăr brun și praf de copt, până când se adaugă fulgi.
2. Acum gratuiți untul în amestecul de făină. Ungeți forma cu o bucată mică, tocați orice altceva.
3. Freacă manual aluatul uscat până la firimiturile netede.
4. Adăugați ovăzul.
5. Puneți aluatul uscat într-o formă unsă. Mai mult de jumătate ar trebui să meargă pe fundul plăcintei. Puteți turna 2/3 părți.
6. Tăiați merele pe jumătate, îndepărtați mijlocul cu semințe și frunze dure. Frecați pulpa împreună cu pielea cu chipsuri grosiere.
7. Puneți un strat de mere pe firimituri uscate.
8. Stropiți firimiturile cu restul deasupra, acest strat nu trebuie să fie presat și tamponat.
9. Introduceți la cuptor la 180 de grade. O astfel de prăjitură se coace aproximativ o jumătate de oră. Apoi, trebuie să-l obțineți, răciți ușor și imediat tăiați în bucăți.
Uscată mere și plăcintă cu lapte
O altă rețetă interesantă pentru tort în vrac cu semolă, care pe lângă mere merge și lapte integral. Însă puteți folosi diluat uscat, unele gospodine chiar diluează lapte condensat, smântână, dar asigurați-vă că nu se dovedește prea dulce. În plăcintă, se obțin trei cruste de aluat uscat și două straturi de umplutură de mere.
Ingredientele
• un pahar de făină;
• un pahar de semolă;
• 150 ml lapte;
• 1 kg de mere;
• 0,5 căni de zahăr;
• 0,5 linguriță ripper;
• 50 g ulei.
preparare
1. Amestecați toate ingredientele uscate ale tortului într-un bol, nu trebuie să adăugați lapte la ele.
2. Eliberați de la mijloc un kilogram de mere, frecați fructele cu chipsuri mari.
3. Ungeți matrița cu un strat gros de ulei, restul va merge pentru stratul de finisare.
4. Puneți o treime din firimituri, presărați cu jumătate merele deasupra. Se toarnă trei sau patru linguri de lapte.
5. Acum din nou un strat de firimituri și a doua parte a merelor. Turnați din nou ușor laptele, astfel încât firimiturile să se transforme în aluat în timpul coacerii.
6. Stratul final este firimitul uscat. Apăsați cu mâinile, turnați laptele rămas.
7. Topim cu bucăți mici de unt. Puteți să-l tocați sau doar să-l răniți. Stăm produsul moale în lovituri mici, încercăm să le așezăm la aceeași distanță unul de celălalt.
8. Introduceți la cuptor, coaceți la 180 de minute aproximativ 50 de minute. Adăugați sau reduceți timpul, dacă este necesar.
Placinta uscata cu mere si cascaval
O variantă a tortului în vrac cu umplutură de mere și caș, pe care mulți o numesc și brânză de brânză regală. Este mai bine să folosiți cașcavalul nu uscat, este mai bine să luați un produs moale. Aceste ingrediente vor face un tort mic, folosiți o matriță de până la 20 cm.
Ingredientele
• un pahar de făină;
• 0,25 cani de zahar;
• 50 g ulei;
• 1 lingură scorțișoară.
umplere:
• 2-3 mere;
• 250 g brânză de vaci;
• 2 ouă;
• vanilie;
• 0,25 art. zahăr.
preparare
1. Introduceți untul înmuiat cu zahăr și făină, adăugați scorțișoară în aluat, lăsați deoparte un timp.
2. Pentru umplutură, bateți cașcavalul și ouăle cu zahărul până la neted, asezonați cu vanilie.
3. Clateste merele taiate cubulete mici. Sau luați o răzătoare și grătar, dar jetoanele ar trebui să fie mari.
4. Combinați cașcavalul și merele, amestecați.
5. Puteți începe să asamblați tortul, la acest moment, cuptorul ar trebui deja să fie încălzit la 180 de grade.
6. Forma trebuie să fie unsă, pune jumătate din firimituri, aplatizează și presează ușor în jos cu mâinile.
7. Acum un strat de umplutură de caș, se toarnă și se netezește cu o lingură.
8. Și din nou un strat de aluat uscat, nu îl poți presa.
9. Introduceți la cuptor, coaceți o plăcintă din aluatul uscat timp de 35-40 de minute.
Placinta uscata cu mere si dovleac "toamna"
Rețeta unei plăcinte de mere uscate strălucitoare și foarte aromate, care include și dovleac. Greutatea produsului pur fără coji și semințe este indicată. Cu cât dovleacul este mai dulce și mai suculent, cu atât mai gustoase vor fi produsele de patiserie.
Ingredientele
• un pahar de semolă;
• un pahar de zahăr;
• 500 g dovleac portocaliu;
• 100 g ulei;
• 4 mere;
• un pahar de făină;
• 1 lingură ripper;
• scorțișoară după dorință.
preparare
1. Încingeți dovleacul pe o răzătoare grosieră. Frecați imediat merele, ocolind bucățile. Le aruncăm imediat deoparte. Amestecați umplutura, condimentați cu scorțișoară, nu este necesar să adăugați zahăr, altfel sucul va apărea înainte de timp.
2. Pregătim aluatul după principiul general: amestecăm toate ingredientele uscate, nu adăugăm ulei.
3. Ungeți matrița, cu un diametru de 25 de centimetri.
4. Formăm o prăjitură din trei prăjituri uscate și două straturi de umplutură de dovleac cu mere.
5. Stratul superior de aluat uscat. Frecam untul pe el. Încercăm să distribuim uniform.
6. Trimitem la cuptor plăcinta de dovleac cu mere, coacem timp de 45 de minute, setăm temperatura medie în regiunea de 180-190 de grade.
Placinta cu mere uscate - sfaturi și trucuri
• Merele funcționează de minune nu numai cu dovleacul sau scorțișoara. Prăjiturile uscate pot fi preparate cu pere, prune, gutui și alte fructe. Dar mai ales umpluturile gustoase se obțin din mere cu stafide, nuci, fructe confiate. Zestrea cu lămâie va da o aromă specială tortului, pe care trebuie să o adăugați foarte ușor.
• Blatul plăcintei poate fi acoperit nu numai cu unt, ci și cu un strat de smântână grasă. Torturile se vor dovedi, de asemenea, friabile, fragede, dar vor avea un gust ușor diferit.
• Dacă pentru umplere se folosesc mere de iarnă, cel mai bine este să tai o piele groasă. Nu va putea să se înmoaie la coacere, va fi blocat între dinți.
• Pentru a împiedica merele răzuite să se înnegrească, puteți presăra chipsurile cu suc de lămâie sau acid uscat diluat.
